Sidónio SPECIAL CUVÉE 2022

SIDÓNIO LAPSO 2018 DOC BAIRRADA ist das Ergebnis eines Moments, der so nicht vorgesehen war – ein Lapsus, ein Versehen, das sich im Nachhinein als aussergewöhnliche Chance erwiesen hat. Genau daraus entsteht seine Identität: kein konstruierter Stil, sondern ein gewachsener Ausdruck zwischen zwei Rebsorten, die selten so direkt aufeinandertreffen – Baga und Merlot. Die Weinberge rund um Ancas (Anadia) liegen auf Lehm- und Kalkböden und profitieren von einem Klima zwischen atlantischem Einfluss und mediterraner Wärme. Diese Kombination sorgt für eine langsame Reifung, erhält die Frische und verleiht dem Wein seine strukturelle Spannung. Vinifiziert wird traditionell in offenen Zement-Lagares, mit spontaner Gärung und manueller Maischebearbeitung. Die beiden Rebsorten werden zunächst separat vergoren, um ihre Eigenständigkeit zu bewahren, bevor sie zusammengeführt werden. Anschliessend reift der Wein während vier Jahren im Zement, eine bewusste Entscheidung, die Klarheit, Textur und eine kontinuierliche Entwicklung ermöglicht, ohne Einfluss durch Holz. Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. Die Nase beginnt mit dunklen Beeren, würzigen Noten und einer feinen, leicht pfeffrigen Nuance. Mit Luft verändert sich das Profil: die Frucht wird differenzierter, die Struktur tritt stärker in den Vordergrund. Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht, präzise und in Bewegung. Der Einstieg ist geprägt von der zugänglicheren, runden Seite des Merlot, doch mit zunehmender Entwicklung übernimmt die Struktur des Baga – sie bringt Spannung, Länge und eine klare Linie. Genau dieses Wechselspiel macht den Wein besonders: kein statisches Profil, sondern ein Verlauf. Die mehrjährige Reife im Zement sowie die anschliessende Flaschenreife haben die Tannine verfeinert und die Struktur integriert, ohne die Energie zu verlieren. Dadurch ist der Wein heute zugänglich, zeigt aber weiterhin ein deutliches Reifepotenzial über die kommenden Jahre. Ein Wein aus einem Versehen entstanden – eigenständig, vielschichtig und mit klarer Handschrift. Enthält Sulfite.

SIDÓNIO LAPSO 2018 DOC BAIRRADA ist das Ergebnis eines Moments, der so nicht vorgesehen war – ein Lapsus, ein Versehen, das sich im Nachhinein als aussergewöhnliche Chance erwiesen hat. Genau daraus entsteht seine Identität: kein konstruierter Stil, sondern ein gewachsener Ausdruck zwischen zwei Rebsorten, die selten so direkt aufeinandertreffen – Baga und Merlot. Die Weinberge rund um Ancas (Anadia) liegen auf Lehm- und Kalkböden und profitieren von einem Klima zwischen atlantischem Einfluss und mediterraner Wärme. Diese Kombination sorgt für eine langsame Reifung, erhält die Frische und verleiht dem Wein seine strukturelle Spannung. Vinifiziert wird traditionell in offenen Zement-Lagares, mit spontaner Gärung und manueller Maischebearbeitung. Die beiden Rebsorten werden zunächst separat vergoren, um ihre Eigenständigkeit zu bewahren, bevor sie zusammengeführt werden. Anschliessend reift der Wein während vier Jahren im Zement, eine bewusste Entscheidung, die Klarheit, Textur und eine kontinuierliche Entwicklung ermöglicht, ohne Einfluss durch Holz. Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. Die Nase beginnt mit dunklen Beeren, würzigen Noten und einer feinen, leicht pfeffrigen Nuance. Mit Luft verändert sich das Profil: die Frucht wird differenzierter, die Struktur tritt stärker in den Vordergrund. Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht, präzise und in Bewegung. Der Einstieg ist geprägt von der zugänglicheren, runden Seite des Merlot, doch mit zunehmender Entwicklung übernimmt die Struktur des Baga – sie bringt Spannung, Länge und eine klare Linie. Genau dieses Wechselspiel macht den Wein besonders: kein statisches Profil, sondern ein Verlauf. Die mehrjährige Reife im Zement sowie die anschliessende Flaschenreife haben die Tannine verfeinert und die Struktur integriert, ohne die Energie zu verlieren. Dadurch ist der Wein heute zugänglich, zeigt aber weiterhin ein deutliches Reifepotenzial über die kommenden Jahre. Ein Wein aus einem Versehen entstanden – eigenständig, vielschichtig und mit klarer Handschrift. Enthält Sulfite.

SIDÓNIO LAPSO 2018 DOC BAIRRADA ist das Ergebnis eines Moments, der so nicht vorgesehen war – ein Lapsus, ein Versehen, das sich im Nachhinein als aussergewöhnliche Chance erwiesen hat. Genau daraus entsteht seine Identität: kein konstruierter Stil, sondern ein gewachsener Ausdruck zwischen zwei Rebsorten, die selten so direkt aufeinandertreffen – Baga und Merlot. Die Weinberge rund um Ancas (Anadia) liegen auf Lehm- und Kalkböden und profitieren von einem Klima zwischen atlantischem Einfluss und mediterraner Wärme. Diese Kombination sorgt für eine langsame Reifung, erhält die Frische und verleiht dem Wein seine strukturelle Spannung. Vinifiziert wird traditionell in offenen Zement-Lagares, mit spontaner Gärung und manueller Maischebearbeitung. Die beiden Rebsorten werden zunächst separat vergoren, um ihre Eigenständigkeit zu bewahren, bevor sie zusammengeführt werden. Anschliessend reift der Wein während vier Jahren im Zement, eine bewusste Entscheidung, die Klarheit, Textur und eine kontinuierliche Entwicklung ermöglicht, ohne Einfluss durch Holz. Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. Die Nase beginnt mit dunklen Beeren, würzigen Noten und einer feinen, leicht pfeffrigen Nuance. Mit Luft verändert sich das Profil: die Frucht wird differenzierter, die Struktur tritt stärker in den Vordergrund. Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht, präzise und in Bewegung. Der Einstieg ist geprägt von der zugänglicheren, runden Seite des Merlot, doch mit zunehmender Entwicklung übernimmt die Struktur des Baga – sie bringt Spannung, Länge und eine klare Linie. Genau dieses Wechselspiel macht den Wein besonders: kein statisches Profil, sondern ein Verlauf. Die mehrjährige Reife im Zement sowie die anschliessende Flaschenreife haben die Tannine verfeinert und die Struktur integriert, ohne die Energie zu verlieren. Dadurch ist der Wein heute zugänglich, zeigt aber weiterhin ein deutliches Reifepotenzial über die kommenden Jahre. Ein Wein aus einem Versehen entstanden – eigenständig, vielschichtig und mit klarer Handschrift. Enthält Sulfite.

BAGA FRIENDS RED 2015 DOC BAIRRADA ist weit mehr als ein klassischer Rotwein – er ist das Resultat eines kollektiven Anspruchs, die Rebsorte Baga in ihrer ganzen Tiefe und Vielfalt sichtbar zu machen. Hinter diesem Projekt stehen einige der prägendsten Namen der Region Bairrada: Luís Pato, Filipa Pato, Niepoort, Quinta das Bágeiras, Quinta da Vacariça, Vadio und Sidónio de Sousa. Sie alle verbindet eine gemeinsame Überzeugung: Baga gehört zu den charakterstärksten Rebsorten Europas und verdient eine klare, unverfälschte Bühne. Entstanden ist die Initiative aus dem Wunsch heraus, die Wahrnehmung der Region zu schärfen und gleichzeitig neue Interpretationen zuzulassen. Dabei geht es nicht um Vereinheitlichung, sondern um Vielfalt innerhalb eines klar definierten Rahmens: Herkunft, Struktur und Ausdruck stehen im Zentrum. Jeder Produzent bringt seine eigene Handschrift ein, doch im finalen Wein entsteht ein gemeinsamer Nenner – ein präziser, authentischer Ausdruck der Bairrada. Die Grundlage bildet 100 % Baga, gewachsen auf den typischen Lehm- und Kalkböden der Region. Das Klima, geprägt durch die Nähe zum Atlantik und moderaten Temperaturen, sorgt für eine langsame Reifung und verleiht dem Wein seine charakteristische Spannung. Diese natürliche Frische ist ein entscheidender Bestandteil der Stilistik und trägt wesentlich zur Langlebigkeit bei. Im Glas zeigt sich ein klares Granatrot. Die Aromatik öffnet sich mit roten und dunklen Beeren, begleitet von feiner Würze, einem Hauch Pflaume und subtilen erdigen Noten, die sich mit Luft weiter entfalten. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert, präzise und lebendig. Die Tannine sind präsent, aber fein eingebunden, und geben dem Wein Rückgrat ohne Härte. Die Frische trägt die Struktur und sorgt für Länge, Klarheit und eine animierende Spannung im Nachhall. Der Jahrgang 2015 zeigt sich heute in einer spannenden Phase: erste Reifetöne sind erkennbar, gleichzeitig bleibt die Energie des Weins erhalten. Genau diese Balance macht ihn so interessant – er ist zugänglich, ohne an Tiefe zu verlieren, und besitzt gleichzeitig weiteres Entwicklungspotenzial über viele Jahre. BAGA FRIENDS steht nicht für einen Stil, sondern für eine Haltung. Für den Mut, Charakter zu zeigen, für die Überzeugung, dass Herkunft wichtiger ist als Anpassung, und für die Idee, dass grosse Weine aus Identität entstehen. Ein Baga als Gemeinschaftsprojekt – vielschichtig, präzise und mit klarer Botschaft. Enthält Sulfite.

VINHO D’AUTOR RED 2015 ist ein selektiver Baga, der nur in Jahren entsteht, in denen Struktur, Reife und Balance präzise zusammenfinden. Dieser Wein steht nicht für Kontinuität, sondern für Entscheidung – für den Moment, in dem ein Jahrgang das Potenzial zeigt, über sich hinauszuwachsen. Die Weinberge rund um Anadia liegen auf Lehm- und Kalkböden und profitieren von einem Klima zwischen atlantischem Einfluss und mediterraner Wärme, das eine langsame Reifung und aromatische Verdichtung ermöglicht. Gerade diese Kombination verleiht der Rebsorte Baga ihre charakteristische Spannung und Tiefe. Vinifiziert wird traditionell in offenen Gärbehältern, mit teilweisem Ganztraubenanteil und spontaner Gärung ohne Zusatz von Reinzuchthefen. Die manuelle Bearbeitung der Maische sorgt für eine präzise Extraktion und unterstreicht die Struktur und Eigenständigkeit des Weins. Nach der Gärung folgt eine Phase in Zement und Edelstahl, bevor der Wein während 12 Monaten in grossen Fässern aus portugiesischer Eiche (4’000 L) ausgebaut wird. Diese Form des Ausbaus begleitet den Wein, ohne ihn zu formen – sie gibt Raum für Entwicklung statt Einfluss. Mit zunehmender Flaschenreife gewinnt der Wein deutlich an Tiefe und Ausdruck. Die Tannine wirken heute geschliffen, die Struktur ist integriert, ohne an Spannung zu verlieren. In der Nase zeigen sich dunkle Beeren, Pflaumenkompott, feine würzige Noten und eine subtile erdige Komplexität, die sich mit Luft weiter entfaltet. Am Gaumen präsentiert er sich dicht, vielschichtig und präzise, getragen von einer klaren Frische, die ihm Länge und Definition verleiht. Die Balance zwischen Struktur und Entwicklung macht ihn heute bereits zugänglich, gleichzeitig besitzt er ein erhebliches Lagerpotenzial über viele weitere Jahre. Ein Baga mit Tiefe und Haltung – selektiv vinifiziert, komplex und mit eindrücklicher Entwicklungsperspektive. Enthält Sulfite.

VINHO D’AUTOR RED 2015 DOC BAIRRADA ist ein selektiver Baga, der nur in Jahren entsteht, in denen Struktur, Reife und Balance präzise zusammenfinden. Dieser Wein steht nicht für Kontinuität, sondern für Entscheidung – für den Moment, in dem ein Jahrgang das Potenzial zeigt, über sich hinauszuwachsen. Die Weinberge rund um Anadia liegen auf Lehm- und Kalkböden und profitieren von einem Klima zwischen atlantischem Einfluss und mediterraner Wärme, das eine langsame Reifung und aromatische Verdichtung ermöglicht. Gerade diese Kombination verleiht der Rebsorte Baga ihre charakteristische Spannung und Tiefe. Vinifiziert wird traditionell in offenen Gärbehältern, mit teilweisem Ganztraubenanteil und spontaner Gärung ohne Zusatz von Reinzuchthefen. Die manuelle Bearbeitung der Maische sorgt für eine präzise Extraktion und unterstreicht die Struktur und Eigenständigkeit des Weins. Nach der Gärung folgt eine Phase in Zement und Edelstahl, bevor der Wein während 12 Monaten in grossen Fässern aus portugiesischer Eiche (4’000 L) ausgebaut wird. Diese Form des Ausbaus begleitet den Wein, ohne ihn zu formen – sie gibt Raum für Entwicklung statt Einfluss. Mit zunehmender Flaschenreife gewinnt der Wein deutlich an Tiefe und Ausdruck. Die Tannine wirken heute geschliffen, die Struktur ist integriert, ohne an Spannung zu verlieren. In der Nase zeigen sich dunkle Beeren, Pflaumenkompott, feine würzige Noten und eine subtile erdige Komplexität, die sich mit Luft weiter entfaltet. Am Gaumen präsentiert er sich dicht, vielschichtig und präzise, getragen von einer klaren Frische, die ihm Länge und Definition verleiht. Die Balance zwischen Struktur und Entwicklung macht ihn heute bereits zugänglich, gleichzeitig besitzt er ein erhebliches Lagerpotenzial über viele weitere Jahre. Ein Baga mit Tiefe und Haltung – selektiv vinifiziert, komplex und mit eindrücklicher Entwicklungsperspektive. Enthält Sulfite.

SIDÓNIO MERLOT 2018 zeigt eine eigenständige Interpretation der Rebsorte Merlot im Kontext der Region Bairrada. Die Weinberge rund um Ancas liegen auf Lehm- und Kalkböden, geprägt von einem Klima zwischen atlantischem und mediterranem Einfluss – Bedingungen, die Struktur und Frische gleichermassen fördern. Vinifiziert wird traditionell in offenen Zement-Lagares, mit teilweisem Entrappen und spontaner Gärung ohne Zusatz von Reinzuchthefen. Die manuelle Bearbeitung der Maische sorgt für eine gezielte Extraktion und verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe. Nach der Gärung verbleibt der Wein zunächst in Zement und Edelstahl, wodurch die Frucht klar und präzise erhalten bleibt. Mit zunehmender Flaschenreife gewinnt er an Harmonie und zeigt eine feinere Integration von Struktur und Aromatik. In der Nase entfalten sich reife rote und dunkle Beeren, begleitet von würzigen Noten und einem Hauch dunkler Schokolade. Am Gaumen zeigt er sich rund, saftig und strukturiert, mit geschmeidigen Tanninen und einer tragenden Frische, die ihm Spannung und Länge verleiht. Ein Merlot mit Charakter und Balance – fruchtbetont, strukturiert und mit klarer Linie. Enthält Sulfite.

SIDÓNIO MERLOT 2018 zeigt eine eigenständige Interpretation der Rebsorte Merlot im Kontext der Region Bairrada. Die Weinberge rund um Ancas liegen auf Lehm- und Kalkböden, geprägt von einem Klima zwischen atlantischem und mediterranem Einfluss – Bedingungen, die Struktur und Frische gleichermassen fördern. Vinifiziert wird traditionell in offenen Zement-Lagares, mit teilweisem Entrappen und spontaner Gärung ohne Zusatz von Reinzuchthefen. Die manuelle Bearbeitung der Maische sorgt für eine gezielte Extraktion und verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe. Nach der Gärung verbleibt der Wein zunächst in Zement und Edelstahl, wodurch die Frucht klar und präzise erhalten bleibt. Mit zunehmender Flaschenreife gewinnt er an Harmonie und zeigt eine feinere Integration von Struktur und Aromatik. In der Nase entfalten sich reife rote und dunkle Beeren, begleitet von würzigen Noten und einem Hauch dunkler Schokolade. Am Gaumen zeigt er sich rund, saftig und strukturiert, mit geschmeidigen Tanninen und einer tragenden Frische, die ihm Spannung und Länge verleiht. Ein Merlot mit Charakter und Balance – fruchtbetont, strukturiert und mit klarer Linie. Enthält Sulfite.

SIDÓNIO RESERVA 2018 DOC BAIRRADA ist ein klassischer Baga, der durch zusätzliche Flaschenreife an Komplexität und Struktur gewonnen hat. Die Trauben stammen aus Weinbergen bei Ancas auf Lehm- und Kalkböden, geprägt von einem Klima zwischen atlantischem und mediterranem Einfluss, das Frische und aromatische Tiefe begünstigt. Die Vinifikation erfolgt traditionell in offenen Zement-Lagares, mit teilweisem Entrappen und spontaner Gärung ohne Zusatz von Reinzuchthefen. Durch manuelle Bearbeitung der Maische wird eine präzise Extraktion erreicht, die die charakteristische Struktur der Rebsorte hervorhebt. Nach der Gärung ruht der Wein zunächst in Zement und Edelstahl, bevor er während 12 Monaten in grossen, gebrauchten Holzfässern (4’000 L) ausgebaut wird. Dieser Ausbau ermöglicht eine langsame Entwicklung und bewahrt die klare Herkunft des Weins. Im Glas zeigt sich ein tiefes Granatrot mit leicht gereiften Reflexen. Die Nase verbindet reife dunkle Beeren, würzige Noten und feine erdige Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert, dicht und zugleich harmonisch, mit fein geschliffenen Tanninen und einer klaren, tragenden Frische. Die zusätzliche Flaschenreife hat die Struktur weiter integriert und die aromatische Tiefe deutlich erweitert, wodurch der Wein heute besonders ausgewogen und vielschichtig wirkt. Ein Baga Reserva mit Ausdruck und Reife – komplex, präzise und mit langem Entwicklungspotenzial. Enthält Sulfite.

SIDÓNIO RESERVA 2019 ist ein klassischer Baga aus der Region Bairrada, der die Rebsorte in ihrer ursprünglichen, strukturierten Form zeigt. Die Trauben stammen aus Weinbergen bei Ancas auf Lehm- und Kalkböden, geprägt von einem Klima zwischen atlantischem und mediterranem Einfluss, das Frische und Reife in Balance hält. Die Handlese erfolgt selektiv, um optimale Reife und Struktur zu gewährleisten. Die Vinifikation findet traditionell in offenen Lagares aus Zement statt, mit teilweisem Entrappen und spontaner Gärung ohne Zusatz von Reinzuchthefen. Die Maische wird manuell bearbeitet, um eine präzise Extraktion zu erreichen und die charakteristische Struktur der Rebsorte zu betonen. Nach der Gärung ruht der Wein zunächst in Zement und Edelstahl, bevor er während 12 Monaten in grossen, gebrauchten Holzfässern (4’000 L) reift. Dieser Ausbau ermöglicht eine sanfte Entwicklung, ohne die Herkunft und die klare Stilistik zu überdecken. Im Glas zeigt sich ein tiefes Granatrot. Die Nase ist geprägt von wilden Beeren, feinen würzigen Noten und einer leicht erdigen Komponente. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert, kraftvoll und präzise, mit reifen, gut eingebundenen Tanninen und klarer Frische, die Länge und Spannung verleiht. Die Flaschenreife bis 2025 hat die Tannine verfeinert und die Struktur harmonisiert, ohne den Charakter zu verlieren. Ein Reserva mit Haltung – strukturiert, tief und mit klarem Reifepotenzial. Enthält Sulfite.

CARM RESERVA TINTO 2023 ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus dem Douro Superior, vinifiziert unter anspruchsvollen klimatischen Bedingungen. Der Jahrgang 2023 war geprägt von Hitzeperioden und ungleichmässiger Reife, was eine präzise Arbeit im Weinberg erforderte. Durch selektive Lese und gezielte Vinifikation entstand ein Wein mit Klarheit, Struktur und Balance. Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen der Familie Roboredo Madeira rund um Almendra. Die Assemblage vereint Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz und Tinta Francisca – klassische Rebsorten des Douro, die gemeinsam Tiefe, Struktur und aromatische Komplexität liefern. Der Ausbau erfolgte über 18 Monate in französischen und amerikanischen Barriques, wodurch die Struktur verfeinert und die aromatische Tiefe unterstützt wird, ohne die Frucht zu überlagern. Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. Die Nase ist geprägt von schwarzen Kirschen, Brombeeren, getrockneten Kräutern und feinen Gewürznoten, ergänzt durch dezente Röstnuancen. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, dicht und gleichzeitig präzise, mit geschmeidigen Tanninen und klarer, tragender Frische. Der Jahrgang 2023 überzeugt mit klarer Frucht, präziser Struktur und ausgewogener Tiefe – direkt im Ausdruck und zugleich vielschichtig aufgebaut. Ein Douro-Rotwein mit Profil – strukturiert, ausgewogen und mit präziser Handschrift. Enthält Sulfite.

SACKMESSER TINTO 2024 ist ein moderner Rotwein aus dem Alentejo, entwickelt von Herdade do Rocim und VINTAGE 67 mit einem klaren Anspruch: ein Wein, der in unterschiedlichsten Genussmomenten funktioniert, ohne an Profil zu verlieren. Im Fokus steht nicht Opulenz, sondern Balance – zwischen Frucht, Struktur und Trinkfluss. Die Assemblage aus Touriga Nacional, Aragonez, Alicante Bouschet und Trincadeira stammt aus sorgfältig bewirtschafteten Parzellen rund um Vidigueira. Die Kombination aus mediterranem Klima und kargen Schieferböden sorgt für reife Frucht, aromatische Klarheit und eine stabile Struktur. Ziel ist es, einen Wein zu schaffen, der sowohl zugänglich ist als auch genügend Tiefe besitzt, um vielseitig eingesetzt zu werden. Die Vinifikation erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um die primären Fruchtaromen klar herauszuarbeiten und die Frische zu bewahren. Anschliessend reift ein Teil des Weins während rund 8 Monaten in französischen Barriques, während der restliche Anteil im Edelstahl verbleibt. So entsteht eine ausgewogene Kombination aus Frucht, Würze und feiner Textur. Im Glas zeigt sich ein klares, dunkles Rubin. Die Nase ist geprägt von schwarzen Beeren, reifen Pflaumen, feiner Würze und dezenten Röstaromen. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, strukturiert und ausgewogen, mit weichen, gut integrierten Tanninen und angenehmer Länge. Die Balance zwischen Frucht und Struktur macht ihn vielseitig einsetzbar – vom unkomplizierten Glas bis zum breiten Spektrum an Speisen. Die Idee hinter diesem Wein ist bewusst funktional gedacht: Was einst als einfache Metapher begann – ein Wein so vielseitig wie ein Sackmesser – wurde hier konsequent umgesetzt. Ein Rotwein, der sich unterschiedlichen Situationen anpasst, zuverlässig funktioniert und genau dort überzeugt, wo andere zu spezifisch werden. Herdade do Rocim trägt seit Jahren das Nachhaltigkeitssiegel der Region Alentejo – ein Zeichen für verantwortungsvollen Weinbau und ganzheitliches Denken. Dabei geht es nicht nur um den respektvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen, sondern um eine umfassende Haltung, die Mensch, Natur und Region miteinbezieht. Biologischer Anbau, effizientes Wassermanagement, der Verzicht auf synthetische Zusätze sowie die Verwendung nachhaltiger Materialien – all das sind gelebte Prinzipien, nicht leere Versprechen. Auch soziale Verantwortung, faire Arbeitsbedingungen und die Stärkung lokaler Strukturen gehören zur Philosophie hinter dem Siegel. Nachhaltigkeit ist für Rocim kein Label, sondern Teil der Identität – und ein entscheidender Baustein für die Qualität, Authentizität und Zukunftsfähigkeit ihrer Weine. Enthält Sulfite.

MAINOVA TINTO 2022 ist ein moderner, fruchtbetonter Rotwein aus dem Alentejo, der aus Alicante Bouschet, Touriga Nacional und Baga gekeltert wird. Die Trauben stammen aus integrierter Produktion und wachsen auf einer Kombination aus Schiefer- und Granitböden, was dem Wein Struktur und Frische verleiht. Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von einer sorgfältigen Traubenselektion auf dem Sortiertisch. Die Gärung verläuft spontan mit natürlichen Hefen, wobei die Füllung der Gärtanks ausschliesslich per Schwerkraft erfolgt – ein Ansatz, der die Qualität der Frucht bewahrt. Anschliessend reift der Wein für 8 Monate in gebrauchten französischen Barriques, um Eleganz und Textur zu fördern, ohne die Frucht zu überdecken. Im Glas zeigt sich ein klares Rubin-Violett. Die Nase ist intensiv fruchtig, mit reifen Kirschen, dunklen Beeren und feinen mentholischen Noten. Am Gaumen wirkt der Wein geschmeidig, trocken und rund, mit weichen Tanninen und einer subtilen Frische, die ihm Länge und Balance verleiht. MAINOVA TINTO 2022 steht für moderne Alentejo-Weine, die Klarheit, Frucht und Struktur miteinander verbinden – ein Wein mit Ausdruck, Eleganz und zeitgemässer Finesse. Enthält Sulfite.

QUINTA DA OLIVEIRINHA GRANDE RESERVA 2021 ist ein Rotwein aus dem Douro, vinifiziert aus über 60 Jahre alten Reben einer der besten Kategorie-A-Lagen am rechten Ufer des Douro. Die Parzelle wurde im gemischten Satz mit 15 autochthonen Rebsorten angelegt – darunter Touriga Franca, Touriga Nacional und Tinta Amarela –, bewirtschaftet mit Erfahrung, Umsicht und einem Fokus auf Balance statt reiner Kraft. Die Gärung erfolgte bei kontrollierter Temperatur über 7 Tage, gefolgt von einer 9-tägigen Maischestandzeit, um Struktur und Tiefe herauszuarbeiten. Anschliessend reifte der Wein 18 Monate in französischen Eichenfässern – 50 % Zweitbelegung, 25 % Drittbelegung und 25 % neu –, eine ausgewogene Kombination, die der Cuvée Komplexität, Ruhe und Vielschichtigkeit verleiht. Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. In der Nase verbinden sich getrocknete Pflaumen, Haselnüsse, dunkle Schokolade, getrocknete Kräuter und feine Noten von Waldboden. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert, dicht und zugleich geschmeidig – mit reifen, seidigen Tanninen, frischer Struktur und einem lang anhaltenden, eleganten Nachhall. Kein lauter Auftritt – sondern ein klarer, definierter Ausdruck von Tiefe, Herkunft und Handwerk. QUINTA DA OLIVEIRINHA GRANDE RESERVA 2021 ist ein Douro mit Format – kraftvoll, vielschichtig und voller Ruhe. Enthält Sulfite.

SÍMBOLO 2015 entsteht im Rahmen einer Zusammenarbeit mit dem französischen Önologen Hubert de Boüard vom Weingut Château Angélus in Saint-Émilion. Diese Verbindung prägt die Stilistik des Weins: Präzision, Struktur und Finesse stehen im Zentrum, ohne den Charakter des Douro zu überdecken. Der Name ist dabei Programm – der Wein steht als Symbol für Herkunft, Qualität und eine klar definierte Handschrift. Die Trauben stammen aus 40–60 Jahre alten Reben, tief verwurzelt in den Schieferböden der Douro-Terrassen. Diese alten Anlagen liefern konzentriertes, vielschichtiges Lesegut. Nach selektiver Handlese erfolgt die Vinifikation mit temperaturkontrollierter Gärung und verlängerter Maischestandzeit, um Struktur und Tiefe präzise herauszuarbeiten. Der Ausbau über 18 Monate in neuen französischen Allier-Barriques (300 L) sowie die anschliessende Flaschenreife sorgen für eine vollständige Integration von Frucht, Holz und Textur. Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubin mit ersten Reifetönen. Die Nase ist vielschichtig, mit reifer dunkler Frucht, feinen Gewürzen und subtil eingebundenen Holznoten. Am Gaumen verbindet der Wein Finesse und Kraft, mit seidiger Textur und feinkörnigen Tanninen. Die Struktur bleibt präzise und getragen von einer ruhigen, gleichmässigen Entwicklung. Das Finale ist lang und differenziert. Der Jahrgang 2015 zeigt sich heute in einer sehr attraktiven Phase, in der Balance, Tiefe und Eleganz zusammenfinden. Ein Douro mit europäischer Prägung – elegant, vielschichtig und mit kontrollierter Kraft. Enthält Sulfite.

VILA NOVA ALVARINHO 2024 steht für eine moderne Interpretation des Vinho Verde, bei der Struktur und Präzision im Mittelpunkt stehen. Die Casa de Vila Nova, mit über 900 Jahren Geschichte, verfolgt heute einen klaren Ansatz: autochthone Rebsorten wie Alvarinho differenziert auszubauen und ihr volles Potenzial zu zeigen. Die Trauben stammen aus der Subregion Sousa, geprägt vom atlantischen Klima mit kühlen Nächten und hoher Luftfeuchtigkeit. Die granithaltigen Böden fördern eine langsame Reife und verleihen dem Wein seine charakteristische Frische und mineralische Spannung. Im Keller wird bewusst zurückhaltend gearbeitet: temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, um die aromatische Präzision zu erhalten und die Struktur der Rebsorte klar abzubilden. Der Fokus liegt nicht auf Leichtigkeit, sondern auf Definition, Textur und Länge. Dieser Tropfen zeigt sich klar und brillant. Die Nase ist intensiv, geprägt von weisser Frucht, reifem Apfel, Pfirsich, sowie tropischen Noten und einer feinen mineralischen Komponente. Am Gaumen wirkt er strukturiert, saftig und präzise, mit gut eingebundener Frische und einem langen, klaren Finale. Dieser Alvarinho zeigt, dass Vinho Verde weit mehr sein kann als nur leicht und unkompliziert – er verbindet Herkunft, Struktur und Eleganz auf überzeugende Weise. Ein Alvarinho mit Substanz und Klarheit – präzise, langlebig und mit bemerkenswerter Tiefe. Enthält Sulfite.

TAWNY FROM FRIENDS TO FRIENDS ist ein exklusiver Portwein für die Schweiz, entstanden aus der besonderen Zusammenarbeit zwischen der VINTAGE 67 und der Quinta do Javali. Was als Partnerschaft begann, entwickelte sich zu einer Freundschaft, die mit dieser Edition gefeiert wird – ein Wein, der für Vertrauen, Nähe und gemeinsame Genussmomente steht. Die Trauben stammen aus klassischen Douro-Sorten – Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão und Tinta Barroca – und wurden von Hand gelesen, entrappt und traditionell im Lagar mit den Füssen gestampft. Anschliessend reifte der Wein in Holzfässern, wodurch er seine charakteristische Tiefe, Wärme und Balance entwickeln konnte. Im Glas zeigt er eine kastanienbraune Farbe mit Mahagonischimmer. In der Nase entfalten sich reife Feigen, Honig und geröstete Nüsse, ergänzt durch getrocknete Kirschen, feine Balsamnoten und einen Hauch Gewürze. Am Gaumen wirkt er seidig und geschmeidig, mit einer frischen Ader, die ihm trotz der Reife Leichtigkeit und Spannung verleiht. Die Textur bleibt elegant und lang anhaltend. Ein Portwein, der zum Teilen einlädt – als Abschluss eines Essens, als Aperitif oder in guter Gesellschaft. Ein Portwein, der Freundschaft feiert – exklusiv, seidig und unverkennbar elegant. Enthält Sulfite.

BAL DE MADRE ROSÉ 2024 ist ein Bio-Roséwein aus der Beira Interior DOP, vinifiziert aus Touriga Nacional, gewachsen auf rund 650 Metern Höhe in einer der kühlsten Regionen Portugals. Die 15 Jahre alten Reben stehen auf kargen Granit- und Quarzböden, das Klima ist kontinental – ideale Bedingungen für einen frischen, geradlinigen Rosé mit klarer Frucht und lebendiger Säure. Die Trauben wurden im September von Hand gelesen, sorgfältig selektioniert, entrappt und direkt im Edelstahltank vergoren – bei niedriger Temperatur über vier Wochen. Danach reifte der Wein fünf Monate auf der Feinhefe, was ihm eine feine Textur und zusätzliche Komplexität verleiht. Im Glas zeigt sich ein klares Lachsrosa mit leichtem Glanz. Die Nase ist geprägt von Himbeere, Erdbeere und floralen Noten, begleitet von einem Hauch kühler Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, präzise und animierend, getragen von hoher Frische und einem leichten, aber präsenten Körper. Die Struktur bleibt geschliffen, der Abgang ist lebendig und elegant. BAL DE MADRE ROSÉ 2024 steht für fruchtbetonte Leichtigkeit, Balance und Natürlichkeit – ein Wein für unkomplizierte Genussmomente mit Stil. Enthält Sulfite.

SIDÓNIO LAPSO 2018 DOC BAIRRADA ist das Ergebnis eines Moments, der so nicht vorgesehen war – ein Lapsus, ein Versehen, das sich im Nachhinein als aussergewöhnliche Chance erwiesen hat. Genau daraus entsteht seine Identität: kein konstruierter Stil, sondern ein gewachsener Ausdruck zwischen zwei Rebsorten, die selten so direkt aufeinandertreffen – Baga und Merlot. Die Weinberge rund um Ancas (Anadia) liegen auf Lehm- und Kalkböden und profitieren von einem Klima zwischen atlantischem Einfluss und mediterraner Wärme. Diese Kombination sorgt für eine langsame Reifung, erhält die Frische und verleiht dem Wein seine strukturelle Spannung. Vinifiziert wird traditionell in offenen Zement-Lagares, mit spontaner Gärung und manueller Maischebearbeitung. Die beiden Rebsorten werden zunächst separat vergoren, um ihre Eigenständigkeit zu bewahren, bevor sie zusammengeführt werden. Anschliessend reift der Wein während vier Jahren im Zement, eine bewusste Entscheidung, die Klarheit, Textur und eine kontinuierliche Entwicklung ermöglicht, ohne Einfluss durch Holz. Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. Die Nase beginnt mit dunklen Beeren, würzigen Noten und einer feinen, leicht pfeffrigen Nuance. Mit Luft verändert sich das Profil: die Frucht wird differenzierter, die Struktur tritt stärker in den Vordergrund. Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht, präzise und in Bewegung. Der Einstieg ist geprägt von der zugänglicheren, runden Seite des Merlot, doch mit zunehmender Entwicklung übernimmt die Struktur des Baga – sie bringt Spannung, Länge und eine klare Linie. Genau dieses Wechselspiel macht den Wein besonders: kein statisches Profil, sondern ein Verlauf. Die mehrjährige Reife im Zement sowie die anschliessende Flaschenreife haben die Tannine verfeinert und die Struktur integriert, ohne die Energie zu verlieren. Dadurch ist der Wein heute zugänglich, zeigt aber weiterhin ein deutliches Reifepotenzial über die kommenden Jahre. Ein Wein aus einem Versehen entstanden – eigenständig, vielschichtig und mit klarer Handschrift. Enthält Sulfite.

HERDADE DO ROCIM SACKMESSER BRANCO 2024 entstand als konsequente Weiterentwicklung einer Idee: Nach dem Rotwein, der als vielseitiger Begleiter für unterschiedlichste Genussmomente konzipiert wurde, folgt dieser Weisswein als logische Ergänzung. Ziel war es, die gleiche Funktionalität und Anpassungsfähigkeit in eine frische, präzise Stilistik zu übersetzen. Die Assemblage aus Antão Vaz, Arinto und Alvarinho stammt aus Parzellen rund um Vidigueira im südlichen Alentejo. Granit- und Schieferböden sowie das mediterrane Klima mit kühlen Nächten schaffen ideale Bedingungen für aromatische Klarheit, Frische und Struktur. Die Vinifikation erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Eine kurze Maischestandzeit und eine kühle Vergärung über rund 18 Tage bei 15 °C sorgen dafür, dass die primären Fruchtaromen erhalten bleiben und die Frische optimal bewahrt wird. Ein kurzer Flaschenausbau rundet das Gesamtbild ab. Im Glas zeigt sich ein helles Gelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist geprägt von Zitrusfrüchten, Ananas, grünem Apfel und einer feinen mineralischen Note. Am Gaumen wirkt der Wein präzise, lebendig und strukturiert, mit klarer Linienführung und animierendem Trinkfluss. Die Idee hinter diesem Wein ist bewusst funktional gedacht: Was mit dem roten Sackmesser begann – ein Wein so vielseitig wie ein Sackmesser – wird hier in einer frischen, klaren Interpretation weitergeführt. Ein Weisswein, der sich unterschiedlichsten Situationen anpasst, ohne an Charakter zu verlieren. Ein Alentejo Branco mit klarem Konzept – präzise, vielseitig und zuverlässig im Ausdruck. Herdade do Rocim trägt seit Jahren das Nachhaltigkeitssiegel der Region Alentejo – ein Zeichen für verantwortungsvollen Weinbau und ganzheitliches Denken. Dabei geht es nicht nur um den respektvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen, sondern um eine umfassende Haltung, die Mensch, Natur und Region miteinbezieht. Biologischer Anbau, effizientes Wassermanagement, der Verzicht auf synthetische Zusätze sowie die Verwendung nachhaltiger Materialien – all das sind gelebte Prinzipien, nicht leere Versprechen. Auch soziale Verantwortung, faire Arbeitsbedingungen und die Stärkung lokaler Strukturen gehören zur Philosophie hinter dem Siegel. Nachhaltigkeit ist für Rocim kein Label, sondern Teil der Identität – und ein entscheidender Baustein für die Qualität, Authentizität und Zukunftsfähigkeit ihrer Weine. Enthält Sulfite.