Dass Wein und Fisch wunderbar harmonieren, ist keine Frage!

 

Um solch eine Harmonie zu erschaffen ist es unglaublich wichtig, dass der Wein das Fischgericht und dessen Hauptgeschmacksträger nicht überdeckt. So ist es durchaus möglich, dass ein Roséwein oder ein leichter Rotwein perfekt passen…

 

Als Inspiration haben wir drei unterschiedliche Weine zu drei sommerlichen Fischgerichten kombiniert.

 

CRAZY JAVALI BRANCO 2020 zu geräuchertem Lachstatar

 

2 PERSONEN

250g geräucherter Lachs

1 Bund frische Kräuter (Dill, Koreander)

1 EL Olivenöl (eine Vielfallt finden Sie in unserem Shop)

2 EL Zitronensaft

2 Schalotten

Pfeffer 

Salz

1 EL Dill-Senf (optional)

 

ZUBEREITUNG

1. Lachs, Kräuter und Schalotten klein schneiden

2. Alles in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Dill-Senf abschmecken

3. Bis zum Servieren kühl lagern

 

QUINTA DO PARAL ROSÉ 2020 zu Knoblauch-Crevetten

 

2 PERSONEN

250g Crevetten (ca. 12 Stk.)

4 Knoblauchzehen (ganz)

Olivenöl (eine Vielfallt finden Sie in unserem Shop)

getrocknete Chili-Flocken

Pfeffer

Salz

 

ZUBEREITUNG

1. Olivenöl in Bratpfanne erhitzen

2. Crevetten und Knoblauch in Bratpfanne geben 

3. Mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken

 

Pegos Claros CLARO 2019 zu Bruschetta mit Sardinen & Thon

 

2 PERSONEN

Brot nach Wahl

1 Knoblauchzehe

200g Tomaten 

1/2  Bund frische Kräuter (Basilikum, Koreander)

Olivenöl (eine Vielfallt finden Sie in unserem Shop)

Pfeffer

Salz

1 Dose Sardinen/Thunfisch (diverse Sorten bei uns in der Vinothek in Ittigen erhältlich)

 

ZUBEREITUNG

1. Tomaten, Knoblauchzehe und frische Kräuter klein schneiden

2. Alles in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Pfeffer und Salz abschmecken.

3. Das Ganze eine Weile ziehen lassen.

4. Brot in Scheiben schneiden und goldbraun toasten 

5. Tomaten auf Toast geben und mit Sardinen oder Thunfisch belegen

 

Bom apetite!

 

Profitieren Sie jetzt von 10 % Rabatt auf diese drei Sommerweine & kreieren Sie Ihre ganz persönlichen Harmonien.

 

    

 

ZUM SHOP

Angebot gilt bis 12.07.2021