Bem-vindo bei VINTAGE 67 – Portugals Weine erleben
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Alentejo
Mainova
Im Rhythmus der Natur – Alentejo neu gedacht.
Im nördlichen Alentejo entsteht mit Mainova ein Familienprojekt, das Landwirtschaft als langfristige Verantwortung versteht. Rund 20 Hektar Rebfläche werden biologisch bewirtschaftet, ergänzt durch etwa 90 Hektar Olivenhaine in integrierter und biologischer Produktion. Gepflanzt sind ausschliesslich portugiesische Rebsorten, die das Profil des Alto Alentejo präzise widerspiegeln.
Die Lese erfolgt vollständig von Hand – als sogenannte Moon Harvest. Diese Praxis ist Teil einer naturnahen Arbeitsweise, bei der Nachhaltigkeit nicht als Marketingbegriff verstanden wird, sondern als tägliche Entscheidung im Weinberg. Im Keller wird mit minimaler Intervention gearbeitet: Spontangärungen, reduzierte Schwefelgaben und der Einsatz von Schwerkraft sorgen für Präzision ohne technische Überformung.
Als beratender Önologe begleitet António Maçanita das Projekt. Seine Erfahrung im Alentejo bringt zusätzliche technische Tiefe, ohne die Eigenständigkeit des Hauses zu verändern. So entstehen Weine, die modern wirken und zugleich klassisch bleiben: klar strukturiert, mineralisch geprägt und mit präziser Säureführung.
Auch die Olivenhaine folgen diesem Qualitätsansatz. Die Sorten Galega, Arbequina, Cobrançosa, Picual, Cordovil und Frantoio werden halbmanuell gelesen und kalt extrahiert. Ein über 2500 Jahre alter Olivenbaum auf dem Gut steht symbolisch für die lange landwirtschaftliche Geschichte dieses Ortes.
Mainova ist Teil des europäischen Projekts Olivares Vivos, nutzt Solarenergie und betreibt eine eigene Wasseraufbereitungsanlage zur Wiederverwendung von Ressourcen. Verpackungen aus recyceltem Glas und FSC-zertifizierten Materialien ergänzen diesen Ansatz.
Hier entsteht kein lautes Statement, sondern ein präzise geführtes Familienweingut im Alto Alentejo, das Nachhaltigkeit, Naturnähe und technische Sorgfalt miteinander verbindet.
Mainova – die jüngste Stimme des Alentejo, klar und konsequent gedacht.
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„Mainova zeigt den Alentejo von seiner präziseren Seite – portugiesische Rebsorten, klar vinifiziert und mit überraschender Frische.“
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AUS DEM WEINGUT
Weine von Mainova
Portugiesische Rebsorten aus dem Alto Alentejo – präzise, frisch und klar vinifiziert.
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Mainova CLASSICO EXTRA VIRGIN
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 49.00
Matremilia GRANDE RESERVA 2020
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 215.00
Mainova BRANCO 2023
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 45.00
Mainova TINTO 2023
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 55.00
Milmat RESERVA 2020
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 95.00
Mainova CLASSICO EXTRA VIRGIN
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 15.00
Mainova EARLY HARVEST EXTRA VIRGEM
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 34.00
Mainova GALEGA EXTRA VIRGEM
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 18.50
Mainova CLASSICO EXTRA VIRGIN
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 75.00
Matremilia GRANDE RESERVA 2020
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 100.00
Mandona BRUT NATURE
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 30.00
Mandona BRUT NATURE ROSÉ
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 24.50
Milmat RESERVA 2022
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 39.00
Mainada TOURIGA NACIONAL 2023
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 27.50
Mainada BAGA 2021
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 28.00
Mainova TINTO 2023
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 21.00
Moinante CURTIMENTA 2024
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 23.50
Mainova BRANCO 2024
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 17.50
MAINOVA EXTRA VIRGEM OLIVENÖL CLÁSSICO entsteht im Alto Alentejo, in Vimieiro bei Arraiolos, auf Schiefer- und Granitböden, die Struktur und aromatische Balance fördern. Die Kombination aus Cobrançosa, Cordovil, Arbequina und Frantoio ergibt ein vielseitiges Olivenöl mit ausgewogenem Profil.
Die Oliven werden zwischen November und Dezember halbmanuell geerntet und anschliessend kalt extrahiert, um Frische und natürliche Aromatik zu bewahren. Mit einer sehr niedrigen Säure von 0,2 % zeigt das Öl eine saubere, präzise Stilistik.
Sensorisch präsentiert es sich fruchtig und ausgewogen, mit Noten von reifen und grünen Oliven, Olivenblatt und grüner Mandel. Am Gaumen wirkt es weich und rund, mit moderater Bitterkeit und dezenter Schärfe, die Struktur gibt, ohne dominant zu werden.
Seine besondere Stärke liegt in der Vielseitigkeit in der Küche: Es eignet sich hervorragend zum Kochen, Braten und Schmoren, da es Hitze gut verträgt und dabei seine Balance behält. Gleichzeitig kann es auch zum Verfeinern eingesetzt werden, ohne Gerichte zu überdecken.
Die 3L Bag-in-Tube ist für den regelmässigen Gebrauch konzipiert und schützt das Olivenöl zuverlässig vor Licht, Sauerstoff und Feuchtigkeit. Das System verhindert Oxidation und sorgt dafür, dass Frische und Aromatik auch nach längerer Nutzung erhalten bleiben. Das integrierte Dosiersystem ermöglicht eine saubere, kontrollierte Entnahme – ideal für Küche und täglichen Einsatz.
Eine durchdachte Lösung – praktisch, schützend und auf konstante Qualität ausgelegt.
Ein Olivenöl für den täglichen Einsatz, das sowohl in der warmen Küche als auch beim finalen Abschmecken zuverlässig funktioniert – ausgewogen, stabil und präzise verarbeitet.
Tipp
MATREMILIA TINTO GRANDE RESERVA 2020 ist mehr als ein grosser Wein – er ist eine Hommage an die Grossmutter der Familie, die bereits Wein machte, als der Weinbau noch fast ausschliesslich Männern vorbehalten war. Diese Geschichte prägt den Charakter des Weins: eigenständig, präzise und von innerer Stärke getragen.
Hergestellt aus 100 % Alicante Bouschet, zeigt dieser Grande Reserva die Rebsorte in konzentrierter, klar geführter Form. Die Trauben stammen aus nachhaltig bewirtschafteten Rebflächen auf Schiefer- und Granitböden, die Struktur und mineralische Tiefe fördern. Die Lese erfolgt von Hand in den kühlen Nachtstunden, gefolgt von einer strengen Selektion. Die Vinifikation erfolgt mit indigenen Hefen und durch Schwerkraft befüllten Tanks, um die Extraktion kontrolliert und präzise zu steuern.
Der Ausbau erfolgt über 36 Monate in französischen Barriques, wodurch der Wein an Komplexität, Textur und Tiefe gewinnt. Die lange Reifezeit formt die Tannine und integriert die Holzstruktur, ohne die Frucht zu überdecken.
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinviolett mit hoher Dichte. Die Nase ist intensiv, geprägt von reifen schwarzen Früchten, Waldnoten, Rauch und Graphit. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert, strukturiert und kraftvoll, zugleich getragen von einer klaren Frische, die ihm Spannung und Länge verleiht. Die Tannine sind präsent, aber fein ausgearbeitet und sorgen für ein langes, anhaltendes Finale.
Der Jahrgang 2020 zeigt bereits erste Reife, besitzt jedoch ein grosses Entwicklungspotenzial über viele Jahre.
Ein Alicante Bouschet mit Tiefe und Ausdruck – kraftvoll, präzise und mit beeindruckender Länge.
Enthält Sulfite.
MAINOVA BRANCO 2023 ist ein eleganter Weisswein aus dem Alentejo, der durch Frische, Präzision und eine feine Textur überzeugt. Die Cuvée aus Arinto, Verdelho und Antão Vaz wächst auf Schiefer- und Granitböden, die dem Wein seine klare mineralische Signatur verleihen. Die Trauben werden nachts und von Hand gelesen, um Aromatik und Frische optimal zu bewahren.
Nach der Ganztraubenpressung wird der Most bei niedriger Temperatur vorgeklärt – bewusst ohne önologische Zusätze. Die spontane Gärung erfolgt überwiegend im Edelstahltank, während ein kleiner Anteil von rund 10 % in französischen Barriques ausgebaut wird. So gewinnt der Wein an Tiefe und Balance, ohne seine Klarheit zu verlieren.
Im Glas zeigt sich ein helles Zitrusgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase verbinden sich Zitrusnoten, grüner Apfel und weisse Blüten mit einem Hauch säurebetonter Tropenfrucht. Am Gaumen wirkt der Wein klar, lebendig und präzise, getragen von einer feinen cremigen Textur und einer angenehmen Spannung. Die Holznote bleibt dezent im Hintergrund und gibt Struktur, ohne sich aufzudrängen.
MAINOVA BRANCO 2023 ist ein Weisswein mit ruhiger Klarheit und feiner Tiefe – präzise, filigran und mit einer Eleganz, die lange nachhallt.
Enthält Sulfite.
Neu
Der MAINOVA TINTO 2023 verkörpert die moderne Handschrift des Familienweinguts im nördlichen Alentejo. Die Weinberge wachsen auf Granit- und Schieferböden, deren Zusammenspiel den Weinen Struktur und Frische verleiht. Nachhaltige Bewirtschaftung, sorgfältige Handarbeit und eine zurückhaltende Intervention im Keller prägen seinen eigenständigen Charakter.
Die Assemblage aus Alicante Bouschet, Touriga Nacional und Baga vereint dunkle Frucht und Dichte mit floraler Eleganz, aromatischer Tiefe und lebendiger Struktur. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben am Sortiertisch selektioniert. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, die Tanks werden ausschliesslich durch Schwerkraft befüllt. Anschliessend reift der Wein acht Monate in gebrauchten französischen Barriques. Der behutsame Holzausbau ergänzt die Struktur, ohne die Frucht in den Hintergrund zu drängen.
Der Jahrgang 2023 profitierte im Alentejo von ausreichenden Niederschlägen im Winter und einer gleichmässigen Reifephase. Die gesunden Trauben brachten eine reife Aromatik und bemerkenswerte Frische mit, die sich in der ausgewogenen Art des Weins widerspiegeln.
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinviolett. Das Bouquet vereint reife Kirschen und dunkle Waldbeeren mit feinen mentholischen Noten und dezenten Gewürznuancen. Am Gaumen wirkt der Wein weich und harmonisch. Feinkörnige Tannine geben ihm Struktur, während die lebendige Frische für Balance und einen langen Nachhall sorgt. Bereits zugänglich, dürfte er mit weiterer Flaschenreife zusätzliche Tiefe und Komplexität gewinnen.
Mainova verbindet moderne Önologie mit einem konsequenten Engagement für Nachhaltigkeit. Biologische und integrierte Bewirtschaftung, Handlese, Spontangärung, erneuerbare Energien und ein verantwortungsvoller Umgang mit natürlichen Ressourcen gehören zur Philosophie des Familienweinguts.
Ein charaktervoller Rotwein aus dem Alto Alentejo, der dunkle Frucht, feine Würze und elegante Frische in harmonischer Balance vereint.
Enthält Sulfite.
Tipp
Neu
MILMAT RESERVA 2020 ist ein kraftvoller, tiefgründiger Rotwein aus dem Alentejo, vinifiziert aus Alicante Bouschet, Touriga Nacional und Baga. Die Trauben stammen aus integrierter Produktion und wachsen auf kargen Schiefer- und Granitböden, die Struktur, Frische und Tiefe begünstigen.
Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von einer schonenden Verarbeitung mit Spontangärung und einem langen Ausbau. Der Wein reifte 24 Monate in französischen Barriques, was ihm Komplexität, Ausdruck und Eleganz verleiht.
Im Glas zeigt sich ein konzentriertes Rubin-Violett. In der Nase entfalten sich schwarze Früchte, feine florale Anklänge und ein dezenter Hauch Rauch – ein aromatisches Zusammenspiel, das Tiefe und Reife verspricht. Am Gaumen startet der Wein kraftvoll, mit präsenter Säure, vollem Körper und reifen, samtigen Tanninen. Der lange Abgang bleibt harmonisch und trägt eine kühle, erdige Struktur mit sich.
„Milmat“ – abgeleitet von „Mil Materias“ – steht für Vielschichtigkeit, Substanz und das Zusammenspiel vieler Elemente. Genau daraus entsteht die Balance dieses Weins: Kraft, Struktur und Reife fügen sich zu einer ruhigen, präzisen Einheit.
MILMAT RESERVA 2020 ist ein Wein für grosse Augenblicke – tief, elegant und mit beeindruckender Ruhe.
Enthält Sulfite.
MAINOVA EXTRA VIRGEM OLIVENÖL CLÁSSICO entsteht im Alto Alentejo, in Vimieiro bei Arraiolos, auf Schiefer- und Granitböden, die Struktur und aromatische Balance fördern. Die Kombination aus Cobrançosa, Cordovil, Arbequina und Frantoio ergibt ein vielseitiges Olivenöl mit ausgewogenem Profil.
Die Oliven werden zwischen November und Dezember halbmanuell geerntet und anschliessend kalt extrahiert, um Frische und natürliche Aromatik zu bewahren. Mit einer sehr niedrigen Säure von 0,2 % zeigt das Öl eine saubere, präzise Stilistik.
Sensorisch präsentiert es sich fruchtig und ausgewogen, mit Noten von reifen und grünen Oliven, Olivenblatt und grüner Mandel. Am Gaumen wirkt es weich und rund, mit moderater Bitterkeit und dezenter Schärfe, die Struktur gibt, ohne dominant zu werden.
Seine besondere Stärke liegt in der Vielseitigkeit in der Küche: Es eignet sich hervorragend zum Kochen, Braten und Schmoren, da es Hitze gut verträgt und dabei seine Balance behält. Gleichzeitig kann es auch zum Verfeinern eingesetzt werden, ohne Gerichte zu überdecken.
Ein Olivenöl für den täglichen Einsatz, das sowohl in der warmen Küche als auch beim finalen Abschmecken zuverlässig funktioniert – ausgewogen, stabil und präzise verarbeitet.
Tipp
MAINOVA EXTRA VIRGEM OLIVENÖL EARLY HARVEST entsteht im Alto Alentejo, in Vimieiro bei Arraiolos, auf Schiefer- und Granitböden, die Struktur und aromatische Klarheit fördern. Die Olivenhaine der Herdade da Fonte Santa werden nachhaltig bewirtschaftet und sind Teil eines Systems, das Biodiversität und langfristige Bodenqualität in den Mittelpunkt stellt.
Die Sorten Cobrançosa, Cordovil und Galega werden früh in der Saison, zwischen Oktober und November, halbmanuell geerntet, wenn die Oliven noch grün sind. Dieser Zeitpunkt ist entscheidend für die Intensität und die klare Aromatik des Öls.
Die Extraktion erfolgt kalt, um die Frische und die natürlichen Inhaltsstoffe bestmöglich zu bewahren. Mit einer sehr niedrigen Säure von 0,2 % zeigt das Öl eine aussergewöhnliche Präzision und Reinheit.
Sensorisch präsentiert es sich grünfruchtig, mit Noten von frischen Oliven, Kräutern und grünen Mandeln. Am Gaumen zeigt es eine klare Struktur mit feiner Bitterkeit und anhaltender, leicht pikanter Schärfe – ein Zeichen von Frische und Qualität.
Abgefüllt in eine keramische Flasche aus Portugal, geschützt vor Licht, bleibt die Qualität stabil und unverfälscht.
Ein Early Harvest Olivenöl mit Klarheit und Ausdruck – intensiv, präzise und konsequent auf Qualität ausgerichtet.
Tipp
MAINOVA EXTRA VIRGEM OLIVENÖL GALEGA stammt aus einem 70 Jahre alten, traditionellen Olivenhain im Alto Alentejo, in Vimieiro bei Arraiolos. Die Kombination aus alten Bäumen und Schiefer- und Granitböden prägt den Charakter dieses Öls: fein, ausgewogen und mit klarer Herkunft.
Die Oliven der Sorte Galega werden zwischen Oktober und November halbmanuell geerntet und unmittelbar danach kalt extrahiert. Dieser schonende Prozess bewahrt die natürliche Aromatik und sorgt für eine klare, unverfälschte Stilistik.
Im Glas zeigt sich ein goldener Farbton mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist elegant und subtil, geprägt von frisch geschnittenem Gras, Olivenblatt und grüner Mandel, ergänzt durch feine Nuancen von grünem Apfel sowie aromatischen Kräutern wie Thymian und Oregano.
Am Gaumen wirkt das Öl weich und geschmeidig im Auftakt, gefolgt von einer moderaten Bitterkeit und einer feinen, anhaltenden Schärfe, die typisch für die Sorte Galega ist. Aromen von Mandeln, reifen Äpfeln und eine leicht herb-würzige Note prägen das lange, ausgewogene Finale.
Dieses Olivenöl eignet sich besonders zum Verfeinern von mediterranen Gerichten, zu gegrilltem Fisch, Gemüse oder einfach zu frischem Brot, wo seine Balance und Eleganz klar zur Geltung kommen.
Ein Galega-Olivenöl mit Finesse – ausgewogen, elegant und mit feiner aromatischer Tiefe.
MAINOVA EXTRA VIRGEM OLIVENÖL CLÁSSICO entsteht im Alto Alentejo, in Vimieiro bei Arraiolos, auf Schiefer- und Granitböden, die Struktur und aromatische Balance fördern. Die Kombination aus Cobrançosa, Cordovil, Arbequina und Frantoio ergibt ein vielseitiges Olivenöl mit ausgewogenem Profil.
Die Oliven werden zwischen November und Dezember halbmanuell geerntet und anschliessend kalt extrahiert, um Frische und natürliche Aromatik zu bewahren. Mit einer sehr niedrigen Säure von 0,2 % zeigt das Öl eine saubere, präzise Stilistik.
Sensorisch präsentiert es sich fruchtig und ausgewogen, mit Noten von reifen und grünen Oliven, Olivenblatt und grüner Mandel. Am Gaumen wirkt es weich und rund, mit moderater Bitterkeit und dezenter Schärfe, die Struktur gibt, ohne dominant zu werden.
Seine besondere Stärke liegt in der Vielseitigkeit in der Küche: Es eignet sich hervorragend zum Kochen, Braten und Schmoren, da es Hitze gut verträgt und dabei seine Balance behält. Gleichzeitig kann es auch zum Verfeinern eingesetzt werden, ohne Gerichte zu überdecken.
Die 5L Bag-in-Box richtet sich an Vielnutzer und Gastronomie. Sie schützt das Olivenöl effektiv vor Oxidation, da kein Luftkontakt entsteht. Das stabile System mit Zapfhahn ermöglicht eine präzise und saubere Dosierung, auch bei häufigem Gebrauch. Gleichzeitig reduziert die Verpackung den Materialeinsatz und sorgt für eine effiziente Lagerung.
Ein Olivenöl für den täglichen Einsatz, das sowohl in der warmen Küche als auch beim finalen Abschmecken zuverlässig funktioniert – ausgewogen, stabil und präzise verarbeitet.
Tipp
MATREMILIA TINTO GRANDE RESERVA 2020 ist mehr als ein grosser Wein – er ist eine Hommage an die Grossmutter der Familie, die bereits Wein machte, als der Weinbau noch fast ausschliesslich Männern vorbehalten war. Diese Geschichte prägt den Charakter des Weins: eigenständig, präzise und von innerer Stärke getragen.
Hergestellt aus 100 % Alicante Bouschet, zeigt dieser Grande Reserva die Rebsorte in konzentrierter, klar geführter Form. Die Trauben stammen aus nachhaltig bewirtschafteten Rebflächen auf Schiefer- und Granitböden, die Struktur und mineralische Tiefe fördern. Die Lese erfolgt von Hand in den kühlen Nachtstunden, gefolgt von einer strengen Selektion. Die Vinifikation erfolgt mit indigenen Hefen und durch Schwerkraft befüllten Tanks, um die Extraktion kontrolliert und präzise zu steuern.
Der Ausbau erfolgt über 36 Monate in französischen Barriques, wodurch der Wein an Komplexität, Textur und Tiefe gewinnt. Die lange Reifezeit formt die Tannine und integriert die Holzstruktur, ohne die Frucht zu überdecken.
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinviolett mit hoher Dichte. Die Nase ist intensiv, geprägt von reifen schwarzen Früchten, Waldnoten, Rauch und Graphit. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert, strukturiert und kraftvoll, zugleich getragen von einer klaren Frische, die ihm Spannung und Länge verleiht. Die Tannine sind präsent, aber fein ausgearbeitet und sorgen für ein langes, anhaltendes Finale.
Der Jahrgang 2020 zeigt bereits erste Reife, besitzt jedoch ein grosses Entwicklungspotenzial über viele Jahre.
Ein Alicante Bouschet mit Tiefe und Ausdruck – kraftvoll, präzise und mit beeindruckender Länge.
Enthält Sulfite.
Tipp
MANDONA BRUT NATURE zeigt, wie eigenständig und präzise Schaumwein aus dem Alto Alentejo sein kann. Hergestellt aus Arinto, Verdelho und Antão Vaz, vereint dieser Espumante Frische, Struktur und Tiefe – fernab einfacher, primärfruchtiger Stilistiken.
Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Rebflächen auf Schiefer- und Granitböden, die dem Wein Spannung und mineralische Klarheit verleihen. Die Lese erfolgt von Hand in den kühlen Nachtstunden, gefolgt von einer direkten Ganztraubenpressung. Die erste Gärung verläuft spontan bei niedrigen Temperaturen, um die natürliche Aromatik zu bewahren.
Die zweite Gärung erfolgt klassisch in der Flasche. Der Wein reift 46 Monate auf der Hefe, wodurch er an Komplexität und Textur gewinnt. Degorgiert im Mai 2025, zeigt er sich heute präzise, trocken und klar strukturiert.
Im Glas präsentiert sich ein klares Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. Die Nase zeigt Zitrusfrüchte, Hefenoten, Brioche und dezente Röstaromen. Am Gaumen wirkt er straff, fokussiert und präzise, mit mineralischem Zug und langem, klar definiertem Finale.
Als Brut Nature ohne Dosage zeigt der Wein seine Struktur unverfälscht – kompromisslos, klar und eigenständig.
Der Name MANDONA bedeutet übersetzt „bossy“ – selbstbewusst, eigenwillig und mit klarer Haltung. Das Etikett zeigt den hauseigenen Esel, der genau diesen Charakter verkörpert: ein stiller, aber bestimmter Begleiter, der seinen eigenen Weg geht – wie dieser Wein.
Ein Espumante mit Haltung und Charakter – pur, strukturiert und mit bemerkenswerter Länge.
Enthält Sulfite.
Tipp
MAINOVA MANDONA VINHO ESPUMANTE ROSÉ BRUT NATURE zeigt eine präzise und eigenständige Interpretation von Rosé-Schaumwein aus dem Alto Alentejo. Hergestellt aus 100 % Castelão, verbindet dieser Espumante Frucht, Struktur und Spannung – klar definiert und ohne überladene Aromatik.
Die Trauben stammen aus nachhaltig bewirtschafteten Rebflächen auf Schiefer- und Granitböden, die dem Wein Frische und Struktur verleihen. Die Lese erfolgt von Hand in den kühlen Nachtstunden, gefolgt von einer direkten Ganztraubenpressung. Die erste Gärung verläuft spontan und temperaturkontrolliert, um die feinen Primäraromen zu bewahren.
Die zweite Gärung erfolgt klassisch in der Flasche. Anschliessend reift der Wein 24 Monate auf der Hefe, was ihm zusätzliche Tiefe, eine feine Perlage und eine klar definierte Textur verleiht. Degorgiert im Mai 2025 zeigt er sich heute präzise, trocken und fokussiert.
Im Glas erscheint ein helles Lachsrosa mit feiner, anhaltender Perlage. Die Nase zeigt rote Beeren, Erdbeere, feine Zitrusnoten und dezente Anklänge von Brioche. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, straff und strukturiert, getragen von Frische und mit langem, sauberem Finale.
Der Name „Mandona“ bedeutet sinngemäss „bossy“ – selbstbewusst, eigenständig und mit klarer Haltung. Die Eselin auf dem Etikett, der hauseigene Begleiter des Weinguts, verkörpert genau diesen Charakter: ruhig, bestimmt und unbeirrt – Eigenschaften, die sich auch im Stil dieses Weins widerspiegeln.
Als Brut Nature ohne Dosage zeigt er seine Struktur unverfälscht – kompromisslos und präzise.
Ein Rosé-Espumante mit Charakter – geradlinig, eigenständig und mit überzeugender Länge.
Enthält Sulfite.
Tipp
Neu
Der MAINOVA RESERVA 2022 vereint Alicante Bouschet, Touriga Nacional und Baga zu einer charaktervollen Assemblage aus dem Alentejo. Die Reben wachsen auf Schiefer- und Granitböden, die unterschiedliche Bedingungen für die Entwicklung der Trauben schaffen. Das warme Klima der Region begünstigt die Reife und Konzentration der Frucht. Die drei Rebsorten prägen den Charakter des Weins auf unterschiedliche Weise: Alicante Bouschet bringt Farbe und Tiefe, Touriga Nacional florale Nuancen und aromatische Intensität, während Baga Struktur und Frische beisteuert.
Die Trauben werden von Hand gelesen und stammen aus Parzellen, die nach den Grundsätzen des integrierten Pflanzenschutzes bewirtschaftet werden. Bei der Vinifikation setzt das Weingut auf einheimische Hefen, um den eigenständigen Ausdruck des Leseguts zu bewahren. Anschliessend reift der Wein während 30 Monaten in französischen Eichenfässern. Der lange Ausbau verleiht ihm zusätzliche Komplexität sowie subtile Rauch- und Gewürznoten. Gleichzeitig erhalten die Tannine Zeit, sich zu entwickeln und harmonisch in die Struktur einzufügen. Für die Vinifikation zeichnen António Maçanita und Sandra Sarria verantwortlich.
Im Glas zeigt sich der Reserva in tiefem Rubin-Violett. Das intensive Bouquet verbindet dunkle Beeren und florale Noten mit einem Hauch Rauch. Am Gaumen entfaltet sich eine dichte, präzise Frucht, getragen von reifen, festen Tanninen. Die ausgeprägte Frische verleiht dem konzentrierten Wein Spannung und Kontur. Der Holzeinfluss bleibt gut eingebunden und ergänzt die Frucht um feine würzige Nuancen, ohne sie zu überdecken. So entsteht ein ausgewogenes Zusammenspiel aus Tiefe, Struktur und Eleganz, das sich bis ins lange, anhaltende Finale fortsetzt.
Bei Tisch begleitet dieser Reserva geschmortes Rindfleisch, Lamm, Wildgerichte und eine anspruchsvolle saisonale Küche. Auch zu gereiftem Hartkäse ist er eine überzeugende Wahl, da dessen würzige Aromen die Tiefe des Weins ergänzen.
Ein eleganter Reserva aus dem Alentejo – mit dunkler Frucht, reifen Tanninen und fein eingebundener Würze.
Enthält Sulfite.
Neu
Der MAINOVA TOURIGA NACIONAL 2023 zeigt die aromatische Intensität einer der bedeutendsten roten Rebsorten Portugals in einer eigenständigen Interpretation aus dem Alentejo. Die Trauben wachsen auf Schiefer- und Granitböden, die unterschiedliche Bedingungen für die Reben schaffen. Daraus entsteht ein Rotwein, der die natürliche Wärme des Alentejo mit floraler Eleganz und bemerkenswerter Frische verbindet.
Die Trauben stammen aus integrierter Produktion und werden nachts von Hand gelesen. Nach der sorgfältigen Selektion am Sortiertisch gelangt das Lesegut durch Schwerkraft in die Gärbehälter. Die spontane Gärung mit natürlichen Hefen unterstützt den individuellen Ausdruck der Trauben. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahltank; rund 10 % reifen in französischen Eichenfässern. Dieser dezente Holzeinfluss ergänzt die ausgeprägte Frucht und florale Aromatik, ohne sie zu überlagern. Für die Vinifikation zeichnen António Maçanita und Sandra Sarria verantwortlich.
Im Glas zeigt sich der Wein in konzentriertem Violett. Das intensive Bouquet vereint Orangenblüten, Orangenzeste und dunkle Früchte. Am Gaumen wirkt er saftig und texturiert. Die sortentypische Wärme und die reine Frucht werden von lebendiger Frische begleitet, während feine Bitternoten für Balance und zusätzliche Spannung sorgen. Das Finale bleibt frisch und anhaltend. Mit 13 % Vol. präsentiert sich der Wein ausdrucksvoll, ohne übermässig schwer zu wirken.
Bei Tisch passt er zu gegrilltem Fleisch, Lamm, würzigen Gemüsegerichten und mediterraner Küche. Auch zu Gerichten mit Kräutern oder einer leicht herben Komponente bildet die Verbindung aus dunkler Frucht und feinherber Frische einen reizvollen Kontrast.
Ein ausdrucksstarker Touriga Nacional aus dem Alentejo – floral, dunkel in der Frucht und mit lebendiger Frische.
Enthält Sulfite.
MAINADA BAGA 2021 ist eine konsequente Interpretation der Rebsorte Baga im Alentejo – pur, unverfälscht und auf Struktur ausgerichtet. Während Baga traditionell in der Bairrada verankert ist, zeigt dieser Wein, wie spannend die Sorte auch unter den Bedingungen des Alto Alentejo sein kann.
„Mainada“ bedeutet sinngemäss „nichts anderes“ – und steht bei Mainova für eine kompromisslos reinsortige Linie, in der jede Abfüllung den unverfälschten Ausdruck einer einzelnen Rebsorte zeigt.
Die Trauben stammen aus nachhaltig bewirtschafteten Rebflächen auf Schiefer- und Granitböden, die dem Wein Struktur und mineralische Spannung verleihen. Die Lese erfolgt von Hand in den kühlen Nachtstunden, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion. Die Vinifikation erfolgt mit indigenen Hefen und durch Schwerkraft befüllten Tanks, um die natürliche Balance der Trauben zu erhalten.
Der Ausbau erfolgt bewusst ohne Holzeinsatz im Edelstahltank, um die Rebsorte in ihrer klarsten Form zu zeigen. Dadurch bleibt die Aromatik präzise und die Textur direkt und unverstellt.
Im Glas zeigt sich ein helles Rubinrot. Die Nase ist geprägt von roter Frucht, Kirsche, erdigen Noten und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, strukturiert und mit spürbarem Grip, der typisch für Baga ist. Die Tannine sind präsent, aber fein gearbeitet, und tragen das lange, klare Finale.
Mit etwas Flaschenreife zeigt der 2021er bereits mehr Harmonie, behält jedoch seine Spannung und kann sich weiterentwickeln.
Ein Baga ohne Kompromisse – präzise, strukturiert und mit klarer Stilistik.
Enthält Sulfite.
MAINOVA TINTO 2023 ist ein moderner, fruchtbetonter Rotwein aus dem Alentejo, der aus Alicante Bouschet, Touriga Nacional und Baga gekeltert wird. Die Trauben stammen aus integrierter Produktion und wachsen auf einer Kombination aus Schiefer- und Granitböden, was dem Wein Struktur und Frische verleiht.
Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von einer sorgfältigen Traubenselektion auf dem Sortiertisch. Die Gärung verläuft spontan mit natürlichen Hefen, wobei die Füllung der Gärtanks ausschliesslich per Schwerkraft erfolgt – ein Ansatz, der die Qualität der Frucht bewahrt. Anschliessend reift der Wein für 8 Monate in gebrauchten französischen Barriques, um Eleganz und Textur zu fördern, ohne die Frucht zu überdecken.
Im Glas zeigt sich ein klares Rubin-Violett. Die Nase ist intensiv fruchtig, mit reifen Kirschen, dunklen Beeren und feinen mentholischen Noten. Am Gaumen wirkt der Wein geschmeidig, trocken und rund, mit weichen Tanninen und einer subtilen Frische, die ihm Länge und Balance verleiht.
MAINOVA TINTO 2023 steht für moderne Alentejo-Weine, die Klarheit, Frucht und Struktur miteinander verbinden – ein Wein mit Ausdruck, Eleganz und zeitgemässer Finesse.
Enthält Sulfite.
Tipp
Moinante CURTIMENTA 2024 ist ein strukturell komplexer Wein aus dem Alentejo, vinifiziert aus Antão Vaz, Arinto, Verdelho und Encruzado. Die Reben wachsen auf Schiefer- und Granitböden und werden im Rahmen der integrierten Produktion bewirtschaftet. Die Trauben werden von Hand und bei Nacht gelesen und anschliessend spontan vergoren – ohne Temperaturkontrolle, ohne Schönung und ohne Holzeinsatz.
Charakterprägend ist die Maischegärung: Der Saft bleibt für rund drei Tage auf den Traubenschalen, wodurch ein Weisswein mit Schalenkontakt entsteht – oft als Orange Wine bezeichnet. Dabei lösen sich Tannine, Pigmente und Aromastoffe, was dem Wein zusätzliche Textur, Tiefe und einen intensiveren Farbton verleiht – hier ein leuchtendes, fast goldenes Gelb.
In der Nase zeigen sich kandierte Orangenzesten, reifer Pfirsich sowie würzige und kräuterige Noten. Am Gaumen wirkt der Wein voll, saftig und kraftvoll, mit griffiger Textur, frischer Säure und einem salzigen, langen Nachhall. Die Spontangärung verleiht ihm eine lebendige Spannung – präsent, aber nie schwer.
MOINANTE CURTIMENTA 2024 ist ein Orange Wine mit klarer Haltung – pur, eigenständig und bewusst reduziert gedacht.
Ein Wein, der Konventionen hinterfragt und dabei Präzision und Balance bewahrt.
Enthält Sulfite.
MAINOVA BRANCO 2024 ist ein moderner Weisswein aus dem Alentejo, der saftige Frucht, Frische und feine Textur miteinander verbindet. Die Assemblage aus Arinto, Verdelho und Antão Vaz stammt aus Weinbergen auf Schiefer- und Granitböden, die dem Wein Struktur und einen präzisen mineralischen Charakter verleihen. Das mediterrane Klima des Alentejo wird dabei durch die nächtliche Abkühlung ausgeglichen – ideale Bedingungen, um aromatische Frische und Klarheit zu bewahren.
Die Trauben werden von Hand und während der Nacht gelesen, wenn die Temperaturen niedrig sind. Nach der Ganztraubenpressung wird der Most schonend bei niedriger Temperatur vorgeklärt. Die anschliessende spontane Gärung erfolgt ohne önologische Zusätze und bewahrt die natürliche Ausdruckskraft des Leseguts. Der Ausbau findet überwiegend im Edelstahltank statt, während 10 % des Weins in französischen Barriques reifen. Dieser kleine Holzanteil ergänzt die Frucht um Textur und Tiefe, ohne ihren frischen Charakter zu überlagern.
Im Glas zeigt sich ein helles Zitrusgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist fruchtbetont und präzise, mit Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, weissen Blüten und saftiger exotischer Frucht. Am Gaumen präsentiert sich der Wein lebendig, klar und ausgesprochen saftig. Die Frucht wirkt frisch und animierend, begleitet von einer fein cremigen Textur und einer dezenten mineralischen Note. Der kleine Holzeinsatz sorgt für zusätzliche Struktur und Balance, während die Frische bis in den Nachhall erhalten bleibt.
Der Jahrgang 2024 zeigt damit eine besonders zugängliche Seite des Weins: aromatisch offen, fruchtiger und saftiger, ohne seine Präzision zu verlieren. Die Kombination aus mediterraner Herkunft, sorgfältiger Vinifikation und zurückhaltendem Holzeinsatz macht ihn zu einem Weisswein mit eigenständigem Profil.
Ein fruchtiger und saftiger Weisswein mit präziser Frische – modern interpretiert und charakteristisch für den Alentejo.
Enthält Sulfite.
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Mainova CLASSICO EXTRA VIRGIN
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 49.00
Matremilia GRANDE RESERVA 2020
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 215.00
Mainova BRANCO 2023
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 45.00
Mainova TINTO 2023
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 55.00
Milmat RESERVA 2020
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 95.00
Mainova CLASSICO EXTRA VIRGIN
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 15.00
Mainova EARLY HARVEST EXTRA VIRGEM
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 34.00
Mainova GALEGA EXTRA VIRGEM
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 18.50
Mainova CLASSICO EXTRA VIRGIN
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 75.00
Matremilia GRANDE RESERVA 2020
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 100.00
Mandona BRUT NATURE
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 30.00
Mandona BRUT NATURE ROSÉ
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 24.50
Milmat RESERVA 2022
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 39.00
Mainada TOURIGA NACIONAL 2023
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 27.50
Mainada BAGA 2021
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 28.00
Mainova TINTO 2023
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 21.00
Moinante CURTIMENTA 2024
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 23.50
Mainova BRANCO 2024
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 17.50
MAINOVA EXTRA VIRGEM OLIVENÖL CLÁSSICO entsteht im Alto Alentejo, in Vimieiro bei Arraiolos, auf Schiefer- und Granitböden, die Struktur und aromatische Balance fördern. Die Kombination aus Cobrançosa, Cordovil, Arbequina und Frantoio ergibt ein vielseitiges Olivenöl mit ausgewogenem Profil.
Die Oliven werden zwischen November und Dezember halbmanuell geerntet und anschliessend kalt extrahiert, um Frische und natürliche Aromatik zu bewahren. Mit einer sehr niedrigen Säure von 0,2 % zeigt das Öl eine saubere, präzise Stilistik.
Sensorisch präsentiert es sich fruchtig und ausgewogen, mit Noten von reifen und grünen Oliven, Olivenblatt und grüner Mandel. Am Gaumen wirkt es weich und rund, mit moderater Bitterkeit und dezenter Schärfe, die Struktur gibt, ohne dominant zu werden.
Seine besondere Stärke liegt in der Vielseitigkeit in der Küche: Es eignet sich hervorragend zum Kochen, Braten und Schmoren, da es Hitze gut verträgt und dabei seine Balance behält. Gleichzeitig kann es auch zum Verfeinern eingesetzt werden, ohne Gerichte zu überdecken.
Die 3L Bag-in-Tube ist für den regelmässigen Gebrauch konzipiert und schützt das Olivenöl zuverlässig vor Licht, Sauerstoff und Feuchtigkeit. Das System verhindert Oxidation und sorgt dafür, dass Frische und Aromatik auch nach längerer Nutzung erhalten bleiben. Das integrierte Dosiersystem ermöglicht eine saubere, kontrollierte Entnahme – ideal für Küche und täglichen Einsatz.
Eine durchdachte Lösung – praktisch, schützend und auf konstante Qualität ausgelegt.
Ein Olivenöl für den täglichen Einsatz, das sowohl in der warmen Küche als auch beim finalen Abschmecken zuverlässig funktioniert – ausgewogen, stabil und präzise verarbeitet.
Tipp
MATREMILIA TINTO GRANDE RESERVA 2020 ist mehr als ein grosser Wein – er ist eine Hommage an die Grossmutter der Familie, die bereits Wein machte, als der Weinbau noch fast ausschliesslich Männern vorbehalten war. Diese Geschichte prägt den Charakter des Weins: eigenständig, präzise und von innerer Stärke getragen.
Hergestellt aus 100 % Alicante Bouschet, zeigt dieser Grande Reserva die Rebsorte in konzentrierter, klar geführter Form. Die Trauben stammen aus nachhaltig bewirtschafteten Rebflächen auf Schiefer- und Granitböden, die Struktur und mineralische Tiefe fördern. Die Lese erfolgt von Hand in den kühlen Nachtstunden, gefolgt von einer strengen Selektion. Die Vinifikation erfolgt mit indigenen Hefen und durch Schwerkraft befüllten Tanks, um die Extraktion kontrolliert und präzise zu steuern.
Der Ausbau erfolgt über 36 Monate in französischen Barriques, wodurch der Wein an Komplexität, Textur und Tiefe gewinnt. Die lange Reifezeit formt die Tannine und integriert die Holzstruktur, ohne die Frucht zu überdecken.
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinviolett mit hoher Dichte. Die Nase ist intensiv, geprägt von reifen schwarzen Früchten, Waldnoten, Rauch und Graphit. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert, strukturiert und kraftvoll, zugleich getragen von einer klaren Frische, die ihm Spannung und Länge verleiht. Die Tannine sind präsent, aber fein ausgearbeitet und sorgen für ein langes, anhaltendes Finale.
Der Jahrgang 2020 zeigt bereits erste Reife, besitzt jedoch ein grosses Entwicklungspotenzial über viele Jahre.
Ein Alicante Bouschet mit Tiefe und Ausdruck – kraftvoll, präzise und mit beeindruckender Länge.
Enthält Sulfite.
MAINOVA BRANCO 2023 ist ein eleganter Weisswein aus dem Alentejo, der durch Frische, Präzision und eine feine Textur überzeugt. Die Cuvée aus Arinto, Verdelho und Antão Vaz wächst auf Schiefer- und Granitböden, die dem Wein seine klare mineralische Signatur verleihen. Die Trauben werden nachts und von Hand gelesen, um Aromatik und Frische optimal zu bewahren.
Nach der Ganztraubenpressung wird der Most bei niedriger Temperatur vorgeklärt – bewusst ohne önologische Zusätze. Die spontane Gärung erfolgt überwiegend im Edelstahltank, während ein kleiner Anteil von rund 10 % in französischen Barriques ausgebaut wird. So gewinnt der Wein an Tiefe und Balance, ohne seine Klarheit zu verlieren.
Im Glas zeigt sich ein helles Zitrusgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase verbinden sich Zitrusnoten, grüner Apfel und weisse Blüten mit einem Hauch säurebetonter Tropenfrucht. Am Gaumen wirkt der Wein klar, lebendig und präzise, getragen von einer feinen cremigen Textur und einer angenehmen Spannung. Die Holznote bleibt dezent im Hintergrund und gibt Struktur, ohne sich aufzudrängen.
MAINOVA BRANCO 2023 ist ein Weisswein mit ruhiger Klarheit und feiner Tiefe – präzise, filigran und mit einer Eleganz, die lange nachhallt.
Enthält Sulfite.
Neu
Der MAINOVA TINTO 2023 verkörpert die moderne Handschrift des Familienweinguts im nördlichen Alentejo. Die Weinberge wachsen auf Granit- und Schieferböden, deren Zusammenspiel den Weinen Struktur und Frische verleiht. Nachhaltige Bewirtschaftung, sorgfältige Handarbeit und eine zurückhaltende Intervention im Keller prägen seinen eigenständigen Charakter.
Die Assemblage aus Alicante Bouschet, Touriga Nacional und Baga vereint dunkle Frucht und Dichte mit floraler Eleganz, aromatischer Tiefe und lebendiger Struktur. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben am Sortiertisch selektioniert. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, die Tanks werden ausschliesslich durch Schwerkraft befüllt. Anschliessend reift der Wein acht Monate in gebrauchten französischen Barriques. Der behutsame Holzausbau ergänzt die Struktur, ohne die Frucht in den Hintergrund zu drängen.
Der Jahrgang 2023 profitierte im Alentejo von ausreichenden Niederschlägen im Winter und einer gleichmässigen Reifephase. Die gesunden Trauben brachten eine reife Aromatik und bemerkenswerte Frische mit, die sich in der ausgewogenen Art des Weins widerspiegeln.
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinviolett. Das Bouquet vereint reife Kirschen und dunkle Waldbeeren mit feinen mentholischen Noten und dezenten Gewürznuancen. Am Gaumen wirkt der Wein weich und harmonisch. Feinkörnige Tannine geben ihm Struktur, während die lebendige Frische für Balance und einen langen Nachhall sorgt. Bereits zugänglich, dürfte er mit weiterer Flaschenreife zusätzliche Tiefe und Komplexität gewinnen.
Mainova verbindet moderne Önologie mit einem konsequenten Engagement für Nachhaltigkeit. Biologische und integrierte Bewirtschaftung, Handlese, Spontangärung, erneuerbare Energien und ein verantwortungsvoller Umgang mit natürlichen Ressourcen gehören zur Philosophie des Familienweinguts.
Ein charaktervoller Rotwein aus dem Alto Alentejo, der dunkle Frucht, feine Würze und elegante Frische in harmonischer Balance vereint.
Enthält Sulfite.
Tipp
Neu
MILMAT RESERVA 2020 ist ein kraftvoller, tiefgründiger Rotwein aus dem Alentejo, vinifiziert aus Alicante Bouschet, Touriga Nacional und Baga. Die Trauben stammen aus integrierter Produktion und wachsen auf kargen Schiefer- und Granitböden, die Struktur, Frische und Tiefe begünstigen.
Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von einer schonenden Verarbeitung mit Spontangärung und einem langen Ausbau. Der Wein reifte 24 Monate in französischen Barriques, was ihm Komplexität, Ausdruck und Eleganz verleiht.
Im Glas zeigt sich ein konzentriertes Rubin-Violett. In der Nase entfalten sich schwarze Früchte, feine florale Anklänge und ein dezenter Hauch Rauch – ein aromatisches Zusammenspiel, das Tiefe und Reife verspricht. Am Gaumen startet der Wein kraftvoll, mit präsenter Säure, vollem Körper und reifen, samtigen Tanninen. Der lange Abgang bleibt harmonisch und trägt eine kühle, erdige Struktur mit sich.
„Milmat“ – abgeleitet von „Mil Materias“ – steht für Vielschichtigkeit, Substanz und das Zusammenspiel vieler Elemente. Genau daraus entsteht die Balance dieses Weins: Kraft, Struktur und Reife fügen sich zu einer ruhigen, präzisen Einheit.
MILMAT RESERVA 2020 ist ein Wein für grosse Augenblicke – tief, elegant und mit beeindruckender Ruhe.
Enthält Sulfite.
MAINOVA EXTRA VIRGEM OLIVENÖL CLÁSSICO entsteht im Alto Alentejo, in Vimieiro bei Arraiolos, auf Schiefer- und Granitböden, die Struktur und aromatische Balance fördern. Die Kombination aus Cobrançosa, Cordovil, Arbequina und Frantoio ergibt ein vielseitiges Olivenöl mit ausgewogenem Profil.
Die Oliven werden zwischen November und Dezember halbmanuell geerntet und anschliessend kalt extrahiert, um Frische und natürliche Aromatik zu bewahren. Mit einer sehr niedrigen Säure von 0,2 % zeigt das Öl eine saubere, präzise Stilistik.
Sensorisch präsentiert es sich fruchtig und ausgewogen, mit Noten von reifen und grünen Oliven, Olivenblatt und grüner Mandel. Am Gaumen wirkt es weich und rund, mit moderater Bitterkeit und dezenter Schärfe, die Struktur gibt, ohne dominant zu werden.
Seine besondere Stärke liegt in der Vielseitigkeit in der Küche: Es eignet sich hervorragend zum Kochen, Braten und Schmoren, da es Hitze gut verträgt und dabei seine Balance behält. Gleichzeitig kann es auch zum Verfeinern eingesetzt werden, ohne Gerichte zu überdecken.
Ein Olivenöl für den täglichen Einsatz, das sowohl in der warmen Küche als auch beim finalen Abschmecken zuverlässig funktioniert – ausgewogen, stabil und präzise verarbeitet.
Tipp
MAINOVA EXTRA VIRGEM OLIVENÖL EARLY HARVEST entsteht im Alto Alentejo, in Vimieiro bei Arraiolos, auf Schiefer- und Granitböden, die Struktur und aromatische Klarheit fördern. Die Olivenhaine der Herdade da Fonte Santa werden nachhaltig bewirtschaftet und sind Teil eines Systems, das Biodiversität und langfristige Bodenqualität in den Mittelpunkt stellt.
Die Sorten Cobrançosa, Cordovil und Galega werden früh in der Saison, zwischen Oktober und November, halbmanuell geerntet, wenn die Oliven noch grün sind. Dieser Zeitpunkt ist entscheidend für die Intensität und die klare Aromatik des Öls.
Die Extraktion erfolgt kalt, um die Frische und die natürlichen Inhaltsstoffe bestmöglich zu bewahren. Mit einer sehr niedrigen Säure von 0,2 % zeigt das Öl eine aussergewöhnliche Präzision und Reinheit.
Sensorisch präsentiert es sich grünfruchtig, mit Noten von frischen Oliven, Kräutern und grünen Mandeln. Am Gaumen zeigt es eine klare Struktur mit feiner Bitterkeit und anhaltender, leicht pikanter Schärfe – ein Zeichen von Frische und Qualität.
Abgefüllt in eine keramische Flasche aus Portugal, geschützt vor Licht, bleibt die Qualität stabil und unverfälscht.
Ein Early Harvest Olivenöl mit Klarheit und Ausdruck – intensiv, präzise und konsequent auf Qualität ausgerichtet.
Tipp
MAINOVA EXTRA VIRGEM OLIVENÖL GALEGA stammt aus einem 70 Jahre alten, traditionellen Olivenhain im Alto Alentejo, in Vimieiro bei Arraiolos. Die Kombination aus alten Bäumen und Schiefer- und Granitböden prägt den Charakter dieses Öls: fein, ausgewogen und mit klarer Herkunft.
Die Oliven der Sorte Galega werden zwischen Oktober und November halbmanuell geerntet und unmittelbar danach kalt extrahiert. Dieser schonende Prozess bewahrt die natürliche Aromatik und sorgt für eine klare, unverfälschte Stilistik.
Im Glas zeigt sich ein goldener Farbton mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist elegant und subtil, geprägt von frisch geschnittenem Gras, Olivenblatt und grüner Mandel, ergänzt durch feine Nuancen von grünem Apfel sowie aromatischen Kräutern wie Thymian und Oregano.
Am Gaumen wirkt das Öl weich und geschmeidig im Auftakt, gefolgt von einer moderaten Bitterkeit und einer feinen, anhaltenden Schärfe, die typisch für die Sorte Galega ist. Aromen von Mandeln, reifen Äpfeln und eine leicht herb-würzige Note prägen das lange, ausgewogene Finale.
Dieses Olivenöl eignet sich besonders zum Verfeinern von mediterranen Gerichten, zu gegrilltem Fisch, Gemüse oder einfach zu frischem Brot, wo seine Balance und Eleganz klar zur Geltung kommen.
Ein Galega-Olivenöl mit Finesse – ausgewogen, elegant und mit feiner aromatischer Tiefe.
MAINOVA EXTRA VIRGEM OLIVENÖL CLÁSSICO entsteht im Alto Alentejo, in Vimieiro bei Arraiolos, auf Schiefer- und Granitböden, die Struktur und aromatische Balance fördern. Die Kombination aus Cobrançosa, Cordovil, Arbequina und Frantoio ergibt ein vielseitiges Olivenöl mit ausgewogenem Profil.
Die Oliven werden zwischen November und Dezember halbmanuell geerntet und anschliessend kalt extrahiert, um Frische und natürliche Aromatik zu bewahren. Mit einer sehr niedrigen Säure von 0,2 % zeigt das Öl eine saubere, präzise Stilistik.
Sensorisch präsentiert es sich fruchtig und ausgewogen, mit Noten von reifen und grünen Oliven, Olivenblatt und grüner Mandel. Am Gaumen wirkt es weich und rund, mit moderater Bitterkeit und dezenter Schärfe, die Struktur gibt, ohne dominant zu werden.
Seine besondere Stärke liegt in der Vielseitigkeit in der Küche: Es eignet sich hervorragend zum Kochen, Braten und Schmoren, da es Hitze gut verträgt und dabei seine Balance behält. Gleichzeitig kann es auch zum Verfeinern eingesetzt werden, ohne Gerichte zu überdecken.
Die 5L Bag-in-Box richtet sich an Vielnutzer und Gastronomie. Sie schützt das Olivenöl effektiv vor Oxidation, da kein Luftkontakt entsteht. Das stabile System mit Zapfhahn ermöglicht eine präzise und saubere Dosierung, auch bei häufigem Gebrauch. Gleichzeitig reduziert die Verpackung den Materialeinsatz und sorgt für eine effiziente Lagerung.
Ein Olivenöl für den täglichen Einsatz, das sowohl in der warmen Küche als auch beim finalen Abschmecken zuverlässig funktioniert – ausgewogen, stabil und präzise verarbeitet.
Tipp
MATREMILIA TINTO GRANDE RESERVA 2020 ist mehr als ein grosser Wein – er ist eine Hommage an die Grossmutter der Familie, die bereits Wein machte, als der Weinbau noch fast ausschliesslich Männern vorbehalten war. Diese Geschichte prägt den Charakter des Weins: eigenständig, präzise und von innerer Stärke getragen.
Hergestellt aus 100 % Alicante Bouschet, zeigt dieser Grande Reserva die Rebsorte in konzentrierter, klar geführter Form. Die Trauben stammen aus nachhaltig bewirtschafteten Rebflächen auf Schiefer- und Granitböden, die Struktur und mineralische Tiefe fördern. Die Lese erfolgt von Hand in den kühlen Nachtstunden, gefolgt von einer strengen Selektion. Die Vinifikation erfolgt mit indigenen Hefen und durch Schwerkraft befüllten Tanks, um die Extraktion kontrolliert und präzise zu steuern.
Der Ausbau erfolgt über 36 Monate in französischen Barriques, wodurch der Wein an Komplexität, Textur und Tiefe gewinnt. Die lange Reifezeit formt die Tannine und integriert die Holzstruktur, ohne die Frucht zu überdecken.
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinviolett mit hoher Dichte. Die Nase ist intensiv, geprägt von reifen schwarzen Früchten, Waldnoten, Rauch und Graphit. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert, strukturiert und kraftvoll, zugleich getragen von einer klaren Frische, die ihm Spannung und Länge verleiht. Die Tannine sind präsent, aber fein ausgearbeitet und sorgen für ein langes, anhaltendes Finale.
Der Jahrgang 2020 zeigt bereits erste Reife, besitzt jedoch ein grosses Entwicklungspotenzial über viele Jahre.
Ein Alicante Bouschet mit Tiefe und Ausdruck – kraftvoll, präzise und mit beeindruckender Länge.
Enthält Sulfite.
Tipp
MANDONA BRUT NATURE zeigt, wie eigenständig und präzise Schaumwein aus dem Alto Alentejo sein kann. Hergestellt aus Arinto, Verdelho und Antão Vaz, vereint dieser Espumante Frische, Struktur und Tiefe – fernab einfacher, primärfruchtiger Stilistiken.
Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Rebflächen auf Schiefer- und Granitböden, die dem Wein Spannung und mineralische Klarheit verleihen. Die Lese erfolgt von Hand in den kühlen Nachtstunden, gefolgt von einer direkten Ganztraubenpressung. Die erste Gärung verläuft spontan bei niedrigen Temperaturen, um die natürliche Aromatik zu bewahren.
Die zweite Gärung erfolgt klassisch in der Flasche. Der Wein reift 46 Monate auf der Hefe, wodurch er an Komplexität und Textur gewinnt. Degorgiert im Mai 2025, zeigt er sich heute präzise, trocken und klar strukturiert.
Im Glas präsentiert sich ein klares Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. Die Nase zeigt Zitrusfrüchte, Hefenoten, Brioche und dezente Röstaromen. Am Gaumen wirkt er straff, fokussiert und präzise, mit mineralischem Zug und langem, klar definiertem Finale.
Als Brut Nature ohne Dosage zeigt der Wein seine Struktur unverfälscht – kompromisslos, klar und eigenständig.
Der Name MANDONA bedeutet übersetzt „bossy“ – selbstbewusst, eigenwillig und mit klarer Haltung. Das Etikett zeigt den hauseigenen Esel, der genau diesen Charakter verkörpert: ein stiller, aber bestimmter Begleiter, der seinen eigenen Weg geht – wie dieser Wein.
Ein Espumante mit Haltung und Charakter – pur, strukturiert und mit bemerkenswerter Länge.
Enthält Sulfite.
Tipp
MAINOVA MANDONA VINHO ESPUMANTE ROSÉ BRUT NATURE zeigt eine präzise und eigenständige Interpretation von Rosé-Schaumwein aus dem Alto Alentejo. Hergestellt aus 100 % Castelão, verbindet dieser Espumante Frucht, Struktur und Spannung – klar definiert und ohne überladene Aromatik.
Die Trauben stammen aus nachhaltig bewirtschafteten Rebflächen auf Schiefer- und Granitböden, die dem Wein Frische und Struktur verleihen. Die Lese erfolgt von Hand in den kühlen Nachtstunden, gefolgt von einer direkten Ganztraubenpressung. Die erste Gärung verläuft spontan und temperaturkontrolliert, um die feinen Primäraromen zu bewahren.
Die zweite Gärung erfolgt klassisch in der Flasche. Anschliessend reift der Wein 24 Monate auf der Hefe, was ihm zusätzliche Tiefe, eine feine Perlage und eine klar definierte Textur verleiht. Degorgiert im Mai 2025 zeigt er sich heute präzise, trocken und fokussiert.
Im Glas erscheint ein helles Lachsrosa mit feiner, anhaltender Perlage. Die Nase zeigt rote Beeren, Erdbeere, feine Zitrusnoten und dezente Anklänge von Brioche. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, straff und strukturiert, getragen von Frische und mit langem, sauberem Finale.
Der Name „Mandona“ bedeutet sinngemäss „bossy“ – selbstbewusst, eigenständig und mit klarer Haltung. Die Eselin auf dem Etikett, der hauseigene Begleiter des Weinguts, verkörpert genau diesen Charakter: ruhig, bestimmt und unbeirrt – Eigenschaften, die sich auch im Stil dieses Weins widerspiegeln.
Als Brut Nature ohne Dosage zeigt er seine Struktur unverfälscht – kompromisslos und präzise.
Ein Rosé-Espumante mit Charakter – geradlinig, eigenständig und mit überzeugender Länge.
Enthält Sulfite.
Tipp
Neu
Der MAINOVA RESERVA 2022 vereint Alicante Bouschet, Touriga Nacional und Baga zu einer charaktervollen Assemblage aus dem Alentejo. Die Reben wachsen auf Schiefer- und Granitböden, die unterschiedliche Bedingungen für die Entwicklung der Trauben schaffen. Das warme Klima der Region begünstigt die Reife und Konzentration der Frucht. Die drei Rebsorten prägen den Charakter des Weins auf unterschiedliche Weise: Alicante Bouschet bringt Farbe und Tiefe, Touriga Nacional florale Nuancen und aromatische Intensität, während Baga Struktur und Frische beisteuert.
Die Trauben werden von Hand gelesen und stammen aus Parzellen, die nach den Grundsätzen des integrierten Pflanzenschutzes bewirtschaftet werden. Bei der Vinifikation setzt das Weingut auf einheimische Hefen, um den eigenständigen Ausdruck des Leseguts zu bewahren. Anschliessend reift der Wein während 30 Monaten in französischen Eichenfässern. Der lange Ausbau verleiht ihm zusätzliche Komplexität sowie subtile Rauch- und Gewürznoten. Gleichzeitig erhalten die Tannine Zeit, sich zu entwickeln und harmonisch in die Struktur einzufügen. Für die Vinifikation zeichnen António Maçanita und Sandra Sarria verantwortlich.
Im Glas zeigt sich der Reserva in tiefem Rubin-Violett. Das intensive Bouquet verbindet dunkle Beeren und florale Noten mit einem Hauch Rauch. Am Gaumen entfaltet sich eine dichte, präzise Frucht, getragen von reifen, festen Tanninen. Die ausgeprägte Frische verleiht dem konzentrierten Wein Spannung und Kontur. Der Holzeinfluss bleibt gut eingebunden und ergänzt die Frucht um feine würzige Nuancen, ohne sie zu überdecken. So entsteht ein ausgewogenes Zusammenspiel aus Tiefe, Struktur und Eleganz, das sich bis ins lange, anhaltende Finale fortsetzt.
Bei Tisch begleitet dieser Reserva geschmortes Rindfleisch, Lamm, Wildgerichte und eine anspruchsvolle saisonale Küche. Auch zu gereiftem Hartkäse ist er eine überzeugende Wahl, da dessen würzige Aromen die Tiefe des Weins ergänzen.
Ein eleganter Reserva aus dem Alentejo – mit dunkler Frucht, reifen Tanninen und fein eingebundener Würze.
Enthält Sulfite.
Neu
Der MAINOVA TOURIGA NACIONAL 2023 zeigt die aromatische Intensität einer der bedeutendsten roten Rebsorten Portugals in einer eigenständigen Interpretation aus dem Alentejo. Die Trauben wachsen auf Schiefer- und Granitböden, die unterschiedliche Bedingungen für die Reben schaffen. Daraus entsteht ein Rotwein, der die natürliche Wärme des Alentejo mit floraler Eleganz und bemerkenswerter Frische verbindet.
Die Trauben stammen aus integrierter Produktion und werden nachts von Hand gelesen. Nach der sorgfältigen Selektion am Sortiertisch gelangt das Lesegut durch Schwerkraft in die Gärbehälter. Die spontane Gärung mit natürlichen Hefen unterstützt den individuellen Ausdruck der Trauben. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahltank; rund 10 % reifen in französischen Eichenfässern. Dieser dezente Holzeinfluss ergänzt die ausgeprägte Frucht und florale Aromatik, ohne sie zu überlagern. Für die Vinifikation zeichnen António Maçanita und Sandra Sarria verantwortlich.
Im Glas zeigt sich der Wein in konzentriertem Violett. Das intensive Bouquet vereint Orangenblüten, Orangenzeste und dunkle Früchte. Am Gaumen wirkt er saftig und texturiert. Die sortentypische Wärme und die reine Frucht werden von lebendiger Frische begleitet, während feine Bitternoten für Balance und zusätzliche Spannung sorgen. Das Finale bleibt frisch und anhaltend. Mit 13 % Vol. präsentiert sich der Wein ausdrucksvoll, ohne übermässig schwer zu wirken.
Bei Tisch passt er zu gegrilltem Fleisch, Lamm, würzigen Gemüsegerichten und mediterraner Küche. Auch zu Gerichten mit Kräutern oder einer leicht herben Komponente bildet die Verbindung aus dunkler Frucht und feinherber Frische einen reizvollen Kontrast.
Ein ausdrucksstarker Touriga Nacional aus dem Alentejo – floral, dunkel in der Frucht und mit lebendiger Frische.
Enthält Sulfite.
MAINADA BAGA 2021 ist eine konsequente Interpretation der Rebsorte Baga im Alentejo – pur, unverfälscht und auf Struktur ausgerichtet. Während Baga traditionell in der Bairrada verankert ist, zeigt dieser Wein, wie spannend die Sorte auch unter den Bedingungen des Alto Alentejo sein kann.
„Mainada“ bedeutet sinngemäss „nichts anderes“ – und steht bei Mainova für eine kompromisslos reinsortige Linie, in der jede Abfüllung den unverfälschten Ausdruck einer einzelnen Rebsorte zeigt.
Die Trauben stammen aus nachhaltig bewirtschafteten Rebflächen auf Schiefer- und Granitböden, die dem Wein Struktur und mineralische Spannung verleihen. Die Lese erfolgt von Hand in den kühlen Nachtstunden, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion. Die Vinifikation erfolgt mit indigenen Hefen und durch Schwerkraft befüllten Tanks, um die natürliche Balance der Trauben zu erhalten.
Der Ausbau erfolgt bewusst ohne Holzeinsatz im Edelstahltank, um die Rebsorte in ihrer klarsten Form zu zeigen. Dadurch bleibt die Aromatik präzise und die Textur direkt und unverstellt.
Im Glas zeigt sich ein helles Rubinrot. Die Nase ist geprägt von roter Frucht, Kirsche, erdigen Noten und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, strukturiert und mit spürbarem Grip, der typisch für Baga ist. Die Tannine sind präsent, aber fein gearbeitet, und tragen das lange, klare Finale.
Mit etwas Flaschenreife zeigt der 2021er bereits mehr Harmonie, behält jedoch seine Spannung und kann sich weiterentwickeln.
Ein Baga ohne Kompromisse – präzise, strukturiert und mit klarer Stilistik.
Enthält Sulfite.
MAINOVA TINTO 2023 ist ein moderner, fruchtbetonter Rotwein aus dem Alentejo, der aus Alicante Bouschet, Touriga Nacional und Baga gekeltert wird. Die Trauben stammen aus integrierter Produktion und wachsen auf einer Kombination aus Schiefer- und Granitböden, was dem Wein Struktur und Frische verleiht.
Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von einer sorgfältigen Traubenselektion auf dem Sortiertisch. Die Gärung verläuft spontan mit natürlichen Hefen, wobei die Füllung der Gärtanks ausschliesslich per Schwerkraft erfolgt – ein Ansatz, der die Qualität der Frucht bewahrt. Anschliessend reift der Wein für 8 Monate in gebrauchten französischen Barriques, um Eleganz und Textur zu fördern, ohne die Frucht zu überdecken.
Im Glas zeigt sich ein klares Rubin-Violett. Die Nase ist intensiv fruchtig, mit reifen Kirschen, dunklen Beeren und feinen mentholischen Noten. Am Gaumen wirkt der Wein geschmeidig, trocken und rund, mit weichen Tanninen und einer subtilen Frische, die ihm Länge und Balance verleiht.
MAINOVA TINTO 2023 steht für moderne Alentejo-Weine, die Klarheit, Frucht und Struktur miteinander verbinden – ein Wein mit Ausdruck, Eleganz und zeitgemässer Finesse.
Enthält Sulfite.
Tipp
Moinante CURTIMENTA 2024 ist ein strukturell komplexer Wein aus dem Alentejo, vinifiziert aus Antão Vaz, Arinto, Verdelho und Encruzado. Die Reben wachsen auf Schiefer- und Granitböden und werden im Rahmen der integrierten Produktion bewirtschaftet. Die Trauben werden von Hand und bei Nacht gelesen und anschliessend spontan vergoren – ohne Temperaturkontrolle, ohne Schönung und ohne Holzeinsatz.
Charakterprägend ist die Maischegärung: Der Saft bleibt für rund drei Tage auf den Traubenschalen, wodurch ein Weisswein mit Schalenkontakt entsteht – oft als Orange Wine bezeichnet. Dabei lösen sich Tannine, Pigmente und Aromastoffe, was dem Wein zusätzliche Textur, Tiefe und einen intensiveren Farbton verleiht – hier ein leuchtendes, fast goldenes Gelb.
In der Nase zeigen sich kandierte Orangenzesten, reifer Pfirsich sowie würzige und kräuterige Noten. Am Gaumen wirkt der Wein voll, saftig und kraftvoll, mit griffiger Textur, frischer Säure und einem salzigen, langen Nachhall. Die Spontangärung verleiht ihm eine lebendige Spannung – präsent, aber nie schwer.
MOINANTE CURTIMENTA 2024 ist ein Orange Wine mit klarer Haltung – pur, eigenständig und bewusst reduziert gedacht.
Ein Wein, der Konventionen hinterfragt und dabei Präzision und Balance bewahrt.
Enthält Sulfite.
MAINOVA BRANCO 2024 ist ein moderner Weisswein aus dem Alentejo, der saftige Frucht, Frische und feine Textur miteinander verbindet. Die Assemblage aus Arinto, Verdelho und Antão Vaz stammt aus Weinbergen auf Schiefer- und Granitböden, die dem Wein Struktur und einen präzisen mineralischen Charakter verleihen. Das mediterrane Klima des Alentejo wird dabei durch die nächtliche Abkühlung ausgeglichen – ideale Bedingungen, um aromatische Frische und Klarheit zu bewahren.
Die Trauben werden von Hand und während der Nacht gelesen, wenn die Temperaturen niedrig sind. Nach der Ganztraubenpressung wird der Most schonend bei niedriger Temperatur vorgeklärt. Die anschliessende spontane Gärung erfolgt ohne önologische Zusätze und bewahrt die natürliche Ausdruckskraft des Leseguts. Der Ausbau findet überwiegend im Edelstahltank statt, während 10 % des Weins in französischen Barriques reifen. Dieser kleine Holzanteil ergänzt die Frucht um Textur und Tiefe, ohne ihren frischen Charakter zu überlagern.
Im Glas zeigt sich ein helles Zitrusgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist fruchtbetont und präzise, mit Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, weissen Blüten und saftiger exotischer Frucht. Am Gaumen präsentiert sich der Wein lebendig, klar und ausgesprochen saftig. Die Frucht wirkt frisch und animierend, begleitet von einer fein cremigen Textur und einer dezenten mineralischen Note. Der kleine Holzeinsatz sorgt für zusätzliche Struktur und Balance, während die Frische bis in den Nachhall erhalten bleibt.
Der Jahrgang 2024 zeigt damit eine besonders zugängliche Seite des Weins: aromatisch offen, fruchtiger und saftiger, ohne seine Präzision zu verlieren. Die Kombination aus mediterraner Herkunft, sorgfältiger Vinifikation und zurückhaltendem Holzeinsatz macht ihn zu einem Weisswein mit eigenständigem Profil.
Ein fruchtiger und saftiger Weisswein mit präziser Frische – modern interpretiert und charakteristisch für den Alentejo.
Enthält Sulfite.
Neu
Der MAINOVA TINTO 2023 verkörpert die moderne Handschrift des Familienweinguts im nördlichen Alentejo. Die Weinberge wachsen auf Granit- und Schieferböden, deren Zusammenspiel den Weinen Struktur und Frische verleiht. Nachhaltige Bewirtschaftung, sorgfältige Handarbeit und eine zurückhaltende Intervention im Keller prägen seinen eigenständigen Charakter.
Die Assemblage aus Alicante Bouschet, Touriga Nacional und Baga vereint dunkle Frucht und Dichte mit floraler Eleganz, aromatischer Tiefe und lebendiger Struktur. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben am Sortiertisch selektioniert. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, die Tanks werden ausschliesslich durch Schwerkraft befüllt. Anschliessend reift der Wein acht Monate in gebrauchten französischen Barriques. Der behutsame Holzausbau ergänzt die Struktur, ohne die Frucht in den Hintergrund zu drängen.
Der Jahrgang 2023 profitierte im Alentejo von ausreichenden Niederschlägen im Winter und einer gleichmässigen Reifephase. Die gesunden Trauben brachten eine reife Aromatik und bemerkenswerte Frische mit, die sich in der ausgewogenen Art des Weins widerspiegeln.
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinviolett. Das Bouquet vereint reife Kirschen und dunkle Waldbeeren mit feinen mentholischen Noten und dezenten Gewürznuancen. Am Gaumen wirkt der Wein weich und harmonisch. Feinkörnige Tannine geben ihm Struktur, während die lebendige Frische für Balance und einen langen Nachhall sorgt. Bereits zugänglich, dürfte er mit weiterer Flaschenreife zusätzliche Tiefe und Komplexität gewinnen.
Mainova verbindet moderne Önologie mit einem konsequenten Engagement für Nachhaltigkeit. Biologische und integrierte Bewirtschaftung, Handlese, Spontangärung, erneuerbare Energien und ein verantwortungsvoller Umgang mit natürlichen Ressourcen gehören zur Philosophie des Familienweinguts.
Ein charaktervoller Rotwein aus dem Alto Alentejo, der dunkle Frucht, feine Würze und elegante Frische in harmonischer Balance vereint.
Enthält Sulfite.
Tipp
Neu
Der MAINOVA RESERVA 2022 vereint Alicante Bouschet, Touriga Nacional und Baga zu einer charaktervollen Assemblage aus dem Alentejo. Die Reben wachsen auf Schiefer- und Granitböden, die unterschiedliche Bedingungen für die Entwicklung der Trauben schaffen. Das warme Klima der Region begünstigt die Reife und Konzentration der Frucht. Die drei Rebsorten prägen den Charakter des Weins auf unterschiedliche Weise: Alicante Bouschet bringt Farbe und Tiefe, Touriga Nacional florale Nuancen und aromatische Intensität, während Baga Struktur und Frische beisteuert.
Die Trauben werden von Hand gelesen und stammen aus Parzellen, die nach den Grundsätzen des integrierten Pflanzenschutzes bewirtschaftet werden. Bei der Vinifikation setzt das Weingut auf einheimische Hefen, um den eigenständigen Ausdruck des Leseguts zu bewahren. Anschliessend reift der Wein während 30 Monaten in französischen Eichenfässern. Der lange Ausbau verleiht ihm zusätzliche Komplexität sowie subtile Rauch- und Gewürznoten. Gleichzeitig erhalten die Tannine Zeit, sich zu entwickeln und harmonisch in die Struktur einzufügen. Für die Vinifikation zeichnen António Maçanita und Sandra Sarria verantwortlich.
Im Glas zeigt sich der Reserva in tiefem Rubin-Violett. Das intensive Bouquet verbindet dunkle Beeren und florale Noten mit einem Hauch Rauch. Am Gaumen entfaltet sich eine dichte, präzise Frucht, getragen von reifen, festen Tanninen. Die ausgeprägte Frische verleiht dem konzentrierten Wein Spannung und Kontur. Der Holzeinfluss bleibt gut eingebunden und ergänzt die Frucht um feine würzige Nuancen, ohne sie zu überdecken. So entsteht ein ausgewogenes Zusammenspiel aus Tiefe, Struktur und Eleganz, das sich bis ins lange, anhaltende Finale fortsetzt.
Bei Tisch begleitet dieser Reserva geschmortes Rindfleisch, Lamm, Wildgerichte und eine anspruchsvolle saisonale Küche. Auch zu gereiftem Hartkäse ist er eine überzeugende Wahl, da dessen würzige Aromen die Tiefe des Weins ergänzen.
Ein eleganter Reserva aus dem Alentejo – mit dunkler Frucht, reifen Tanninen und fein eingebundener Würze.
Enthält Sulfite.
Neu
Der MAINOVA TOURIGA NACIONAL 2023 zeigt die aromatische Intensität einer der bedeutendsten roten Rebsorten Portugals in einer eigenständigen Interpretation aus dem Alentejo. Die Trauben wachsen auf Schiefer- und Granitböden, die unterschiedliche Bedingungen für die Reben schaffen. Daraus entsteht ein Rotwein, der die natürliche Wärme des Alentejo mit floraler Eleganz und bemerkenswerter Frische verbindet.
Die Trauben stammen aus integrierter Produktion und werden nachts von Hand gelesen. Nach der sorgfältigen Selektion am Sortiertisch gelangt das Lesegut durch Schwerkraft in die Gärbehälter. Die spontane Gärung mit natürlichen Hefen unterstützt den individuellen Ausdruck der Trauben. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahltank; rund 10 % reifen in französischen Eichenfässern. Dieser dezente Holzeinfluss ergänzt die ausgeprägte Frucht und florale Aromatik, ohne sie zu überlagern. Für die Vinifikation zeichnen António Maçanita und Sandra Sarria verantwortlich.
Im Glas zeigt sich der Wein in konzentriertem Violett. Das intensive Bouquet vereint Orangenblüten, Orangenzeste und dunkle Früchte. Am Gaumen wirkt er saftig und texturiert. Die sortentypische Wärme und die reine Frucht werden von lebendiger Frische begleitet, während feine Bitternoten für Balance und zusätzliche Spannung sorgen. Das Finale bleibt frisch und anhaltend. Mit 13 % Vol. präsentiert sich der Wein ausdrucksvoll, ohne übermässig schwer zu wirken.
Bei Tisch passt er zu gegrilltem Fleisch, Lamm, würzigen Gemüsegerichten und mediterraner Küche. Auch zu Gerichten mit Kräutern oder einer leicht herben Komponente bildet die Verbindung aus dunkler Frucht und feinherber Frische einen reizvollen Kontrast.
Ein ausdrucksstarker Touriga Nacional aus dem Alentejo – floral, dunkel in der Frucht und mit lebendiger Frische.
Enthält Sulfite.
Tipp
Neu
MILMAT RESERVA 2020 ist ein kraftvoller, tiefgründiger Rotwein aus dem Alentejo, vinifiziert aus Alicante Bouschet, Touriga Nacional und Baga. Die Trauben stammen aus integrierter Produktion und wachsen auf kargen Schiefer- und Granitböden, die Struktur, Frische und Tiefe begünstigen.
Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von einer schonenden Verarbeitung mit Spontangärung und einem langen Ausbau. Der Wein reifte 24 Monate in französischen Barriques, was ihm Komplexität, Ausdruck und Eleganz verleiht.
Im Glas zeigt sich ein konzentriertes Rubin-Violett. In der Nase entfalten sich schwarze Früchte, feine florale Anklänge und ein dezenter Hauch Rauch – ein aromatisches Zusammenspiel, das Tiefe und Reife verspricht. Am Gaumen startet der Wein kraftvoll, mit präsenter Säure, vollem Körper und reifen, samtigen Tanninen. Der lange Abgang bleibt harmonisch und trägt eine kühle, erdige Struktur mit sich.
„Milmat“ – abgeleitet von „Mil Materias“ – steht für Vielschichtigkeit, Substanz und das Zusammenspiel vieler Elemente. Genau daraus entsteht die Balance dieses Weins: Kraft, Struktur und Reife fügen sich zu einer ruhigen, präzisen Einheit.
MILMAT RESERVA 2020 ist ein Wein für grosse Augenblicke – tief, elegant und mit beeindruckender Ruhe.
Enthält Sulfite.
MAINOVA TINTO 2023 ist ein moderner, fruchtbetonter Rotwein aus dem Alentejo, der aus Alicante Bouschet, Touriga Nacional und Baga gekeltert wird. Die Trauben stammen aus integrierter Produktion und wachsen auf einer Kombination aus Schiefer- und Granitböden, was dem Wein Struktur und Frische verleiht.
Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von einer sorgfältigen Traubenselektion auf dem Sortiertisch. Die Gärung verläuft spontan mit natürlichen Hefen, wobei die Füllung der Gärtanks ausschliesslich per Schwerkraft erfolgt – ein Ansatz, der die Qualität der Frucht bewahrt. Anschliessend reift der Wein für 8 Monate in gebrauchten französischen Barriques, um Eleganz und Textur zu fördern, ohne die Frucht zu überdecken.
Im Glas zeigt sich ein klares Rubin-Violett. Die Nase ist intensiv fruchtig, mit reifen Kirschen, dunklen Beeren und feinen mentholischen Noten. Am Gaumen wirkt der Wein geschmeidig, trocken und rund, mit weichen Tanninen und einer subtilen Frische, die ihm Länge und Balance verleiht.
MAINOVA TINTO 2023 steht für moderne Alentejo-Weine, die Klarheit, Frucht und Struktur miteinander verbinden – ein Wein mit Ausdruck, Eleganz und zeitgemässer Finesse.
Enthält Sulfite.
MAINOVA BRANCO 2024 ist ein moderner Weisswein aus dem Alentejo, der saftige Frucht, Frische und feine Textur miteinander verbindet. Die Assemblage aus Arinto, Verdelho und Antão Vaz stammt aus Weinbergen auf Schiefer- und Granitböden, die dem Wein Struktur und einen präzisen mineralischen Charakter verleihen. Das mediterrane Klima des Alentejo wird dabei durch die nächtliche Abkühlung ausgeglichen – ideale Bedingungen, um aromatische Frische und Klarheit zu bewahren.
Die Trauben werden von Hand und während der Nacht gelesen, wenn die Temperaturen niedrig sind. Nach der Ganztraubenpressung wird der Most schonend bei niedriger Temperatur vorgeklärt. Die anschliessende spontane Gärung erfolgt ohne önologische Zusätze und bewahrt die natürliche Ausdruckskraft des Leseguts. Der Ausbau findet überwiegend im Edelstahltank statt, während 10 % des Weins in französischen Barriques reifen. Dieser kleine Holzanteil ergänzt die Frucht um Textur und Tiefe, ohne ihren frischen Charakter zu überlagern.
Im Glas zeigt sich ein helles Zitrusgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist fruchtbetont und präzise, mit Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, weissen Blüten und saftiger exotischer Frucht. Am Gaumen präsentiert sich der Wein lebendig, klar und ausgesprochen saftig. Die Frucht wirkt frisch und animierend, begleitet von einer fein cremigen Textur und einer dezenten mineralischen Note. Der kleine Holzeinsatz sorgt für zusätzliche Struktur und Balance, während die Frische bis in den Nachhall erhalten bleibt.
Der Jahrgang 2024 zeigt damit eine besonders zugängliche Seite des Weins: aromatisch offen, fruchtiger und saftiger, ohne seine Präzision zu verlieren. Die Kombination aus mediterraner Herkunft, sorgfältiger Vinifikation und zurückhaltendem Holzeinsatz macht ihn zu einem Weisswein mit eigenständigem Profil.
Ein fruchtiger und saftiger Weisswein mit präziser Frische – modern interpretiert und charakteristisch für den Alentejo.
Enthält Sulfite.
Tipp
MATREMILIA TINTO GRANDE RESERVA 2020 ist mehr als ein grosser Wein – er ist eine Hommage an die Grossmutter der Familie, die bereits Wein machte, als der Weinbau noch fast ausschliesslich Männern vorbehalten war. Diese Geschichte prägt den Charakter des Weins: eigenständig, präzise und von innerer Stärke getragen.
Hergestellt aus 100 % Alicante Bouschet, zeigt dieser Grande Reserva die Rebsorte in konzentrierter, klar geführter Form. Die Trauben stammen aus nachhaltig bewirtschafteten Rebflächen auf Schiefer- und Granitböden, die Struktur und mineralische Tiefe fördern. Die Lese erfolgt von Hand in den kühlen Nachtstunden, gefolgt von einer strengen Selektion. Die Vinifikation erfolgt mit indigenen Hefen und durch Schwerkraft befüllten Tanks, um die Extraktion kontrolliert und präzise zu steuern.
Der Ausbau erfolgt über 36 Monate in französischen Barriques, wodurch der Wein an Komplexität, Textur und Tiefe gewinnt. Die lange Reifezeit formt die Tannine und integriert die Holzstruktur, ohne die Frucht zu überdecken.
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinviolett mit hoher Dichte. Die Nase ist intensiv, geprägt von reifen schwarzen Früchten, Waldnoten, Rauch und Graphit. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert, strukturiert und kraftvoll, zugleich getragen von einer klaren Frische, die ihm Spannung und Länge verleiht. Die Tannine sind präsent, aber fein ausgearbeitet und sorgen für ein langes, anhaltendes Finale.
Der Jahrgang 2020 zeigt bereits erste Reife, besitzt jedoch ein grosses Entwicklungspotenzial über viele Jahre.
Ein Alicante Bouschet mit Tiefe und Ausdruck – kraftvoll, präzise und mit beeindruckender Länge.
Enthält Sulfite.
Tipp
MATREMILIA TINTO GRANDE RESERVA 2020 ist mehr als ein grosser Wein – er ist eine Hommage an die Grossmutter der Familie, die bereits Wein machte, als der Weinbau noch fast ausschliesslich Männern vorbehalten war. Diese Geschichte prägt den Charakter des Weins: eigenständig, präzise und von innerer Stärke getragen.
Hergestellt aus 100 % Alicante Bouschet, zeigt dieser Grande Reserva die Rebsorte in konzentrierter, klar geführter Form. Die Trauben stammen aus nachhaltig bewirtschafteten Rebflächen auf Schiefer- und Granitböden, die Struktur und mineralische Tiefe fördern. Die Lese erfolgt von Hand in den kühlen Nachtstunden, gefolgt von einer strengen Selektion. Die Vinifikation erfolgt mit indigenen Hefen und durch Schwerkraft befüllten Tanks, um die Extraktion kontrolliert und präzise zu steuern.
Der Ausbau erfolgt über 36 Monate in französischen Barriques, wodurch der Wein an Komplexität, Textur und Tiefe gewinnt. Die lange Reifezeit formt die Tannine und integriert die Holzstruktur, ohne die Frucht zu überdecken.
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinviolett mit hoher Dichte. Die Nase ist intensiv, geprägt von reifen schwarzen Früchten, Waldnoten, Rauch und Graphit. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert, strukturiert und kraftvoll, zugleich getragen von einer klaren Frische, die ihm Spannung und Länge verleiht. Die Tannine sind präsent, aber fein ausgearbeitet und sorgen für ein langes, anhaltendes Finale.
Der Jahrgang 2020 zeigt bereits erste Reife, besitzt jedoch ein grosses Entwicklungspotenzial über viele Jahre.
Ein Alicante Bouschet mit Tiefe und Ausdruck – kraftvoll, präzise und mit beeindruckender Länge.
Enthält Sulfite.
Tipp
MAINOVA EXTRA VIRGEM OLIVENÖL EARLY HARVEST entsteht im Alto Alentejo, in Vimieiro bei Arraiolos, auf Schiefer- und Granitböden, die Struktur und aromatische Klarheit fördern. Die Olivenhaine der Herdade da Fonte Santa werden nachhaltig bewirtschaftet und sind Teil eines Systems, das Biodiversität und langfristige Bodenqualität in den Mittelpunkt stellt.
Die Sorten Cobrançosa, Cordovil und Galega werden früh in der Saison, zwischen Oktober und November, halbmanuell geerntet, wenn die Oliven noch grün sind. Dieser Zeitpunkt ist entscheidend für die Intensität und die klare Aromatik des Öls.
Die Extraktion erfolgt kalt, um die Frische und die natürlichen Inhaltsstoffe bestmöglich zu bewahren. Mit einer sehr niedrigen Säure von 0,2 % zeigt das Öl eine aussergewöhnliche Präzision und Reinheit.
Sensorisch präsentiert es sich grünfruchtig, mit Noten von frischen Oliven, Kräutern und grünen Mandeln. Am Gaumen zeigt es eine klare Struktur mit feiner Bitterkeit und anhaltender, leicht pikanter Schärfe – ein Zeichen von Frische und Qualität.
Abgefüllt in eine keramische Flasche aus Portugal, geschützt vor Licht, bleibt die Qualität stabil und unverfälscht.
Ein Early Harvest Olivenöl mit Klarheit und Ausdruck – intensiv, präzise und konsequent auf Qualität ausgerichtet.
Tipp
MAINOVA EXTRA VIRGEM OLIVENÖL GALEGA stammt aus einem 70 Jahre alten, traditionellen Olivenhain im Alto Alentejo, in Vimieiro bei Arraiolos. Die Kombination aus alten Bäumen und Schiefer- und Granitböden prägt den Charakter dieses Öls: fein, ausgewogen und mit klarer Herkunft.
Die Oliven der Sorte Galega werden zwischen Oktober und November halbmanuell geerntet und unmittelbar danach kalt extrahiert. Dieser schonende Prozess bewahrt die natürliche Aromatik und sorgt für eine klare, unverfälschte Stilistik.
Im Glas zeigt sich ein goldener Farbton mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist elegant und subtil, geprägt von frisch geschnittenem Gras, Olivenblatt und grüner Mandel, ergänzt durch feine Nuancen von grünem Apfel sowie aromatischen Kräutern wie Thymian und Oregano.
Am Gaumen wirkt das Öl weich und geschmeidig im Auftakt, gefolgt von einer moderaten Bitterkeit und einer feinen, anhaltenden Schärfe, die typisch für die Sorte Galega ist. Aromen von Mandeln, reifen Äpfeln und eine leicht herb-würzige Note prägen das lange, ausgewogene Finale.
Dieses Olivenöl eignet sich besonders zum Verfeinern von mediterranen Gerichten, zu gegrilltem Fisch, Gemüse oder einfach zu frischem Brot, wo seine Balance und Eleganz klar zur Geltung kommen.
Ein Galega-Olivenöl mit Finesse – ausgewogen, elegant und mit feiner aromatischer Tiefe.
Tipp
MAINOVA MANDONA VINHO ESPUMANTE ROSÉ BRUT NATURE zeigt eine präzise und eigenständige Interpretation von Rosé-Schaumwein aus dem Alto Alentejo. Hergestellt aus 100 % Castelão, verbindet dieser Espumante Frucht, Struktur und Spannung – klar definiert und ohne überladene Aromatik.
Die Trauben stammen aus nachhaltig bewirtschafteten Rebflächen auf Schiefer- und Granitböden, die dem Wein Frische und Struktur verleihen. Die Lese erfolgt von Hand in den kühlen Nachtstunden, gefolgt von einer direkten Ganztraubenpressung. Die erste Gärung verläuft spontan und temperaturkontrolliert, um die feinen Primäraromen zu bewahren.
Die zweite Gärung erfolgt klassisch in der Flasche. Anschliessend reift der Wein 24 Monate auf der Hefe, was ihm zusätzliche Tiefe, eine feine Perlage und eine klar definierte Textur verleiht. Degorgiert im Mai 2025 zeigt er sich heute präzise, trocken und fokussiert.
Im Glas erscheint ein helles Lachsrosa mit feiner, anhaltender Perlage. Die Nase zeigt rote Beeren, Erdbeere, feine Zitrusnoten und dezente Anklänge von Brioche. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, straff und strukturiert, getragen von Frische und mit langem, sauberem Finale.
Der Name „Mandona“ bedeutet sinngemäss „bossy“ – selbstbewusst, eigenständig und mit klarer Haltung. Die Eselin auf dem Etikett, der hauseigene Begleiter des Weinguts, verkörpert genau diesen Charakter: ruhig, bestimmt und unbeirrt – Eigenschaften, die sich auch im Stil dieses Weins widerspiegeln.
Als Brut Nature ohne Dosage zeigt er seine Struktur unverfälscht – kompromisslos und präzise.
Ein Rosé-Espumante mit Charakter – geradlinig, eigenständig und mit überzeugender Länge.
Enthält Sulfite.
Tipp
MANDONA BRUT NATURE zeigt, wie eigenständig und präzise Schaumwein aus dem Alto Alentejo sein kann. Hergestellt aus Arinto, Verdelho und Antão Vaz, vereint dieser Espumante Frische, Struktur und Tiefe – fernab einfacher, primärfruchtiger Stilistiken.
Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Rebflächen auf Schiefer- und Granitböden, die dem Wein Spannung und mineralische Klarheit verleihen. Die Lese erfolgt von Hand in den kühlen Nachtstunden, gefolgt von einer direkten Ganztraubenpressung. Die erste Gärung verläuft spontan bei niedrigen Temperaturen, um die natürliche Aromatik zu bewahren.
Die zweite Gärung erfolgt klassisch in der Flasche. Der Wein reift 46 Monate auf der Hefe, wodurch er an Komplexität und Textur gewinnt. Degorgiert im Mai 2025, zeigt er sich heute präzise, trocken und klar strukturiert.
Im Glas präsentiert sich ein klares Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. Die Nase zeigt Zitrusfrüchte, Hefenoten, Brioche und dezente Röstaromen. Am Gaumen wirkt er straff, fokussiert und präzise, mit mineralischem Zug und langem, klar definiertem Finale.
Als Brut Nature ohne Dosage zeigt der Wein seine Struktur unverfälscht – kompromisslos, klar und eigenständig.
Der Name MANDONA bedeutet übersetzt „bossy“ – selbstbewusst, eigenwillig und mit klarer Haltung. Das Etikett zeigt den hauseigenen Esel, der genau diesen Charakter verkörpert: ein stiller, aber bestimmter Begleiter, der seinen eigenen Weg geht – wie dieser Wein.
Ein Espumante mit Haltung und Charakter – pur, strukturiert und mit bemerkenswerter Länge.
Enthält Sulfite.
Tipp
Moinante CURTIMENTA 2024 ist ein strukturell komplexer Wein aus dem Alentejo, vinifiziert aus Antão Vaz, Arinto, Verdelho und Encruzado. Die Reben wachsen auf Schiefer- und Granitböden und werden im Rahmen der integrierten Produktion bewirtschaftet. Die Trauben werden von Hand und bei Nacht gelesen und anschliessend spontan vergoren – ohne Temperaturkontrolle, ohne Schönung und ohne Holzeinsatz.
Charakterprägend ist die Maischegärung: Der Saft bleibt für rund drei Tage auf den Traubenschalen, wodurch ein Weisswein mit Schalenkontakt entsteht – oft als Orange Wine bezeichnet. Dabei lösen sich Tannine, Pigmente und Aromastoffe, was dem Wein zusätzliche Textur, Tiefe und einen intensiveren Farbton verleiht – hier ein leuchtendes, fast goldenes Gelb.
In der Nase zeigen sich kandierte Orangenzesten, reifer Pfirsich sowie würzige und kräuterige Noten. Am Gaumen wirkt der Wein voll, saftig und kraftvoll, mit griffiger Textur, frischer Säure und einem salzigen, langen Nachhall. Die Spontangärung verleiht ihm eine lebendige Spannung – präsent, aber nie schwer.
MOINANTE CURTIMENTA 2024 ist ein Orange Wine mit klarer Haltung – pur, eigenständig und bewusst reduziert gedacht.
Ein Wein, der Konventionen hinterfragt und dabei Präzision und Balance bewahrt.
Enthält Sulfite.
MAINOVA BRANCO 2023 ist ein eleganter Weisswein aus dem Alentejo, der durch Frische, Präzision und eine feine Textur überzeugt. Die Cuvée aus Arinto, Verdelho und Antão Vaz wächst auf Schiefer- und Granitböden, die dem Wein seine klare mineralische Signatur verleihen. Die Trauben werden nachts und von Hand gelesen, um Aromatik und Frische optimal zu bewahren.
Nach der Ganztraubenpressung wird der Most bei niedriger Temperatur vorgeklärt – bewusst ohne önologische Zusätze. Die spontane Gärung erfolgt überwiegend im Edelstahltank, während ein kleiner Anteil von rund 10 % in französischen Barriques ausgebaut wird. So gewinnt der Wein an Tiefe und Balance, ohne seine Klarheit zu verlieren.
Im Glas zeigt sich ein helles Zitrusgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase verbinden sich Zitrusnoten, grüner Apfel und weisse Blüten mit einem Hauch säurebetonter Tropenfrucht. Am Gaumen wirkt der Wein klar, lebendig und präzise, getragen von einer feinen cremigen Textur und einer angenehmen Spannung. Die Holznote bleibt dezent im Hintergrund und gibt Struktur, ohne sich aufzudrängen.
MAINOVA BRANCO 2023 ist ein Weisswein mit ruhiger Klarheit und feiner Tiefe – präzise, filigran und mit einer Eleganz, die lange nachhallt.
Enthält Sulfite.
MAINADA BAGA 2021 ist eine konsequente Interpretation der Rebsorte Baga im Alentejo – pur, unverfälscht und auf Struktur ausgerichtet. Während Baga traditionell in der Bairrada verankert ist, zeigt dieser Wein, wie spannend die Sorte auch unter den Bedingungen des Alto Alentejo sein kann.
„Mainada“ bedeutet sinngemäss „nichts anderes“ – und steht bei Mainova für eine kompromisslos reinsortige Linie, in der jede Abfüllung den unverfälschten Ausdruck einer einzelnen Rebsorte zeigt.
Die Trauben stammen aus nachhaltig bewirtschafteten Rebflächen auf Schiefer- und Granitböden, die dem Wein Struktur und mineralische Spannung verleihen. Die Lese erfolgt von Hand in den kühlen Nachtstunden, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion. Die Vinifikation erfolgt mit indigenen Hefen und durch Schwerkraft befüllten Tanks, um die natürliche Balance der Trauben zu erhalten.
Der Ausbau erfolgt bewusst ohne Holzeinsatz im Edelstahltank, um die Rebsorte in ihrer klarsten Form zu zeigen. Dadurch bleibt die Aromatik präzise und die Textur direkt und unverstellt.
Im Glas zeigt sich ein helles Rubinrot. Die Nase ist geprägt von roter Frucht, Kirsche, erdigen Noten und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, strukturiert und mit spürbarem Grip, der typisch für Baga ist. Die Tannine sind präsent, aber fein gearbeitet, und tragen das lange, klare Finale.
Mit etwas Flaschenreife zeigt der 2021er bereits mehr Harmonie, behält jedoch seine Spannung und kann sich weiterentwickeln.
Ein Baga ohne Kompromisse – präzise, strukturiert und mit klarer Stilistik.
Enthält Sulfite.
MAINOVA EXTRA VIRGEM OLIVENÖL CLÁSSICO entsteht im Alto Alentejo, in Vimieiro bei Arraiolos, auf Schiefer- und Granitböden, die Struktur und aromatische Balance fördern. Die Kombination aus Cobrançosa, Cordovil, Arbequina und Frantoio ergibt ein vielseitiges Olivenöl mit ausgewogenem Profil.
Die Oliven werden zwischen November und Dezember halbmanuell geerntet und anschliessend kalt extrahiert, um Frische und natürliche Aromatik zu bewahren. Mit einer sehr niedrigen Säure von 0,2 % zeigt das Öl eine saubere, präzise Stilistik.
Sensorisch präsentiert es sich fruchtig und ausgewogen, mit Noten von reifen und grünen Oliven, Olivenblatt und grüner Mandel. Am Gaumen wirkt es weich und rund, mit moderater Bitterkeit und dezenter Schärfe, die Struktur gibt, ohne dominant zu werden.
Seine besondere Stärke liegt in der Vielseitigkeit in der Küche: Es eignet sich hervorragend zum Kochen, Braten und Schmoren, da es Hitze gut verträgt und dabei seine Balance behält. Gleichzeitig kann es auch zum Verfeinern eingesetzt werden, ohne Gerichte zu überdecken.
Die 5L Bag-in-Box richtet sich an Vielnutzer und Gastronomie. Sie schützt das Olivenöl effektiv vor Oxidation, da kein Luftkontakt entsteht. Das stabile System mit Zapfhahn ermöglicht eine präzise und saubere Dosierung, auch bei häufigem Gebrauch. Gleichzeitig reduziert die Verpackung den Materialeinsatz und sorgt für eine effiziente Lagerung.
Ein Olivenöl für den täglichen Einsatz, das sowohl in der warmen Küche als auch beim finalen Abschmecken zuverlässig funktioniert – ausgewogen, stabil und präzise verarbeitet.
MAINOVA EXTRA VIRGEM OLIVENÖL CLÁSSICO entsteht im Alto Alentejo, in Vimieiro bei Arraiolos, auf Schiefer- und Granitböden, die Struktur und aromatische Balance fördern. Die Kombination aus Cobrançosa, Cordovil, Arbequina und Frantoio ergibt ein vielseitiges Olivenöl mit ausgewogenem Profil.
Die Oliven werden zwischen November und Dezember halbmanuell geerntet und anschliessend kalt extrahiert, um Frische und natürliche Aromatik zu bewahren. Mit einer sehr niedrigen Säure von 0,2 % zeigt das Öl eine saubere, präzise Stilistik.
Sensorisch präsentiert es sich fruchtig und ausgewogen, mit Noten von reifen und grünen Oliven, Olivenblatt und grüner Mandel. Am Gaumen wirkt es weich und rund, mit moderater Bitterkeit und dezenter Schärfe, die Struktur gibt, ohne dominant zu werden.
Seine besondere Stärke liegt in der Vielseitigkeit in der Küche: Es eignet sich hervorragend zum Kochen, Braten und Schmoren, da es Hitze gut verträgt und dabei seine Balance behält. Gleichzeitig kann es auch zum Verfeinern eingesetzt werden, ohne Gerichte zu überdecken.
Die 3L Bag-in-Tube ist für den regelmässigen Gebrauch konzipiert und schützt das Olivenöl zuverlässig vor Licht, Sauerstoff und Feuchtigkeit. Das System verhindert Oxidation und sorgt dafür, dass Frische und Aromatik auch nach längerer Nutzung erhalten bleiben. Das integrierte Dosiersystem ermöglicht eine saubere, kontrollierte Entnahme – ideal für Küche und täglichen Einsatz.
Eine durchdachte Lösung – praktisch, schützend und auf konstante Qualität ausgelegt.
Ein Olivenöl für den täglichen Einsatz, das sowohl in der warmen Küche als auch beim finalen Abschmecken zuverlässig funktioniert – ausgewogen, stabil und präzise verarbeitet.
MAINOVA EXTRA VIRGEM OLIVENÖL CLÁSSICO entsteht im Alto Alentejo, in Vimieiro bei Arraiolos, auf Schiefer- und Granitböden, die Struktur und aromatische Balance fördern. Die Kombination aus Cobrançosa, Cordovil, Arbequina und Frantoio ergibt ein vielseitiges Olivenöl mit ausgewogenem Profil.
Die Oliven werden zwischen November und Dezember halbmanuell geerntet und anschliessend kalt extrahiert, um Frische und natürliche Aromatik zu bewahren. Mit einer sehr niedrigen Säure von 0,2 % zeigt das Öl eine saubere, präzise Stilistik.
Sensorisch präsentiert es sich fruchtig und ausgewogen, mit Noten von reifen und grünen Oliven, Olivenblatt und grüner Mandel. Am Gaumen wirkt es weich und rund, mit moderater Bitterkeit und dezenter Schärfe, die Struktur gibt, ohne dominant zu werden.
Seine besondere Stärke liegt in der Vielseitigkeit in der Küche: Es eignet sich hervorragend zum Kochen, Braten und Schmoren, da es Hitze gut verträgt und dabei seine Balance behält. Gleichzeitig kann es auch zum Verfeinern eingesetzt werden, ohne Gerichte zu überdecken.
Ein Olivenöl für den täglichen Einsatz, das sowohl in der warmen Küche als auch beim finalen Abschmecken zuverlässig funktioniert – ausgewogen, stabil und präzise verarbeitet.
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Weinregion
Alentejo
In den acht Subregionen – von den kühleren Höhenlagen um Portalegre bis zu den warmen Ebenen von Vidigueira und Reguengos – treffen Schiefer, Granit, Kalk und Marmor auf ein trocken-heisses Klima. Rebsorten wie Alicante Bouschet, Trincadeira, Antão Vaz und Arinto prägen den Stil. Seit der Römerzeit lebt hier zudem die Tradition des Vinho de Talha fort.
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Paral SUPERIOR BRANCO 2022
Quinta do Paral
Alentejo • Portugal
CHF 25.00
Rocim MARIANA BRANCO 2025
Herdade do Rocim
Alentejo • Portugal
CHF 14.50
Rocim MARIANA ROSÉ 2025
Herdade do Rocim
Alentejo • Portugal
CHF 14.50
LV BRANCO 2022
Lobo de Vasconcellos Wines
Alentejo • Portugal
CHF 16.00
Paral PREMIUM VIRGEM EXTRA
Quinta do Paral
Alentejo • Portugal
CHF 39.50
Rocim SACKMESSER RESERVA 2023
Herdade do Rocim
Alentejo • Portugal
CHF 45.00
Rocim TOURIGA NACIONAL 2023
Herdade do Rocim
Alentejo • Portugal
CHF 95.00
Rocim AZEITE VIRGEM EXTRA
Herdade do Rocim
Alentejo • Portugal
CHF 12.50
Rocim MARIANA TINTO 2025
Herdade do Rocim
Alentejo • Portugal
CHF 14.50
Mainada BAGA 2021
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 28.00
Mainova CLASSICO EXTRA VIRGIN
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 75.00
Mainova CLASSICO EXTRA VIRGIN
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 49.00
Mainova CLASSICO EXTRA VIRGIN
Mainova
Alentejo • Portugal
CHF 15.00
Paral TINTO 2022
Quinta do Paral
Alentejo • Portugal
CHF 16.00
Paral VINHAS VELHAS TINTO 2020
Quinta do Paral
Alentejo • Portugal
CHF 45.00
Rocim RESERVA 2023
Herdade do Rocim
Alentejo • Portugal
CHF 100.00
Grande Rocim RESERVA 2023
Herdade do Rocim
Alentejo • Portugal
CHF 85.00
Grande Rocim RESERVA 2021
Herdade do Rocim
Alentejo • Portugal
CHF 280.00
Grande Rocim RESERVA 2019
Herdade do Rocim
Alentejo • Portugal
CHF 240.00
Olho de Mocho RESERVA BRANCO 2023
Herdade do Rocim
Alentejo • Portugal
CHF 21.50
QUINTA DO PARAL SUPERIOR BRANCO 2022 stammt aus der Subregion Vidigueira (DOC Alentejo), einem Gebiet, das für seine frischen Weissweine bekannt ist. Die 30 Hektar umfassenden Weinberge sind von granit- und schieferhaltigen Böden geprägt, die den Reben Spannung und Mineralität verleihen. Die Cuvée aus 90 % Arinto und 10 % Vermentino vereint Klarheit, Energie und mediterrane Eleganz.
Nach sorgfältiger Handlese wurden die Trauben entrappt, der Most statisch dekantiert und bei kühlen Temperaturen von 12–16 °C vergoren, um die Frische und Reinheit der Aromen zu bewahren. Anschliessend reifte der Wein drei Monate in neuen französischen Barriques, bevor er abgefüllt wurde. Dieses präzise Vinifikationsverfahren verstärkt die aromatische Tiefe, ohne die Klarheit zu verlieren.
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet entfaltet Orangenblüte, reife Zitrusfrüchte, einen Hauch Feuerstein und dezente Rauchigkeit. Am Gaumen wirkt der Wein klar, präzise und mineralisch, mit eleganten Zitrusnoten und einer lebendigen Frische, die ihm Spannung und Balance verleiht. Die Länge im Abgang deutet auf ein beachtliches Entwicklungspotenzial hin.
Die Quinta do Paral verbindet nachhaltigen Weinbau mit einem modernen, qualitätsorientierten Ansatz. Mit diesem Superior Branco entsteht ein Weisswein von Präzision, Charakter und Balance.
Ein Weisswein, der Energie und Eleganz vereint – frisch, mineralisch und voller Ausdruck.
Enthält Sulfite.
MARIANA BRANCO 2025 ist ein ausdrucksstarker, zeitgemässer Weisswein aus dem Herzen des Alentejo – einer Region, die für kraftvolle Rottöne bekannt ist, hier aber zeigt, wie viel Frische und Eleganz auch in weissen Cuvées steckt. Benannt nach Soror Mariana Alcoforado, deren leidenschaftliche Liebesbriefe ganz Europa bewegten, ist dieser Wein eine Hommage an emotionale Tiefe, Leichtigkeit und zeitlose Schönheit.
Die Reben wachsen auf kargen, mineralischen Granit- und Schieferböden rund um eine alte Klosterruine – ein Ort voller Geschichte und symbolischer Ursprung für diesen Wein. Die Hänge sind leicht nach Osten ausgerichtet und profitieren von kühlen Nächten und morgendlicher Frische, die dem Wein seine Lebendigkeit verleihen.
In der Nase zeigt sich der Wein mit tropischen Früchten wie Ananas, Limette und grünem Apfel, ergänzt durch feine florale Noten und einen Hauch nasser Stein. Ein präzises, vielschichtiges Duftbild mit sommerlicher Leichtigkeit.
Am Gaumen überzeugt die Cuvée aus Antão Vaz, Arinto und Alvarinho mit lebendiger Struktur, saftigem Volumen und klarer Frische. Der Arinto bringt die Säurestruktur, Antão Vaz sorgt für Körper und reife Frucht, während Alvarinho Eleganz und Finesse einbringt. Der Wein bleibt balanciert, trinkanimierend und präzise – modern und klar definiert.
Die Trauben werden von Hand gelesen und nach kurzer Maischestandzeit kühl im Edelstahltank bei 14,5 °C über 19 Tage vergoren. Ein kurzer Flaschenausbau von rund einem Monat rundet den Stil ab, ohne ihn zu beschweren.
MARIANA BRANCO 2025 ist ein Weisswein mit Charakter und Ausdruck – klar, lebendig und vielseitig. Ideal für den Apéro, leichte Gerichte oder entspannte Genussmomente.
Enthält Sulfite.
Herdade do Rocim trägt seit Jahren das Nachhaltigkeitssiegel der Region Alentejo – ein Zeichen für verantwortungsvollen Weinbau und ganzheitliches Denken. Dabei geht es nicht nur um den respektvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen, sondern um eine umfassende Haltung, die Mensch, Natur und Region miteinbezieht.
Biologischer Anbau, effizientes Wassermanagement, der Verzicht auf synthetische Zusätze sowie die Verwendung nachhaltiger Materialien – all das sind gelebte Prinzipien. Auch soziale Verantwortung, faire Arbeitsbedingungen und die Stärkung lokaler Strukturen gehören zur Philosophie hinter dem Siegel.
Nachhaltigkeit ist für Rocim kein Label, sondern Teil der Identität – und ein entscheidender Baustein für Qualität, Authentizität und Zukunftsfähigkeit.
ROCIM MARIANA ROSÉ 2025 ist ein charaktervoller Roséwein aus dem Alentejo, produziert von Herdade do Rocim in der Subregion Vidigueira – geprägt von moderatem Klima und mineralischen Granit- und Schieferböden. Die Trauben stammen aus sorgfältig gepflegten Rebbergen mit Ost-West-Ausrichtung und werden von Hand gelesen.
Die Cuvée aus Touriga Nacional und Aragonez verbindet Frische, Volumen und Ausdruck. Nach kurzer Kaltmazeration erfolgt die Gärung bei niedriger Temperatur im Edelstahltank, um Frucht und Klarheit zu bewahren. Ein kurzer Flaschenausbau von rund einem Monat rundet den Stil ab.
Benannt nach Soror Mariana Alcoforado, deren Liebesbriefe von Intensität und Emotion erzählen, steht dieser Rosé für Ausdruck und feine Balance zwischen Frische und Tiefe.
Im Glas zeigt sich ein zartes Rosa mit lachsfarbenem Schimmer. Die Nase ist geprägt von roten Beeren, Blüten und feinen Zitrusnoten. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, saftig und klar, mit feiner Mineralität und präziser Struktur. Die lebendige Säure verleiht ihm Eleganz und Trinkfluss.
Ein Rosé mit klarer Handschrift – frisch, präzise und mit feiner Spannung.
Enthält Sulfite.
Herdade do Rocim trägt seit Jahren das Nachhaltigkeitssiegel der Region Alentejo – ein Zeichen für verantwortungsvollen Weinbau und ganzheitliches Denken. Dabei geht es nicht nur um den respektvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen, sondern um eine umfassende Haltung, die Mensch, Natur und Region miteinbezieht.
Biologischer Anbau, effizientes Wassermanagement, der Verzicht auf synthetische Zusätze sowie die Verwendung nachhaltiger Materialien – all das sind gelebte Prinzipien. Auch soziale Verantwortung, faire Arbeitsbedingungen und die Stärkung lokaler Strukturen gehören zur Philosophie hinter dem Siegel.
Nachhaltigkeit ist für Rocim kein Label, sondern Teil der Identität – und ein entscheidender Baustein für Qualität, Authentizität und Zukunftsfähigkeit.
LV BRANCO 2022 ist ein frischer, präziser Weisswein aus dem Herzen Portugals, gekeltert aus 60 % Verdelho und 40 % Arinto. Die Reben stehen auf gut durchlüfteten Böden und sind zwischen 16 und 21 Jahre alt – tief verwurzelt und geprägt vom jeweiligen Mikroklima der selektionierten Parzellen.
Nach einer strengen Selektion im Weingut werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Der Most wird für 48 Stunden bei 8 °C vorgeklärt, bevor die Gärung temperaturkontrolliert bei 14 °C über 30 Tage im Edelstahltank erfolgt. Anschliessend reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe mit regelmässiger Bâtonnage – und gewinnt dabei an Textur und Tiefe, ohne seine Frische zu verlieren.
Im Glas leuchtet er in hellem Zitrusgelb. In der Nase zeigen sich Limette, Orangenblüte und eine vibrierende, fast salzige Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, klar strukturiert und von einer lebendigen Frische getragen – schnörkellos, präzise und mit feiner Spannung. Das Finale bleibt anhaltend, frisch und animierend.
LV BRANCO 2022 ist ein Weisswein mit klarer Linie und viel Energie – puristisch, lebendig und mit einer Leichtigkeit, die Lust auf den nächsten Schluck macht.
Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Fisch, asiatischer Küche oder weissem Fleisch – funktioniert aber genauso stark für sich allein.
Enthält Sulfite.
QUINTA DO PARAL AZEITE VIRGEM EXTRA PREMIUM 2021 ist ein natives Olivenöl extra aus der Subregion Vidigueira im Alentejo, das ausschliesslich in aussergewöhnlichen Jahrgängen entsteht. Auf 12 Hektar alten Olivenhainen gedeihen die Sorten Galega und Cobrançosa, die seit Jahrhunderten zu den wertvollsten Portugals zählen. Die Bäume werden biologisch bewirtschaftet, ohne synthetische Zusätze, und liefern besonders konzentrierte Früchte von einzigartiger Qualität.
Die Oliven werden von Hand gelesen – zwischen Anfang und Mitte November – und noch am selben Tag kalt extrahiert. Dieser schonende Prozess bewahrt die natürlichen Aromen und die wertvollen Inhaltsstoffe. Das Öl reift nicht, sondern wird nach der Dekantation direkt abgefüllt, um seine frische Klarheit und komplexe Aromatik zu erhalten.
Im Duft entfalten sich grüne Noten von Olivenblättern, feines Gras, dazu reifer Apfel und eine subtile Fruchtigkeit. Am Gaumen wirkt es elegant und ausgewogen, mit einer geschmeidigen Textur und einem langen Nachhall, in dem feine Nuancen von Nüssen präsent bleiben. Diese Kombination macht es vielseitig einsetzbar – von pur über frisches Brot bis hin zu raffinierten Gerichten.
Die Quinta do Paral steht für Qualität, Authentizität und Ursprünglichkeit. Dieses Premium-Olivenöl ist Ausdruck von Geduld, Tradition und handwerklicher Präzision – ein seltenes Produkt mit grosser Persönlichkeit.
Ein Olivenöl von unvergleichlicher Finesse – frisch, vielschichtig und harmonisch.
Tipp
SACKMESSER TINTO RESERVA 2024 zeigt die kraftvollste Interpretation der Linie – mehr Tiefe, mehr Struktur, mehr Ausdruck, ohne die Balance zu verlieren. Eine Reserva, die das Konzept konsequent weiterdenkt und verdichtet.
Die Assemblage aus Touriga Nacional, Alicante Bouschet und Aragonez stammt aus Parzellen rund um Vidigueira, einer der kühleren Zonen des Alentejo. Granit- und Schieferböden sowie das mediterrane Klima sorgen für reife Frucht, klare Struktur und präzise Spannung.
Die Trauben werden von Hand gelesen und gemeinsam verarbeitet. Die spontane Co-Fermentation im grossen Holzgebinde baut gezielt Struktur und aromatische Tiefe auf. Der anschliessende Ausbau über 14 Monate in französischen Barriques sowie eine weitere Reifephase in der Flasche verleihen zusätzliche Komplexität und Integration.
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubin. Die Nase ist geprägt von schwarzen Früchten, Kräutern, feinen Gewürzen und eleganten Holznoten. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll, dicht und strukturiert, mit seidigen Tanninen und klar geführter Länge.
Die Idee hinter diesem Wein führt die Sackmesser-Metapher weiter: Was als vielseitiger Allrounder begann, zeigt hier seine „grössere Klinge“ – mehr Tiefe, mehr Präzision, mehr Ausdruck. Ein Wein, der nicht nur begleitet, sondern den Moment bewusst prägt.
Ein Reserva mit klarem Anspruch – strukturiert, präzise und mit Tiefe.
Herdade do Rocim trägt seit Jahren das Nachhaltigkeitssiegel der Region Alentejo – ein Zeichen für verantwortungsvollen Weinbau und ganzheitliches Denken. Dabei geht es nicht nur um den respektvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen, sondern um eine umfassende Haltung, die Mensch, Natur und Region miteinbezieht.
Biologischer Anbau, effizientes Wassermanagement, der Verzicht auf synthetische Zusätze sowie die Verwendung nachhaltiger Materialien – all das sind gelebte Prinzipien, nicht leere Versprechen. Auch soziale Verantwortung, faire Arbeitsbedingungen und die Stärkung lokaler Strukturen gehören zur Philosophie hinter dem Siegel.
Nachhaltigkeit ist für Rocim kein Label, sondern Teil der Identität – und ein entscheidender Baustein für die Qualität, Authentizität und Zukunftsfähigkeit ihrer Weine.
Enthält Sulfite.
ROCIM TOURIGA NACIONAL 2023 ist ein sortenreiner Rotwein aus dem Alentejo, vinifiziert von Herdade do Rocim in der Subregion Vidigueira. Diese zählt zu den kühleren Regionen des Alentejo und bietet mit granitreichen Böden und gemässigtem mediterranem Klima ideale Voraussetzungen für strukturierte, elegante Weine.
Die Trauben stammen aus einer Parzelle mit Ostexposition, gepflanzt im sogenannten LYS-System – einer Y-förmigen Reberziehung für optimale Belichtung, Belüftung und gleichmässige Reife. Nach selektiver Handlese folgen eine 48-stündige Kaltmazeration und die Gärung im französischen Holzbottich. Der Ausbau erfolgt über 8 Monate in französischen Barriques, wodurch Struktur, Tiefe und aromatische Komplexität entstehen.
Im Glas zeigt sich ein dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist beerig, floral und mineralisch, mit klassischen Noten von Veilchen, Kräutern und feiner Würze. Am Gaumen wirkt der Wein weich, balanciert und präzise, mit reifen, seidigen Tanninen, gut eingebundener Frische und harmonischem Nachhall.
Ein Wein mit klarer Handschrift – elegant, präzise und tief in der Rebsorte verankert.
Herdade do Rocim trägt seit Jahren das Nachhaltigkeitssiegel der Region Alentejo – ein Zeichen für verantwortungsvollen Weinbau und ganzheitliches Denken. Dabei geht es nicht nur um den respektvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen, sondern um eine umfassende Haltung, die Mensch, Natur und Region miteinbezieht.
Biologischer Anbau, effizientes Wassermanagement, der Verzicht auf synthetische Zusätze sowie die Verwendung nachhaltiger Materialien – all das sind gelebte Prinzipien, nicht leere Versprechen. Auch soziale Verantwortung, faire Arbeitsbedingungen und die Stärkung lokaler Strukturen gehören zur Philosophie hinter dem Siegel.
Nachhaltigkeit ist für Rocim kein Label, sondern Teil der Identität – und ein entscheidender Baustein für die Qualität, Authentizität und Zukunftsfähigkeit ihrer Weine.
Enthält Sulfite.
ROCIM AZEITE VIRGEM EXTRA ist ein hochwertiges extra natives Olivenöl aus der portugiesischen Region Alentejo, genauer gesagt aus der Subregion Vidigueira, die für ihre alten Olivenhaine, ihr mildes mediterranes Klima und die klare Handschrift ihrer Produkte bekannt ist.
Das Öl wird zu 90 % aus der Sorte Cobrançosa gewonnen – einer autochthonen portugiesischen Olivensorte, die für ihre intensive Frucht und harmonische Balance zwischen grünen Aromen und feiner Bitterkeit geschätzt wird. Die Oliven werden früh geerntet und schonend verarbeitet. Die Extraktion erfolgt rein mechanisch durch Kaltzentrifugation, um alle wertvollen Aromen, sekundären Pflanzenstoffe und die natürliche Schärfe zu bewahren.
In der Nase zeigt sich das Öl sehr fruchtig – mit Noten von frischem Gras, grüner Tomate und Mandelschale. Am Gaumen wirkt es klar, mit harmonischer Textur und einer eleganten, leicht pikanten Schärfe im Abgang. Diese Schärfe ist ein Zeichen hoher Qualität und antioxidativer Frische.
Ideal für die kalte Küche – etwa zu Salaten, Gemüse, Carpaccio oder einfach pur mit Brot – aber auch zum Verfeinern warmer Speisen geeignet, ohne dominant zu wirken.
Gluten- und allergenfrei. Keine Zusatzstoffe. Nicht raffiniert.
ROCIM MARIANA TINTO 2025 stammt aus der Subregion Vidigueira, einer der ausgewogensten Weinlandschaften des Alentejo. Der Einfluss der Serra do Mendro sorgt für kühlere Nächte und schafft ideale Bedingungen für Rotweine, die Frucht, Eleganz und Frische harmonisch miteinander verbinden. Die wenig ertragreichen Granit- und Schieferböden verleihen den Weinen zusätzlich Struktur und Ausdruck.
Die Assemblage aus Touriga Nacional, Aragonez, Alicante Bouschet und Trincadeira vereint einige der bedeutendsten Rebsorten Portugals. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben schonend verarbeitet und temperaturkontrolliert vergoren. Anschliessend reift der Wein während sechs Monaten in französischen Eichenfässern, wodurch er an Tiefe und Struktur gewinnt, ohne seine saftige Frucht zu verlieren.
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot. Das Bouquet erinnert an reife Kirschen, rote Waldbeeren, Pflaumen und feine Gewürze. Am Gaumen wirkt der Wein rund, geschmeidig und ausgewogen. Die weichen Tannine, die lebendige Frische und der harmonische Trinkfluss machen ihn zu einem Rotwein, der unkomplizierten Genuss mit Charakter verbindet.
Seinen Namen verdankt der Wein Soror Mariana Alcoforado, einer portugiesischen Nonne des 17. Jahrhunderts. Ihre berühmten Liebesbriefe erzählen von Leidenschaft, Sehnsucht und ehrlichen Gefühlen – Eigenschaften, die auch dieser Wein auf seine eigene Weise widerspiegelt: offen, authentisch und voller Ausdruck.
Herdade do Rocim trägt seit vielen Jahren das Nachhaltigkeitssiegel der Region Alentejo – ein Zeichen für einen verantwortungsvollen Umgang mit Natur, Ressourcen und den Menschen, die den Weinbau prägen. Nachhaltigkeit begleitet hier jede Entscheidung – von der Pflege der Rebflächen bis zur Arbeit im Keller.
Biologischer Anbau, ein bewusster Umgang mit Wasser, der Verzicht auf unnötige synthetische Hilfsmittel sowie die Förderung der Biodiversität gehören ebenso dazu wie faire Arbeitsbedingungen und die Zusammenarbeit mit lokalen Partnern. Die Weinberge werden als lebendiges Ökosystem verstanden, in dem Pflanzen, Tiere und Reben im Gleichgewicht miteinander stehen.
ROCIM MARIANA TINTO 2025 zeigt eindrucksvoll, wie modern Alentejo heute sein kann – fruchtbetont, ausgewogen und mit einer Natürlichkeit, die jeden Schluck besonders macht.
Ein Rotwein für alle, die portugiesische Lebensfreude im Glas erleben möchten.
Enthält Sulfite.
MAINADA BAGA 2021 ist eine konsequente Interpretation der Rebsorte Baga im Alentejo – pur, unverfälscht und auf Struktur ausgerichtet. Während Baga traditionell in der Bairrada verankert ist, zeigt dieser Wein, wie spannend die Sorte auch unter den Bedingungen des Alto Alentejo sein kann.
„Mainada“ bedeutet sinngemäss „nichts anderes“ – und steht bei Mainova für eine kompromisslos reinsortige Linie, in der jede Abfüllung den unverfälschten Ausdruck einer einzelnen Rebsorte zeigt.
Die Trauben stammen aus nachhaltig bewirtschafteten Rebflächen auf Schiefer- und Granitböden, die dem Wein Struktur und mineralische Spannung verleihen. Die Lese erfolgt von Hand in den kühlen Nachtstunden, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion. Die Vinifikation erfolgt mit indigenen Hefen und durch Schwerkraft befüllten Tanks, um die natürliche Balance der Trauben zu erhalten.
Der Ausbau erfolgt bewusst ohne Holzeinsatz im Edelstahltank, um die Rebsorte in ihrer klarsten Form zu zeigen. Dadurch bleibt die Aromatik präzise und die Textur direkt und unverstellt.
Im Glas zeigt sich ein helles Rubinrot. Die Nase ist geprägt von roter Frucht, Kirsche, erdigen Noten und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, strukturiert und mit spürbarem Grip, der typisch für Baga ist. Die Tannine sind präsent, aber fein gearbeitet, und tragen das lange, klare Finale.
Mit etwas Flaschenreife zeigt der 2021er bereits mehr Harmonie, behält jedoch seine Spannung und kann sich weiterentwickeln.
Ein Baga ohne Kompromisse – präzise, strukturiert und mit klarer Stilistik.
Enthält Sulfite.
MAINOVA EXTRA VIRGEM OLIVENÖL CLÁSSICO entsteht im Alto Alentejo, in Vimieiro bei Arraiolos, auf Schiefer- und Granitböden, die Struktur und aromatische Balance fördern. Die Kombination aus Cobrançosa, Cordovil, Arbequina und Frantoio ergibt ein vielseitiges Olivenöl mit ausgewogenem Profil.
Die Oliven werden zwischen November und Dezember halbmanuell geerntet und anschliessend kalt extrahiert, um Frische und natürliche Aromatik zu bewahren. Mit einer sehr niedrigen Säure von 0,2 % zeigt das Öl eine saubere, präzise Stilistik.
Sensorisch präsentiert es sich fruchtig und ausgewogen, mit Noten von reifen und grünen Oliven, Olivenblatt und grüner Mandel. Am Gaumen wirkt es weich und rund, mit moderater Bitterkeit und dezenter Schärfe, die Struktur gibt, ohne dominant zu werden.
Seine besondere Stärke liegt in der Vielseitigkeit in der Küche: Es eignet sich hervorragend zum Kochen, Braten und Schmoren, da es Hitze gut verträgt und dabei seine Balance behält. Gleichzeitig kann es auch zum Verfeinern eingesetzt werden, ohne Gerichte zu überdecken.
Die 5L Bag-in-Box richtet sich an Vielnutzer und Gastronomie. Sie schützt das Olivenöl effektiv vor Oxidation, da kein Luftkontakt entsteht. Das stabile System mit Zapfhahn ermöglicht eine präzise und saubere Dosierung, auch bei häufigem Gebrauch. Gleichzeitig reduziert die Verpackung den Materialeinsatz und sorgt für eine effiziente Lagerung.
Ein Olivenöl für den täglichen Einsatz, das sowohl in der warmen Küche als auch beim finalen Abschmecken zuverlässig funktioniert – ausgewogen, stabil und präzise verarbeitet.
MAINOVA EXTRA VIRGEM OLIVENÖL CLÁSSICO entsteht im Alto Alentejo, in Vimieiro bei Arraiolos, auf Schiefer- und Granitböden, die Struktur und aromatische Balance fördern. Die Kombination aus Cobrançosa, Cordovil, Arbequina und Frantoio ergibt ein vielseitiges Olivenöl mit ausgewogenem Profil.
Die Oliven werden zwischen November und Dezember halbmanuell geerntet und anschliessend kalt extrahiert, um Frische und natürliche Aromatik zu bewahren. Mit einer sehr niedrigen Säure von 0,2 % zeigt das Öl eine saubere, präzise Stilistik.
Sensorisch präsentiert es sich fruchtig und ausgewogen, mit Noten von reifen und grünen Oliven, Olivenblatt und grüner Mandel. Am Gaumen wirkt es weich und rund, mit moderater Bitterkeit und dezenter Schärfe, die Struktur gibt, ohne dominant zu werden.
Seine besondere Stärke liegt in der Vielseitigkeit in der Küche: Es eignet sich hervorragend zum Kochen, Braten und Schmoren, da es Hitze gut verträgt und dabei seine Balance behält. Gleichzeitig kann es auch zum Verfeinern eingesetzt werden, ohne Gerichte zu überdecken.
Die 3L Bag-in-Tube ist für den regelmässigen Gebrauch konzipiert und schützt das Olivenöl zuverlässig vor Licht, Sauerstoff und Feuchtigkeit. Das System verhindert Oxidation und sorgt dafür, dass Frische und Aromatik auch nach längerer Nutzung erhalten bleiben. Das integrierte Dosiersystem ermöglicht eine saubere, kontrollierte Entnahme – ideal für Küche und täglichen Einsatz.
Eine durchdachte Lösung – praktisch, schützend und auf konstante Qualität ausgelegt.
Ein Olivenöl für den täglichen Einsatz, das sowohl in der warmen Küche als auch beim finalen Abschmecken zuverlässig funktioniert – ausgewogen, stabil und präzise verarbeitet.
MAINOVA EXTRA VIRGEM OLIVENÖL CLÁSSICO entsteht im Alto Alentejo, in Vimieiro bei Arraiolos, auf Schiefer- und Granitböden, die Struktur und aromatische Balance fördern. Die Kombination aus Cobrançosa, Cordovil, Arbequina und Frantoio ergibt ein vielseitiges Olivenöl mit ausgewogenem Profil.
Die Oliven werden zwischen November und Dezember halbmanuell geerntet und anschliessend kalt extrahiert, um Frische und natürliche Aromatik zu bewahren. Mit einer sehr niedrigen Säure von 0,2 % zeigt das Öl eine saubere, präzise Stilistik.
Sensorisch präsentiert es sich fruchtig und ausgewogen, mit Noten von reifen und grünen Oliven, Olivenblatt und grüner Mandel. Am Gaumen wirkt es weich und rund, mit moderater Bitterkeit und dezenter Schärfe, die Struktur gibt, ohne dominant zu werden.
Seine besondere Stärke liegt in der Vielseitigkeit in der Küche: Es eignet sich hervorragend zum Kochen, Braten und Schmoren, da es Hitze gut verträgt und dabei seine Balance behält. Gleichzeitig kann es auch zum Verfeinern eingesetzt werden, ohne Gerichte zu überdecken.
Ein Olivenöl für den täglichen Einsatz, das sowohl in der warmen Küche als auch beim finalen Abschmecken zuverlässig funktioniert – ausgewogen, stabil und präzise verarbeitet.
QUINTA DO PARAL TINTO 2022 stammt aus der Subregion Vidigueira im Herzen des Alentejo, einer Region, die für ihr mediterranes Klima und ihre kühlen Nächte bekannt ist. Auf granit- und schieferhaltigen Böden wachsen die Reben von Touriga Nacional, Touriga Franca, Petit Verdot und Petite Syrah. Die Lagen sind geprägt von sandig-lehmiger Textur, die den Trauben Konzentration und Eleganz verleiht.
Nach sorgfältiger Handlese wurden die Trauben sanft entrappt und bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren. Die anschliessende malolaktische Gärung verleiht dem Wein zusätzliche Fülle und Harmonie. So entsteht ein Rotwein, der die reife Frucht des Südens mit der Lebendigkeit des kühleren Mikroklimas von Vidigueira verbindet.
Im Glas zeigt er sich in tiefem Rubinrot. Das Bouquet entfaltet Brombeeren, Himbeeren, elegante Blütennoten und einen Hauch wilder Kräuter. Am Gaumen wirkt er saftig, rund und geschmeidig, mit weichen Tanninen und einer belebenden Frische, die ihm Leichtigkeit verleiht. Die Struktur bleibt voll und einladend, ohne Schwere, während der Abgang offen, lang und harmonisch wirkt.
Die Quinta do Paral bewirtschaftet rund 30 Hektar nach nachhaltigen Prinzipien und verbindet traditionelle Methoden mit moderner Präzision. Ziel sind authentische Alentejo-Weine, die Genuss, Eleganz und Alltagstauglichkeit vereinen.
Ein Rotwein, der unkompliziert und doch besonders ist – ein verlässlicher Begleiter für Tisch und Begegnung.
Enthält Sulfite.
Tipp
PARAL VINHAS VELHAS TINTO 2020 stammt von zehn Hektar alter Reben bei Vila de Frades in der Subregion Vidigueira (DOC Alentejo) – einer der kühlsten Zonen des Alentejo, geprägt von granitischen, sandig-lehmigen Böden und einem moderaten Klima. Die Assemblage aus Aragonez (50 %) und Tinta Grossa (50 %) verbindet Tradition, Ausdruck und Tiefgang auf eindrückliche Weise.
Nach sorgfältiger Handlese wurden die Trauben vollständig entrappt und in Lagares mit mechanischem Treten bei 24–28 °C vergoren. Die Gärung dauerte 15 Tage, gefolgt von einem 18-monatigen Ausbau in französischer Eiche, um Struktur und Komplexität zu formen. Im Juni 2023 abgefüllt, zeigt der Wein heute eine präzise Balance zwischen Fruchtintensität und beginnender Reife.
Im Glas präsentiert sich ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet öffnet sich mit Waldfrüchten, reifer Kirsche, edlen Gewürzen und einem Hauch Zedernholz. Am Gaumen wirkt er dicht und vielschichtig, mit samtigen Tanninen, lebendiger Frische und präziser Struktur. Trotz seines Volumens bleibt der Wein elegant, klar und harmonisch im Ausdruck.
Die Quinta do Paral steht für nachhaltigen Weinbau, Handarbeit und selektive Vinifikation. Der Jahrgang 2020 verbindet Konzentration, Balance und Langlebigkeit – ein Alentejo-Wein mit Charakter, Tiefe und Zukunft.
Ein Wein von Format – strukturiert, elegant und voller Ausdruckskraft.
Enthält Sulfite.
Ausverkauft
ROCIM RESERVA TINTO 2023 ist ein ausgewogener Rotwein aus der Subregion Vidigueira im Alentejo, geprägt von einem moderaten Mikroklima. Karge Granit- und Schieferböden sowie unterschiedliche Sonnenexposition schaffen ideale Bedingungen für Weine mit Struktur, Frische und klarer Definition.
Die Assemblage aus Touriga Nacional, Alicante Bouschet und Aragonez wird von Hand gelesen und nach kurzer Kühlphase selektioniert. Die Cofermentation im französischen Holzbottich erfolgt spontan mit Naturhefen über 13 Tage. Der anschliessende Ausbau über 14 Monate in französischen Barriques, ergänzt durch 4 Monate Flaschenreife, bringt Tiefe und Integration.
Im Glas zeigt sich ein tiefes, lebendiges Rubin. Die Nase verbindet dunkle Früchte, Kräuter, feine Gewürze und dezente Röstaromen. Am Gaumen wirkt der Wein rund, präzise und ausgewogen, mit geschliffenen Tanninen und klar geführter Frucht. Die Frische bleibt präsent und verleiht ihm trotz Tiefe eine bemerkenswerte Leichtigkeit.
ROCIM RESERVA TINTO 2023 ist ein Wein mit Balance und Klarheit – vielseitig, zugänglich und präzise im Ausdruck.
Herdade do Rocim trägt seit Jahren das Nachhaltigkeitssiegel der Region Alentejo – ein Zeichen für verantwortungsvollen Weinbau und ganzheitliches Denken. Dabei geht es nicht nur um den respektvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen, sondern um eine umfassende Haltung, die Mensch, Natur und Region miteinbezieht.
Biologischer Anbau, effizientes Wassermanagement, der Verzicht auf synthetische Zusätze sowie die Verwendung nachhaltiger Materialien – all das sind gelebte Prinzipien, nicht leere Versprechen. Auch soziale Verantwortung, faire Arbeitsbedingungen und die Stärkung lokaler Strukturen gehören zur Philosophie hinter dem Siegel.
Nachhaltigkeit ist für Rocim kein Label, sondern Teil der Identität – und ein entscheidender Baustein für die Qualität, Authentizität und Zukunftsfähigkeit ihrer Weine.
Enthält Sulfite.
GRANDE ROCIM 2023 ist eine fokussierte und tiefgründige Interpretation eines Single Vineyards aus der Subregion Vidigueira im Alentejo. Das vergleichsweise moderate Klima dieser Zone ermöglicht eine langsame Reife, wodurch Konzentration, Frische und Struktur in bemerkenswerter Balance bleiben.
Die Reben wachsen auf kargen Granit- und Schieferböden, die dem Wein Struktur und mineralische Spannung verleihen. Die selektive Lese erfolgt mit höchster Präzision – bago a bago – um ausschliesslich perfektes Traubenmaterial zu verarbeiten.
Die Vinifikation erfolgt traditionell im Steinlagar mit Fussstempelung über rund 10 Tage. Diese Methode erlaubt eine kontrollierte Extraktion und verleiht dem Wein Struktur, Tiefe und Präzision. Der anschliessende Ausbau über 16 Monate in 500-Liter-Barriques aus französischer Eiche bringt zusätzliche Komplexität und feine Würze, ohne die Identität des Weins zu überdecken.
Im Glas zeigt sich ein tiefes, opakes Rubinrot. Die Nase ist vielschichtig und intensiv, geprägt von reifer dunkler Frucht, balsamischen Noten, feinen Gewürzen und subtil ätherischen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und kraftvoll, zugleich präzise geführt und klar definiert. Die Tannine sind präsent, aber fein integriert, das Volumen gross, ohne schwer zu wirken. Das Finale ist lang, dicht und von bemerkenswerter Tiefe getragen.
Der Jahrgang 2023 zeigt bereits eindrucksvolle Präsenz, besitzt jedoch ein klares Reifepotenzial und wird über Jahre zusätzliche Komplexität entwickeln.
Seine Struktur verlangt nach entsprechender Küche: geschmorte Fleischgerichte, Wild, kräftige Saucen oder gereifter Käse greifen die Intensität des Weins auf und unterstreichen seine Vielschichtigkeit.
Herdade do Rocim trägt seit Jahren das Nachhaltigkeitssiegel der Region Alentejo – Ausdruck eines verantwortungsvollen Weinbaus, der biologische Bewirtschaftung, ressourcenschonendes Arbeiten und langfristiges Denken miteinander verbindet.
Ein Single Vineyard mit Tiefe und Struktur – konzentriert, präzise und mit grossem Reifepotenzial.
Enthält Sulfite.
GRANDE ROCIM TINTO 2021 ist ein konzentrierter, reinsortiger Alicante Bouschet aus der Subregion Vidigueira im Süden des Alentejo. Die Reben wachsen auf kargen Schieferböden mit Westausrichtung, in einem mediterranen Mikroklima, das als eines der gemässigtesten des Alentejo gilt – ideale Bedingungen für kraftvolle Rotweine mit Frische, Struktur und Tiefe.
Die Rebsorte Alicante Bouschet zählt zu den ikonischsten Sorten des Alentejo. Als sogenannte Teinturier-Traube mit rotem Fruchtfleisch steht sie für intensive Farbe, Konzentration und grosses Reifepotenzial. Gleichzeitig bewahrt sie in Vidigueira eine bemerkenswerte Spannung und Frische.
Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und bago a bago selektioniert. Die Gärung erfolgt traditionell im Steinlagar mit Fussstampfung über 13 Tage. Anschliessend reift der Wein während 20 Monaten in 500-Liter-Barriques aus französischer Eiche. Für den Grande Rocim werden ausschliesslich die besten Fässer eines Jahrgangs ausgewählt – das Resultat ist ein Wein mit Tiefe, Charakter und klarer Lagerfähigkeit.
Im Glas zeigt sich eine tiefe, nahezu opake Rubinfarbe. Die Nase verbindet dunkle Früchte, balsamische Noten, Gewürze und feine mentholartige Nuancen zu einem vielschichtigen, konzentrierten Bouquet. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und druckvoll, gleichzeitig präzise geführt und strukturiert. Die Tannine sind präsent, aber geschliffen, das Volumen gross und das Finale lang, lebendig und getragen von mineralischer Spannung.
Der Jahrgang 2021 zeigt bereits enorme Präsenz, besitzt jedoch ein deutliches Reifepotenzial und wird über Jahre zusätzliche Komplexität entwickeln.
Seine Struktur verlangt nach entsprechender Küche: geschmorte Fleischgerichte, Wild, kräftige Saucen oder gereifter Käse greifen die Tiefe des Weins auf und unterstreichen seine Vielschichtigkeit.
Herdade do Rocim trägt seit Jahren das Nachhaltigkeitssiegel der Region Alentejo – Ausdruck eines verantwortungsvollen Weinbaus, der biologische Bewirtschaftung, ressourcenschonendes Arbeiten und langfristiges Denken miteinander verbindet.
Ein Alicante Bouschet mit Format – konzentriert, strukturiert und voller Energie.
Enthält Sulfite.
GRANDE ROCIM TINTO 2019 ist ein reinsortiger Alicante Bouschet aus der Subregion Vidigueira im Süden des Alentejo. Die Region zählt zu den gemässigteren Zonen des Alentejo und ist bekannt für ihre kargen Schieferböden, die den Weinen Mineralität, Spannung und bemerkenswerte Lagerfähigkeit verleihen.
Alicante Bouschet zählt zu den ikonischsten Rebsorten des Alentejo. Als sogenannte Teinturier-Traube mit rotem Fruchtfleisch steht sie für tiefe Farbe, Konzentration und grosses Reifepotenzial. Der Jahrgang 2019 brachte besonders ausgewogene Bedingungen mit sich: kühle Nächte und ein gleichmässiger Vegetationsverlauf sorgten für Präzision, Konzentration und ein exzellentes Verhältnis zwischen Säure, Frucht und Tannin.
Nach der Handlese wurden die Trauben traditionell im Steinlagar mit Fussstampfung über 13 Tage vergoren. Anschliessend reifte der Wein während 20 Monaten in 500-Liter-Barriques aus französischer Eiche. Für den Grande Rocim werden ausschliesslich die besten Fässer eines Jahrgangs ausgewählt – ein Wein, der nur in besonderen Jahren entsteht.
Im Glas zeigt sich ein tiefes, nahezu undurchdringliches Rubinrot. Die Nase wirkt komplex und präzise, geprägt von schwarzer Johannisbeere, Brombeere, Tabak, Eukalyptus und feinen Gewürznoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein konzentriert und kraftvoll, gleichzeitig ruhig und souverän aufgebaut. Die Tannine sind reif und geschliffen, das Volumen gross, die Länge beeindruckend und getragen von Frische und mineralischer Spannung.
Der Jahrgang 2019 verbindet Tiefe mit Klarheit und zeigt bereits heute grosse Harmonie, besitzt jedoch ein enormes Potenzial für weitere Reife über viele Jahre.
Seine Struktur verlangt nach entsprechender Küche: geschmorte Fleischgerichte, Wild, kräftige Saucen oder gereifter Käse greifen die Intensität des Weins auf und unterstreichen seine Vielschichtigkeit.
Herdade do Rocim trägt seit Jahren das Nachhaltigkeitssiegel der Region Alentejo – Ausdruck eines verantwortungsvollen Weinbaus, der biologische Bewirtschaftung, ressourcenschonendes Arbeiten und langfristiges Denken miteinander verbindet.
Ein grosser Alicante Bouschet aus dem Alentejo – tief, strukturiert und voller Ausdruckskraft.
Enthält Sulfite.
OLHO DE MOCHO BRANCO 2023 ist ein eindrucksvoller Antão Vaz aus der Subregion Vidigueira im Alentejo – kraftvoll, vielschichtig und von natürlicher Eleganz. Die Böden sind arm, der Untergrund sandig mit granitischer Herkunft, und das Klima mediterran, aber vergleichsweise kühl – ideale Voraussetzungen, um frische und tiefgründige Weissweine mit Charakter entstehen zu lassen. Die Trauben stammen von einer alten Parzelle mit Ostexposition, was für langsame Reifung und ein ausgewogenes Aromaprofil sorgt.
Der Ausbau erfolgt über 9 Monate teils in französischen 500-Liter-Barriques, teils in Zementtanks. Die tägliche Bâtonnage während der Gärung verleiht dem Wein zusätzliche Textur, Volumen und Komplexität. So bleiben die primären Fruchtaromen erhalten, die Frische wird bewahrt und die Struktur harmonisch eingebunden.
Im Glas zeigt sich ein zitrinfarbener Wein mit feinen grünen Reflexen. In der Nase dominieren mineralische Noten mit einem Hauch Feuerstein, begleitet von Zitrusfrüchten, gelben Früchten und feiner Kräuterwürze. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und vielschichtig, mit cremigem Mundgefühl, präziser Frische und einem langen, salzig-mineralischen Nachhall.
OLHO DE MOCHO BRANCO 2023 ist ein ausdrucksstarker, langlebiger Weisswein mit Tiefe und Charakter – ideal für ausdrucksstarke Kombinationen – ob zum Essen oder einfach für besondere Augenblicke.
Ein echtes Einzelstück: OLHO DE MOCHO ist ein Parzellenwein, benannt nach der kleinen Wildblume, die in Portugal umgangssprachlich denselben Namen trägt und in dieser naturnah gepflegten Weinbergslage besonders häufig wächst. Das Etikett trägt diese Blume als Zeichen für Identität, Eigenständigkeit und den Respekt vor der Natur.
Enthält Sulfite.
Herdade do Rocim trägt seit Jahren das Nachhaltigkeitssiegel der Region Alentejo – ein Zeichen für verantwortungsvollen Weinbau und ganzheitliches Denken. Dabei geht es nicht nur um den respektvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen, sondern um eine umfassende Haltung, die Mensch, Natur und Region miteinbezieht.
Biologischer Anbau, effizientes Wassermanagement, der Verzicht auf synthetische Zusätze sowie die Verwendung nachhaltiger Materialien – all das sind gelebte Prinzipien. Auch soziale Verantwortung, faire Arbeitsbedingungen und die Stärkung lokaler Strukturen gehören zur Philosophie hinter dem Siegel.
Nachhaltigkeit ist für Rocim kein Label, sondern Teil der Identität – und ein entscheidender Baustein für Qualität, Authentizität und Zukunftsfähigkeit.
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CHF 15.00
Paral TINTO 2022
Quinta do Paral
Alentejo • Portugal
CHF 16.00
Paral VINHAS VELHAS TINTO 2020
Quinta do Paral
Alentejo • Portugal
CHF 45.00
Rocim RESERVA 2023
Herdade do Rocim
Alentejo • Portugal
CHF 100.00
Grande Rocim RESERVA 2023
Herdade do Rocim
Alentejo • Portugal
CHF 85.00
Grande Rocim RESERVA 2021
Herdade do Rocim
Alentejo • Portugal
CHF 280.00
Grande Rocim RESERVA 2019
Herdade do Rocim
Alentejo • Portugal
CHF 240.00
Olho de Mocho RESERVA BRANCO 2023
Herdade do Rocim
Alentejo • Portugal
CHF 21.50
QUINTA DO PARAL SUPERIOR BRANCO 2022 stammt aus der Subregion Vidigueira (DOC Alentejo), einem Gebiet, das für seine frischen Weissweine bekannt ist. Die 30 Hektar umfassenden Weinberge sind von granit- und schieferhaltigen Böden geprägt, die den Reben Spannung und Mineralität verleihen. Die Cuvée aus 90 % Arinto und 10 % Vermentino vereint Klarheit, Energie und mediterrane Eleganz.
Nach sorgfältiger Handlese wurden die Trauben entrappt, der Most statisch dekantiert und bei kühlen Temperaturen von 12–16 °C vergoren, um die Frische und Reinheit der Aromen zu bewahren. Anschliessend reifte der Wein drei Monate in neuen französischen Barriques, bevor er abgefüllt wurde. Dieses präzise Vinifikationsverfahren verstärkt die aromatische Tiefe, ohne die Klarheit zu verlieren.
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet entfaltet Orangenblüte, reife Zitrusfrüchte, einen Hauch Feuerstein und dezente Rauchigkeit. Am Gaumen wirkt der Wein klar, präzise und mineralisch, mit eleganten Zitrusnoten und einer lebendigen Frische, die ihm Spannung und Balance verleiht. Die Länge im Abgang deutet auf ein beachtliches Entwicklungspotenzial hin.
Die Quinta do Paral verbindet nachhaltigen Weinbau mit einem modernen, qualitätsorientierten Ansatz. Mit diesem Superior Branco entsteht ein Weisswein von Präzision, Charakter und Balance.
Ein Weisswein, der Energie und Eleganz vereint – frisch, mineralisch und voller Ausdruck.
Enthält Sulfite.
MARIANA BRANCO 2025 ist ein ausdrucksstarker, zeitgemässer Weisswein aus dem Herzen des Alentejo – einer Region, die für kraftvolle Rottöne bekannt ist, hier aber zeigt, wie viel Frische und Eleganz auch in weissen Cuvées steckt. Benannt nach Soror Mariana Alcoforado, deren leidenschaftliche Liebesbriefe ganz Europa bewegten, ist dieser Wein eine Hommage an emotionale Tiefe, Leichtigkeit und zeitlose Schönheit.
Die Reben wachsen auf kargen, mineralischen Granit- und Schieferböden rund um eine alte Klosterruine – ein Ort voller Geschichte und symbolischer Ursprung für diesen Wein. Die Hänge sind leicht nach Osten ausgerichtet und profitieren von kühlen Nächten und morgendlicher Frische, die dem Wein seine Lebendigkeit verleihen.
In der Nase zeigt sich der Wein mit tropischen Früchten wie Ananas, Limette und grünem Apfel, ergänzt durch feine florale Noten und einen Hauch nasser Stein. Ein präzises, vielschichtiges Duftbild mit sommerlicher Leichtigkeit.
Am Gaumen überzeugt die Cuvée aus Antão Vaz, Arinto und Alvarinho mit lebendiger Struktur, saftigem Volumen und klarer Frische. Der Arinto bringt die Säurestruktur, Antão Vaz sorgt für Körper und reife Frucht, während Alvarinho Eleganz und Finesse einbringt. Der Wein bleibt balanciert, trinkanimierend und präzise – modern und klar definiert.
Die Trauben werden von Hand gelesen und nach kurzer Maischestandzeit kühl im Edelstahltank bei 14,5 °C über 19 Tage vergoren. Ein kurzer Flaschenausbau von rund einem Monat rundet den Stil ab, ohne ihn zu beschweren.
MARIANA BRANCO 2025 ist ein Weisswein mit Charakter und Ausdruck – klar, lebendig und vielseitig. Ideal für den Apéro, leichte Gerichte oder entspannte Genussmomente.
Enthält Sulfite.
Herdade do Rocim trägt seit Jahren das Nachhaltigkeitssiegel der Region Alentejo – ein Zeichen für verantwortungsvollen Weinbau und ganzheitliches Denken. Dabei geht es nicht nur um den respektvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen, sondern um eine umfassende Haltung, die Mensch, Natur und Region miteinbezieht.
Biologischer Anbau, effizientes Wassermanagement, der Verzicht auf synthetische Zusätze sowie die Verwendung nachhaltiger Materialien – all das sind gelebte Prinzipien. Auch soziale Verantwortung, faire Arbeitsbedingungen und die Stärkung lokaler Strukturen gehören zur Philosophie hinter dem Siegel.
Nachhaltigkeit ist für Rocim kein Label, sondern Teil der Identität – und ein entscheidender Baustein für Qualität, Authentizität und Zukunftsfähigkeit.
ROCIM MARIANA ROSÉ 2025 ist ein charaktervoller Roséwein aus dem Alentejo, produziert von Herdade do Rocim in der Subregion Vidigueira – geprägt von moderatem Klima und mineralischen Granit- und Schieferböden. Die Trauben stammen aus sorgfältig gepflegten Rebbergen mit Ost-West-Ausrichtung und werden von Hand gelesen.
Die Cuvée aus Touriga Nacional und Aragonez verbindet Frische, Volumen und Ausdruck. Nach kurzer Kaltmazeration erfolgt die Gärung bei niedriger Temperatur im Edelstahltank, um Frucht und Klarheit zu bewahren. Ein kurzer Flaschenausbau von rund einem Monat rundet den Stil ab.
Benannt nach Soror Mariana Alcoforado, deren Liebesbriefe von Intensität und Emotion erzählen, steht dieser Rosé für Ausdruck und feine Balance zwischen Frische und Tiefe.
Im Glas zeigt sich ein zartes Rosa mit lachsfarbenem Schimmer. Die Nase ist geprägt von roten Beeren, Blüten und feinen Zitrusnoten. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, saftig und klar, mit feiner Mineralität und präziser Struktur. Die lebendige Säure verleiht ihm Eleganz und Trinkfluss.
Ein Rosé mit klarer Handschrift – frisch, präzise und mit feiner Spannung.
Enthält Sulfite.
Herdade do Rocim trägt seit Jahren das Nachhaltigkeitssiegel der Region Alentejo – ein Zeichen für verantwortungsvollen Weinbau und ganzheitliches Denken. Dabei geht es nicht nur um den respektvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen, sondern um eine umfassende Haltung, die Mensch, Natur und Region miteinbezieht.
Biologischer Anbau, effizientes Wassermanagement, der Verzicht auf synthetische Zusätze sowie die Verwendung nachhaltiger Materialien – all das sind gelebte Prinzipien. Auch soziale Verantwortung, faire Arbeitsbedingungen und die Stärkung lokaler Strukturen gehören zur Philosophie hinter dem Siegel.
Nachhaltigkeit ist für Rocim kein Label, sondern Teil der Identität – und ein entscheidender Baustein für Qualität, Authentizität und Zukunftsfähigkeit.
LV BRANCO 2022 ist ein frischer, präziser Weisswein aus dem Herzen Portugals, gekeltert aus 60 % Verdelho und 40 % Arinto. Die Reben stehen auf gut durchlüfteten Böden und sind zwischen 16 und 21 Jahre alt – tief verwurzelt und geprägt vom jeweiligen Mikroklima der selektionierten Parzellen.
Nach einer strengen Selektion im Weingut werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Der Most wird für 48 Stunden bei 8 °C vorgeklärt, bevor die Gärung temperaturkontrolliert bei 14 °C über 30 Tage im Edelstahltank erfolgt. Anschliessend reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe mit regelmässiger Bâtonnage – und gewinnt dabei an Textur und Tiefe, ohne seine Frische zu verlieren.
Im Glas leuchtet er in hellem Zitrusgelb. In der Nase zeigen sich Limette, Orangenblüte und eine vibrierende, fast salzige Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, klar strukturiert und von einer lebendigen Frische getragen – schnörkellos, präzise und mit feiner Spannung. Das Finale bleibt anhaltend, frisch und animierend.
LV BRANCO 2022 ist ein Weisswein mit klarer Linie und viel Energie – puristisch, lebendig und mit einer Leichtigkeit, die Lust auf den nächsten Schluck macht.
Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Fisch, asiatischer Küche oder weissem Fleisch – funktioniert aber genauso stark für sich allein.
Enthält Sulfite.
QUINTA DO PARAL AZEITE VIRGEM EXTRA PREMIUM 2021 ist ein natives Olivenöl extra aus der Subregion Vidigueira im Alentejo, das ausschliesslich in aussergewöhnlichen Jahrgängen entsteht. Auf 12 Hektar alten Olivenhainen gedeihen die Sorten Galega und Cobrançosa, die seit Jahrhunderten zu den wertvollsten Portugals zählen. Die Bäume werden biologisch bewirtschaftet, ohne synthetische Zusätze, und liefern besonders konzentrierte Früchte von einzigartiger Qualität.
Die Oliven werden von Hand gelesen – zwischen Anfang und Mitte November – und noch am selben Tag kalt extrahiert. Dieser schonende Prozess bewahrt die natürlichen Aromen und die wertvollen Inhaltsstoffe. Das Öl reift nicht, sondern wird nach der Dekantation direkt abgefüllt, um seine frische Klarheit und komplexe Aromatik zu erhalten.
Im Duft entfalten sich grüne Noten von Olivenblättern, feines Gras, dazu reifer Apfel und eine subtile Fruchtigkeit. Am Gaumen wirkt es elegant und ausgewogen, mit einer geschmeidigen Textur und einem langen Nachhall, in dem feine Nuancen von Nüssen präsent bleiben. Diese Kombination macht es vielseitig einsetzbar – von pur über frisches Brot bis hin zu raffinierten Gerichten.
Die Quinta do Paral steht für Qualität, Authentizität und Ursprünglichkeit. Dieses Premium-Olivenöl ist Ausdruck von Geduld, Tradition und handwerklicher Präzision – ein seltenes Produkt mit grosser Persönlichkeit.
Ein Olivenöl von unvergleichlicher Finesse – frisch, vielschichtig und harmonisch.
Tipp
SACKMESSER TINTO RESERVA 2024 zeigt die kraftvollste Interpretation der Linie – mehr Tiefe, mehr Struktur, mehr Ausdruck, ohne die Balance zu verlieren. Eine Reserva, die das Konzept konsequent weiterdenkt und verdichtet.
Die Assemblage aus Touriga Nacional, Alicante Bouschet und Aragonez stammt aus Parzellen rund um Vidigueira, einer der kühleren Zonen des Alentejo. Granit- und Schieferböden sowie das mediterrane Klima sorgen für reife Frucht, klare Struktur und präzise Spannung.
Die Trauben werden von Hand gelesen und gemeinsam verarbeitet. Die spontane Co-Fermentation im grossen Holzgebinde baut gezielt Struktur und aromatische Tiefe auf. Der anschliessende Ausbau über 14 Monate in französischen Barriques sowie eine weitere Reifephase in der Flasche verleihen zusätzliche Komplexität und Integration.
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubin. Die Nase ist geprägt von schwarzen Früchten, Kräutern, feinen Gewürzen und eleganten Holznoten. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll, dicht und strukturiert, mit seidigen Tanninen und klar geführter Länge.
Die Idee hinter diesem Wein führt die Sackmesser-Metapher weiter: Was als vielseitiger Allrounder begann, zeigt hier seine „grössere Klinge“ – mehr Tiefe, mehr Präzision, mehr Ausdruck. Ein Wein, der nicht nur begleitet, sondern den Moment bewusst prägt.
Ein Reserva mit klarem Anspruch – strukturiert, präzise und mit Tiefe.
Herdade do Rocim trägt seit Jahren das Nachhaltigkeitssiegel der Region Alentejo – ein Zeichen für verantwortungsvollen Weinbau und ganzheitliches Denken. Dabei geht es nicht nur um den respektvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen, sondern um eine umfassende Haltung, die Mensch, Natur und Region miteinbezieht.
Biologischer Anbau, effizientes Wassermanagement, der Verzicht auf synthetische Zusätze sowie die Verwendung nachhaltiger Materialien – all das sind gelebte Prinzipien, nicht leere Versprechen. Auch soziale Verantwortung, faire Arbeitsbedingungen und die Stärkung lokaler Strukturen gehören zur Philosophie hinter dem Siegel.
Nachhaltigkeit ist für Rocim kein Label, sondern Teil der Identität – und ein entscheidender Baustein für die Qualität, Authentizität und Zukunftsfähigkeit ihrer Weine.
Enthält Sulfite.
ROCIM TOURIGA NACIONAL 2023 ist ein sortenreiner Rotwein aus dem Alentejo, vinifiziert von Herdade do Rocim in der Subregion Vidigueira. Diese zählt zu den kühleren Regionen des Alentejo und bietet mit granitreichen Böden und gemässigtem mediterranem Klima ideale Voraussetzungen für strukturierte, elegante Weine.
Die Trauben stammen aus einer Parzelle mit Ostexposition, gepflanzt im sogenannten LYS-System – einer Y-förmigen Reberziehung für optimale Belichtung, Belüftung und gleichmässige Reife. Nach selektiver Handlese folgen eine 48-stündige Kaltmazeration und die Gärung im französischen Holzbottich. Der Ausbau erfolgt über 8 Monate in französischen Barriques, wodurch Struktur, Tiefe und aromatische Komplexität entstehen.
Im Glas zeigt sich ein dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist beerig, floral und mineralisch, mit klassischen Noten von Veilchen, Kräutern und feiner Würze. Am Gaumen wirkt der Wein weich, balanciert und präzise, mit reifen, seidigen Tanninen, gut eingebundener Frische und harmonischem Nachhall.
Ein Wein mit klarer Handschrift – elegant, präzise und tief in der Rebsorte verankert.
Herdade do Rocim trägt seit Jahren das Nachhaltigkeitssiegel der Region Alentejo – ein Zeichen für verantwortungsvollen Weinbau und ganzheitliches Denken. Dabei geht es nicht nur um den respektvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen, sondern um eine umfassende Haltung, die Mensch, Natur und Region miteinbezieht.
Biologischer Anbau, effizientes Wassermanagement, der Verzicht auf synthetische Zusätze sowie die Verwendung nachhaltiger Materialien – all das sind gelebte Prinzipien, nicht leere Versprechen. Auch soziale Verantwortung, faire Arbeitsbedingungen und die Stärkung lokaler Strukturen gehören zur Philosophie hinter dem Siegel.
Nachhaltigkeit ist für Rocim kein Label, sondern Teil der Identität – und ein entscheidender Baustein für die Qualität, Authentizität und Zukunftsfähigkeit ihrer Weine.
Enthält Sulfite.
ROCIM AZEITE VIRGEM EXTRA ist ein hochwertiges extra natives Olivenöl aus der portugiesischen Region Alentejo, genauer gesagt aus der Subregion Vidigueira, die für ihre alten Olivenhaine, ihr mildes mediterranes Klima und die klare Handschrift ihrer Produkte bekannt ist.
Das Öl wird zu 90 % aus der Sorte Cobrançosa gewonnen – einer autochthonen portugiesischen Olivensorte, die für ihre intensive Frucht und harmonische Balance zwischen grünen Aromen und feiner Bitterkeit geschätzt wird. Die Oliven werden früh geerntet und schonend verarbeitet. Die Extraktion erfolgt rein mechanisch durch Kaltzentrifugation, um alle wertvollen Aromen, sekundären Pflanzenstoffe und die natürliche Schärfe zu bewahren.
In der Nase zeigt sich das Öl sehr fruchtig – mit Noten von frischem Gras, grüner Tomate und Mandelschale. Am Gaumen wirkt es klar, mit harmonischer Textur und einer eleganten, leicht pikanten Schärfe im Abgang. Diese Schärfe ist ein Zeichen hoher Qualität und antioxidativer Frische.
Ideal für die kalte Küche – etwa zu Salaten, Gemüse, Carpaccio oder einfach pur mit Brot – aber auch zum Verfeinern warmer Speisen geeignet, ohne dominant zu wirken.
Gluten- und allergenfrei. Keine Zusatzstoffe. Nicht raffiniert.
ROCIM MARIANA TINTO 2025 stammt aus der Subregion Vidigueira, einer der ausgewogensten Weinlandschaften des Alentejo. Der Einfluss der Serra do Mendro sorgt für kühlere Nächte und schafft ideale Bedingungen für Rotweine, die Frucht, Eleganz und Frische harmonisch miteinander verbinden. Die wenig ertragreichen Granit- und Schieferböden verleihen den Weinen zusätzlich Struktur und Ausdruck.
Die Assemblage aus Touriga Nacional, Aragonez, Alicante Bouschet und Trincadeira vereint einige der bedeutendsten Rebsorten Portugals. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben schonend verarbeitet und temperaturkontrolliert vergoren. Anschliessend reift der Wein während sechs Monaten in französischen Eichenfässern, wodurch er an Tiefe und Struktur gewinnt, ohne seine saftige Frucht zu verlieren.
Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot. Das Bouquet erinnert an reife Kirschen, rote Waldbeeren, Pflaumen und feine Gewürze. Am Gaumen wirkt der Wein rund, geschmeidig und ausgewogen. Die weichen Tannine, die lebendige Frische und der harmonische Trinkfluss machen ihn zu einem Rotwein, der unkomplizierten Genuss mit Charakter verbindet.
Seinen Namen verdankt der Wein Soror Mariana Alcoforado, einer portugiesischen Nonne des 17. Jahrhunderts. Ihre berühmten Liebesbriefe erzählen von Leidenschaft, Sehnsucht und ehrlichen Gefühlen – Eigenschaften, die auch dieser Wein auf seine eigene Weise widerspiegelt: offen, authentisch und voller Ausdruck.
Herdade do Rocim trägt seit vielen Jahren das Nachhaltigkeitssiegel der Region Alentejo – ein Zeichen für einen verantwortungsvollen Umgang mit Natur, Ressourcen und den Menschen, die den Weinbau prägen. Nachhaltigkeit begleitet hier jede Entscheidung – von der Pflege der Rebflächen bis zur Arbeit im Keller.
Biologischer Anbau, ein bewusster Umgang mit Wasser, der Verzicht auf unnötige synthetische Hilfsmittel sowie die Förderung der Biodiversität gehören ebenso dazu wie faire Arbeitsbedingungen und die Zusammenarbeit mit lokalen Partnern. Die Weinberge werden als lebendiges Ökosystem verstanden, in dem Pflanzen, Tiere und Reben im Gleichgewicht miteinander stehen.
ROCIM MARIANA TINTO 2025 zeigt eindrucksvoll, wie modern Alentejo heute sein kann – fruchtbetont, ausgewogen und mit einer Natürlichkeit, die jeden Schluck besonders macht.
Ein Rotwein für alle, die portugiesische Lebensfreude im Glas erleben möchten.
Enthält Sulfite.
MAINADA BAGA 2021 ist eine konsequente Interpretation der Rebsorte Baga im Alentejo – pur, unverfälscht und auf Struktur ausgerichtet. Während Baga traditionell in der Bairrada verankert ist, zeigt dieser Wein, wie spannend die Sorte auch unter den Bedingungen des Alto Alentejo sein kann.
„Mainada“ bedeutet sinngemäss „nichts anderes“ – und steht bei Mainova für eine kompromisslos reinsortige Linie, in der jede Abfüllung den unverfälschten Ausdruck einer einzelnen Rebsorte zeigt.
Die Trauben stammen aus nachhaltig bewirtschafteten Rebflächen auf Schiefer- und Granitböden, die dem Wein Struktur und mineralische Spannung verleihen. Die Lese erfolgt von Hand in den kühlen Nachtstunden, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion. Die Vinifikation erfolgt mit indigenen Hefen und durch Schwerkraft befüllten Tanks, um die natürliche Balance der Trauben zu erhalten.
Der Ausbau erfolgt bewusst ohne Holzeinsatz im Edelstahltank, um die Rebsorte in ihrer klarsten Form zu zeigen. Dadurch bleibt die Aromatik präzise und die Textur direkt und unverstellt.
Im Glas zeigt sich ein helles Rubinrot. Die Nase ist geprägt von roter Frucht, Kirsche, erdigen Noten und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, strukturiert und mit spürbarem Grip, der typisch für Baga ist. Die Tannine sind präsent, aber fein gearbeitet, und tragen das lange, klare Finale.
Mit etwas Flaschenreife zeigt der 2021er bereits mehr Harmonie, behält jedoch seine Spannung und kann sich weiterentwickeln.
Ein Baga ohne Kompromisse – präzise, strukturiert und mit klarer Stilistik.
Enthält Sulfite.
MAINOVA EXTRA VIRGEM OLIVENÖL CLÁSSICO entsteht im Alto Alentejo, in Vimieiro bei Arraiolos, auf Schiefer- und Granitböden, die Struktur und aromatische Balance fördern. Die Kombination aus Cobrançosa, Cordovil, Arbequina und Frantoio ergibt ein vielseitiges Olivenöl mit ausgewogenem Profil.
Die Oliven werden zwischen November und Dezember halbmanuell geerntet und anschliessend kalt extrahiert, um Frische und natürliche Aromatik zu bewahren. Mit einer sehr niedrigen Säure von 0,2 % zeigt das Öl eine saubere, präzise Stilistik.
Sensorisch präsentiert es sich fruchtig und ausgewogen, mit Noten von reifen und grünen Oliven, Olivenblatt und grüner Mandel. Am Gaumen wirkt es weich und rund, mit moderater Bitterkeit und dezenter Schärfe, die Struktur gibt, ohne dominant zu werden.
Seine besondere Stärke liegt in der Vielseitigkeit in der Küche: Es eignet sich hervorragend zum Kochen, Braten und Schmoren, da es Hitze gut verträgt und dabei seine Balance behält. Gleichzeitig kann es auch zum Verfeinern eingesetzt werden, ohne Gerichte zu überdecken.
Die 5L Bag-in-Box richtet sich an Vielnutzer und Gastronomie. Sie schützt das Olivenöl effektiv vor Oxidation, da kein Luftkontakt entsteht. Das stabile System mit Zapfhahn ermöglicht eine präzise und saubere Dosierung, auch bei häufigem Gebrauch. Gleichzeitig reduziert die Verpackung den Materialeinsatz und sorgt für eine effiziente Lagerung.
Ein Olivenöl für den täglichen Einsatz, das sowohl in der warmen Küche als auch beim finalen Abschmecken zuverlässig funktioniert – ausgewogen, stabil und präzise verarbeitet.
MAINOVA EXTRA VIRGEM OLIVENÖL CLÁSSICO entsteht im Alto Alentejo, in Vimieiro bei Arraiolos, auf Schiefer- und Granitböden, die Struktur und aromatische Balance fördern. Die Kombination aus Cobrançosa, Cordovil, Arbequina und Frantoio ergibt ein vielseitiges Olivenöl mit ausgewogenem Profil.
Die Oliven werden zwischen November und Dezember halbmanuell geerntet und anschliessend kalt extrahiert, um Frische und natürliche Aromatik zu bewahren. Mit einer sehr niedrigen Säure von 0,2 % zeigt das Öl eine saubere, präzise Stilistik.
Sensorisch präsentiert es sich fruchtig und ausgewogen, mit Noten von reifen und grünen Oliven, Olivenblatt und grüner Mandel. Am Gaumen wirkt es weich und rund, mit moderater Bitterkeit und dezenter Schärfe, die Struktur gibt, ohne dominant zu werden.
Seine besondere Stärke liegt in der Vielseitigkeit in der Küche: Es eignet sich hervorragend zum Kochen, Braten und Schmoren, da es Hitze gut verträgt und dabei seine Balance behält. Gleichzeitig kann es auch zum Verfeinern eingesetzt werden, ohne Gerichte zu überdecken.
Die 3L Bag-in-Tube ist für den regelmässigen Gebrauch konzipiert und schützt das Olivenöl zuverlässig vor Licht, Sauerstoff und Feuchtigkeit. Das System verhindert Oxidation und sorgt dafür, dass Frische und Aromatik auch nach längerer Nutzung erhalten bleiben. Das integrierte Dosiersystem ermöglicht eine saubere, kontrollierte Entnahme – ideal für Küche und täglichen Einsatz.
Eine durchdachte Lösung – praktisch, schützend und auf konstante Qualität ausgelegt.
Ein Olivenöl für den täglichen Einsatz, das sowohl in der warmen Küche als auch beim finalen Abschmecken zuverlässig funktioniert – ausgewogen, stabil und präzise verarbeitet.
MAINOVA EXTRA VIRGEM OLIVENÖL CLÁSSICO entsteht im Alto Alentejo, in Vimieiro bei Arraiolos, auf Schiefer- und Granitböden, die Struktur und aromatische Balance fördern. Die Kombination aus Cobrançosa, Cordovil, Arbequina und Frantoio ergibt ein vielseitiges Olivenöl mit ausgewogenem Profil.
Die Oliven werden zwischen November und Dezember halbmanuell geerntet und anschliessend kalt extrahiert, um Frische und natürliche Aromatik zu bewahren. Mit einer sehr niedrigen Säure von 0,2 % zeigt das Öl eine saubere, präzise Stilistik.
Sensorisch präsentiert es sich fruchtig und ausgewogen, mit Noten von reifen und grünen Oliven, Olivenblatt und grüner Mandel. Am Gaumen wirkt es weich und rund, mit moderater Bitterkeit und dezenter Schärfe, die Struktur gibt, ohne dominant zu werden.
Seine besondere Stärke liegt in der Vielseitigkeit in der Küche: Es eignet sich hervorragend zum Kochen, Braten und Schmoren, da es Hitze gut verträgt und dabei seine Balance behält. Gleichzeitig kann es auch zum Verfeinern eingesetzt werden, ohne Gerichte zu überdecken.
Ein Olivenöl für den täglichen Einsatz, das sowohl in der warmen Küche als auch beim finalen Abschmecken zuverlässig funktioniert – ausgewogen, stabil und präzise verarbeitet.
QUINTA DO PARAL TINTO 2022 stammt aus der Subregion Vidigueira im Herzen des Alentejo, einer Region, die für ihr mediterranes Klima und ihre kühlen Nächte bekannt ist. Auf granit- und schieferhaltigen Böden wachsen die Reben von Touriga Nacional, Touriga Franca, Petit Verdot und Petite Syrah. Die Lagen sind geprägt von sandig-lehmiger Textur, die den Trauben Konzentration und Eleganz verleiht.
Nach sorgfältiger Handlese wurden die Trauben sanft entrappt und bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren. Die anschliessende malolaktische Gärung verleiht dem Wein zusätzliche Fülle und Harmonie. So entsteht ein Rotwein, der die reife Frucht des Südens mit der Lebendigkeit des kühleren Mikroklimas von Vidigueira verbindet.
Im Glas zeigt er sich in tiefem Rubinrot. Das Bouquet entfaltet Brombeeren, Himbeeren, elegante Blütennoten und einen Hauch wilder Kräuter. Am Gaumen wirkt er saftig, rund und geschmeidig, mit weichen Tanninen und einer belebenden Frische, die ihm Leichtigkeit verleiht. Die Struktur bleibt voll und einladend, ohne Schwere, während der Abgang offen, lang und harmonisch wirkt.
Die Quinta do Paral bewirtschaftet rund 30 Hektar nach nachhaltigen Prinzipien und verbindet traditionelle Methoden mit moderner Präzision. Ziel sind authentische Alentejo-Weine, die Genuss, Eleganz und Alltagstauglichkeit vereinen.
Ein Rotwein, der unkompliziert und doch besonders ist – ein verlässlicher Begleiter für Tisch und Begegnung.
Enthält Sulfite.
Tipp
PARAL VINHAS VELHAS TINTO 2020 stammt von zehn Hektar alter Reben bei Vila de Frades in der Subregion Vidigueira (DOC Alentejo) – einer der kühlsten Zonen des Alentejo, geprägt von granitischen, sandig-lehmigen Böden und einem moderaten Klima. Die Assemblage aus Aragonez (50 %) und Tinta Grossa (50 %) verbindet Tradition, Ausdruck und Tiefgang auf eindrückliche Weise.
Nach sorgfältiger Handlese wurden die Trauben vollständig entrappt und in Lagares mit mechanischem Treten bei 24–28 °C vergoren. Die Gärung dauerte 15 Tage, gefolgt von einem 18-monatigen Ausbau in französischer Eiche, um Struktur und Komplexität zu formen. Im Juni 2023 abgefüllt, zeigt der Wein heute eine präzise Balance zwischen Fruchtintensität und beginnender Reife.
Im Glas präsentiert sich ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet öffnet sich mit Waldfrüchten, reifer Kirsche, edlen Gewürzen und einem Hauch Zedernholz. Am Gaumen wirkt er dicht und vielschichtig, mit samtigen Tanninen, lebendiger Frische und präziser Struktur. Trotz seines Volumens bleibt der Wein elegant, klar und harmonisch im Ausdruck.
Die Quinta do Paral steht für nachhaltigen Weinbau, Handarbeit und selektive Vinifikation. Der Jahrgang 2020 verbindet Konzentration, Balance und Langlebigkeit – ein Alentejo-Wein mit Charakter, Tiefe und Zukunft.
Ein Wein von Format – strukturiert, elegant und voller Ausdruckskraft.
Enthält Sulfite.
Ausverkauft
ROCIM RESERVA TINTO 2023 ist ein ausgewogener Rotwein aus der Subregion Vidigueira im Alentejo, geprägt von einem moderaten Mikroklima. Karge Granit- und Schieferböden sowie unterschiedliche Sonnenexposition schaffen ideale Bedingungen für Weine mit Struktur, Frische und klarer Definition.
Die Assemblage aus Touriga Nacional, Alicante Bouschet und Aragonez wird von Hand gelesen und nach kurzer Kühlphase selektioniert. Die Cofermentation im französischen Holzbottich erfolgt spontan mit Naturhefen über 13 Tage. Der anschliessende Ausbau über 14 Monate in französischen Barriques, ergänzt durch 4 Monate Flaschenreife, bringt Tiefe und Integration.
Im Glas zeigt sich ein tiefes, lebendiges Rubin. Die Nase verbindet dunkle Früchte, Kräuter, feine Gewürze und dezente Röstaromen. Am Gaumen wirkt der Wein rund, präzise und ausgewogen, mit geschliffenen Tanninen und klar geführter Frucht. Die Frische bleibt präsent und verleiht ihm trotz Tiefe eine bemerkenswerte Leichtigkeit.
ROCIM RESERVA TINTO 2023 ist ein Wein mit Balance und Klarheit – vielseitig, zugänglich und präzise im Ausdruck.
Herdade do Rocim trägt seit Jahren das Nachhaltigkeitssiegel der Region Alentejo – ein Zeichen für verantwortungsvollen Weinbau und ganzheitliches Denken. Dabei geht es nicht nur um den respektvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen, sondern um eine umfassende Haltung, die Mensch, Natur und Region miteinbezieht.
Biologischer Anbau, effizientes Wassermanagement, der Verzicht auf synthetische Zusätze sowie die Verwendung nachhaltiger Materialien – all das sind gelebte Prinzipien, nicht leere Versprechen. Auch soziale Verantwortung, faire Arbeitsbedingungen und die Stärkung lokaler Strukturen gehören zur Philosophie hinter dem Siegel.
Nachhaltigkeit ist für Rocim kein Label, sondern Teil der Identität – und ein entscheidender Baustein für die Qualität, Authentizität und Zukunftsfähigkeit ihrer Weine.
Enthält Sulfite.
GRANDE ROCIM 2023 ist eine fokussierte und tiefgründige Interpretation eines Single Vineyards aus der Subregion Vidigueira im Alentejo. Das vergleichsweise moderate Klima dieser Zone ermöglicht eine langsame Reife, wodurch Konzentration, Frische und Struktur in bemerkenswerter Balance bleiben.
Die Reben wachsen auf kargen Granit- und Schieferböden, die dem Wein Struktur und mineralische Spannung verleihen. Die selektive Lese erfolgt mit höchster Präzision – bago a bago – um ausschliesslich perfektes Traubenmaterial zu verarbeiten.
Die Vinifikation erfolgt traditionell im Steinlagar mit Fussstempelung über rund 10 Tage. Diese Methode erlaubt eine kontrollierte Extraktion und verleiht dem Wein Struktur, Tiefe und Präzision. Der anschliessende Ausbau über 16 Monate in 500-Liter-Barriques aus französischer Eiche bringt zusätzliche Komplexität und feine Würze, ohne die Identität des Weins zu überdecken.
Im Glas zeigt sich ein tiefes, opakes Rubinrot. Die Nase ist vielschichtig und intensiv, geprägt von reifer dunkler Frucht, balsamischen Noten, feinen Gewürzen und subtil ätherischen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und kraftvoll, zugleich präzise geführt und klar definiert. Die Tannine sind präsent, aber fein integriert, das Volumen gross, ohne schwer zu wirken. Das Finale ist lang, dicht und von bemerkenswerter Tiefe getragen.
Der Jahrgang 2023 zeigt bereits eindrucksvolle Präsenz, besitzt jedoch ein klares Reifepotenzial und wird über Jahre zusätzliche Komplexität entwickeln.
Seine Struktur verlangt nach entsprechender Küche: geschmorte Fleischgerichte, Wild, kräftige Saucen oder gereifter Käse greifen die Intensität des Weins auf und unterstreichen seine Vielschichtigkeit.
Herdade do Rocim trägt seit Jahren das Nachhaltigkeitssiegel der Region Alentejo – Ausdruck eines verantwortungsvollen Weinbaus, der biologische Bewirtschaftung, ressourcenschonendes Arbeiten und langfristiges Denken miteinander verbindet.
Ein Single Vineyard mit Tiefe und Struktur – konzentriert, präzise und mit grossem Reifepotenzial.
Enthält Sulfite.
GRANDE ROCIM TINTO 2021 ist ein konzentrierter, reinsortiger Alicante Bouschet aus der Subregion Vidigueira im Süden des Alentejo. Die Reben wachsen auf kargen Schieferböden mit Westausrichtung, in einem mediterranen Mikroklima, das als eines der gemässigtesten des Alentejo gilt – ideale Bedingungen für kraftvolle Rotweine mit Frische, Struktur und Tiefe.
Die Rebsorte Alicante Bouschet zählt zu den ikonischsten Sorten des Alentejo. Als sogenannte Teinturier-Traube mit rotem Fruchtfleisch steht sie für intensive Farbe, Konzentration und grosses Reifepotenzial. Gleichzeitig bewahrt sie in Vidigueira eine bemerkenswerte Spannung und Frische.
Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und bago a bago selektioniert. Die Gärung erfolgt traditionell im Steinlagar mit Fussstampfung über 13 Tage. Anschliessend reift der Wein während 20 Monaten in 500-Liter-Barriques aus französischer Eiche. Für den Grande Rocim werden ausschliesslich die besten Fässer eines Jahrgangs ausgewählt – das Resultat ist ein Wein mit Tiefe, Charakter und klarer Lagerfähigkeit.
Im Glas zeigt sich eine tiefe, nahezu opake Rubinfarbe. Die Nase verbindet dunkle Früchte, balsamische Noten, Gewürze und feine mentholartige Nuancen zu einem vielschichtigen, konzentrierten Bouquet. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und druckvoll, gleichzeitig präzise geführt und strukturiert. Die Tannine sind präsent, aber geschliffen, das Volumen gross und das Finale lang, lebendig und getragen von mineralischer Spannung.
Der Jahrgang 2021 zeigt bereits enorme Präsenz, besitzt jedoch ein deutliches Reifepotenzial und wird über Jahre zusätzliche Komplexität entwickeln.
Seine Struktur verlangt nach entsprechender Küche: geschmorte Fleischgerichte, Wild, kräftige Saucen oder gereifter Käse greifen die Tiefe des Weins auf und unterstreichen seine Vielschichtigkeit.
Herdade do Rocim trägt seit Jahren das Nachhaltigkeitssiegel der Region Alentejo – Ausdruck eines verantwortungsvollen Weinbaus, der biologische Bewirtschaftung, ressourcenschonendes Arbeiten und langfristiges Denken miteinander verbindet.
Ein Alicante Bouschet mit Format – konzentriert, strukturiert und voller Energie.
Enthält Sulfite.
GRANDE ROCIM TINTO 2019 ist ein reinsortiger Alicante Bouschet aus der Subregion Vidigueira im Süden des Alentejo. Die Region zählt zu den gemässigteren Zonen des Alentejo und ist bekannt für ihre kargen Schieferböden, die den Weinen Mineralität, Spannung und bemerkenswerte Lagerfähigkeit verleihen.
Alicante Bouschet zählt zu den ikonischsten Rebsorten des Alentejo. Als sogenannte Teinturier-Traube mit rotem Fruchtfleisch steht sie für tiefe Farbe, Konzentration und grosses Reifepotenzial. Der Jahrgang 2019 brachte besonders ausgewogene Bedingungen mit sich: kühle Nächte und ein gleichmässiger Vegetationsverlauf sorgten für Präzision, Konzentration und ein exzellentes Verhältnis zwischen Säure, Frucht und Tannin.
Nach der Handlese wurden die Trauben traditionell im Steinlagar mit Fussstampfung über 13 Tage vergoren. Anschliessend reifte der Wein während 20 Monaten in 500-Liter-Barriques aus französischer Eiche. Für den Grande Rocim werden ausschliesslich die besten Fässer eines Jahrgangs ausgewählt – ein Wein, der nur in besonderen Jahren entsteht.
Im Glas zeigt sich ein tiefes, nahezu undurchdringliches Rubinrot. Die Nase wirkt komplex und präzise, geprägt von schwarzer Johannisbeere, Brombeere, Tabak, Eukalyptus und feinen Gewürznoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein konzentriert und kraftvoll, gleichzeitig ruhig und souverän aufgebaut. Die Tannine sind reif und geschliffen, das Volumen gross, die Länge beeindruckend und getragen von Frische und mineralischer Spannung.
Der Jahrgang 2019 verbindet Tiefe mit Klarheit und zeigt bereits heute grosse Harmonie, besitzt jedoch ein enormes Potenzial für weitere Reife über viele Jahre.
Seine Struktur verlangt nach entsprechender Küche: geschmorte Fleischgerichte, Wild, kräftige Saucen oder gereifter Käse greifen die Intensität des Weins auf und unterstreichen seine Vielschichtigkeit.
Herdade do Rocim trägt seit Jahren das Nachhaltigkeitssiegel der Region Alentejo – Ausdruck eines verantwortungsvollen Weinbaus, der biologische Bewirtschaftung, ressourcenschonendes Arbeiten und langfristiges Denken miteinander verbindet.
Ein grosser Alicante Bouschet aus dem Alentejo – tief, strukturiert und voller Ausdruckskraft.
Enthält Sulfite.
OLHO DE MOCHO BRANCO 2023 ist ein eindrucksvoller Antão Vaz aus der Subregion Vidigueira im Alentejo – kraftvoll, vielschichtig und von natürlicher Eleganz. Die Böden sind arm, der Untergrund sandig mit granitischer Herkunft, und das Klima mediterran, aber vergleichsweise kühl – ideale Voraussetzungen, um frische und tiefgründige Weissweine mit Charakter entstehen zu lassen. Die Trauben stammen von einer alten Parzelle mit Ostexposition, was für langsame Reifung und ein ausgewogenes Aromaprofil sorgt.
Der Ausbau erfolgt über 9 Monate teils in französischen 500-Liter-Barriques, teils in Zementtanks. Die tägliche Bâtonnage während der Gärung verleiht dem Wein zusätzliche Textur, Volumen und Komplexität. So bleiben die primären Fruchtaromen erhalten, die Frische wird bewahrt und die Struktur harmonisch eingebunden.
Im Glas zeigt sich ein zitrinfarbener Wein mit feinen grünen Reflexen. In der Nase dominieren mineralische Noten mit einem Hauch Feuerstein, begleitet von Zitrusfrüchten, gelben Früchten und feiner Kräuterwürze. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und vielschichtig, mit cremigem Mundgefühl, präziser Frische und einem langen, salzig-mineralischen Nachhall.
OLHO DE MOCHO BRANCO 2023 ist ein ausdrucksstarker, langlebiger Weisswein mit Tiefe und Charakter – ideal für ausdrucksstarke Kombinationen – ob zum Essen oder einfach für besondere Augenblicke.
Ein echtes Einzelstück: OLHO DE MOCHO ist ein Parzellenwein, benannt nach der kleinen Wildblume, die in Portugal umgangssprachlich denselben Namen trägt und in dieser naturnah gepflegten Weinbergslage besonders häufig wächst. Das Etikett trägt diese Blume als Zeichen für Identität, Eigenständigkeit und den Respekt vor der Natur.
Enthält Sulfite.
Herdade do Rocim trägt seit Jahren das Nachhaltigkeitssiegel der Region Alentejo – ein Zeichen für verantwortungsvollen Weinbau und ganzheitliches Denken. Dabei geht es nicht nur um den respektvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen, sondern um eine umfassende Haltung, die Mensch, Natur und Region miteinbezieht.
Biologischer Anbau, effizientes Wassermanagement, der Verzicht auf synthetische Zusätze sowie die Verwendung nachhaltiger Materialien – all das sind gelebte Prinzipien. Auch soziale Verantwortung, faire Arbeitsbedingungen und die Stärkung lokaler Strukturen gehören zur Philosophie hinter dem Siegel.
Nachhaltigkeit ist für Rocim kein Label, sondern Teil der Identität – und ein entscheidender Baustein für Qualität, Authentizität und Zukunftsfähigkeit.