Im Nordwesten des Landes liegt die Region Bairrada, zwischen der Bergregion Dão und der Atlantikküste. Das milde, maritime und von reichlichem Niederschlag geprägte Klima, bietet eine optimale Basis für die Produktion der frischen und eleganten Weine.

Die Reben werden inmitten von Hügellandschaften, meist auf flaches Land angebaut. Der Boden ist lehm- und kalkhaltig, und je westlicher umso sandiger, was die Stile der Weine stark beeinflusst.

Aus der traditionelle und lokalen Baga Traube werden die bekannten tanninreichen und gut alternden DOC-Weine aus dieser Region produziert.
Seit dem Jahre 2003 werden zudem andere nationale und internationale Rebsorten für die Produktion der DOC-Weine zugelassen.

Bekannt ist die Region ebenfalls für ihre Schaumweine nach der Méthode Classique. Das kühle Klima liefert die optimalen Voraussetzungen für die Produktion der Grundweine mit einem hohen Säuregehalt, welche elegant und cremige Schaumweine ergeben.

SIDÓNIO DE SOUSA

Die Geschichte des Familienprojektes, heute bekannt als Sidónio de Sousa, beginnt in den späten 20er-Jahren als Euclides Francisco Ferreira aus Amerika zurückkehrte und seinen ersten Weinberg im Herzen der Region Bairrada kaufte. Damals wurde die Ernte an die Weinbaukooperative verkauft. Im Jahr 1990 beginnt sein Sohn, Sidónio de Sousa, mit dem Abfüllen und dem Vertrieb der Weine unter eigenem Namen.

In der dritten Generation führt Paulo de Sousa das heute 12 Hektar grosse Weingut Sidónio de Sousa. Die jährliche Produktion beträgt rund 70’000 Flaschen aufgeteilt in Espumante, Rotwein oder Weisswein. Auf dem Lehm- und Kalkboden der Weinberge werden die roten Rebsorten Baga, Merlot und Touriga Nacional sowie die weissen Rebsorten Bical, Cercial, Arinto angebaut. Das Weingut ist bekannt dafür, einige der ältesten Exemplare der indigenen und traditionellen Baga Reben der Region zu besitzen.

Die edlen und berühmten Espumante des Weingutes werden nach der klassischen «Méthode Classique» produziert.