29.06.2026

Wein darf wärmer sein. Oder kühler.

Die einfachste 20 Minuten-Faustregel

Die einfachste 20 Minuten-Faustregel: mehr braucht es in den meisten Fällen nicht.

Weisswein: Etwa 20 Minuten vor dem Geniessen aus dem Kühlschrank nehmen.

Rotwein: Etwa 20 Minuten vor dem Geniessen in den Kühlschrank stellen.

Einer der häufigsten Gründe, weshalb Wein sein Potenzial nicht zeigt, ist die falsche Temperatur. Weissweine werden oft zu kalt serviert, Rotweine dagegen zu warm.

Noch immer hört man die Empfehlung, Rotwein bei Zimmertemperatur zu trinken. Dabei stammt dieser Begriff aus einer Zeit, als Wohnräume deutlich kühler waren als heute. 16 bis 18 °C galten damals als normal – nicht 22 oder 24 °C.

Weisswein – Kälte ist nicht immer besser

Je kälter ein Wein ist, desto weniger Aromen gibt er frei.

Ein junger, frischer Weisswein darf deshalb ruhig gut gekühlt sein. Mit zunehmender Komplexität verändert sich das Bild jedoch. Weine mit mehr Struktur, Hefelager oder Holzausbau gewinnen deutlich, wenn sie etwas wärmer serviert werden.

Man kennt das von einer Glace: Direkt aus dem Tiefkühler schmeckt sie vor allem kalt. Erst wenn sie leicht antaut, werden Aroma und Geschmack intensiver.

Mit Wein verhält es sich ähnlich.

Man kennt das von einer Glace: Direkt aus dem Tiefkühler schmeckt sie vor allem kalt. Erst wenn sie leicht antaut, werden Aroma und Geschmack intensiver.

Mit Wein verhält es sich ähnlich.

Weniger Kälte. Mehr Wein.

Weissweine mit Tiefe

Je komplexer der Wein, desto mehr gewinnt er mit etwas Wärme.

CARM CM BARNCO 2023 CARM Douro • Portugal

CARM CM BRANCO 2023 stammt aus der historischen Vinha das Canadas, einer über 100 Jahre alten Parzelle auf der Quinta da Urze im Douro Superior. Die Rebfläche ist als Field Blend angelegt und vereint eine Vielzahl traditioneller Sorten, die gemeinsam gelesen und vinifiziert werden – ein seltenes Erbe, das nur in ausgewählten Jahren entsteht. Der Jahrgang 2023 zeigt eine klare, straffe Stilistik: Ausgeglichene Bedingungen während der Reifephase führten zu präziser Frucht und einer definierten, linearen Struktur. Nach selektiver Handlese werden die Trauben vollständig entrappt, sanft gepresst und für rund 18 Stunden kalt mazeriert. Die Gärung beginnt bei niedriger Temperatur im Edelstahltank und wird teilweise in französischen Barriques fortgeführt. Der anschliessende Ausbau auf der Feinhefe mit regelmässiger Bâtonnage über mehrere Monate verleiht dem Wein Textur und Tiefe, ohne die Klarheit zu verlieren. Im Glas zeigt sich eine präzise Aromatik aus Zitrusfrüchten, weisser Steinfrucht, floralen Noten und feiner mineralischer Spannung, ergänzt durch zurückhaltende Holzanklänge. Am Gaumen wirkt der Wein klar, straff und strukturiert, mit fokussierter Frische und einem salzig geprägten, langen Nachhall. Ein Douro-Weisswein mit Präzision und Energie – fokussiert, vielschichtig und mit klarer Linie. Enthält Sulfite.

CHF 49.00

Maria de Lourdes BRANCO 2021 CARM Douro • Portugal

CARM MARIA DE LOURDES BRANCO 2021 ist ein Weisswein von bemerkenswerter Tiefe und Eleganz, vinifiziert aus Gouveio, Viosinho und Rabigato. Die Trauben stammen aus alten Rebanlagen des Douro Superior, von den Lagen Quinta do Côa und Quinta da Urze. Der Jahrgang 2021 war geprägt von moderaten Temperaturen, ungewöhnlichen Niederschlägen im Sommer und langen Reifephasen – ideale Voraussetzungen für frische, komplexe Weine. Nach strenger Selektion wurden die Trauben schonend verarbeitet: entrappt, sanft gequetscht und 12 Stunden unter inerten Bedingungen mazeriert. Die Gärung erfolgte temperaturkontrolliert bei 13 °C, teils im Edelstahl, teils in französischen Barriques. Eine lange Bâtonnage auf der Feinhefe über mehrere Monate verleiht dem Wein Volumen, Struktur und Langlebigkeit. Im Glas zeigt der Wein intensive Aromen von Zitrusfrucht, Grapefruit, floralen Nuancen und markanter Mineralität, fein ergänzt durch dezente Holznoten. Am Gaumen wirkt er frisch, cremig und salzig, mit klarer Tiefe und einem langen, fokussierten Abgang. Ein Weisswein mit Haltung – präzise, ausdrucksstark und durch und durch Douro. Enthält Sulfite.

CHF 35.50

Morgadio RESERVA BRANCO 2021 Morgadio da Calçada Douro • Portugal

MORGADIO DA CALÇADA RESERVA BRANCO 2021 entsteht in Provezende, einer hochgelegenen Subregion im Douro auf rund 600 Metern Höhe. Die Kombination aus Höhe, östlicher Exposition und alten Reben schafft ideale Bedingungen für Weissweine mit Spannung, Frische und Tiefe. Die Reben – über 80 Jahre alt – wachsen auf Schieferböden und liefern eine natürliche Konzentration bei gleichzeitig präziser Struktur. Der Jahrgang 2021 war warm und trocken, weshalb früh gelesen wurde, um die Frische zu bewahren und die Balance zwischen Volumen und Spannung zu sichern. Nach sorgfältiger Selektion wurden die Trauben schonend gepresst und der Most über Nacht geklärt. Die Gärung erfolgte in gebrauchten französischen Barriques, gefolgt von einem Ausbau von rund 10 Monaten auf der Feinhefe. Diese Kombination verleiht dem Wein Volumen, ohne an Präzision zu verlieren. Im Glas zeigt sich ein komplexes Aromabild aus Zitrusfrüchten, weissen Blüten, feinen Kräutern und dezenten Röstaromen. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert und vielschichtig, mit klarer Frucht, feiner Würze und einer salzigen Komponente, die Länge und Spannung trägt. Die Textur ist dicht, aber nie schwer und führt in ein langes, präzises Finale. Mit zunehmender Flaschenreife gewinnt der Wein weiter an Komplexität und Tiefe. Ein Douro mit Charakter und Reifevermögen – präzise, mineralisch und nachhaltig im Ausdruck. Enthält Sulfite.

CHF 29.50

LV RESERVA BRANCO 2021 Lobo de Vasconcellos Wines Alentejo • Portugal

LV RESERVA BRANCO 2021 stammt aus dem Alentejo und zeigt eindrucksvoll, wie präzise und ausdrucksstark Weissweine aus dieser Region sein können. Die Cuvée aus 50 % Arinto und 50 % Verdelho stammt von selektionierten Parzellen mit 15 bis 20 Jahre alten Reben. Der Stil verbindet aromatische Klarheit mit Struktur und einer feinen salzigen Mineralität – ein Weisswein mit Tiefe, Frische und Reifepotenzial. Die Trauben werden in kleinen 22-kg-Kisten gelesen und nach rigoroser Selektion für 48 Stunden bei 8 °C vorgeklärt. Die Gärung beginnt im Edelstahltank und wird anschliessend in französischen Barriques bei kontrollierten 15 °C über 30 Tage vollendet. Danach reift der Wein 9 Monate auf der Feinhefe, begleitet von regelmässiger Bâtonnage, wodurch er an Textur, Tiefe und Länge gewinnt. Im Glas zeigt sich ein helles Zitrusgelb mit brillanter Klarheit. Die Nase öffnet sich mit Zitrusfrüchten, weissen Blüten und einem Hauch von nassem Gestein. Am Gaumen beginnt der Wein weich und einladend, entwickelt dann Volumen, Struktur und einen klar mineralisch geprägten Zug. Das Holz ist präsent, aber fein integriert und unterstützt die Balance, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. LV RESERVA BRANCO 2021 ist ein Weisswein mit Substanz und Präzision – komplex, salzig und mit einer ruhigen Tiefe, die lange nachhallt. Enthält Sulfite.

CHF 25.00

Javali BRANCO 2023 Quinta do Javali Douro • Portugal

JAVALI BRANCO 2023 ist ein vielschichtiger Weisswein aus dem Douro-Tal, vinifiziert aus sechs autochthonen Rebsorten: Arinto, Viosinho, Rabigato, Encruzado, Gouveio und Cercial. Die Trauben stammen aus zwei kleinen Parzellen – Fonte da Giesta und Bonifata – die naturnah bewirtschaftet werden und auf steinigen Terrassenlagen wachsen. Der Jahrgang 2023 bringt viel Frische und Klarheit ins Glas, kombiniert mit Tiefe und Struktur. Die Trauben werden von Hand in 20 kg-Kisten gelesen und spontan vergoren – teils in Zementbehältern, teils in 500-Liter-Barriques aus französischer Eiche. Nach der Gärung reift der Wein 12 Monate auf der Feinhefe, ebenfalls in französischer Eiche. Auf eine Kältestabilisierung wird bewusst verzichtet, nur eine leichte Filtration erfolgt vor der Abfüllung. Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase finden sich Zitrusnoten, weisser Pfirsich und Kräuter, begleitet von einem Hauch Hefewürze. Am Gaumen wirkt der Wein weich im Antrunk, entwickelt dann mineralische Spannung, frische Struktur und eine angenehm cremige Textur. Das Finale ist klar, ausgewogen und lang – getragen von Frische und feiner Salzigkeit. JAVALI BRANCO 2023 ist ein Douro-Weisswein mit Handschrift – präzise, lebendig und authentisch. Enthält Sulfite.

CHF 18.50

Ausverkauft

Clos da Bonifata 2018 Quinta do Javali Douro • Portugal

CLOS DA BONIFATA 2018 ist ein ausdrucksstarker Weisswein aus dem Douro, vinifiziert aus Viosinho und Arinto und geprägt von der ganzheitlichen Philosophie eines besonderen Ortes. Der Wein stammt aus einer von Trockensteinmauern umgebenen Lage bei Ervedosa do Douro, wo biodynamische Methoden, Handarbeit mit Pferd und Pflug sowie minimale Eingriffe im Keller für einen unverfälschten Ausdruck sorgen. Die Gärung erfolgte in einem eigens konstruierten, kugelförmigen Zementtank, gefertigt mit Erde direkt aus dem Clos – ein innovatives Gefäss, das Natürlichkeit und Kreislaufdenken miteinander verbindet. Anschliessend reifte der Wein 18 Monate auf der Feinhefe mit regelmässiger Bâtonnage, wurde nicht kältebehandelt und nur leicht filtriert. Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Zitronengelb mit grünen Reflexen. Das Bouquet öffnet sich mit reifer Zitrusfrucht, floralen Noten und einem Hauch warmer Steinmineralik – ein Duftbild, das Tiefe und Ursprünglichkeit vermittelt. Am Gaumen zeigt der Wein Volumen, ruhige Kraft und eine feine, eingebundene Frische, die ihn balanciert und lang wirken lässt. CLOS DA BONIFATA 2018 ist ein Weisswein, der durch Ruhe, Reife und Respekt besticht – elegant, tief und klar. Enthält Sulfite.

CHF 23.00

Details

Clos da Bonifata 2023 Quinta do Javali Douro • Portugal

CLOS DA BONIFATA 2023 ist ein puristisch vinifizierter Weisswein aus dem Douro, der aus Viosinho und Arinto gekeltert wurde – zwei autochthone Sorten, die für Frische, Struktur und feine Aromatik stehen. Die Lage: ein von Trockensteinmauern umrahmter Weinberg bei Ervedosa do Douro, reich an Biodiversität, durchzogen von Waldstreifen und Obstbäumen – ein echtes, lebendiges Ökosystem. Die Trauben wurden von Hand gelesen, ungekühlt verarbeitet und in einem speziell angefertigten, kugelförmigen Zementtank aus dem eigenen Boden des Clos spontan vergoren. Der anschliessende Ausbau über 18 Monate auf der Feinhefe mit Bâtonnage sorgt für Textur, Tiefe und Spannung – ganz ohne Kältebehandlung oder technische Eingriffe. Im Glas zeigt sich ein klares Zitrusgelb mit grünlichem Schimmer. In der Nase feine florale Noten, etwas weisser Granit und kühle, präzise Kräuteraromen. Am Gaumen wirkt der Wein straff, energetisch und gleichzeitig harmonisch, mit präziser Frische, salziger Mineralität und strukturierter Länge. CLOS DA BONIFATA 2023 ist ein Weisswein mit Haltung – klar, kompromisslos und geprägt vom Ausdruck eines aussergewöhnlichen Ortes. Enthält Sulfite.

CHF 32.50

Pura BRANCO 2022 Textura Wines Dão • Portugal

TEXTURA PURA WHITE 2022 ist ein ausdrucksstarker Weisswein aus dem Dão, entstanden aus 60 bis über 100 Jahre alten Reben in der Serra da Estrela. Auf rund 600 Metern Höhe gewachsen, geprägt von Granitböden und einem kühlen, klar strukturierten Klima, entsteht hier ein Wein von aussergewöhnlicher Präzision und Tiefe. Die Rebflächen bestehen aus einem gemischten Satz traditioneller Rebsorten. Diese Vielfalt bringt Komplexität und ein vielschichtiges Aromabild, das weniger von Primärfrucht als von Struktur und Herkunft geprägt ist. Der Jahrgang 2022 war von Trockenheit und reduzierter Wasserversorgung geprägt, was zu kleineren, konzentrierteren Beeren führte. Die Lese wurde bewusst früher angesetzt, um Frische und aromatische Spannung zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt mit minimalem Eingriff: Nach sanfter Pressung wird der Most spontan vergoren, überwiegend in gebrauchten 500-Liter-Fässern. Der anschliessende Ausbau über 11 Monate auf der Vollhefe verleiht dem Wein Struktur, Tiefe und eine cremige Textur. Die vollständige malolaktische Gärung sorgt zusätzlich für Balance und Integration. Im Glas zeigt sich ein helles Gelb mit feinem Glanz. Die Nase ist geprägt von Zitrusnoten, feiner Würze, einem Hauch Brioche und subtilen Holznuancen. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, cremig und zugleich präzise geführt. Die mineralische Spannung zieht sich durch den gesamten Verlauf und verleiht ihm Länge und Energie. TEXTURA PURA WHITE 2022 ist kein Wein für den schnellen Effekt, sondern ein präziser Ausdruck von Lage, Rebenalter und Handwerk. Seine Struktur und Konzentration geben ihm ein klares Reifepotenzial über die kommenden Jahre. Ein Weisswein aus alten Reben – mineralisch, vielschichtig und von eindrücklicher Tiefe. Enthält Sulfite.

CHF 36.50

Textura da Estrela BRANCO 2022 Textura Wines Dão • Portugal

Mit dem BRANCO TEXTURA DA ESTRELA 2022 zeigt sich ein Weisswein, der die Eleganz des Dão meisterhaft auf den Punkt bringt. Seine Identität ist untrennbar mit Vila Nova de Tazem und den kargen Granitböden am Fusse der Serra da Estrela verbunden – eine Herkunft, die man in jedem Schluck spürt. Als Assemblage präsentiert er sich mit klarer Kante und einer beeindruckenden mineralischen Tiefe. Die Parzellen liegen auf einer Höhenlage von 500 Metern. Dank des spezifischen Mikroklimas – geprägt durch ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht – entwickeln die 25 bis 60 Jahre alten Reben eine enorme aromatische Dichte. Gleichzeitig bleibt die natürliche Lebendigkeit der Trauben vollständig erhalten. Die kargen Böden zwingen die Wurzeln tief ins Urgestein, was die feine Salzigkeit im Finale erklärt. Im Keller wird mit grosser Zurückhaltung gearbeitet, um die Herkunft präzise abzubilden. Nach der sanften Pressung vergärt der Wein spontan in gebrauchten 500-Liter-Barriques und grossen 2.500-Liter-Foudres. Während des 11-monatigen Ausbaus auf der Vollhefe durchläuft er den malolaktischen Säureabbau – ein Prozess, der ihm eine seidige Textur verleiht, ohne die strukturbildende Frische zu maskieren. Gelbe Steinfrüchte, feine florale Noten und getrocknete Teeblätter prägen das erste Bild in der Nase. Am Gaumen zeigt er sich kompakt und punktgenau; die cremige Textur der Holzgärung ist meisterhaft integriert und stützt die markante Mineralität. Die Struktur wirkt griffig, fast vibrierend – ein Erlebnis, das in einen langen, zitrusgeprägten Nachhall mündet. Dank seiner Balance und stabilen Struktur besitzt dieser Jahrgang ein beachtliches Reifepotenzial über die nächsten Jahre. Ein Weisswein für alle, die Tiefgang und glasklare Herkunft suchen. Ein aussergewöhnlich präziser Weisswein, der die kühle Energie der Serra da Estrela unverfälscht ins Glas bringt.

CHF 26.50

Vigno TERROIR BLEND BRANCO 2024 Dão • Portugal Freire Lobo

FREIRE LOBO VIGNO TERROIR BLEND BRANCO 2024 ist ein präziser Ausdruck des Dão und seiner granitgeprägten Höhenlagen. Die Reben wachsen auf rund 580–600 Metern, wo starke Temperaturunterschiede eine langsame Reife und eine klare aromatische Definition ermöglichen. Der Wein basiert auf einem klassischen Field Blend aus einer einzelnen Parzelle. Struktur, Frische und Aromatik greifen präzise ineinander und bilden eine ausgewogene, vielschichtige Stilistik. Die Trauben stammen aus naturnah und biologisch bewirtschafteten Weinbergen und werden von Hand gelesen, in zwei Durchgängen geerntet und gemeinsam vergoren. Die Vinifikation erfolgt mit minimalem Eingriff, um Herkunft und Jahrgang unverfälscht abzubilden. Nach einer 12-stündigen Maischestandzeit erfolgt die spontane Gärung im Edelstahltank. Der anschliessende Ausbau über 9 Monate auf der Feinhefe in 400-Liter-Betontanks ohne Bâtonnage verleiht dem Wein Textur und Tiefe, ohne die Klarheit zu überdecken. Im Glas zeigt sich ein helles Zitronengelb. Die Nase ist fein und vielschichtig, mit Zitrus, Birne, weissen Blüten, Kräutern und einer klaren mineralischen Prägung. Am Gaumen wirkt der Wein straff, präzise und lebendig, mit feiner Textur und salziger Spannung. Das Finale ist lang, klar und von Frische getragen. Seine Stärke liegt in der Verbindung von Struktur und Vielseitigkeit: Er begleitet Ceviche, Meeresfrüchte, Fischgerichte, aber auch Pasta, helles Fleisch oder gereiften Käse mit Präzision. Der Jahrgang 2024 zeigt sich fokussiert und zugänglich, besitzt jedoch Reifepotenzial für zusätzliche Komplexität. Ein Dão-Weisswein mit Struktur und Präzision – mineralisch, vielschichtig und klar definiert. Enthält Sulfite.

CHF 19.50

Figas 2021 Península de Setúbal • Portugal Herdade do Portocarro

FIGAS BRANCO 2021 von Herdade do Portocarro zeigt, wie eigenständig und komplex die Rebsorte Fernão Pires interpretiert werden kann. Die Trauben stammen von über 60 Jahre alten Reben auf sandigen Böden der Península de Setúbal – in unmittelbarer Nähe zum Atlantik und umgeben von Feigenbäumen, die dem Wein seinen Namen geben: „Figueiras“ – Feigenbäume, die dieses Terroir prägen. Dieser Wein ist zugleich eine persönliche Interpretation von Teresa Mota Capitão, der Tochter von Pepe – entstanden aus alten, wurzelechten Reben (pé franco), die tief in diesem besonderen Ort verankert sind. Eine Verbindung aus Herkunft, Generation und Handschrift. Fernão Pires zeigt hier eine ungewohnte Seite: weniger opulent und aromatisch breit, sondern präzise, strukturiert und klar geführt. Das Zusammenspiel aus maritimem Einfluss, alten Reben und niedrigen Erträgen sorgt für Konzentration bei gleichzeitiger Frische und Definition. Die Trauben werden von Hand gelesen und mit indigenen Hefen im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen vergoren. Der Ausbau erfolgt über 3 Monate auf der Feinhefe mit regelmässiger Bâtonnage, wodurch der Wein an Textur und Tiefe gewinnt. Anschliessend reift er ein Jahr in der Flasche, was zusätzliche Balance und Komplexität verleiht. Im Glas zeigt sich ein klares, helles Gelb. Die Nase ist geprägt von Zitrusfrüchten, frischen Kräutern, geschnittenem Gras und feinen Rauchnoten. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, strukturiert und mineralisch, mit präziser Textur und anhaltendem, vielschichtigem Finale. Trotz seiner Struktur bleibt er saftig und animierend, mit einem feinen, natürlichen Trinkfluss. Der Jahrgang 2021 zeigt bereits eine schöne Entwicklung und verbindet Frische mit Struktur – ein Weisswein mit Substanz und Reifepotenzial. Ein Fernão Pires neu gedacht – präzise, mineralisch und mit persönlicher Handschrift. Enthält Sulfite.

CHF 22.50

Roques ENCRUZADO 2023 Quinta dos Roques Dão • Portugal

QUINTA DOS ROQUES ENCRUZADO 2023 zeigt eine präzise und klare Interpretation der Rebsorte Encruzado aus dem Dão – einer der spannendsten Weissweinrebsorten Portugals. Encruzado vereint auf einzigartige Weise Frische, Struktur und Lagerfähigkeit und wird oft als die eleganteste Weissweinsorte der Region bezeichnet. Sie bringt Weine hervor, die sowohl jung durch Klarheit überzeugen als auch mit Reife an Tiefe und Komplexität gewinnen. Die Kombination aus selektiver Lese und kontrollierter Vinifikation ermöglicht eine fokussierte Aromatik und eine definierte Struktur. Die Trauben werden teilweise entrappt und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt sowohl im Edelstahltank als auch in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, wobei ein Teil des Weins mehrere Monate auf der Feinhefe mit regelmässiger Bâtonnage reift. Im Glas zeigt sich eine klare Aromatik von Zitrusfrüchten, weisser Frucht und floralen Noten, ergänzt durch eine feine mineralische Spannung. Am Gaumen wirkt der Wein straff, linear und präzise, mit lebendiger Frische und einem langen, klar definierten Nachhall. Ein Encruzado mit Fokus auf Präzision und Frische – klar, elegant und mit Zug. Enthält Sulfite.

CHF 23.50

Paral SUPERIOR BRANCO 2022 Quinta do Paral Alentejo • Portugal

QUINTA DO PARAL SUPERIOR BRANCO 2022 stammt aus der Subregion Vidigueira (DOC Alentejo), einem Gebiet, das für seine frischen Weissweine bekannt ist. Die 30 Hektar umfassenden Weinberge sind von granit- und schieferhaltigen Böden geprägt, die den Reben Spannung und Mineralität verleihen. Die Cuvée aus 90 % Arinto und 10 % Vermentino vereint Klarheit, Energie und mediterrane Eleganz. Nach sorgfältiger Handlese wurden die Trauben entrappt, der Most statisch dekantiert und bei kühlen Temperaturen von 12–16 °C vergoren, um die Frische und Reinheit der Aromen zu bewahren. Anschliessend reifte der Wein drei Monate in neuen französischen Barriques, bevor er abgefüllt wurde. Dieses präzise Vinifikationsverfahren verstärkt die aromatische Tiefe, ohne die Klarheit zu verlieren. Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet entfaltet Orangenblüte, reife Zitrusfrüchte, einen Hauch Feuerstein und dezente Rauchigkeit. Am Gaumen wirkt der Wein klar, präzise und mineralisch, mit eleganten Zitrusnoten und einer lebendigen Frische, die ihm Spannung und Balance verleiht. Die Länge im Abgang deutet auf ein beachtliches Entwicklungspotenzial hin. Die Quinta do Paral verbindet nachhaltigen Weinbau mit einem modernen, qualitätsorientierten Ansatz. Mit diesem Superior Branco entsteht ein Weisswein von Präzision, Charakter und Balance. Ein Weisswein, der Energie und Eleganz vereint – frisch, mineralisch und voller Ausdruck. Enthält Sulfite.

CHF 25.00

Paral VINHAS VELHAS 2019 Quinta do Paral Alentejo • Portugal

VINHAS VELHAS BRANCO 2019 stammt von der Quinta do Paral in Vidigueira (DOC Alentejo). Auf 10 Hektar alten Reben wachsen die Sorten Antão Vaz (70 %) und Perrum (30 %) – eine in Portugal selten gewordene Kombination, die für Authentizität und Charakter steht. Die Rebstöcke wurzeln tief in granit- und schiefergeprägten, sandig-lehmigen Böden, die mit geringen Erträgen von nur 4 t/ha eine besondere Konzentration ermöglichen. Nach der Handlese wurden die Trauben sanft gepresst, der Most statisch dekantiert und anschliessend bei 12–16 °C vergoren, um Frische und Präzision zu bewahren. Der Wein reifte 9 Monate in französischen Barriques, auf der Feinhefe mit regelmässiger Bâtonnage, was ihm Tiefe, Cremigkeit und Komplexität verleiht. Im Glas zeigt sich ein helles Goldgelb. Das Bouquet ist vielschichtig, mit tropischen Früchten, Anklängen von Zitrus und eleganter Mineralität, ergänzt durch feine Holz- und Röstnoten. Am Gaumen wirkt er cremig und zugleich frisch, mit einem harmonischen Spannungsbogen, der Balance und Eleganz bewahrt. Das lange, persistente Finale verleiht ihm ein deutliches Reifepotenzial. Die Quinta do Paral verbindet in diesem Weisswein Tradition, Nachhaltigkeit und höchste Handwerkskunst – ein Weisswein von seltener Substanz und Klarheit. Ein Wein, der Tiefe, Mineralität und Cremigkeit meisterhaft vereint – komplex, harmonisch und langlebig. Enthält Sulfite.

CHF 38.50

Maria de Lourdes BRANCO 2021 CARM Douro • Portugal

CHF 35.50

CARM CM BARNCO 2023 CARM Douro • Portugal

CHF 49.00

Morgadio RESERVA BRANCO 2021 Morgadio da Calçada Douro • Portugal

CHF 29.50

LV RESERVA BRANCO 2021 Lobo de Vasconcellos Wines Alentejo • Portugal

CHF 25.00

Javali BRANCO 2023 Quinta do Javali Douro • Portugal

CHF 18.50

Ausverkauft

Clos da Bonifata 2018 Quinta do Javali Douro • Portugal

CHF 23.00

Details

Clos da Bonifata 2023 Quinta do Javali Douro • Portugal

CHF 32.50

Pura BRANCO 2022 Textura Wines Dão • Portugal

CHF 36.50

Textura da Estrela BRANCO 2022 Textura Wines Dão • Portugal

CHF 26.50

Vigno TERROIR BLEND BRANCO 2024 Dão • Portugal Freire Lobo

CHF 19.50

Figas 2021 Península de Setúbal • Portugal Herdade do Portocarro

CHF 22.50

Roques ENCRUZADO 2023 Quinta dos Roques Dão • Portugal

CHF 23.50

Paral SUPERIOR BRANCO 2022 Quinta do Paral Alentejo • Portugal

CHF 25.00

Paral VINHAS VELHAS 2019 Quinta do Paral Alentejo • Portugal

CHF 38.50

Rotwein – oft besser etwas kühler

Auch Rotwein profitiert häufig von einer niedrigeren Temperatur als viele vermuten.

Leichte, fruchtbetonte Rotweine mit moderatem Alkohol und feinen Tanninen dürfen durchaus leicht gekühlt ins Glas. Gerade im Sommer oder als Begleiter zu Grillgerichten wirken sie frischer, saftiger und präziser.

Kräftige Rotweine vertragen etwas mehr Wärme, sollten aber ebenfalls nicht zu warm serviert werden. Steigt die Temperatur, rückt der Alkohol stärker in den Vordergrund und der Wein verliert an Spannung.

Es gibt keine perfekte Temperatur

Nicht jeder Wein braucht dieselbe Temperatur. Entscheidend sind Stil, Struktur und Charakter.

Ein Vinho Verde darf kühler sein als ein gereifter Encruzado. Ein eleganter Dão darf frischer serviert werden als ein konzentrierter Douro Reserva.

Die Temperatur verändert den Wein nicht.

Sie entscheidet jedoch darüber, wie viel von seinem Charakter im Glas ankommt.

Mehr Frische. Mehr Wein.

Rotweine mit Leichtigkeit

Etwas kühler serviert zeigen feine Rotweine ihre Frucht, Frische und Balance besonders eindrucksvoll.

Vigno TERROIR BLEND TINTO 2022 Dão • Portugal Freire Lobo

FREIRE LOBO VIGNO TERROIR BLEND TINTO 2022 ist ein vielschichtiger Rotwein aus dem Dão, der die Kombination aus Höhenlage, granitgeprägten Böden und alten Reben präzise widerspiegelt. Die Weinberge liegen auf 580–600 Metern Höhe und sind als klassischer Field Blend mit über 60 Jahre alten Reben angelegt – eine Mischung aus Touriga Nacional, Alfrocheiro, Jaen, Baga, Tinta Roriz, Tinto Cão, Alvarelhão und Rufete, die gemeinsam vergoren werden. Diese Vielfalt bringt Komplexität, Struktur und eine natürliche Balance zwischen Frucht, Frische und Tannin. Die Vinifikation folgt einem naturnahen, biologisch geprägten Ansatz: spontane Gärung in offenen Edelstahltanks, minimaler Eingriff und ein klarer Fokus auf Herkunft und Ausdruck. So bleiben Präzision und aromatische Klarheit erhalten. Der Ausbau über 18 Monate in gebrauchten französischen Barriques verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Struktur, ohne die Frucht zu überdecken. Die Tannine werden feiner, die Textur dichter und zugleich präzise geführt. Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. Die Nase ist komplex und vielschichtig, geprägt von dunklen Waldbeeren, Piniennoten, Kräutern, feinen Gewürzen und subtilen Röstaromen. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, strukturiert und elegant, mit feinem, präsenten Tannin und klarer mineralischer Linie. Die Balance zwischen Tiefe und Frische führt in ein langes, präzises Finale. Seine Stärke liegt in der Verbindung von Struktur und Finesse: gegrilltes Fleisch, geschmorte Gerichte, Wild oder gereifter Käse werden präzise begleitet, ohne überlagert zu werden. Stilistisch erinnert er an elegante Rotweine aus kühleren Regionen, bleibt jedoch eigenständig im Ausdruck. Der Jahrgang 2022 zeigt sich bereits zugänglich und besitzt gleichzeitig ein klares Reifepotenzial für die kommenden Jahre. Ein Dão-Rotwein mit Tiefe und Struktur – komplex, präzise und mit beeindruckender Länge. Enthält Sulfite.

CHF 19.50

Vigno TINTO 2023 Dão • Portugal Freire Lobo

FREIRE LOBO VIGNO TINTO 2023 steht für eine präzise, moderne Interpretation des Dão, geprägt von Höhenlage, granitreichen Böden und biologischer Bewirtschaftung. Die Weinberge liegen auf 580–600 Metern Höhe und profitieren von starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, was eine langsame Reife und eine klare aromatische Definition ermöglicht. Die Assemblage aus Touriga Nacional (40 %), Alfrocheiro (30 %), Jaen (25 %) und Tinta Roriz (5 %) verbindet Struktur, Frucht und Frische. Während Touriga Nacional Tiefe und Aromatik liefert, bringt Alfrocheiro Finesse, Jaen sorgt für Leichtigkeit und Trinkfluss, und Tinta Roriz ergänzt die Struktur. Die Trauben werden von Hand gelesen und selektioniert. Die Vinifikation folgt einem naturnahen Ansatz mit spontaner Gärung in offenen Gärbottichen bei kontrollierter Temperatur. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt die Klarheit der Frucht und unterstreicht die frische, saftige Stilistik des Weins. Im Glas zeigt sich ein mittleres Rubinrot. Die Nase ist fein und vielschichtig, geprägt von Kirsche, Waldbeeren, schwarzem Pfeffer, frischen Kräutern und dezenten mentholartigen Noten. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, lebendig und animierend, mit feinem Grip und klarer Linie. Die Tannine sind präsent, aber geschliffen – die Frische zieht sich durch bis in den langen, klaren Abgang. Was diesen Wein besonders macht, ist seine Balance aus Struktur und Trinkfreude: Er hat genug Tiefe und Griff, bleibt aber jederzeit leichtfüssig und zugänglich. Ein Wein, der nicht ermüdet, sondern einlädt – unaufgeregt, präzise und mit echtem Flow. Am Tisch zeigt er grosse Vielseitigkeit: Entenbrust, Pilzgerichte oder Geflügel begleitet er ebenso souverän wie feine Fleischgerichte – immer mit Klarheit, nie dominant. Der Jahrgang 2023 zeigt sich offen und zugänglich, mit Potenzial für zusätzliche Entwicklung in den kommenden Jahren. Ein Dão-Rotwein mit Klarheit und Trinkfluss – präzise, saftig und mit natürlicher Leichtigkeit. Enthält Sulfite.

CHF 15.50

Gaivosa PRIMEIROS ANOS 2023 Alves de Sousa Douro • Portugal

GAIVOSA „PRIMEIROS ANOS“ TINTO 2023 zeigt den ersten Ausdruck einer neuen Generation von Reben auf der Quinta da Gaivosa. Gepflanzt 2014 als Field Blend mit 13 autochthonen Rebsorten – darunter Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Amarela und Sousão – verbindet dieser Wein traditionelle Douro-Ansätze mit einer klaren, modernen Interpretation. Der Jahrgang 2023 war geprägt von einem warmen Winter und einem ausgeglichenen Reifeverlauf, bevor eine Hitzewelle im Spätsommer die Trauben rasch zur Vollreife brachte. Das Resultat ist ein Wein mit klarer Frucht, präziser Struktur und ausgewogener Intensität. Die Vinifikation erfolgt mit vollständigem Entrappen, gefolgt von 7 Tagen temperaturkontrollierter Gärung und 7 Tagen Maischestandzeit. Diese kontrollierte Extraktion baut Struktur auf, ohne die Balance zu verlieren. Der Ausbau über 15 Monate in gebrauchten französischen und portugiesischen Eichenfässern (2.–3. Belegung) verleiht zusätzliche Tiefe und integriert die Tannine, ohne die Frucht zu überdecken. Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. Die Nase ist vielschichtig, mit Waldbeeren, schwarzer Pflaume, Kräutern, Hibiskus und einem Hauch dunkler Schokolade. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, strukturiert und elegant, mit feinen Tanninen und klarer Frische. Die Balance zwischen Frucht, Struktur und Tiefe führt zu einem langen, präzisen Finale. „Primeiros Anos“ steht für den ersten Ausdruck dieser Rebflächen – ein Wein, der bereits heute zugänglich ist und zugleich das Potenzial zukünftiger Jahrgänge erkennen lässt. In der Küche zeigt er sich vielseitig und begleitet gegrilltes Fleisch, geschmorte Gerichte, Lamm oder würzige Speisen mit Struktur und Klarheit. Ein Douro mit Perspektive – strukturiert, präzise und mit Tiefe. Enthält Sulfite.

CHF 19.50

Tipp

Fraga do Calvo TINTO 2020 Fraga do Calvo by Miss Vitis Douro • Portugal

FRAGA DO CALVO TINTO 2020 ist ein ausgewogener Rotwein aus dem Douro, der klassische Rebsorten mit moderner Präzision verbindet. Die Trauben stammen aus Weinbergen mit 20 bis 40 Jahre alten Reben in Höhenlagen zwischen 200 und 450 Metern, wo das kontinentale Klima für reife Frucht und klare Struktur sorgt. Die Assemblage aus Touriga Franca, Touriga Nacional und Tinta Roriz vereint aromatische Tiefe, Struktur und Eleganz. Die Schieferböden verleihen dem Wein seine charakteristische Spannung und mineralische Prägung. Nach selektiver Handlese werden die Trauben entrappt und temperaturkontrolliert vergoren. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein während 9 Monaten in gebrauchten französischen Barriques, was ihm zusätzliche Struktur und feine Würze verleiht, ohne die Frucht zu dominieren. Im Glas zeigt sich ein klares Rubinrot. Die Nase ist geprägt von schwarzen Früchten, Pflaume, feinen Gewürznoten sowie Anklängen von dunkler Schokolade und Tabak. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, harmonisch und strukturiert, mit geschmeidigen Tanninen und ausgewogener Frische. Die Reife seit 2020 hat die Struktur abgerundet und die Aromatik harmonisiert, wodurch der Wein heute besonders zugänglich und ausgewogen wirkt. Ein Douro-Rotwein mit klarer Linie – saftig, würzig und harmonisch aufgebaut. Enthält Sulfite.

CHF 16.50

CARM TINTO 2023 CARM Douro • Portugal

CARM TINTO 2023 ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Douro Superior, vinifiziert aus Touriga Nacional, Tinta Roriz und Touriga Franca. Die Trauben stammen aus eigenen Weinbergen rund um Almendra, wo karge Böden, Höhenlage und ein heisses, trockenes Klima für konzentrierte und ausgewogene Weine sorgen. Der Jahrgang 2023 war geprägt von einem nassen Winter, gefolgt von einem kühlen Frühling mit später Reife und einem heissen, trockenen Sommer. Diese Bedingungen ermöglichten eine lange, gleichmässige Reife und führten zu kräftigen, fruchtbetonten Weinen mit guter Balance. Nach der Handlese wurden die Trauben vollständig entrappt, sanft gepresst und zunächst im Lagar kalt mazeriert. Anschliessend folgte eine 8-tägige Gärung bei 22 °C in flachen Fermentern. Der Ausbau erfolgte über 8 Monate – zur Hälfte im Edelstahltank, zur Hälfte in französischer und amerikanischer Eiche. Im Glas präsentiert sich der CARM TINTO 2023 mit Aromen von Waldbeeren, Schwarzkirsche, floralen Noten und einem Hauch Lakritze. Die samtige Textur, gepaart mit präsenten, aber weichen Tanninen und einer frischen Säure, verleiht dem Wein Ausgewogenheit und Tiefe. Die dezente Holznote rundet das Geschmacksbild elegant ab. Ein Rotwein mit Struktur, Finesse und Handschrift – ideal zu Fleischgerichten oder einfach zum Geniessen. Enthält Sulfite.

CHF 16.00

Clos Fonte do Santo BLUE CAP 2018 Quinta do Javali Douro • Portugal

CLOS FONTE DO SANTO BLUE CAP 2018 ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus dem Douro, vinifiziert von der Quinta do Javali. Die Trauben stammen aus westlich ausgerichteten Parzellen des Clos, die sich auf 600–800 m Höhe oberhalb von Ervedosa do Douro befinden. Karge Schieferböden, extreme Steillagen und ein kühleres Mikroklima bringen Frische, Spannung und Tiefe in den Wein. Die Parzellen sind fast 90 Jahre alt und bilden einen klassischen Field Blend mit über 30 autochthonen Rebsorten, darunter Tinta Roriz, Touriga Nacional und Touriga Franca. Die Bewirtschaftung erfolgt nach biodynamischen Prinzipien, im Einklang mit der Natur. Geerntet wurde von Hand in 20 kg-Kisten. Rund die Hälfte der Trauben wurde als Ganztrauben vergoren, was zusätzliche Spannung und aromatische Klarheit verleiht. Die spontane Gärung mit natürlichen Hefen erfolgte in Edelstahltanks und traditionellen Lagares. Anschliessend reifte der Wein in einer Kombination aus gebrauchten Barriques und Edelstahl, um sowohl Struktur als auch Frische zu bewahren. Im Glas zeigt er eine tiefe rubinrote Farbe. In der Nase verbinden sich reife schwarze Kirschen, Pflaumen und feine Würze mit einer kühlen Mineralität. Am Gaumen wirkt er voll und kräftig, mit spürbaren, aber präzise eingebundenen Tanninen. Die Länge ist beeindruckend, getragen von einer klaren Balance aus Kraft und Eleganz. Dieser Jahrgang 2018 zeigt exemplarisch, wie alte Reben und Höhenlagen im Douro zu Weinen führen, die ebenso kraftvoll wie elegant wirken. Ein Rotwein mit Substanz und Charakter – mineralisch, strukturiert und nachhaltig prägend. Enthält Sulfite.

CHF 51.00

Clos Fonte do Santo CHERRY CAP 2020 Quinta do Javali Douro • Portugal

CLOS FONTE DO SANTO CHERRY CAP 2020 ist ein ungewöhnlicher Rotwein aus dem Douro, der aus einer einzigartigen Lage vinifiziert wird: der „Vinha da Cerejeira“. Diese Parzelle liegt auf 600–750 m Höhe oberhalb von Ervedosa do Douro und wurde vor fast 90 Jahren mit 33 autochthonen Rebsorten bepflanzt – eine wahre Schatzkammer alter Reben. Der nach Nordosten ausgerichtete Hang mit kargem Schieferboden sorgt für ein kühleres Mikroklima, das Leichtigkeit, Präzision und Frische begünstigt. Die Bewirtschaftung folgt konsequent biodynamischen Prinzipien, im Einklang mit der Natur. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und in 20 kg-Kisten ins Weingut gebracht. Etwa 50 % der Ernte als Ganztrauben vergoren bringt zusätzliche Spannung und Frische. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen im Edelstahltank, bevor der Wein sanft gepresst und anschliessend in 500-Liter-Fässern aus gebrauchter französischer Eiche ausgebaut wird. Auf Kältestabilisierung wird verzichtet, die Filtration bleibt minimal – so wird die Authentizität bewahrt. Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen, kirschroten Ton. Das Bukett ist klar und duftig, mit roten Kirschen, frischen Himbeeren und feiner Johannisbeere. Am Gaumen wirkt er lebendig und schlank, getragen von kühler Mineralität und einem Spiel aus Frische und Subtilität. Die Struktur ist filigran, der Nachhall elegant und präzise. Ein Douro, der die Grenzen des Erwartbaren sprengt – leicht, frisch und von zeitloser Finesse. Enthält Sulfite.

CHF 32.50

Ausverkauft

LV TINTO 2022 Lobo de Vasconcellos Wines Alentejo • Portugal

LV TINTO 2022 ist ein charakterstarker Rotwein aus dem Alentejo, vinifiziert aus Touriga Nacional (50 %), Syrah (25 %) und Alicante Bouschet (25 %). Die Trauben stammen von 16 bis 27 Jahre alten Reben auf granitischen, ton- und kalkhaltigen Böden – ein Terroir, das Struktur und Frische gleichermassen fördert. Nach der Handlese werden die Trauben vollständig entrappt, leicht gequetscht und temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Die Remontage erfolgt sortenabhängig und angepasst an den Verlauf der Gärung. Ein Teil des Weins reift anschliessend 6 Monate in französischen Eichenfässern, um Tiefe und Textur fein zu veredeln. Im Glas zeigt sich ein intensives Violett mit brillantem Kern. Das Bukett öffnet sich mit frischen Noten von Waldbeeren, feiner Würze und einem Hauch dunkler Frucht. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und strukturiert, mit Volumen, einer festen, aber geschmeidigen Tanninstruktur und eleganter Balance. Die Frucht bleibt klar im Vordergrund, getragen von einer subtilen Holznote. LV TINTO 2022 ist ein moderner Alentejo-Wein mit Frische, Textur und Substanz – harmonisch, zugänglich und mit langem Nachhall. Enthält Sulfite.

CHF 16.50

Details

Rocim MARIANA TINTO 2024 Herdade do Rocim Alentejo • Portugal

ROCIM MARIANA TINTO 2024 ist ein ausgewogener Rotwein aus dem Alentejo, vinifiziert von Herdade do Rocim in der Subregion Vidigueira – geprägt von moderatem mediterranem Klima und mineralischen Granit- und Schieferböden, die Frische und Struktur fördern. Die Cuvée aus Touriga Nacional, Aragonez, Alicante Bouschet und Trincadeira vereint Frucht, Struktur und Tiefe. Nach der Handlese erfolgt eine schonende Maischestandzeit bei kühler Temperatur, gefolgt von der Gärung bei 24 °C in kleinen Edelstahltanks. Anschliessend reift der Wein 6 Monate in französischer Eiche, was ihm zusätzliche Struktur und feine Würze verleiht. Im Glas zeigt sich eine reife, saftige Frucht mit Noten von roten Beeren, Pflaume und Kirsche, ergänzt durch dezente Gewürznuancen. Am Gaumen wirkt der Wein rund, harmonisch und weich, mit fein eingebundenen Tanninen und lebendiger Frische. Die Balance zwischen Frucht und Struktur verleiht ihm Klarheit und Trinkfluss. Benannt nach Soror Mariana Alcoforado, deren Briefe von Intensität und Ausdruck erzählen, spiegelt dieser Wein eine Verbindung aus Emotion und Präzision. Ein Tinto mit klarer Linie – harmonisch, zugänglich und präzise definiert. Enthält Sulfite. Herdade do Rocim trägt seit Jahren das Nachhaltigkeitssiegel der Region Alentejo – ein Zeichen für verantwortungsvollen Weinbau und ganzheitliches Denken. Dabei geht es nicht nur um den respektvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen, sondern um eine umfassende Haltung, die Mensch, Natur und Region miteinbezieht. Biologischer Anbau, effizientes Wassermanagement, der Verzicht auf synthetische Zusätze sowie die Verwendung nachhaltiger Materialien – all das sind gelebte Prinzipien. Auch soziale Verantwortung, faire Arbeitsbedingungen und die Stärkung lokaler Strukturen gehören zur Philosophie hinter dem Siegel. Nachhaltigkeit ist für Rocim kein Label, sondern Teil der Identität – und ein entscheidender Baustein für Qualität, Authentizität und Zukunftsfähigkeit.

CHF 14.50

Rocim RESERVA 2023 Herdade do Rocim Alentejo • Portugal

ROCIM RESERVA TINTO 2023 ist ein ausgewogener Rotwein aus der Subregion Vidigueira im Alentejo, geprägt von einem moderaten Mikroklima. Karge Granit- und Schieferböden sowie unterschiedliche Sonnenexposition schaffen ideale Bedingungen für Weine mit Struktur, Frische und klarer Definition. Die Assemblage aus Touriga Nacional, Alicante Bouschet und Aragonez wird von Hand gelesen und nach kurzer Kühlphase selektioniert. Die Cofermentation im französischen Holzbottich erfolgt spontan mit Naturhefen über 13 Tage. Der anschliessende Ausbau über 14 Monate in französischen Barriques, ergänzt durch 4 Monate Flaschenreife, bringt Tiefe und Integration. Im Glas zeigt sich ein tiefes, lebendiges Rubin. Die Nase verbindet dunkle Früchte, Kräuter, feine Gewürze und dezente Röstaromen. Am Gaumen wirkt der Wein rund, präzise und ausgewogen, mit geschliffenen Tanninen und klar geführter Frucht. Die Frische bleibt präsent und verleiht ihm trotz Tiefe eine bemerkenswerte Leichtigkeit. ROCIM RESERVA TINTO 2023 ist ein Wein mit Balance und Klarheit – vielseitig, zugänglich und präzise im Ausdruck. Herdade do Rocim trägt seit Jahren das Nachhaltigkeitssiegel der Region Alentejo – ein Zeichen für verantwortungsvollen Weinbau und ganzheitliches Denken. Dabei geht es nicht nur um den respektvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen, sondern um eine umfassende Haltung, die Mensch, Natur und Region miteinbezieht. Biologischer Anbau, effizientes Wassermanagement, der Verzicht auf synthetische Zusätze sowie die Verwendung nachhaltiger Materialien – all das sind gelebte Prinzipien, nicht leere Versprechen. Auch soziale Verantwortung, faire Arbeitsbedingungen und die Stärkung lokaler Strukturen gehören zur Philosophie hinter dem Siegel. Nachhaltigkeit ist für Rocim kein Label, sondern Teil der Identität – und ein entscheidender Baustein für die Qualität, Authentizität und Zukunftsfähigkeit ihrer Weine. Enthält Sulfite.

CHF 100.00

Rocim VINDIMA 2024 Herdade do Rocim Alentejo • Portugal

ROCIM VINDIMA TINTO 2024 ist ein präziser Rotwein aus der Subregion Vidigueira im Alentejo, die für ihr vergleichsweise moderates Klima bekannt ist. Diese Bedingungen ermöglichen eine langsame Reife und bewahren die Frische – ein zentraler Faktor für die Balance des Weins. Die Assemblage aus Touriga Nacional, Alicante Bouschet und Aragonez vereint aromatische Tiefe, klare Struktur und saftige Frucht. Die Reben wachsen auf kargen Granit- und Schieferböden, die dem Wein zusätzliche Spannung und mineralische Nuancen verleihen. Nach manueller Lese und sorgfältiger Selektion erfolgt eine 48-stündige Kaltmazeration, gefolgt von der Gärung in Lagares und französischen Holzbottichen bei kontrollierter Temperatur. Der anschliessende Ausbau über 6 Monate in französischen Barriques bringt feine Würze und Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. Die Nase ist geprägt von dunklen Beeren, Pflaume, feinen Gewürzen und subtiler mineralischer Spannung. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, präzise und ausgewogen, mit gut eingebundenen Tanninen und klar geführter Frucht. Die Frische trägt ihn in ein langes, harmonisches Finale. Sein Stil macht ihn vielseitig einsetzbar: gegrilltes Fleisch, mediterrane Küche, geschmorte Gerichte oder würziger Käse werden getragen, ohne überlagert zu werden. Herdade do Rocim trägt seit Jahren das Nachhaltigkeitssiegel der Region Alentejo – ein Zeichen für verantwortungsvollen Weinbau und ganzheitliches Denken. Dabei geht es nicht nur um den respektvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen, sondern um eine umfassende Haltung, die Mensch, Natur und Region miteinbezieht. Biologischer Anbau, effizientes Wassermanagement, der Verzicht auf synthetische Zusätze sowie die Verwendung nachhaltiger Materialien – all das sind gelebte Prinzipien, nicht leere Versprechen. Auch soziale Verantwortung, faire Arbeitsbedingungen und die Stärkung lokaler Strukturen gehören zur Philosophie hinter dem Siegel. Nachhaltigkeit ist für Rocim kein Label, sondern Teil der Identität – und ein entscheidender Baustein für die Qualität, Authentizität und Zukunftsfähigkeit ihrer Weine. Ein Alentejo mit Balance und Struktur – saftig, präzise und vielseitig. Enthält Sulfite.

CHF 17.00

Rocim FRESH FROM AMPHORA 2023 Herdade do Rocim Alentejo • Portugal

ROCIM FRESH FROM AMPHORA 2023 ist ein naturbelassener Rotwein aus dem Alentejo, produziert von Herdade do Rocim im Rahmen des internationalen Projekts Nat Cool. Ziel dieser Bewegung ist es, leichte, unprätentiöse und trinkfreudige Weine zu schaffen – mit minimaler Intervention und maximalem Charakter. Der Wein entsteht in traditionellen Tonamphoren, den sogenannten Talhas, wie sie in der Region Vidigueira seit über 2000 Jahren verwendet werden. Rocim gehört zu den wichtigsten Botschaftern dieser ursprünglichen Vinifikationsform und richtet jährlich die international beachteten Amphora Wine Days aus. Die Trauben – Moreto, Tinta Grossa und Trincadeira – stammen aus kargen, granit- und schieferhaltigen Böden. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen in der Amphore – ohne Temperaturkontrolle, ohne Zusätze, ohne Korrekturen. Anschliessend bleibt der Wein zwei Monate auf der Maische, ebenfalls in der Talha. Im Glas zeigt sich ein helles Rubinrot. Die Nase ist geprägt von frischen roten Früchten, erdigen Noten und feiner Kräuterwürze. Am Gaumen wirkt der Wein leicht, klar und lebendig, mit kühler Frische und harmonischem Trinkfluss. Leicht gekühlt (12–14 °C) entfaltet er sein volles Potenzial. Ein Wein für den Moment – leicht, lebendig und kompromisslos im Ausdruck. Herdade do Rocim trägt seit Jahren das Nachhaltigkeitssiegel der Region Alentejo – ein Zeichen für verantwortungsvollen Weinbau und ganzheitliches Denken. Dabei geht es nicht nur um den respektvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen, sondern um eine umfassende Haltung, die Mensch, Natur und Region miteinbezieht. Biologischer Anbau, effizientes Wassermanagement, der Verzicht auf synthetische Zusätze sowie die Verwendung nachhaltiger Materialien – all das sind gelebte Prinzipien, nicht leere Versprechen. Auch soziale Verantwortung, faire Arbeitsbedingungen und die Stärkung lokaler Strukturen gehören zur Philosophie hinter dem Siegel. Nachhaltigkeit ist für Rocim kein Label, sondern Teil der Identität – und ein entscheidender Baustein für die Qualität, Authentizität und Zukunftsfähigkeit ihrer Weine. Enthält Sulfite.

CHF 20.00

Morgadio MC TINTO 2021 Morgadio da Calçada Douro • Portugal

MORGADIO MC TINTO 2021 stammt aus der Subregion Cima Corgo im Douro und steht für eine zugängliche, aber präzise Interpretation der Region. Die Assemblage aus Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela und Tinta Barroca vereint aromatische Vielfalt mit struktureller Klarheit. Die Trauben stammen von Reben zwischen 10 und 40 Jahren auf Schieferböden. Nach sorgfältiger Handlese und Entrappung erfolgte die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. Ein Teil des Weins wurde in französischen Barriques ausgebaut, während der restliche Anteil im Edelstahl verblieb, um die Frische zu bewahren. Im Glas zeigt sich ein klares Rubinrot. Die Nase ist geprägt von roten Beeren, floralen Noten und feiner Würze. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und ausgewogen, mit feinen, gut integrierten Tanninen und einer lebendigen Struktur. Das Finale ist klar und harmonisch. Der Jahrgang 2021 zeigt sich balanciert und zugänglich, mit einer klassischen Douro-Stilistik und gutem Trinkfluss. Ein Douro für viele Gelegenheiten – präzise, frisch und unkompliziert mit Anspruch. Enthält Sulfite.

CHF 15.50

Morgadio da Calçada TINTO 2020 Morgadio da Calçada Douro • Portugal

MORGADIO DA CALÇADA TINTO 2020 stammt aus Provezende, einer höher gelegenen Zone im Douro, die für elegante und spannungsreiche Weine bekannt ist. Die Kombination aus Höhenlage, Exposition und alten Reben ermöglicht eine präzise Balance zwischen Frucht, Struktur und Frische. Die Assemblage aus Tinta Roriz, Touriga Franca und weiteren traditionellen Sorten stammt von 50 bis 80 Jahre alten Reben auf Schieferböden. Der Jahrgang 2020 zeigt eine konzentrierte und strukturierte Ausprägung, geprägt von stabilen Reifebedingungen und gleichmässiger Entwicklung der Trauben. Die Vinifikation erfolgte in Edelstahl-Gärbehältern, gefolgt von einem Ausbau von rund 22 Monaten in französischen Barriques, wodurch der Wein an Tiefe, Textur und Komplexität gewinnt. Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubinrot. Die Nase ist vielschichtig, mit dunklen Beeren, floralen Noten, Gewürzen sowie Anklängen von Graphit, Tabak und feinen Röstaromen. Am Gaumen wirkt der Wein kompakt und strukturiert, mit präzisen, noch leicht präsenten Tanninen und klarer Linienführung. Die Frische trägt das lange, definierte Finale. Der Jahrgang 2020 befindet sich aktuell in einer frühen Entwicklungsphase und gewinnt mit weiterer Flaschenreife deutlich an Komplexität und Tiefe. Ein Douro mit Struktur und Entwicklungspotenzial – konzentriert, präzise und langlebig. Enthält Sulfite.

CHF 21.00

Purista ALF 2022 Quinta do Pinto Lisboa • Portugal

PURISTA ALF 2022 ist ein Rotwein von kompromissloser Klarheit – vinifiziert aus 100 % Alfrocheiro, ungeschönt, unfiltriert und ohne Holzeinsatz. Mit nur 2100 nummerierten Flaschen ist er eine rare Abfüllung. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Tonböden der Region Lisboa, nahe der Atlantikküste, wo ein mildes Klima und salzige Einflüsse Frische und Präzision fördern. Die Lese erfolgt von Hand in den frühen Morgenstunden. Nach vollständigem Entrappen vergären die Trauben spontan in Zementtanks – als halbkarbonische Gärung mit ganzen Beeren bei 18–20 °C. Eine bewusst reduzierte Extraktion erhält die Eleganz. Nach vier Monaten im Zement wird der Wein ohne Schönung und Filtration abgefüllt. Im Glas zeigt sich ein klares Rubinrot. Die Nase ist geprägt von roten Beeren, erdigen Kräutern und einer kühlen, leicht minzigen Frische. Am Gaumen wirkt der Wein präzise, lebendig und puristisch, mit feinen Tanninen, klarer Struktur und animierender Frische. Vinifiziert von Ana Cardoso Pinto, steht dieser Wein für eine konsequent reduzierte Handschrift – fokussiert, unverfälscht und klar in der Aussage. Ein Rotwein auf das Wesentliche reduziert – präzise, frisch und von leiser Kraft. Enthält Sulfite.

CHF 22.00

Pretexto TINTO 2019 Textura Wines Dão • Portugal

PRETEXTO TINTO 2019 zeigt eine präzise und spannungsgeladene Interpretation des Dão. Die Trauben stammen aus Parzellen in Penalva do Castelo und Vila Nova de Tazem, auf 480 bis 620 Metern Höhe. Granit- und Lehmböden sowie kühle Nächte während der Reifephase sorgen für eine langsame Entwicklung und bewahren die natürliche Frische der Trauben. Die Assemblage wird bewusst differenziert vinifiziert. Ein Teil der Trauben wird mit 30 % ganzen Trauben verarbeitet, was zusätzliche Struktur, Frische und eine fein würzige Spannung bringt. Die Gärung im Edelstahltank erfolgt mit rund 30 Tagen Maischestandzeit, um eine präzise, feine Extraktion zu erreichen. Der Ausbau über 11 Monate in grossen Holzfässern (5000 L) und gebrauchten Barriques verleiht dem Wein Struktur, ohne seine Klarheit zu überdecken. Im Glas zeigt sich ein helles, transparentes Rubinrot. Die Nase ist geprägt von Kirsche, Preiselbeere, Himbeere und feinen pfeffrigen Noten, begleitet von subtilen pflanzlichen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, lebendig und präzise geführt. Die Tannine sind fein, aber präsent und tragen die Struktur ebenso wie die Frische. Der Jahrgang 2019 steht für gleichmässige Reife und eine klare, spannungsvolle Stilistik. Statt auf Dichte setzt der Wein auf Energie, Balance und Trinkfluss. PRETEXTO TINTO 2019 überzeugt durch Klarheit und Dynamik – solo ebenso wie als Speisenbegleiter, mit solidem Reifepotenzial. Ein Dão mit Spannung und Präzision – lebendig, strukturiert und mit klarer Linie. Enthält Sulfite.

CHF 18.50

Textura da Estrela TINTO 2018 Textura Wines Dão • Portugal

TEXTURA DA ESTRELA TINTO 2018 ist ein kraftvoller und zugleich präzise geführter Rotwein aus den Höhenlagen von Vila Nova de Tazem in der Serra da Estrela. Die Reben, zwischen 25 und 60 Jahre alt, wachsen auf Granitböden in rund 500 Metern Höhe und liefern konzentrierte, strukturierte Trauben mit klarer aromatischer Definition. Die Assemblage vereint Field Blend und selektionierte Parzellen – ein Zusammenspiel von Tiefe, Struktur und aromatischer Vielschichtigkeit. Die unterschiedlichen Rebsorten greifen ineinander und formen ein dichtes, spannungsreiches Gesamtbild. Die Vinifikation erfolgt mit minimalem Eingriff und klarem Fokus auf Struktur: Vergärung mit wilden Hefen in grossen Holzfässern, ein Anteil von ganzen Trauben bringt zusätzliche aromatische Spannung und Textur. Die lange Maischestandzeit sorgt für Tiefe und eine präzise Tanninstruktur. Der Ausbau über 15 Monate in grossen Holzfässern und gebrauchten Barriques verleiht dem Wein Volumen, Integration und eine fein verwobene Würze. Im Glas zeigt sich ein intensives Rubinrot. Die Nase öffnet sich mit reifen roten und dunklen Beeren, Kirsche, begleitet von Gewürzen, pfeffrigen Noten und einer feinen erdigen Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, kraftvoll und strukturiert, gleichzeitig präzise geführt. Die Tannine sind präsent, aber geschliffen und tragen den Wein über ein langes, vielschichtiges Finale. TEXTURA DA ESTRELA RED 2018 verbindet Volumen und Kontrolle auf präzise Weise. Die Struktur bleibt präsent, ohne Schwere, während sich die aromatische Tiefe mit Luft kontinuierlich entfaltet. Ein Dão mit Substanz und Druck – kraftvoll, strukturiert und von nachhaltiger Tiefe. Enthält Sulfite.

CHF 22.00

Tipp

Textura da Estrela TINTA PINHEIRA 2022 Textura Wines Dão • Portugal

TEXTURA DA ESTRELA TINTA PINHEIRA 2022 ist ein eigenständiger Rotwein aus der Serra da Estrela, der die seltene Rebsorte Tinta Pinheira (Rufete) in den Fokus stellt. Die Reben wachsen auf Granitböden in rund 450 Metern Höhe und liefern Trauben mit moderatem Alkohol, feiner Aromatik und ausgeprägter Frische. Die Rebsorte ist bekannt für ihre helle Farbe, ihre subtile Frucht und eine ausgeprägte, oft würzige Aromatik. Gleichzeitig bringt sie eine natürliche Leichtigkeit mit, die stark von Ausbau und Vinifikation geprägt wird. Vergoren wird traditionell in offenen Lagares, mit rund 30 % ganzen Trauben, was dem Wein zusätzliche Spannung und eine charakteristische Würze verleiht. Die Maische wird bewusst sanft behandelt, um die feine Struktur der Rebsorte zu bewahren. Anschliessend reift der Wein über 16 Monate in gebrauchten Barriques, wodurch sich Textur und Komplexität entwickeln, ohne die Leichtigkeit zu verlieren. Im Glas zeigt sich ein transparentes, helles Rubin mit leicht roséfarbenen Reflexen. Die Nase ist geprägt von roten Beeren, cranberryartigen Noten, begleitet von grünen Nuancen und einer markanten würzigen Komponente. Am Gaumen wirkt der Wein leicht, präzise und sehr fein strukturiert. Die Tannine sind feingliedrig und zurückhaltend, während mineralische Spannung und Frische für Länge sorgen. Die Aromatik bleibt subtil und entfaltet sich in feinen Nuancen. TEXTURA DA ESTRELA TINTA PINHEIRA 2022 ist kein Wein der Lautstärke, sondern einer der Details. Er richtet sich an alle, die Finesse, Struktur und Würze über Kraft und Frucht stellen. Ein subtiler Dão – filigran, würzig und mit eigenständigem Charakter. Enthält Sulfite.

CHF 31.00

Tipp

Pura TINTO 2018 Textura Wines Dão • Portugal

TEXTURA PURA TINTO 2018 stammt aus einer Einzellage in Vila Nova de Tazem auf rund 600 Metern Höhe. Die über 50 Jahre alten Reben wachsen auf Granitböden und liefern konzentriertes, vielschichtiges Lesegut mit klarer Struktur. Der Wein basiert auf einem Field Blend autochthoner Rebsorten, die gemeinsam vinifiziert werden und ein komplexes, ineinandergreifendes Aromabild ergeben – geprägt von Tiefe, Spannung und Herkunft. Die Gärung erfolgt mit rund 40 % ganzen Trauben in grossen Holzfässern, gefolgt von etwa 30 Tagen Maischestandzeit, um Struktur und Tiefe präzise herauszuarbeiten. Der anschliessende Ausbau über 16 Monate im Foudre verleiht dem Wein Textur, Komplexität und eine fein verwobene Struktur. Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. Die Nase öffnet sich mit dunklen und roten Beeren, Kirsche, begleitet von getrockneten Kräutern, Gewürzen und einer subtilen mineralischen Note. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, geschichtet und strukturiert. Die Tannine sind präsent und tragen den Wein über ein langes, komplexes Finale. TEXTURA PURA TINTO 2018 ist klar auf Tiefe und Struktur ausgerichtet. Mit Luft entfaltet sich die aromatische Komplexität weiter und zeigt die Vielschichtigkeit dieses Weins. Ein Dão aus alten Reben – kraftvoll, komplex und von grosser Tiefe. Enthält Sulfite.

CHF 35.50

Vinha Negrosa 2018 Textura Wines Dão • Portugal

VINHA NEGROSA 2018 stammt aus einer Einzellage in Vila Nova de Tazem in der Serra da Estrela. Die rund 30 Jahre alten Reben wachsen auf granitgeprägten Böden mit sandigen Anteilen in einer Höhenlage von 470 bis 500 Metern, was dem Wein Frische und eine klare Struktur verleiht. Die Assemblage aus Alfrocheiro (50 %) und Jaen (50 %) verbindet aromatische Präzision mit feiner Struktur. Alfrocheiro bringt Tiefe und Würze, während Jaen für Frische und Eleganz sorgt – ein Zusammenspiel mit klarer Handschrift. Die Vinifikation erfolgt mit rund 40 % ganzen Trauben in grossen Holzfässern, gefolgt von einer etwa 20-tägigen Maischestandzeit, um Struktur und Spannung gezielt herauszuarbeiten. Der anschliessende Ausbau über 16 Monate im Foudre sorgt für Integration, Textur und zusätzliche Komplexität. Im Glas zeigt sich ein klares Rubinrot. Die Nase ist geprägt von Kirsche und roten Beeren, begleitet von balsamischen Noten, feiner Pfefferwürze und subtilen Kräuternuancen. Am Gaumen wirkt der Wein elegant, präzise und strukturiert, mit feinkörnigen Tanninen und lebendiger Frische. VINHA NEGROSA 2018 verbindet Tiefe und Klarheit auf bemerkenswerte Weise. Die Balance zwischen Frucht, Würze und Frische sorgt für Länge und ein deutliches Entwicklungspotenzial. Ein Dão mit Eleganz und Tiefe – präzise, vielschichtig und von klarer Herkunft geprägt. Enthält Sulfite.

CHF 56.00

Mainova TINTO 2022 Mainova Alentejo • Portugal

MAINOVA TINTO 2022 ist ein moderner, fruchtbetonter Rotwein aus dem Alentejo, der aus Alicante Bouschet, Touriga Nacional und Baga gekeltert wird. Die Trauben stammen aus integrierter Produktion und wachsen auf einer Kombination aus Schiefer- und Granitböden, was dem Wein Struktur und Frische verleiht. Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von einer sorgfältigen Traubenselektion auf dem Sortiertisch. Die Gärung verläuft spontan mit natürlichen Hefen, wobei die Füllung der Gärtanks ausschliesslich per Schwerkraft erfolgt – ein Ansatz, der die Qualität der Frucht bewahrt. Anschliessend reift der Wein für 8 Monate in gebrauchten französischen Barriques, um Eleganz und Textur zu fördern, ohne die Frucht zu überdecken. Im Glas zeigt sich ein klares Rubin-Violett. Die Nase ist intensiv fruchtig, mit reifen Kirschen, dunklen Beeren und feinen mentholischen Noten. Am Gaumen wirkt der Wein geschmeidig, trocken und rund, mit weichen Tanninen und einer subtilen Frische, die ihm Länge und Balance verleiht. MAINOVA TINTO 2022 steht für moderne Alentejo-Weine, die Klarheit, Frucht und Struktur miteinander verbinden – ein Wein mit Ausdruck, Eleganz und zeitgemässer Finesse. Enthält Sulfite.

CHF 19.50

Ausverkauft

Mainova TINTO 2022 Mainova Alentejo • Portugal

CHF 55.00

Details

Mainada BAGA 2021 Mainova Alentejo • Portugal

MAINADA BAGA 2021 ist eine konsequente Interpretation der Rebsorte Baga im Alentejo – pur, unverfälscht und auf Struktur ausgerichtet. Während Baga traditionell in der Bairrada verankert ist, zeigt dieser Wein, wie spannend die Sorte auch unter den Bedingungen des Alto Alentejo sein kann. „Mainada“ bedeutet sinngemäss „nichts anderes“ – und steht bei Mainova für eine kompromisslos reinsortige Linie, in der jede Abfüllung den unverfälschten Ausdruck einer einzelnen Rebsorte zeigt. Die Trauben stammen aus nachhaltig bewirtschafteten Rebflächen auf Schiefer- und Granitböden, die dem Wein Struktur und mineralische Spannung verleihen. Die Lese erfolgt von Hand in den kühlen Nachtstunden, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion. Die Vinifikation erfolgt mit indigenen Hefen und durch Schwerkraft befüllten Tanks, um die natürliche Balance der Trauben zu erhalten. Der Ausbau erfolgt bewusst ohne Holzeinsatz im Edelstahltank, um die Rebsorte in ihrer klarsten Form zu zeigen. Dadurch bleibt die Aromatik präzise und die Textur direkt und unverstellt. Im Glas zeigt sich ein helles Rubinrot. Die Nase ist geprägt von roter Frucht, Kirsche, erdigen Noten und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, strukturiert und mit spürbarem Grip, der typisch für Baga ist. Die Tannine sind präsent, aber fein gearbeitet, und tragen das lange, klare Finale. Mit etwas Flaschenreife zeigt der 2021er bereits mehr Harmonie, behält jedoch seine Spannung und kann sich weiterentwickeln. Ein Baga ohne Kompromisse – präzise, strukturiert und mit klarer Stilistik. Enthält Sulfite.

CHF 28.00

CRAZY JAVALI Quinta do Javali Douro • Portugal

CRAZY JAVALI TINTO ist ein ungewöhnlicher Rotwein aus dem Douro, der bewusst die spielerische Seite des Weintrinkens betont. Er stammt aus der westlichen Parzelle des Clos Fonte do Santo in Ervedosa do Douro, wo rund 20 Jahre alte Reben auf Schieferböden in 550–700 m Höhe wachsen. Diese Hanglagen mit Nordostausrichtung bringen Frische und Leichtigkeit – eine Seltenheit im Douro, der oft für kraftvolle Weine steht. Die Trauben – Tinta Roriz, Tinta Barroca und Touriga Franca – wurden von Hand gelesen und spontan in Zement- und Edelstahltanks vergoren. Ein Teil wurde mit ganzen Trauben vinifiziert, was dem Wein zusätzliche Spannung verleiht. Nach einer sanften Pressung reifte er ausschliesslich im Betontank, um seine lebendige Fruchtigkeit und klare Struktur zu bewahren. Im Glas leuchtet er in hellem Himbeerrot, transparent und einladend. Die Nase ist geprägt von frischen Erdbeeren, saftigen Himbeeren und roter Johannisbeere, die sich mit Luft stetig verändern. Am Gaumen wirkt er leicht, unbeschwert und erfrischend, mit nur 12.5 % Alkohol und einer jugendlichen Vitalität, die ihn unverwechselbar macht. Dieser Wein steht für eine zugängliche, präzise Interpretation des Douro – lebendig, klar und bewusst auf Leichtigkeit fokussiert. Ein Rotwein, der Spass macht – frisch, lebendig und überraschend anders. Enthält Sulfite.

CHF 19.00