Burgund Portugals

Dão

Kurz und knapp

Dão

Im Herzen Portugals, rund um Viseu und umgeben von den Bergen der Serra da Estrela, liegt der Dão – eine der ältesten und charakterstärksten Weinregionen des Landes. Die geschützte Lage, kühle Nächte und granitreiche Böden ermöglichen eine langsame Reifung der Trauben und verleihen den Weinen Eleganz, Frische und Balance.

Die Rebsorten Touriga Nacional und Encruzado prägen den Stil der Region: Rotweine mit Tiefe, Struktur und feinen Tanninen sowie Weissweine mit klarer Mineralität und bemerkenswerter Langlebigkeit.

Typisch für den Dão ist seine Präzision – Weine mit Spannung, Substanz und ruhiger Kraft.

Wusstest du?

Der Dão wird oft als das „Burgund Portugals“ bezeichnet – wegen seiner eleganten Struktur, seiner Balance und der Fähigkeit, besonders harmonisch zu reifen.

Ein Vergleich, der treffender kaum sein könnte.

Kurz und knapp

Dão

Im Herzen Portugals, rund um Viseu und nahe der Serra da Estrela, liegt der Dão. Die geschützte Lage, kühle Nächte und granitreiche Böden sorgen für elegante, ausgewogene Weine.

Besonders prägend sind Touriga Nacional für strukturierte Rotweine sowie Encruzado für mineralische, langlebige Weissweine.

Typisch für den Dão sind Weine mit Präzision, Frische und ruhiger Kraft.

Wusstest du?

Der Dão wird oft als das „Burgund Portugals“ bezeichnet – wegen seiner eleganten Struktur und seiner Fähigkeit, besonders schön zu reifen.

Im Herzen Portugals, rund um Viseu, liegt der Dão – eine der ältesten und zugleich eigenständigsten Weinregionen des Landes. Umgeben von den Bergen der Serra da Estrela, Caramulo und Buçaco ist die Region vor starken Winden und Wettereinflüssen geschützt. Dieses natürliche Amphitheater schafft ein besonderes Mikroklima mit warmen Tagen, kühlen Nächten und ausreichendem Niederschlag – ideale Bedingungen für eine langsame Reifung der Trauben und die elegante Stilistik der Weine.

Die Rebflächen erstrecken sich über rund 20'000 Hektar und sind von granitreichen Böden geprägt. Granit speichert Wärme, lässt Wasser gut abfliessen und fördert tiefe Wurzeln. Weinberge liegen auf Höhen zwischen 200 und 1000 Metern, was zusätzliche Frische und Finesse bringt. Tausende kleiner Parzellen zwischen Pinien, Eichen und Feldern machen den Dão zu einem komplexen Mosaik unterschiedlicher Terroirs.

Der Weinbau reicht bis in die Römerzeit zurück. Im Jahr 1908 wurde der Dão als zweite kontrollierte Herkunftsregion Portugals offiziell abgegrenzt. Lange prägten Genossenschaften das Bild der Region. Mit der Öffnung in den 1980er- und 1990er-Jahren begann jedoch eine neue Ära: unabhängige Winzer setzten verstärkt auf Handarbeit, geringere Erträge und präzise Vinifikation.

Charakteristisch ist der hohe Anteil autochthoner Rebsorten. Touriga Nacional, Portugals bekannteste rote Traube, stammt ursprünglich aus dem Dão und sorgt für Struktur, Tiefe und florale Noten. Die weisse Paradesorte Encruzado bringt frische, mineralische Weissweine mit bemerkenswerter Langlebigkeit hervor. Ergänzt wird das Bild durch Sorten wie Jaen, Alfrocheiro und Tinta Roriz, die den Rotweinen Finesse und Komplexität verleihen.

Bis Mitte der 1990er-Jahre waren im Dão ausschliesslich Assemblagen erlaubt. Mit der Liberalisierung entstanden klarere, präzisere Weine mit stärkerem Sortencharakter, die das moderne Bild der Region prägen.

Heute gilt der Dão oft als „Burgund Portugals“ – ein Vergleich, der die feine Struktur, Balance und das Reifepotenzial der Weine treffend beschreibt. Nachhaltige Bewirtschaftung, biodiverse Weinberge und ein schonender Umgang mit Ressourcen gewinnen zunehmend an Bedeutung.

Elegante, harmonische Weine mit unverkennbarer Dão-Handschrift.

Im Herzen Portugals, rund um Viseu, liegt der Dão. Umgeben von den Bergen der Serra da Estrela, Caramulo und Buçaco ist die Region gut geschützt und besitzt ein ausgeglichenes Mikroklima mit warmen Tagen und kühlen Nächten – ideale Bedingungen für elegante Weine.

Rund 20'000 Hektar Rebfläche liegen auf granitreichen Böden. Weinberge zwischen 200 und 1000 Metern Höhe bringen zusätzliche Frische und Finesse. Viele kleine Parzellen zwischen Wäldern und Feldern prägen das Landschaftsbild.

Der Weinbau reicht bis in die Römerzeit zurück. 1908 wurde der Dão offiziell als Herkunftsregion abgegrenzt. Seit den 1990er-Jahren prägen zunehmend unabhängige Winzer mit präziser Weinbereitung den Stil der Region.

Wichtige Rebsorten sind Touriga Nacional für strukturierte Rotweine und Encruzado für mineralische, langlebige Weissweine. Ergänzt werden sie durch Sorten wie Jaen, Alfrocheiro und Tinta Roriz.

Heute steht der Dão für elegante, ausgewogene Weine mit feiner Struktur – weshalb man ihn oft das „Burgund Portugals“ nennt.

AUS DER REGION

Top Weine aus dem Dão

Elegant, präzise und charaktervoll – der Dão steht für Weine mit Tiefe, Balance und bemerkenswerter Finesse.

O Estrangeiro 2022 Herdade do Rocim Dão • Portugal

O ESTRANGEIRO BRANCO 2022 stammt aus dem Dão, einer der kühlsten und elegantesten Weinregionen Portugals, bekannt für ihre alten Reben und granitreichen Böden. Der Name „O Estrangeiro“ – „der Fremde“ – spielt auf die Herkunft dieses Weines ausserhalb des üblichen Alentejo-Territoriums des Weinguts Rocim an. Ein bewusster Perspektivwechsel, der neue Facetten zeigt: Frische, Finesse und Tiefe. Die Reben für diesen Weisswein sind über 40 Jahre alt und wurzeln in kargen Granitböden. Das kontinentale Klima mit grossen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht sorgt für langsame Reifung und ausdrucksstarke Aromatik. Nach der Handlese erfolgt die Gärung spontan in gebrauchten französischen Eichenfässern, in denen der Wein während 12 Monaten auf der Feinhefe mit regelmässiger Bâtonnage reift. In der Nase zeigt sich eine kühle Aromatik mit Zitrusnoten, Kräuterwürze, nassem Stein und einem Hauch geröstetem Holz. Am Gaumen wirkt der Wein straff, aber nicht streng – mit klarer Frische, cremiger Textur und salziger Länge. Die feine Holznote ist dezent eingebunden und gibt dem Wein Tiefe, ohne ihn zu beschweren. O ESTRANGEIRO BRANCO 2022 ist ein fokussierter, klarer Weisswein mit präziser Struktur und langem Nachhall. Enthält Sulfite.

CHF 38.00

Pretexto BRANCO 2022 Textura Wines Dão • Portugal

PRETEXTO BRANCO 2022 präsentiert Textura Wines als idealen Einstieg in die weisse Welt des Dão. Dieser Wein ist ein Statement für Purismus – eine glasklare Interpretation der Subregion Castendo, die vollständig auf Holzeinfluss verzichtet. Als klassische Assemblage positioniert er sich als frischer, herkunftsgeprägter Botschafter, der die kühle Energie der Region direkt ins Glas transportiert. Die rund 20 Jahre alten Reben gedeihen auf einer Höhenlage von 500 Metern. Karge Granitböden bilden hier das Fundament für die feine mineralische Spannung, während das spezifische Mikroklima mit seinen kühlen Nächten die aromatische Brillanz der Beeren bewahrt. Diese Bedingungen sind entscheidend – sie verleihen dem Wein eine natürliche Frische, die niemals aufgesetzt wirkt. Im Keller steht die kompromisslose Bewahrung der Fruchtidentität im Vordergrund. Die Vinifikation erfolgt zu 100 % im Edelstahl, mit 7 Monaten Reife auf der Feinhefe. Der bewusste Verzicht auf Holz betont die feine Textur und lässt der salzigen Mineralität maximalen Raum zur Entfaltung. Delikate Aromen von weissen Früchten und Steinobst prägen das erste Bild in der Nase, fein untermalt von einer subtilen Brioche-Note aus dem Hefelager. Am Gaumen zeigt er sich fruchtbetont mit einer überraschend cremigen Komponente – ein Ausdruck des Jahrgangs –, getragen von lebendiger Frische. Der Verlauf bleibt geradlinig und mündet in ein langes, salziges Finale. Mit seiner präzisen Struktur zeigt sich der Jahrgang 2022 bereits heute mit beeindruckendem Trinkfluss. Ein Wein für alle, die das Unverfälschte suchen – und die mineralische Kraft des Granits in animierender Leichtigkeit erleben wollen. Ein glasklarer Weisswein, der die puristische Frische der Serra da Estrela mit grosser Eleganz einfängt.

CHF 18.50

Textura da Estrela BRANCO 2022 Textura Wines Dão • Portugal

Mit dem BRANCO TEXTURA DA ESTRELA 2022 zeigt sich ein Weisswein, der die Eleganz des Dão meisterhaft auf den Punkt bringt. Seine Identität ist untrennbar mit Vila Nova de Tazem und den kargen Granitböden am Fusse der Serra da Estrela verbunden – eine Herkunft, die man in jedem Schluck spürt. Als Assemblage präsentiert er sich mit klarer Kante und einer beeindruckenden mineralischen Tiefe. Die Parzellen liegen auf einer Höhenlage von 500 Metern. Dank des spezifischen Mikroklimas – geprägt durch ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht – entwickeln die 25 bis 60 Jahre alten Reben eine enorme aromatische Dichte. Gleichzeitig bleibt die natürliche Lebendigkeit der Trauben vollständig erhalten. Die kargen Böden zwingen die Wurzeln tief ins Urgestein, was die feine Salzigkeit im Finale erklärt. Im Keller wird mit grosser Zurückhaltung gearbeitet, um die Herkunft präzise abzubilden. Nach der sanften Pressung vergärt der Wein spontan in gebrauchten 500-Liter-Barriques und grossen 2.500-Liter-Foudres. Während des 11-monatigen Ausbaus auf der Vollhefe durchläuft er den malolaktischen Säureabbau – ein Prozess, der ihm eine seidige Textur verleiht, ohne die strukturbildende Frische zu maskieren. Gelbe Steinfrüchte, feine florale Noten und getrocknete Teeblätter prägen das erste Bild in der Nase. Am Gaumen zeigt er sich kompakt und punktgenau; die cremige Textur der Holzgärung ist meisterhaft integriert und stützt die markante Mineralität. Die Struktur wirkt griffig, fast vibrierend – ein Erlebnis, das in einen langen, zitrusgeprägten Nachhall mündet. Dank seiner Balance und stabilen Struktur besitzt dieser Jahrgang ein beachtliches Reifepotenzial über die nächsten Jahre. Ein Weisswein für alle, die Tiefgang und glasklare Herkunft suchen. Ein aussergewöhnlich präziser Weisswein, der die kühle Energie der Serra da Estrela unverfälscht ins Glas bringt.

CHF 26.50

Pura BRANCO 2022 Textura Wines Dão • Portugal

TEXTURA PURA WHITE 2022 ist ein ausdrucksstarker Weisswein aus dem Dão, entstanden aus 60 bis über 100 Jahre alten Reben in der Serra da Estrela. Auf rund 600 Metern Höhe gewachsen, geprägt von Granitböden und einem kühlen, klar strukturierten Klima, entsteht hier ein Wein von aussergewöhnlicher Präzision und Tiefe. Die Rebflächen bestehen aus einem gemischten Satz traditioneller Rebsorten. Diese Vielfalt bringt Komplexität und ein vielschichtiges Aromabild, das weniger von Primärfrucht als von Struktur und Herkunft geprägt ist. Der Jahrgang 2022 war von Trockenheit und reduzierter Wasserversorgung geprägt, was zu kleineren, konzentrierteren Beeren führte. Die Lese wurde bewusst früher angesetzt, um Frische und aromatische Spannung zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt mit minimalem Eingriff: Nach sanfter Pressung wird der Most spontan vergoren, überwiegend in gebrauchten 500-Liter-Fässern. Der anschliessende Ausbau über 11 Monate auf der Vollhefe verleiht dem Wein Struktur, Tiefe und eine cremige Textur. Die vollständige malolaktische Gärung sorgt zusätzlich für Balance und Integration. Im Glas zeigt sich ein helles Gelb mit feinem Glanz. Die Nase ist geprägt von Zitrusnoten, feiner Würze, einem Hauch Brioche und subtilen Holznuancen. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, cremig und zugleich präzise geführt. Die mineralische Spannung zieht sich durch den gesamten Verlauf und verleiht ihm Länge und Energie. TEXTURA PURA WHITE 2022 ist kein Wein für den schnellen Effekt, sondern ein präziser Ausdruck von Lage, Rebenalter und Handwerk. Seine Struktur und Konzentration geben ihm ein klares Reifepotenzial über die kommenden Jahre. Ein Weisswein aus alten Reben – mineralisch, vielschichtig und von eindrücklicher Tiefe. Enthält Sulfite.

CHF 36.50

Pretexto TINTO 2019 Textura Wines Dão • Portugal

PRETEXTO TINTO 2019 zeigt eine präzise und spannungsgeladene Interpretation des Dão. Die Trauben stammen aus Parzellen in Penalva do Castelo und Vila Nova de Tazem, auf 480 bis 620 Metern Höhe. Granit- und Lehmböden sowie kühle Nächte während der Reifephase sorgen für eine langsame Entwicklung und bewahren die natürliche Frische der Trauben. Die Assemblage wird bewusst differenziert vinifiziert. Ein Teil der Trauben wird mit 30 % ganzen Trauben verarbeitet, was zusätzliche Struktur, Frische und eine fein würzige Spannung bringt. Die Gärung im Edelstahltank erfolgt mit rund 30 Tagen Maischestandzeit, um eine präzise, feine Extraktion zu erreichen. Der Ausbau über 11 Monate in grossen Holzfässern (5000 L) und gebrauchten Barriques verleiht dem Wein Struktur, ohne seine Klarheit zu überdecken. Im Glas zeigt sich ein helles, transparentes Rubinrot. Die Nase ist geprägt von Kirsche, Preiselbeere, Himbeere und feinen pfeffrigen Noten, begleitet von subtilen pflanzlichen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, lebendig und präzise geführt. Die Tannine sind fein, aber präsent und tragen die Struktur ebenso wie die Frische. Der Jahrgang 2019 steht für gleichmässige Reife und eine klare, spannungsvolle Stilistik. Statt auf Dichte setzt der Wein auf Energie, Balance und Trinkfluss. PRETEXTO TINTO 2019 überzeugt durch Klarheit und Dynamik – solo ebenso wie als Speisenbegleiter, mit solidem Reifepotenzial. Ein Dão mit Spannung und Präzision – lebendig, strukturiert und mit klarer Linie. Enthält Sulfite.

CHF 18.50

Textura da Estrela TINTO 2018 Textura Wines Dão • Portugal

TEXTURA DA ESTRELA TINTO 2018 ist ein kraftvoller und zugleich präzise geführter Rotwein aus den Höhenlagen von Vila Nova de Tazem in der Serra da Estrela. Die Reben, zwischen 25 und 60 Jahre alt, wachsen auf Granitböden in rund 500 Metern Höhe und liefern konzentrierte, strukturierte Trauben mit klarer aromatischer Definition. Die Assemblage vereint Field Blend und selektionierte Parzellen – ein Zusammenspiel von Tiefe, Struktur und aromatischer Vielschichtigkeit. Die unterschiedlichen Rebsorten greifen ineinander und formen ein dichtes, spannungsreiches Gesamtbild. Die Vinifikation erfolgt mit minimalem Eingriff und klarem Fokus auf Struktur: Vergärung mit wilden Hefen in grossen Holzfässern, ein Anteil von ganzen Trauben bringt zusätzliche aromatische Spannung und Textur. Die lange Maischestandzeit sorgt für Tiefe und eine präzise Tanninstruktur. Der Ausbau über 15 Monate in grossen Holzfässern und gebrauchten Barriques verleiht dem Wein Volumen, Integration und eine fein verwobene Würze. Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot. Die Nase öffnet sich mit reifen roten und dunklen Beeren, Kirsche, begleitet von Gewürzen, pfeffrigen Noten und einer feinen erdigen Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, kraftvoll und strukturiert, gleichzeitig präzise geführt. Die Tannine sind präsent, aber geschliffen und tragen den Wein über ein langes, vielschichtiges Finale. TEXTURA DA ESTRELA RED 2018 verbindet Volumen und Kontrolle auf präzise Weise. Die Struktur bleibt präsent, ohne Schwere, während sich die aromatische Tiefe mit Luft kontinuierlich entfaltet. Ein Dão mit Substanz und Druck – kraftvoll, strukturiert und von nachhaltiger Tiefe. Enthält Sulfite.

CHF 22.00

Tipp

Textura da Estrela TINTA PINHEIRA 2022 Textura Wines Dão • Portugal

TEXTURA DA ESTRELA TINTA PINHEIRA 2022 ist ein eigenständiger Rotwein aus der Serra da Estrela, der die seltene Rebsorte Tinta Pinheira (Rufete) in den Fokus stellt. Die Reben wachsen auf Granitböden in rund 450 Metern Höhe und liefern Trauben mit moderatem Alkohol, feiner Aromatik und ausgeprägter Frische. Die Rebsorte ist bekannt für ihre helle Farbe, ihre subtile Frucht und eine ausgeprägte, oft würzige Aromatik. Gleichzeitig bringt sie eine natürliche Leichtigkeit mit, die stark von Ausbau und Vinifikation geprägt wird. Vergoren wird traditionell in offenen Lagares, mit rund 30 % ganzen Trauben, was dem Wein zusätzliche Spannung und eine charakteristische Würze verleiht. Die Maische wird bewusst sanft behandelt, um die feine Struktur der Rebsorte zu bewahren. Anschliessend reift der Wein über 16 Monate in gebrauchten Barriques, wodurch sich Textur und Komplexität entwickeln, ohne die Leichtigkeit zu verlieren. Im Glas zeigt sich ein transparentes, helles Rubin mit leicht roséfarbenen Reflexen. Die Nase ist geprägt von roten Beeren, cranberryartigen Noten, begleitet von grünen Nuancen und einer markanten würzigen Komponente. Am Gaumen wirkt der Wein leicht, präzise und sehr fein strukturiert. Die Tannine sind feingliedrig und zurückhaltend, während mineralische Spannung und Frische für Länge sorgen. Die Aromatik bleibt subtil und entfaltet sich in feinen Nuancen. TEXTURA DA ESTRELA TINTA PINHEIRA 2022 ist kein Wein der Lautstärke, sondern einer der Details. Er richtet sich an alle, die Finesse, Struktur und Würze über Kraft und Frucht stellen. Ein subtiler Dão – filigran, würzig und mit eigenständigem Charakter. Enthält Sulfite.

CHF 31.00

Encoberta 2018 Textura Wines Dão • Portugal

TEXTURA ENCOBERTA TINTO 2018 stammt aus der Subregion Castendo (Penalva do Castelo) und zeigt eine kraftvollere, dichtere Interpretation des Dão. Die Reben wachsen auf rund 500 Metern Höhe auf Granit- und Lehmböden, was dem Wein mehr Volumen und Textur verleiht als reine Granitlagen. Die Assemblage vereint Fruchtfülle, Struktur und aromatische Komplexität. Die spontane Gärung erfolgt in grossen Holzfässern, mit einem Anteil von ganzen Trauben, gefolgt von rund 30 Tagen Maischestandzeit, um Tiefe und Struktur präzise herauszuarbeiten. Der Ausbau über 15 Monate in grossen französischen Holzfässern sorgt für Integration und eine fein verwobene Würze. Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot. Die Nase ist geprägt von Brombeere, Heidelbeere und Pflaume, begleitet von floralen Noten und feiner Gewürzwürze. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, saftig und strukturiert, mit reifen, gut eingebundenen Tanninen und einem langen, intensiven Finale. TEXTURA ENCOBERTA TINTO 2018 verbindet Frucht, Struktur und Volumen mit klarer Balance – ohne Schwere, aber mit spürbarer Präsenz. Ein Dão mit Tiefe und Präsenz – kraftvoll, strukturiert und vielschichtig. Enthält Sulfite.

CHF 26.50

Encoberta 2018 Textura Wines Dão • Portugal

CHF 49.00

Tipp

Pura TINTO 2018 Textura Wines Dão • Portugal

TEXTURA PURA TINTO 2018 stammt aus einer Einzellage in Vila Nova de Tazem auf rund 600 Metern Höhe. Die über 50 Jahre alten Reben wachsen auf Granitböden und liefern konzentriertes, vielschichtiges Lesegut mit klarer Struktur. Der Wein basiert auf einem Field Blend autochthoner Rebsorten, die gemeinsam vinifiziert werden und ein komplexes, ineinandergreifendes Aromabild ergeben – geprägt von Tiefe, Spannung und Herkunft. Die Gärung erfolgt mit rund 40 % ganzen Trauben in grossen Holzfässern, gefolgt von etwa 30 Tagen Maischestandzeit, um Struktur und Tiefe präzise herauszuarbeiten. Der anschliessende Ausbau über 16 Monate im Foudre verleiht dem Wein Textur, Komplexität und eine fein verwobene Struktur. Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. Die Nase öffnet sich mit dunklen und roten Beeren, Kirsche, begleitet von getrockneten Kräutern, Gewürzen und einer subtilen mineralischen Note. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, geschichtet und strukturiert. Die Tannine sind präsent und tragen den Wein über ein langes, komplexes Finale. TEXTURA PURA TINTO 2018 ist klar auf Tiefe und Struktur ausgerichtet. Mit Luft entfaltet sich die aromatische Komplexität weiter und zeigt die Vielschichtigkeit dieses Weins. Ein Dão aus alten Reben – kraftvoll, komplex und von grosser Tiefe. Enthält Sulfite.

CHF 35.50

Tipp

Pura TINTO 2018 Textura Wines Dão • Portugal

CHF 75.00

Vinha Negrosa 2018 Textura Wines Dão • Portugal

VINHA NEGROSA 2018 stammt aus einer Einzellage in Vila Nova de Tazem in der Serra da Estrela. Die rund 30 Jahre alten Reben wachsen auf granitgeprägten Böden mit sandigen Anteilen in einer Höhenlage von 470 bis 500 Metern, was dem Wein Frische und eine klare Struktur verleiht. Die Assemblage aus Alfrocheiro (50 %) und Jaen (50 %) verbindet aromatische Präzision mit feiner Struktur. Alfrocheiro bringt Tiefe und Würze, während Jaen für Frische und Eleganz sorgt – ein Zusammenspiel mit klarer Handschrift. Die Vinifikation erfolgt mit rund 40 % ganzen Trauben in grossen Holzfässern, gefolgt von einer etwa 20-tägigen Maischestandzeit, um Struktur und Spannung gezielt herauszuarbeiten. Der anschliessende Ausbau über 16 Monate im Foudre sorgt für Integration, Textur und zusätzliche Komplexität. Im Glas zeigt sich ein klares Rubinrot. Die Nase ist geprägt von Kirsche und roten Beeren, begleitet von balsamischen Noten, feiner Pfefferwürze und subtilen Kräuternuancen. Am Gaumen wirkt der Wein elegant, präzise und strukturiert, mit feinkörnigen Tanninen und lebendiger Frische. VINHA NEGROSA 2018 verbindet Tiefe und Klarheit auf bemerkenswerte Weise. Die Balance zwischen Frucht, Würze und Frische sorgt für Länge und ein deutliches Entwicklungspotenzial. Ein Dão mit Eleganz und Tiefe – präzise, vielschichtig und von klarer Herkunft geprägt. Enthält Sulfite.

CHF 56.00

Constructo 2018 Textura Wines Dão • Portugal

CONSTRUCTO 2018 von Textura Wines verkörpert eine anspruchsvolle Neuinterpretation der Subregion Castendo im Dão. Das Projekt steht für eine moderne Weinbau-Identität, geprägt von Biodiversität und dem bewussten Respekt gegenüber dem bestehenden Rebbestand. Die Parzellen in Penalva do Castelo liegen an den Ausläufern der Serra da Estrela, auf kargen, verwitterten Granitböden. In einer Höhenlage von rund 550 Metern entstehen durch markante Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht Weine mit aromatischer Klarheit und präziser Frische – ein bewusst gesetzter Kontrast zu extraktreichen Stilistiken wärmerer Regionen. In der Assemblage übernimmt Alfrocheiro eine zentrale Rolle: anspruchsvoll im Weinberg, aber im Dão entscheidend für Farbe, Struktur und ein festes Gerüst bei gleichzeitig erhaltener Säure. Ergänzt durch Touriga Nacional, die florale Finesse und Körper einbringt, entsteht ein präziser 50/50-Schnitt mit klarer Balance. Die über 35 Jahre alten Reben liefern von Natur aus geringe Erträge, was die phenolische Konzentration und die dichte Textur zusätzlich verstärkt. Die Vinifikation folgt konsequent dem Prinzip der minimalen Intervention. Vergoren mit natürlichen Hefen, steht die präzise Abbildung der mineralischen Würze des Granits im Vordergrund. Der moderate Holzausbau dient dabei nicht der Aromatisierung, sondern der feinen Stabilisierung der Tanninstruktur. Sensorisch zeigt sich der Wein kompakt, fast athletisch, mit einer klaren, animierenden Griffigkeit. Das Aromenspektrum reicht von reifen Waldbeeren über getrocknete Kräuter bis hin zu kühlen, mineralischen Nuancen. Die feingeschliffenen Tannine sind präzise eingebunden und tragen die Struktur über den gesamten Verlauf. Dank seiner technischen Präzision und der balancierten Säurestruktur verfügt der Wein über ein deutliches Lagerpotenzial. Ein Dão-Rotwein mit Präzision und Haltung – strukturiert, kühl und von beeindruckender Klarheit getragen. Enthält Sulfite.

CHF 45.00

Roques ENCRUZADO 2023 Quinta dos Roques Dão • Portugal

QUINTA DOS ROQUES ENCRUZADO 2023 zeigt eine präzise und klare Interpretation der Rebsorte Encruzado aus dem Dão – einer der spannendsten Weissweinrebsorten Portugals. Encruzado vereint auf einzigartige Weise Frische, Struktur und Lagerfähigkeit und wird oft als die eleganteste Weissweinsorte der Region bezeichnet. Sie bringt Weine hervor, die sowohl jung durch Klarheit überzeugen als auch mit Reife an Tiefe und Komplexität gewinnen. Die Kombination aus selektiver Lese und kontrollierter Vinifikation ermöglicht eine fokussierte Aromatik und eine definierte Struktur. Die Trauben werden teilweise entrappt und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt sowohl im Edelstahltank als auch in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, wobei ein Teil des Weins mehrere Monate auf der Feinhefe mit regelmässiger Bâtonnage reift. Im Glas zeigt sich eine klare Aromatik von Zitrusfrüchten, weisser Frucht und floralen Noten, ergänzt durch eine feine mineralische Spannung. Am Gaumen wirkt der Wein straff, linear und präzise, mit lebendiger Frische und einem langen, klar definierten Nachhall. Ein Encruzado mit Fokus auf Präzision und Frische – klar, elegant und mit Zug. Enthält Sulfite.

CHF 23.50

Roques ENCRUZADO 2022 Quinta dos Roques Dão • Portugal

QUINTA DOS ROQUES ENCRUZADO 2022 zeigt die kraftvollere Seite dieser charakteristischen Rebsorte aus dem Dão. Encruzado zählt zu den bedeutendsten weissen Rebsorten Portugals und ist bekannt für seine Fähigkeit, Frische mit Struktur und Reifepotenzial zu verbinden. In wärmeren Jahrgängen gewinnt die Sorte zusätzlich an Volumen und Ausdruck, ohne ihre präzise Linie zu verlieren. Der Jahrgang 2022 war von wärmeren Bedingungen geprägt, was zu reiferem Lesegut und einer ausgeprägteren Struktur führte. Die Trauben werden selektiv gelesen, teilweise entrappt und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt zu gleichen Teilen im Edelstahltank und in 500-Liter-Barriques aus französischer Eiche, wobei der Ausbau auf der Feinhefe mit regelmässiger Bâtonnage dem Wein zusätzliche Textur und Tiefe verleiht. Im Glas zeigt sich ein klares Strohgelb. Die Nase ist geprägt von reifer Steinfrucht, Zitrusnoten und einer feinen harzigen Würze, ergänzt durch dezente Holzeinflüsse. Am Gaumen wirkt der Wein voller und strukturiert, mit klarer Frische, die das Volumen trägt und ausbalanciert. Der Nachhall ist lang und ruhig aufgebaut. Ein Encruzado mit Tiefe und Ausdruck – strukturiert, vielschichtig und mit Entwicklungspotenzial. Enthält Sulfite.

CHF 62.00

MAIAS TINTO 2022 Quinta das Maias Dão • Portugal

MAIAS TINTO 2022 ist ein frischer, zugänglicher Rotwein aus dem Dão, geprägt von biologisch bewirtschafteten Rebflächen und einer präzisen, reduzierten Vinifikation. Die Assemblage vereint autochthone Rebsorten, die für Balance, Frucht und Struktur sorgen – mit klarem Fokus auf Trinkfluss und Klarheit. Nach selektiver Lese werden die Trauben vollständig entrappt und temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Eine rund 12-tägige Maischestandzeit mit sanften Remontagen sorgt für eine ausgewogene Extraktion. Der anschliessende Ausbau erfolgt bewusst ohne Holzeinsatz, um die Frische und Klarheit der Frucht in den Vordergrund zu stellen. Im Glas zeigt sich ein klares Rubinrot. Die Nase ist geprägt von wilden Beeren, Cassis und einer feinen würzigen Note. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, frisch und ausgewogen, mit weichen Tanninen und einer lebendigen Struktur. Der Abgang ist klar, fruchtbetont und anhaltend. Ein biologischer Dão-Rotwein mit Fokus auf Frische und Zugänglichkeit – präzise, vielseitig und mit animierendem Trinkfluss. Enthält Sulfite.

CHF 16.50

Maias JAEN 2018 Quinta das Maias Dão • Portugal

QUINTA DAS MAIAS JAEN 2018 ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Dão, der die typischen Eigenschaften der Rebsorte Jaen präzise widerspiegelt. Jaen – in Spanien als Mencía bekannt – steht für fruchtbetonte Aromatik, feine Würze und eine elegante, zugängliche Struktur. Im Dão entwickelt die Sorte zusätzlich Frische und Balance, wodurch Weine mit Klarheit und Ausdruck entstehen. Der Jahrgang 2018 brachte konzentrierte Trauben mit ausgewogener Reife hervor und bildet die Grundlage für einen strukturierten, zugleich eleganten Wein. Nach sorgfältiger Lese werden die Trauben vollständig entrappt und temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Eine rund 13-tägige Maischestandzeit mit sanften Remontagen ermöglicht eine ausgewogene Extraktion von Farbe, Frucht und Tannin. Der anschliessende Ausbau erfolgt über mehrere Monate in französischen Eichenfässern, wodurch Struktur und Komplexität entstehen. Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. Die Nase ist geprägt von Cassis, reifen Pflaumen und dunklen Beeren, ergänzt durch feine Gewürznoten und einen dezenten Hauch Vanille. Am Gaumen wirkt der Wein voll, strukturiert und gleichzeitig weich, mit gut eingebundenen Tanninen und einem anhaltenden, harmonischen Abgang. Ein Jaen mit Tiefe und Reife – ausgewogen, vielschichtig und mit sehr gutem Entwicklungspotenzial. Enthält Sulfite.

CHF 26.50

Quinta dos Roques TINTO 2019 Quinta dos Roques Dão • Portugal

QUINTA DOS ROQUES TINTO 2019 ist ein klassischer Rotwein aus dem Dão, der die Balance zwischen Frucht, Struktur und Frische präzise zum Ausdruck bringt. Die Assemblage aus autochthonen Rebsorten vereint aromatische Tiefe mit einer eleganten, klar definierten Textur – typisch für die Stilistik der Region. Nach selektiver Lese werden die Trauben vollständig entrappt und temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Eine rund 13-tägige Maischestandzeit mit sanften Remontagen sorgt für eine gleichmässige Extraktion. Ein Teil des Weins reift anschliessend mehrere Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern, wodurch zusätzliche Struktur entsteht, ohne die Frucht zu überdecken. Im Glas zeigt sich ein klares Rubinrot. Die Nase ist geprägt von schwarzen Johannisbeeren, dunklen Beeren und feinen Gewürznoten, ergänzt durch dezente Holznuancen. Am Gaumen wirkt der Wein elegant, strukturiert und ausgewogen, mit präsenten, gut integrierten Tanninen und einer frischen, tragenden Säure. Der Abgang ist lang, harmonisch und klar geführt. Ein Dão-Rotwein mit klassischer Eleganz und Struktur – präzise, vielschichtig und mit sehr gutem Reifepotenzial. Enthält Sulfite.

CHF 18.50

Quinta dos Roques TINTO 2019 Quinta dos Roques Dão • Portugal

CHF 50.00

Roques RESERVA TINTO 2019 Quinta dos Roques Dão • Portugal

QUINTA DOS ROQUES RESERVA TINTO 2019 ist ein vielschichtiger Rotwein aus dem Dão, entstanden aus einer einzigen Parzelle mit gemischt gepflanzten Rebsorten. Diese traditionelle Form der Pflanzung bringt eine natürliche Komplexität und eine präzise Balance zwischen Frucht, Struktur und Frische – ein klarer Ausdruck der Herkunft. Die Trauben werden gemeinsam gelesen, vollständig entrappt und temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Eine rund 12-tägige Maischestandzeit mit sanften Remontagen sorgt für eine präzise Extraktion. Der anschliessende Ausbau erfolgt über 10 Monate in französischen Eichenfässern (225 L), wodurch zusätzliche Tiefe und eine fein abgestimmte Textur entstehen. Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. Die Nase ist geprägt von schwarzen Johannisbeeren, dunklen Beeren und würzigen Noten, ergänzt durch Nuancen von Kakao und feinem Holz. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und strukturiert, mit klar präsenten, gut integrierten Tanninen und einer lebendigen Säure, die für Spannung sorgt. Der Abgang ist lang, präzise und von Balance getragen. Ein Reserva aus dem Dão mit Tiefe und Struktur – vielschichtig, ruhig aufgebaut und mit grossem Reifepotenzial. Enthält Sulfite.

CHF 31.50

O Estrangeiro 2022 Herdade do Rocim Dão • Portugal

CHF 38.00

Pretexto BRANCO 2022 Textura Wines Dão • Portugal

CHF 18.50

Textura da Estrela BRANCO 2022 Textura Wines Dão • Portugal

CHF 26.50

Pura BRANCO 2022 Textura Wines Dão • Portugal

CHF 36.50

Pretexto TINTO 2019 Textura Wines Dão • Portugal

CHF 18.50

Textura da Estrela TINTO 2018 Textura Wines Dão • Portugal

CHF 22.00

Tipp

Textura da Estrela TINTA PINHEIRA 2022 Textura Wines Dão • Portugal

CHF 31.00

Encoberta 2018 Textura Wines Dão • Portugal

CHF 26.50

Encoberta 2018 Textura Wines Dão • Portugal

CHF 49.00

Tipp

Pura TINTO 2018 Textura Wines Dão • Portugal

CHF 35.50

Tipp

Pura TINTO 2018 Textura Wines Dão • Portugal

CHF 75.00

Vinha Negrosa 2018 Textura Wines Dão • Portugal

CHF 56.00

Constructo 2018 Textura Wines Dão • Portugal

CHF 45.00

Roques ENCRUZADO 2023 Quinta dos Roques Dão • Portugal

CHF 23.50

Roques ENCRUZADO 2022 Quinta dos Roques Dão • Portugal

CHF 62.00

MAIAS TINTO 2022 Quinta das Maias Dão • Portugal

CHF 16.50

Maias JAEN 2018 Quinta das Maias Dão • Portugal

CHF 26.50

Quinta dos Roques TINTO 2019 Quinta dos Roques Dão • Portugal

CHF 18.50

Quinta dos Roques TINTO 2019 Quinta dos Roques Dão • Portugal

CHF 50.00

Roques RESERVA TINTO 2019 Quinta dos Roques Dão • Portugal

CHF 31.50

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