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Espumante [Schaumwein]
Paral BRUT NATURE 2023
Alentejo • Portugal
cremig • tiefgründig • langanhaltend
Kandierte Zitrusfrüchte, feine Brioche-Noten und eine cremige Textur prägen diesen aussergewöhnlichen Schaumwein aus Vidigueira. Der klassische Ausbau und die viermonatige Reifung eines Teils des Grundweins in ungarischer Eiche verleihen ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität. Die feine Perlage begleitet einen langen, anhaltenden Abgang.
Ein eleganter Brut Nature, der mineralische Frische und cremigen Schmelz auf besondere Weise verbindet.
Nur 6 auf Lager!
Neu
Produktnummer:
244001
Produktinformationen "Paral BRUT NATURE 2023"
Der QUINTA DO PARAL ESPUMANTE BRUT NATURE 2023 stammt aus Vidigueira im Alentejo, wo auf lediglich zwei Hektar Rebfläche ein eigenständiger Schaumwein aus Arinto und Vermentino entsteht. Die Reben wachsen auf sandigem Lehm über granitischen und schieferhaltigen Böden. Das Zusammenspiel von Terroir und Rebsorten prägt seinen Charakter und verbindet Tiefe mit Eleganz und aromatischer Finesse.
Die Trauben werden von Hand gelesen und selektioniert, anschliessend abgebeert und gepresst. Die temperaturkontrollierte Gärung des Grundweins erfolgt bei 12–16 °C in Edelstahltanks. Für zusätzliche Komplexität reift die Hälfte des Grundweins während vier Monaten in Fässern aus ungarischer Eiche. Die anschliessende Herstellung nach der klassischen Methode verleiht dem Schaumwein seine feine Perlage. Als Brut Nature mit minimalem Restzuckergehalt bringt er die Eigenheiten der Rebsorten unverfälscht zur Geltung.
Im Glas zeigt sich der Jahrgang 2023 tiefgründig und cremig. Dezente Aromen von kandierten Zitrusfrüchten verbinden sich mit einem feinen Hauch Brioche. Die ausgesprochen feine Perlage unterstreicht die elegante Textur. Am Gaumen treffen cremiger Schmelz und lebendige Frische aufeinander. Das Zusammenspiel von Fülle und Spannung trägt bis ins lange, anhaltende Finale. Mit 12,5 % Vol. bleibt der Schaumwein ausgewogen und elegant.
Als anspruchsvoller Aperitif überzeugt er ebenso wie als Begleiter zu Meeresfrüchten, Fischgerichten und feinen Häppchen mit salzigen oder gerösteten Komponenten.
Ein ausdrucksstarker Brut Nature aus dem Alentejo – mit cremigem Schmelz, feiner Perlage und beeindruckender Länge. Eine seltene Entdeckung, von der etwas mehr als 3’000 Flaschen produziert wurden.
Enthält Sulfite.
|
Quinta do Paral |
|---|---|
|
Alentejo |
|
Arinto, Vermentino |
|
75 cl |
|
2023 |
|
Méthode Classique, Zero Dosage, 12 Monate auf der Feinhefe |
|
12–14 °C |
|
12.5 % vol. |
|
DOC Alentejo Vidigueira |
|
Fischgerichte, Fondue & Raclette, Geschmorte Gerichte, Käse [hart], Käse [weich], Leichte Fleischgerichte, Meeresfrüchte, Schwere Fleischgerichte, Vegetarische Gerichte |
|
Date Night, Deep Talk, Special Occasion, zum Mitbringen |
Der QUINTA DO PARAL ESPUMANTE BRUT NATURE 2023 stammt aus Vidigueira im Alentejo, wo auf lediglich zwei Hektar Rebfläche ein eigenständiger Schaumwein aus Arinto und Vermentino entsteht. Die Reben wachsen auf sandigem Lehm über granitischen und schieferhaltigen Böden. Das Zusammenspiel von Terroir und Rebsorten prägt seinen Charakter und verbindet Tiefe mit Eleganz und aromatischer Finesse.
Die Trauben werden von Hand gelesen und selektioniert, anschliessend abgebeert und gepresst. Die temperaturkontrollierte Gärung des Grundweins erfolgt bei 12–16 °C in Edelstahltanks. Für zusätzliche Komplexität reift die Hälfte des Grundweins während vier Monaten in Fässern aus ungarischer Eiche. Die anschliessende Herstellung nach der klassischen Methode verleiht dem Schaumwein seine feine Perlage. Als Brut Nature mit minimalem Restzuckergehalt bringt er die Eigenheiten der Rebsorten unverfälscht zur Geltung.
Im Glas zeigt sich der Jahrgang 2023 tiefgründig und cremig. Dezente Aromen von kandierten Zitrusfrüchten verbinden sich mit einem feinen Hauch Brioche. Die ausgesprochen feine Perlage unterstreicht die elegante Textur. Am Gaumen treffen cremiger Schmelz und lebendige Frische aufeinander. Das Zusammenspiel von Fülle und Spannung trägt bis ins lange, anhaltende Finale. Mit 12,5 % Vol. bleibt der Schaumwein ausgewogen und elegant.
Als anspruchsvoller Aperitif überzeugt er ebenso wie als Begleiter zu Meeresfrüchten, Fischgerichten und feinen Häppchen mit salzigen oder gerösteten Komponenten.
Ein ausdrucksstarker Brut Nature aus dem Alentejo – mit cremigem Schmelz, feiner Perlage und beeindruckender Länge. Eine seltene Entdeckung, von der etwas mehr als 3’000 Flaschen produziert wurden.
Enthält Sulfite.
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Quinta do Paral |
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Alentejo |
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Arinto, Vermentino |
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75 cl |
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2023 |
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Méthode Classique, Zero Dosage, 12 Monate auf der Feinhefe |
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12–14 °C |
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12.5 % vol. |
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DOC Alentejo Vidigueira |
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Fischgerichte, Fondue & Raclette, Geschmorte Gerichte, Käse [hart], Käse [weich], Leichte Fleischgerichte, Meeresfrüchte, Schwere Fleischgerichte, Vegetarische Gerichte |
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Date Night, Deep Talk, Special Occasion, zum Mitbringen |
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Der QUINTA DO PARAL ESPUMANTE BRUT NATURE 2023 stammt aus Vidigueira im Alentejo, wo auf lediglich zwei Hektar Rebfläche ein eigenständiger Schaumwein aus Arinto und Vermentino entsteht. Die Reben wachsen auf sandigem Lehm über granitischen und schieferhaltigen Böden. Das Zusammenspiel von Terroir und Rebsorten prägt seinen Charakter und verbindet Tiefe mit Eleganz und aromatischer Finesse.
Die Trauben werden von Hand gelesen und selektioniert, anschliessend abgebeert und gepresst. Die temperaturkontrollierte Gärung des Grundweins erfolgt bei 12–16 °C in Edelstahltanks. Für zusätzliche Komplexität reift die Hälfte des Grundweins während vier Monaten in Fässern aus ungarischer Eiche. Die anschliessende Herstellung nach der klassischen Methode verleiht dem Schaumwein seine feine Perlage. Als Brut Nature mit minimalem Restzuckergehalt bringt er die Eigenheiten der Rebsorten unverfälscht zur Geltung.
Im Glas zeigt sich der Jahrgang 2023 tiefgründig und cremig. Dezente Aromen von kandierten Zitrusfrüchten verbinden sich mit einem feinen Hauch Brioche. Die ausgesprochen feine Perlage unterstreicht die elegante Textur. Am Gaumen treffen cremiger Schmelz und lebendige Frische aufeinander. Das Zusammenspiel von Fülle und Spannung trägt bis ins lange, anhaltende Finale. Mit 12,5 % Vol. bleibt der Schaumwein ausgewogen und elegant.
Als anspruchsvoller Aperitif überzeugt er ebenso wie als Begleiter zu Meeresfrüchten, Fischgerichten und feinen Häppchen mit salzigen oder gerösteten Komponenten.
Ein ausdrucksstarker Brut Nature aus dem Alentejo – mit cremigem Schmelz, feiner Perlage und beeindruckender Länge. Eine seltene Entdeckung, von der etwas mehr als 3’000 Flaschen produziert wurden.
Enthält Sulfite.
Tipp
PARAL VINHAS VELHAS TINTO 2020 stammt von zehn Hektar alter Reben bei Vila de Frades in der Subregion Vidigueira (DOC Alentejo) – einer der kühlsten Zonen des Alentejo, geprägt von granitischen, sandig-lehmigen Böden und einem moderaten Klima. Die Assemblage aus Aragonez (50 %) und Tinta Grossa (50 %) verbindet Tradition, Ausdruck und Tiefgang auf eindrückliche Weise.
Nach sorgfältiger Handlese wurden die Trauben vollständig entrappt und in Lagares mit mechanischem Treten bei 24–28 °C vergoren. Die Gärung dauerte 15 Tage, gefolgt von einem 18-monatigen Ausbau in französischer Eiche, um Struktur und Komplexität zu formen. Im Juni 2023 abgefüllt, zeigt der Wein heute eine präzise Balance zwischen Fruchtintensität und beginnender Reife.
Im Glas präsentiert sich ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet öffnet sich mit Waldfrüchten, reifer Kirsche, edlen Gewürzen und einem Hauch Zedernholz. Am Gaumen wirkt er dicht und vielschichtig, mit samtigen Tanninen, lebendiger Frische und präziser Struktur. Trotz seines Volumens bleibt der Wein elegant, klar und harmonisch im Ausdruck.
Die Quinta do Paral steht für nachhaltigen Weinbau, Handarbeit und selektive Vinifikation. Der Jahrgang 2020 verbindet Konzentration, Balance und Langlebigkeit – ein Alentejo-Wein mit Charakter, Tiefe und Zukunft.
Ein Wein von Format – strukturiert, elegant und voller Ausdruckskraft.
Enthält Sulfite.
Tipp
QUINTA DO PARAL GRANDE RESERVA TINTO 2019 ist das Aushängeschild der Kellerei – ein limitierter Spitzenwein aus der Subregion Vidigueira (DOC Alentejo). Die Reben von Touriga Nacional und Marselan wachsen auf lediglich 10 Hektar mit granit- und schiefergeprägten, sandig-lehmigen Böden. Mit nur 4 t/ha Ertrag entstehen hochkonzentrierte Trauben, die die Basis für einen der charakterstärksten Weine des Hauses bilden.
Nach sorgfältiger Handlese wurden die Trauben entrappt und in Lagares mit mechanischem Treten bei 24–26 °C über 15 Tage vergoren. Die anschliessende malolaktische Gärung sowie ein 26-monatiger Ausbau in neuen französischen Barriques verleihen dem Wein enorme Tiefe und Vielschichtigkeit. Insgesamt entstanden nur 3 000 Flaschen und 488 Magnums – ein Wein von ausgesuchter Exklusivität.
Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubinrot. Das Bouquet vereint reife Waldbeeren, feinen schwarzen Pfeffer, subtile Rauchnoten und mediterrane Kräuter. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und majestätisch, mit festen, perfekt eingebundenen Tanninen und einem vollen Körper, den eine lebendige Frische in Balance hält. Der Nachhall ist lang, vielschichtig und elegant – ein Wein, der bereits heute beeindruckt und in den kommenden Jahren weiter an Tiefe gewinnen wird.
Die Quinta do Paral setzt mit diesem Grande Reserva ein klares Statement: Präzision, Noblesse und Reifepotenzial in seltener Harmonie.
Ein grosser Rotwein von Energie und Eleganz – rar, komplex und unvergesslich.
Enthält Sulfite.
Tipp
QUINTA DO PARAL RESERVA TINTO 2019 stammt aus der Subregion Vidigueira im Alentejo, einer Region mit mediterranem Klima und kühlen Nächten, die für Rotweine mit Kraft und Präzision steht. Die rund 30 Hektar umfassenden Weinberge sind geprägt von granit- und schieferhaltigen Böden mit sandig-lehmiger Textur. Die Cuvée aus Alicante Bouschet (40 %), Cabernet Sauvignon (40 %), Malbec (10 %) und Marselan (10 %) ist in Portugal selten und verleiht dem Wein seine charakteristische Spannung.
Nach sorgfältiger Handlese wurden die Trauben entrappt und in Lagares mit mechanischem Treten bei 24–28 °C während 12 Tagen vergoren. Die anschliessende malolaktische Gärung sowie ein 16-monatiger Ausbau in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche geben dem Wein Struktur, Würze und zusätzliche Komplexität.
Im Glas zeigt sich ein dunkles Rubinrot. Das Bouquet eröffnet mit reifen schwarzen Früchten, gefolgt von Gewürznoten, einem Hauch Tabak und subtiler Rauchigkeit aus dem Holz. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll, mit reifen, präsenten Tanninen und einer dichten, präzisen Struktur. Der Abgang ist lang, vielschichtig und von markantem Charakter geprägt – ein Wein mit klarer Handschrift und grossem Entwicklungspotenzial.
Die Quinta do Paral steht für nachhaltigen Weinbau und eine moderne Interpretation des Alentejo. Mit dem Jahrgang 2019 entsteht ein Reserva, der Persönlichkeit, Ausdruck und Tiefe vereint.
Ein Rotwein voller Energie und Individualität – charakterstark, komplex und unvergesslich.
Enthält Sulfite.
Tipp
QUINTA DO PARAL RESERVA TINTO 2021 stammt aus der Subregion Vidigueira im Alentejo, wo warme Tage und kühlere Einflüsse für eine ausgewogene Reife sorgen. Die Weinberge erstrecken sich über rund 30 Hektar auf schiefer- und granithaltigen Böden mit sandiger Struktur, die dem Wein Tiefe und Struktur verleihen.
Die Assemblage aus Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon und Marselan vereint Konzentration, aromatische Vielfalt und Struktur. Nach sorgfältiger Handlese und Selektion wurden die Trauben entrappt und während 12 Tagen im Lagar mit mechanischer Pressung vergoren.
Der Ausbau erfolgte über 24 Monate in Barriques aus französischer (70 %) und amerikanischer (30 %) Eiche, wodurch der Wein an Tiefe, Textur und Komplexität gewinnt. Die Abfüllung im Oktober 2024 verleiht ihm zusätzliche Ruhe und erste Integration.
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinviolett. Die Nase ist intensiv und präzise, geprägt von reifen schwarzen Früchten, Gewürzen sowie feinen Rauch- und Röstaromen. Am Gaumen wirkt der Wein voll, strukturiert und kraftvoll, mit festen, gut eingebundenen Tanninen. Die Balance zwischen Konzentration und Frische sorgt für ein langes, definiertes Finale.
Der Jahrgang 2021 zeigt sich aktuell in einer frühen, zugänglichen Phase, besitzt jedoch ein klares Reifepotenzial über die kommenden Jahre.
Ein Reserva mit Tiefe und Struktur – konzentriert, präzise und mit nachhaltigem Eindruck.
Enthält Sulfite.
QUINTA DO PARAL SUPERIOR TINTO 2020 stammt aus der Subregion Vidigueira im Alentejo, wo mediterranes Klima, kühle Nächte und sandig-lehmige Böden mit Granit- und Schieferanteilen ideale Voraussetzungen für kraftvolle und zugleich elegante Weine schaffen. Die Cuvée aus Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon und Syrah vereint vier prägende Rebsorten zu einem komplexen und markanten Gesamtbild.
Die Trauben wurden sorgfältig von Hand gelesen, vollständig entrappt und in traditionellen Lagares mit mechanischem Treten vergoren. Bei 24–28 °C erfolgte eine präzise Extraktion von Farbe, Frucht und Tannin. Nach der malolaktischen Gärung reifte der Wein 9 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche, wodurch er zusätzliche Würze, Tiefe und Struktur gewinnt.
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und komplex, geprägt von dunklen Beeren, markanter Pfefferwürze und Anklängen von Rauch sowie feinen Holznoten. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll, dicht und strukturiert, mit reifen, präsent eingebundenen Tanninen. Eine lebendige Frische und spürbare Energie verleihen ihm Spannung, während der Nachhall lang, würzig und elegant ausklingt.
Die Quinta do Paral steht für nachhaltigen Weinbau und eine ambitionierte Handschrift im Alentejo. Mit dem Jahrgang 2020 entsteht ein Superior, der Würze, Struktur und Reifepotenzial präzise verbindet.
Ein Rotwein voller Spannung und Substanz – komplex, energiereich und langlebig.
Enthält Sulfite.
Neu
Der QUINTA DO PARAL SUPERIOR TINTO 2023 stammt aus Vidigueira im Alentejo und vereint vier Rebsorten zu gleichen Teilen: Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon und Syrah. Die Reben wachsen auf sandigem Lehm über granitischen und schieferhaltigen Böden. Das warme Klima der Region begünstigt eine reife Frucht und bildet die Grundlage für einen Rotwein mit kräftiger Struktur und eigenständigem Charakter.
Nach der manuellen Selektion werden die Trauben abgebeert und im Lagar bei kontrollierten 24–28 °C vergoren. Mechanisches Treten unterstützt die Extraktion von Farbe, Aromen und Tanninen. Auf die alkoholische folgt die malolaktische Gärung. Anschliessend reift der Wein während 9 Monaten in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Der Ausbau ergänzt die dunkle Frucht um würzige und rauchige Nuancen und verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe.
Das komplexe Bouquet verbindet dunkle Waldbeeren mit pfeffrigen Gewürznoten und feinen Raucharomen. Am Gaumen präsentiert sich der Rotwein vollmundig und kraftvoll. Feste, gut eingebundene Tannine geben ihm ein ausgeprägtes Rückgrat, während Frucht, Würze und Holzeinfluss eine harmonische Einheit bilden. Mit 14 % Vol. besitzt er die nötige Fülle, ohne seine strukturierte Balance einzubüssen. Im Dezember 2025 abgefüllt, dürfte er mit weiterer Flaschenreife zusätzliche Vielschichtigkeit entwickeln.
Ein passender Begleiter zu geschmortem Fleisch, kräftigen Grillgerichten, Wild und würzigen Hartkäsen.
Ein kraftvoller Rotwein aus dem Alentejo – mit dunkler Frucht, pfeffriger Würze und festem Rückgrat sowie ausgezeichnetem Entwicklungspotenzial.
Enthält Sulfite.
QUINTA DO PARAL TINTO 2022 stammt aus der Subregion Vidigueira im Herzen des Alentejo, einer Region, die für ihr mediterranes Klima und ihre kühlen Nächte bekannt ist. Auf granit- und schieferhaltigen Böden wachsen die Reben von Touriga Nacional, Touriga Franca, Petit Verdot und Petite Syrah. Die Lagen sind geprägt von sandig-lehmiger Textur, die den Trauben Konzentration und Eleganz verleiht.
Nach sorgfältiger Handlese wurden die Trauben sanft entrappt und bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren. Die anschliessende malolaktische Gärung verleiht dem Wein zusätzliche Fülle und Harmonie. So entsteht ein Rotwein, der die reife Frucht des Südens mit der Lebendigkeit des kühleren Mikroklimas von Vidigueira verbindet.
Im Glas zeigt er sich in tiefem Rubinrot. Das Bouquet entfaltet Brombeeren, Himbeeren, elegante Blütennoten und einen Hauch wilder Kräuter. Am Gaumen wirkt er saftig, rund und geschmeidig, mit weichen Tanninen und einer belebenden Frische, die ihm Leichtigkeit verleiht. Die Struktur bleibt voll und einladend, ohne Schwere, während der Abgang offen, lang und harmonisch wirkt.
Die Quinta do Paral bewirtschaftet rund 30 Hektar nach nachhaltigen Prinzipien und verbindet traditionelle Methoden mit moderner Präzision. Ziel sind authentische Alentejo-Weine, die Genuss, Eleganz und Alltagstauglichkeit vereinen.
Ein Rotwein, der unkompliziert und doch besonders ist – ein verlässlicher Begleiter für Tisch und Begegnung.
Enthält Sulfite.
VINHAS VELHAS BRANCO 2019 stammt von der Quinta do Paral in Vidigueira (DOC Alentejo). Auf 10 Hektar alten Reben wachsen die Sorten Antão Vaz (70 %) und Perrum (30 %) – eine in Portugal selten gewordene Kombination, die für Authentizität und Charakter steht. Die Rebstöcke wurzeln tief in granit- und schiefergeprägten, sandig-lehmigen Böden, die mit geringen Erträgen von nur 4 t/ha eine besondere Konzentration ermöglichen.
Nach der Handlese wurden die Trauben sanft gepresst, der Most statisch dekantiert und anschliessend bei 12–16 °C vergoren, um Frische und Präzision zu bewahren. Der Wein reifte 9 Monate in französischen Barriques, auf der Feinhefe mit regelmässiger Bâtonnage, was ihm Tiefe, Cremigkeit und Komplexität verleiht.
Im Glas zeigt sich ein helles Goldgelb. Das Bouquet ist vielschichtig, mit tropischen Früchten, Anklängen von Zitrus und eleganter Mineralität, ergänzt durch feine Holz- und Röstnoten. Am Gaumen wirkt er cremig und zugleich frisch, mit einem harmonischen Spannungsbogen, der Balance und Eleganz bewahrt. Das lange, persistente Finale verleiht ihm ein deutliches Reifepotenzial.
Die Quinta do Paral verbindet in diesem Weisswein Tradition, Nachhaltigkeit und höchste Handwerkskunst – ein Weisswein von seltener Substanz und Klarheit.
Ein Wein, der Tiefe, Mineralität und Cremigkeit meisterhaft vereint – komplex, harmonisch und langlebig.
Enthält Sulfite.
QUINTA DO PARAL SUPERIOR BRANCO 2022 stammt aus der Subregion Vidigueira (DOC Alentejo), einem Gebiet, das für seine frischen Weissweine bekannt ist. Die 30 Hektar umfassenden Weinberge sind von granit- und schieferhaltigen Böden geprägt, die den Reben Spannung und Mineralität verleihen. Die Cuvée aus 90 % Arinto und 10 % Vermentino vereint Klarheit, Energie und mediterrane Eleganz.
Nach sorgfältiger Handlese wurden die Trauben entrappt, der Most statisch dekantiert und bei kühlen Temperaturen von 12–16 °C vergoren, um die Frische und Reinheit der Aromen zu bewahren. Anschliessend reifte der Wein drei Monate in neuen französischen Barriques, bevor er abgefüllt wurde. Dieses präzise Vinifikationsverfahren verstärkt die aromatische Tiefe, ohne die Klarheit zu verlieren.
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet entfaltet Orangenblüte, reife Zitrusfrüchte, einen Hauch Feuerstein und dezente Rauchigkeit. Am Gaumen wirkt der Wein klar, präzise und mineralisch, mit eleganten Zitrusnoten und einer lebendigen Frische, die ihm Spannung und Balance verleiht. Die Länge im Abgang deutet auf ein beachtliches Entwicklungspotenzial hin.
Die Quinta do Paral verbindet nachhaltigen Weinbau mit einem modernen, qualitätsorientierten Ansatz. Mit diesem Superior Branco entsteht ein Weisswein von Präzision, Charakter und Balance.
Ein Weisswein, der Energie und Eleganz vereint – frisch, mineralisch und voller Ausdruck.
Enthält Sulfite.
QUINTA DO PARAL AZEITE VIRGEM EXTRA PREMIUM 2021 ist ein natives Olivenöl extra aus der Subregion Vidigueira im Alentejo, das ausschliesslich in aussergewöhnlichen Jahrgängen entsteht. Auf 12 Hektar alten Olivenhainen gedeihen die Sorten Galega und Cobrançosa, die seit Jahrhunderten zu den wertvollsten Portugals zählen. Die Bäume werden biologisch bewirtschaftet, ohne synthetische Zusätze, und liefern besonders konzentrierte Früchte von einzigartiger Qualität.
Die Oliven werden von Hand gelesen – zwischen Anfang und Mitte November – und noch am selben Tag kalt extrahiert. Dieser schonende Prozess bewahrt die natürlichen Aromen und die wertvollen Inhaltsstoffe. Das Öl reift nicht, sondern wird nach der Dekantation direkt abgefüllt, um seine frische Klarheit und komplexe Aromatik zu erhalten.
Im Duft entfalten sich grüne Noten von Olivenblättern, feines Gras, dazu reifer Apfel und eine subtile Fruchtigkeit. Am Gaumen wirkt es elegant und ausgewogen, mit einer geschmeidigen Textur und einem langen Nachhall, in dem feine Nuancen von Nüssen präsent bleiben. Diese Kombination macht es vielseitig einsetzbar – von pur über frisches Brot bis hin zu raffinierten Gerichten.
Die Quinta do Paral steht für Qualität, Authentizität und Ursprünglichkeit. Dieses Premium-Olivenöl ist Ausdruck von Geduld, Tradition und handwerklicher Präzision – ein seltenes Produkt mit grosser Persönlichkeit.
Ein Olivenöl von unvergleichlicher Finesse – frisch, vielschichtig und harmonisch.
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MURGAS TOURIGA FRANCA 2019 ist ein reinsortiger Rotwein aus Bucelas nördlich von Lissabon und zeigt eindrucksvoll das Potenzial einer Rebsorte, die meist Teil grosser Cuvées ist. Die Trauben stammen von einem nach Westen ausgerichteten Weinberg auf kalkhaltigen Böden mit uralten Meeresfossilien. Das kühle Atlantikklima sowie ein Frühjahr mit moderaten Temperaturen, ein trockener Sommer und kühle Augustnächte ermöglichten im Jahrgang 2019 eine langsame und gleichmässige Reifung.
Die Trauben wurden von Hand in 20-kg-Kisten gelesen und temperaturkontrolliert vergoren. Die malolaktische Gärung erfolgte teilweise im Edelstahltank und teilweise im Holz. Anschliessend reifte der Wein zu 70 % in französischen Barriques (225–500 L) und zu 30 % im Edelstahltank. Dieser Ausbau bewahrt die Balance zwischen Struktur, Frucht und Frische und unterstreicht den eigenständigen Charakter der Rebsorte.
Im Glas präsentiert sich der Wein in intensivem Rubinrot. Die Nase verbindet dunkle Beeren, rosa Pfeffer, Physalis und frische Kräuter mit einer feinen mineralischen Würze, die vom kalkreichen Terroir geprägt ist. Am Gaumen wirkt der Touriga Franca kraftvoll und zugleich elegant. Reife Frucht, seidige Tannine und eine präzise Frische verleihen ihm Spannung und Tiefe, während das lange Finale seine mineralische Herkunft eindrucksvoll widerspiegelt.
Reinsortige Touriga Franca sind selten. Umso faszinierender zeigt dieser Wein die Ausdruckskraft einer der bedeutendsten portugiesischen Rebsorten – präzise, charaktervoll und unverwechselbar.
Ein bemerkenswerter Touriga Franca – kraftvoll, mineralisch und von beeindruckender Eleganz.
Enthält Sulfite.
MURGAS BRANCO 2019 ist ein charaktervoller Arinto aus der Bucelas D.O.C., einer der renommiertesten Weissweinregionen Portugals. Die Reben wachsen auf kalkreichen Hängen mit uralten Meeresfossilien – ein aussergewöhnliches Terroir, das den Weinen Frische, Struktur und eine markante Mineralität verleiht. Der Jahrgang 2019 war geprägt von einem strengen Winter, einem trockenen Frühjahr und kühlen Nächten im Spätsommer, wodurch die Trauben langsam und gleichmässig reifen konnten.
Die Trauben wurden von Hand in 15-kg-Kisten gelesen und nach einer schonenden Pressung statisch geklärt. Die Vergärung erfolgte zu 80 % im Edelstahltank und zu 20 % in französischen Eichenfässern. Anschliessend reifte der Wein während 10 Monaten auf der Feinhefe, davon 2 Monate mit Bâtonnage. Dieser Ausbau verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Struktur, ohne seine Herkunft zu überdecken.
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren Goldgelb. Die Nase verbindet getrocknete Zitrusnoten, Honig, getrocknete Kräuter und feine Wachsnoten mit einer charakteristischen kalkigen Mineralität. Am Gaumen zeigt sich der Arinto dicht und präzise. Reife Frucht, elegante Frische und eine salzige Mineralität sorgen für Spannung und verleihen dem Wein bemerkenswerte Ausgewogenheit. Das lange Finale unterstreicht sein Lagerpotenzial und seinen eigenständigen Charakter.
Mit seiner Kombination aus Reife, Struktur und Frische gehört dieser Arinto zu den ausdrucksstärksten Weissweinen aus Bucelas und zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial in dieser traditionsreichen Region steckt.
Ein Weisswein mit Klasse – mineralisch, vielschichtig und von beeindruckender Präzision.
Enthält Sulfite.
QUINTA DA PEDRAGOSA BRANCO 2024 – VINHO REGIONAL ALGARVE zeigt eine präzise und moderne Interpretation des Algarve als Herkunft für strukturierte Weissweine. Die Weinberge liegen in der Subregion Lagos, einer der kühlsten und ausgeglichensten Zonen des Algarve, wo der maritime Einfluss für Frische, Spannung und eine langsame Reife sorgt.
Die Reben wachsen auf argilo-kalkhaltigen Böden mit aktivem Kalkstein und geringer Wasserspeicherung. Diese Bedingungen fördern Konzentration, mineralische Struktur und eine klare salzige Spannung.
Die Assemblage aus Arinto und Malvasia verbindet Frische, Präzision und aromatische Tiefe. Während Arinto für Länge, Säure und Fokus sorgt, bringt Malvasia Volumen und eine feine cremige Textur in den Wein.
Nach der manuellen Lese erfolgt eine 24-stündige Kaltmazeration, bevor die Gärung während rund 18 Tagen in gebrauchten 500-Liter-Barriques aus französischer Eiche stattfindet. Anschliessend reift der Wein während acht Monaten im Holz und wird regelmässig bâtonniert. Dadurch entsteht zusätzliche Textur und Tiefe, ohne die Frische oder Klarheit zu verlieren.
Im Glas zeigt sich ein helles Zitronengelb. Die Nase wirkt fein und präzise, geprägt von Zitrusfrüchten, subtiler tropischer Frucht, feiner Mineralität und dezenten floralen Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein dicht und strukturiert, gleichzeitig lebendig und klar geführt. Die salzige Frische zieht sich bis ins lange Finale und verleiht dem Wein bemerkenswerte Spannung.
Gerade diese Balance zwischen Struktur, Cremigkeit und Frische macht ihn besonders vielseitig in der Gastronomie. Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, mediterrane Küche, aber auch cremige Gerichte oder gereifter Käse werden von seiner Präzision und Textur getragen.
Ein Algarve-Weisswein mit Tiefgang – mineralisch, strukturiert und bemerkenswert präzise.
Enthält Sulfite.
QUINTA DA PEDRAGOSA ROSÉ 2023 ist ein charaktervoller Roséwein aus der Algarve, vinifiziert von Herdade do Rocim. Die kleine Einzellage nahe Lagos profitiert vom Einfluss des Atlantiks, einem frischen Mikroklima und kalkhaltigen Böden – ideale Voraussetzungen für Präzision und Ausdruck.
Die Rebsorten Negra Mole und Aragonez stammen aus einer leicht nach Westen geneigten Parzelle mit Nord-Süd-Ausrichtung. Die Trauben werden frühmorgens von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert. Die Gärung erfolgt über 23 Tage bei 16 °C in gebrauchten 500 L Barriques, anschliessend reift der Wein 6 Monate in denselben Fässern – für zusätzliche Textur, Tiefe und Struktur.
Im Glas zeigt sich ein zarter Lachs-Ton. Die Nase wird von mineralischen Noten, floralen Nuancen und feiner Würze geprägt. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, weit und cremig, mit präziser Struktur und elegantem Trinkfluss.
Ein Rosé mit Tiefe und Struktur – cremig, mineralisch und klar definiert.
Enthält Sulfite.
Ausverkauft
QUINTA DA PEDRAGOSA TINTO 2023 steht für eine neue Generation von Rotweinen aus der Algarve. Das junge Weingut liegt in Lagos, im westlichsten Teil der Region, wo der nahe Atlantik für ein deutlich kühleres Mikroklima sorgt als in weiten Teilen des Südens Portugals. Die Weinberge liegen nur wenige Kilometer vom Meer entfernt und geniessen einen weiten Blick über die Atlantikküste. Die stetige Meeresbrise, kühle Nächte und kalkhaltige Lehmböden schaffen ideale Voraussetzungen für Weine mit Frische, Eleganz und ausgewogener Struktur.
Negra Mole und Aragonez ergänzen sich auf natürliche Weise. Negra Mole, die historische Rebsorte der Algarve, bringt Finesse, helle Frucht und Eleganz, während Aragonez dem Wein Struktur, Tiefe und Länge verleiht. Gemeinsam entsteht ein Rotwein, der die Eigenständigkeit der Region modern interpretiert und gleichzeitig ihre Tradition bewahrt.
Die Trauben werden Ende August in den kühlen Morgenstunden von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert. Die Gärung erfolgt während 9 Tagen in französischen Eichenbottichen bei kontrollierter Temperatur. Anschliessend reift der Wein 6 Monate in 500-Liter-Barriques aus französischer Eiche sowie weitere 6 Monate auf der Flasche. Der zurückhaltende Holzeinsatz ergänzt die Frucht, ohne sie zu überdecken, und verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität.
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. Die Nase verbindet dunkle Beeren, mineralische Nuancen und feine Gewürznoten. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, präzise und harmonisch, getragen von lebendiger Frische und feinkörnigen Tanninen. Das lange Finale unterstreicht den eleganten, vom Atlantik geprägten Stil dieses Weins.
Ein Algarve-Rotwein mit maritimer Handschrift – elegant, ausgewogen und überraschend eigenständig.
Enthält Sulfite.
SIDÓNIO DE SOUSA GARRAFEIRA TINTO 2017 ist ein klassischer Baga aus der Bairrada DOC, der die Charakterstärke dieser traditionsreichen Rebsorte eindrucksvoll widerspiegelt. Die Reben wachsen auf den typischen Ton-Kalk-Böden der Region, deren Zusammenspiel aus Struktur, Mineralität und Frische ideale Voraussetzungen für langlebige Rotweine schafft. Der Jahrgang 2017 zeigt den Wein in einer spannenden Phase zwischen jugendlicher Kraft und beginnender Reife.
Die Trauben werden von Hand gelesen und traditionell in offenen Lagares vinifiziert. Die spontane Gärung erfolgt ohne Reinzuchthefen oder Enzyme, teilweise mit einem Anteil ganzer Trauben. Die manuelle Extraktion bewahrt die typische Struktur des Baga und bringt gleichzeitig Eleganz und Präzision in den Wein.
Nach der Gärung reift der Wein zunächst in Beton- und Edelstahltanks, bevor er während 24 Monaten in grossen portugiesischen Eichenfässern mit 4'000 Litern Fassungsvermögen ausgebaut wird. Diese traditionelle Reifeform unterstützt die Entwicklung feiner Tannine und verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität, ohne seine Frucht zu überdecken. Eine anschliessende Flaschenreife rundet den Wein harmonisch ab.
Im Glas präsentiert sich ein intensives Granatrot. Die Nase verbindet dunkle Waldbeeren, Pflaumenkompott, feine Gewürze und erdige Nuancen zu einem vielschichtigen Bouquet. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert, geradlinig und lebendig. Die markanten, fein strukturierten Tannine verleihen ihm Rückgrat, während die präzise Frische für Spannung und ein langes, charaktervolles Finale sorgt.
Bereits heute zeigt sich der Jahrgang 2017 zugänglich, gleichzeitig besitzt er ein hervorragendes Entwicklungspotenzial über viele weitere Jahre. Besonders harmonisch begleitet er gegrilltes oder geschmortes Fleisch, Wildgerichte, kräftige Eintöpfe und gereifte, würzige Hartkäse.
Ein klassischer Baga – strukturiert, präzise und mit beeindruckendem Reifepotenzial.
Enthält Sulfite.
SIDÓNIO DE SOUSA GARRAFEIRA TINTO 2011 ist ein klassischer, traditionell vinifizierter Baga aus der Bairrada DOC. Die Reben wachsen auf den typischen Ton-Kalk-Böden der Region, die seit Generationen als Grundlage für strukturierte und aussergewöhnlich langlebige Rotweine gelten. Der Jahrgang 2011 zeigt eindrucksvoll, wie sich Baga mit zunehmender Flaschenreife entwickelt und an Komplexität gewinnt.
Die Trauben werden von Hand gelesen und traditionell in offenen Lagares vergoren. Die spontane Gärung erfolgt ohne Reinzuchthefen oder Enzyme und teilweise mit einem Anteil ganzer Trauben. Durch die manuelle Extraktion bleiben Struktur, Frische und der unverwechselbare Charakter der Rebsorte vollständig erhalten.
Nach der Gärung reift der Wein zunächst in Beton- und Edelstahltanks, bevor er während 18 Monaten in grossen portugiesischen Eichenfässern mit 4'000 Litern Fassungsvermögen ausgebaut wird. Diese traditionelle Reifeform unterstützt die Entwicklung der Tannine, ohne die Frucht zu überdecken. Die anschliessende, langjährige Flaschenreife verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und eine beeindruckende aromatische Vielschichtigkeit.
Im Glas präsentiert sich ein tiefes Granatrot mit gereiften Reflexen. Die Nase verbindet reife Waldbeeren, Pflaumenkompott, feine Gewürze, erdige Noten und elegante tertiäre Aromen. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, strukturiert und harmonisch. Die gereiften, fein eingebundenen Tannine verleihen ihm Rückgrat, während die lebendige Frische für Balance sorgt und das lange, vielschichtige Finale bis zum Schluss trägt.
Der Jahrgang 2011 befindet sich heute in einer hervorragenden Reifephase und zeigt eindrucksvoll das aussergewöhnliche Lagerpotenzial der Rebsorte Baga. Besonders harmonisch begleitet er geschmorte Fleischgerichte, Wild, traditionelle Spezialitäten wie Chanfana oder gereifte, würzige Hartkäse.
Ein klassischer Baga – gereift, komplex und mit beeindruckender Tiefe und Länge.
Enthält Sulfite.
Tipp
Dieser ROSÉ ESPUMANTE wird aus 100 % Baga in der Region Bairrada hergestellt, einem der bedeutendsten Gebiete Portugals für Schaumweine. Die Weinberge liegen südlich von Anadia, in einer Übergangszone zwischen atlantischem und mediterranem Einfluss, geprägt von milden Wintern und moderaten Temperaturen. Diese Bedingungen fördern eine langsame Reifung und bewahren die charakteristische Frische der Trauben.
Die Lese erfolgt von Hand Anfang September, um optimale Balance und aromatische Klarheit zu sichern. Nach schonender Pressung wird der Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Die zweite Gärung erfolgt klassisch in der Flasche, wodurch sich eine feine, cremige Perlage entwickelt.
Während der Reifung auf der Hefe gewinnt der Wein an Struktur und Tiefe. Nach dem Rütteln und Degorgieren zeigt sich ein präziser, klar definierter Stil.
Im Glas präsentiert sich ein zartes Rosé. Die Nase ist geprägt von roten Beeren und frischen, klaren Aromen. Am Gaumen wirkt der Wein lebendig, frisch und strukturiert, mit feiner Perlage und elegantem, sauberem Finale.
Die Rebsorte Baga verleiht dem Wein Rückgrat und Länge, wodurch er sich nicht nur als Apéro eignet, sondern auch als vielseitiger Begleiter zu Speisen.
Ein Espumante mit Klarheit und Struktur – feinperlig, frisch und präzise.
Enthält Sulfite.
Tipp
SIDÓNIO SPECIAL CUVÉE 2017 MAGNUM „7 YEARS ON THE LEES“ ist ein aussergewöhnlicher Espumante aus der Bairrada, der durch seine lange Reife und präzise Vinifikation beeindruckt. Die Trauben stammen aus Weinbergen bei Ancas (Anadia) auf Kalk- und Lehmböden, geprägt von einem Klima zwischen atlantischem und mediterranem Einfluss, das ideale Bedingungen für strukturierte Schaumweine schafft.
Die Assemblage aus Bical, Maria Gomes und Arinto vereint Frische, Struktur und aromatische Komplexität. Nach schonender Verarbeitung wird der Grundwein temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Die zweite Gärung erfolgt nach klassischer Methode in der Flasche.
Der Wein reift anschliessend während 84 Monaten auf der Hefe – ein entscheidender Faktor für seine Tiefe, Textur und aromatische Entwicklung. Nach dem Degorgieren wird er als Brut Nature abgefüllt, ohne Dosage, wodurch seine klare, präzise Stilistik erhalten bleibt.
Im Glas zeigt sich ein helles Gold. Die Nase ist geprägt von reifen Fruchtaromen, Gewürzen und feinen Brioche-Noten. Am Gaumen wirkt der Wein cremig, komplex und strukturiert, mit sehr feiner, integrierter Perlage und langem, kraftvollem Finale.
Die Kombination aus Reife, Struktur und Frische macht diesen Espumante zu einem ausgeprägten Speisenbegleiter mit grossem Entwicklungspotenzial.
Ein Espumante von grosser Tiefe – komplex, präzise und eindrücklich gereift.
Enthält Sulfite.
SIDÓNIO BRUT NATURE ist ein klassischer Espumante aus der Bairrada, hergestellt nach der traditionellen Methode mit zweiter Gärung in der Flasche. Die Trauben stammen aus Weinbergen bei Ancas (Anadia), auf Lehm- und Kalkböden, geprägt von einem Klima zwischen atlantischem und mediterranem Einfluss – ideale Bedingungen für strukturierte und präzise Schaumweine.
Die Assemblage aus Bical, Maria Gomes und Arinto vereint Frische, Struktur und aromatische Klarheit. Die Handlese erfolgt früh, um Spannung und Balance zu sichern. Nach schonender Pressung wird der Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren.
Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche. Anschliessend reift der Wein auf der Hefe, wodurch sich eine feine, cremige Perlage und zusätzliche Komplexität entwickeln. Nach dem Degorgieren wird er als Brut Nature abgefüllt – ohne Dosage –, wodurch seine klare, trockene Stilistik unverfälscht erhalten bleibt.
Im Glas zeigt sich ein helles, leicht goldenes Erscheinungsbild. Die Nase ist geprägt von Zitrusnoten, heller Frucht und feinen Hefenuancen. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, präzise und strukturiert, mit feiner Perlage und lebendiger Frische, die für Länge und Klarheit sorgt.
Dieser Espumante steht für eine reduzierte, klare Interpretation der Bairrada – fokussiert auf Struktur, Frische und Trinkfluss.
Ein Brut Nature mit klarer Handschrift – trocken, präzise und elegant.
Enthält Sulfite.
Neu
Der SIDÓNIO SPECIAL CUVÉE 2023 ist ein charaktervoller Espumante aus der Bairrada DOC, der die Präzision der klassischen Flaschengärung mit der Komplexität einer langen Hefereife verbindet. Die Trauben stammen aus Weinbergen bei Ancas auf Lehm- und Kalkböden. Atlantische und mediterrane Klimaeinflüsse schaffen die Voraussetzungen für einen Schaumwein, in dem Frische, Struktur und Reife ausgewogen zusammenspielen.
Die Assemblage aus Bical, Maria Gomes und Arinto vereint unterschiedliche aromatische Eigenschaften zu einem ausgewogenen Profil mit Tiefe und lebendiger Frische. Nach der schonenden Pressung vergärt der Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Die zweite Gärung erfolgt nach der klassischen Methode in der Flasche. Anschliessend reift der Espumante während mehr als 42 Monaten auf der Hefe. Diese lange Reifezeit fördert die Entwicklung feiner Hefearomen und einer cremigen Textur. Als Brut Nature ohne Dosage bewahrt er eine trockene, präzise Stilistik.
Im Glas zeigt sich ein zarter Goldton. Das Bouquet verbindet reifen Apfel, dezente Nussnoten und feine Hefeanklänge. Am Gaumen präsentiert sich der Espumante trocken und cremig, getragen von einer feinen Perlage und einer präzisen Struktur. Die lebendige Frische bildet einen eleganten Kontrast zur gereiften Aromatik und führt in ein langes, harmonisches Finale.
Als anspruchsvoller Aperitif überzeugt er ebenso wie als Speisenbegleiter zu Meeresfrüchten, Fisch, Geflügel oder gereiftem Käse. Seine cremige Textur und die feinen Reifearomen machen ihn besonders vielseitig in der Gastronomie.
Ein gereifter Brut Nature aus der Bairrada – cremig, präzise und vielschichtig, mit feinen Reifearomen und lebendiger Frische.
Enthält Sulfite.
SIDÓNIO SPECIAL CUVÉE ROSÉ 2022 ist ein strukturierter Espumante Rosé aus der Bairrada DOC, der die typische Handschrift der Region mit Präzision und Klarheit verbindet. Die Trauben stammen aus Weinbergen bei Ancas auf Lehm- und Kalkböden, geprägt von einem Klima zwischen atlantischem und mediterranem Einfluss, das ideale Voraussetzungen für frische und strukturierte Schaumweine schafft.
Die Vinifikation erfolgt aus 100 % Baga, einer Rebsorte, die dem Wein Rückgrat, Spannung und aromatische Tiefe verleiht. Nach schonender Pressung wird der Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren, um Frische und Klarheit zu bewahren.
Die zweite Gärung erfolgt nach klassischer Methode in der Flasche. Anschliessend reift der Wein auf der Hefe, wodurch sich eine feine, cremige Perlage sowie zusätzliche Komplexität entwickeln. Nach dem Degorgieren wird er als Brut Nature abgefüllt – ohne Dosage –, wodurch seine trockene, präzise Stilistik klar im Vordergrund steht.
Im Glas zeigt sich ein zartes Rosé. Die Nase ist geprägt von roten Beeren und feinen, klaren Fruchtnoten. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, lebendig und strukturiert, mit sehr feiner Perlage und klarer, animierender Frische, die in ein elegantes Finale übergeht.
Die Rebsorte Baga verleiht diesem Rosé zusätzliche Tiefe und macht ihn zu einem vielseitigen Speisenbegleiter mit klarer Linie.
Ein Rosé Espumante mit Präzision – trocken, feinperlig und charaktervoll.
Enthält Sulfite.
SIDÓNIO RESERVA 2019 ist ein klassischer Baga aus der Region Bairrada, der die Rebsorte in ihrer ursprünglichen, strukturierten Form zeigt. Die Trauben stammen aus Weinbergen bei Ancas auf Lehm- und Kalkböden, geprägt von einem Klima zwischen atlantischem und mediterranem Einfluss, das Frische und Reife in Balance hält.
Die Handlese erfolgt selektiv, um optimale Reife und Struktur zu gewährleisten. Die Vinifikation findet traditionell in offenen Lagares aus Zement statt, mit teilweisem Entrappen und spontaner Gärung ohne Zusatz von Reinzuchthefen. Die Maische wird manuell bearbeitet, um eine präzise Extraktion zu erreichen und die charakteristische Struktur der Rebsorte zu betonen.
Nach der Gärung ruht der Wein zunächst in Zement und Edelstahl, bevor er während 12 Monaten in grossen, gebrauchten Holzfässern (4’000 L) reift. Dieser Ausbau ermöglicht eine sanfte Entwicklung, ohne die Herkunft und die klare Stilistik zu überdecken.
Im Glas zeigt sich ein tiefes Granatrot. Die Nase ist geprägt von wilden Beeren, feinen würzigen Noten und einer leicht erdigen Komponente. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert, kraftvoll und präzise, mit reifen, gut eingebundenen Tanninen und klarer Frische, die Länge und Spannung verleiht.
Die Flaschenreife bis 2025 hat die Tannine verfeinert und die Struktur harmonisiert, ohne den Charakter zu verlieren.
Ein Reserva mit Haltung – strukturiert, tief und mit klarem Reifepotenzial.
Enthält Sulfite.
SIDÓNIO RESERVA 2018 DOC BAIRRADA ist ein klassischer Baga, der durch zusätzliche Flaschenreife an Komplexität und Struktur gewonnen hat. Die Trauben stammen aus Weinbergen bei Ancas auf Lehm- und Kalkböden, geprägt von einem Klima zwischen atlantischem und mediterranem Einfluss, das Frische und aromatische Tiefe begünstigt.
Die Vinifikation erfolgt traditionell in offenen Zement-Lagares, mit teilweisem Entrappen und spontaner Gärung ohne Zusatz von Reinzuchthefen. Durch manuelle Bearbeitung der Maische wird eine präzise Extraktion erreicht, die die charakteristische Struktur der Rebsorte hervorhebt.
Nach der Gärung ruht der Wein zunächst in Zement und Edelstahl, bevor er während 12 Monaten in grossen, gebrauchten Holzfässern (4’000 L) ausgebaut wird. Dieser Ausbau ermöglicht eine langsame Entwicklung und bewahrt die klare Herkunft des Weins.
Im Glas zeigt sich ein tiefes Granatrot mit leicht gereiften Reflexen. Die Nase verbindet reife dunkle Beeren, würzige Noten und feine erdige Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert, dicht und zugleich harmonisch, mit fein geschliffenen Tanninen und einer klaren, tragenden Frische.
Die zusätzliche Flaschenreife hat die Struktur weiter integriert und die aromatische Tiefe deutlich erweitert, wodurch der Wein heute besonders ausgewogen und vielschichtig wirkt.
Ein Baga Reserva mit Ausdruck und Reife – komplex, präzise und mit langem Entwicklungspotenzial.
Enthält Sulfite.
Der Sidónio MERLOT 2022 zeigt eine eigenständige Interpretation der Rebsorte Merlot in der Bairrada. Die Weinberge rund um Ancas stehen auf Lehm- und Kalkböden und profitieren von der besonderen klimatischen Situation der Region. Der Atlantik prägt das Gebiet mit seinem kühlenden Einfluss, während die warme, trockene Witterung des Jahrgangs 2022 für eine gute Reife und konzentrierte Frucht sorgte.
2022 war in der Bairrada ein warmer und trockener Jahrgang mit geringer Niederschlagsmenge und einer früher einsetzenden Lese. Gleichzeitig sorgte der atlantische Einfluss weiterhin für kühlere Bedingungen während der Nacht und am Morgen. Diese Kombination zeigt sich im Wein als Verbindung von reifer Frucht und geschmeidiger Struktur mit der für die Bairrada wichtigen Frische.
Vinifiziert wird traditionell in offenen Zement-Lagares. Ein Teil der Trauben wird entrappt und sanft angequetscht, bevor die spontane Gärung mit natürlichen Hefen beginnt. Die Maische wird während der Gärung manuell bearbeitet, wodurch eine gezielte Extraktion erreicht wird. Anschliessend verbleibt der Wein zunächst in Zement und Edelstahl, wodurch die Frucht präzise erhalten bleibt und die Struktur nicht von Holz überlagert wird.
Im Glas zeigt der Jahrgang 2022 eine reife, ausdrucksstarke Aromatik. Rote und dunkle Beeren verbinden sich mit feinen Gewürznoten und einem Hauch dunkler Schokolade. Am Gaumen wirkt der Merlot rund und saftig, mit geschmeidigen Tanninen und einer angenehm lebendigen Frische. Die wärmere Jahrgangscharakteristik bringt Fülle und Reife, während die atlantische Prägung für Balance und Spannung sorgt. Das Finale bleibt fruchtbetont und würzig.
Ein charaktervoller Merlot aus der Bairrada mit reifer Frucht, geschmeidiger Struktur und frischer atlantischer Spannung.
Enthält Sulfite.
Ausverkauft
SIDÓNIO MERLOT 2018 zeigt eine eigenständige Interpretation der Rebsorte Merlot im Kontext der Region Bairrada. Die Weinberge rund um Ancas liegen auf Lehm- und Kalkböden, geprägt von einem Klima zwischen atlantischem und mediterranem Einfluss – Bedingungen, die Struktur und Frische gleichermassen fördern.
Vinifiziert wird traditionell in offenen Zement-Lagares, mit teilweisem Entrappen und spontaner Gärung ohne Zusatz von Reinzuchthefen. Die manuelle Bearbeitung der Maische sorgt für eine gezielte Extraktion und verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe.
Nach der Gärung verbleibt der Wein zunächst in Zement und Edelstahl, wodurch die Frucht klar und präzise erhalten bleibt. Mit zunehmender Flaschenreife gewinnt er an Harmonie und zeigt eine feinere Integration von Struktur und Aromatik.
In der Nase entfalten sich reife rote und dunkle Beeren, begleitet von würzigen Noten und einem Hauch dunkler Schokolade. Am Gaumen zeigt er sich rund, saftig und strukturiert, mit geschmeidigen Tanninen und einer tragenden Frische, die ihm Spannung und Länge verleiht.
Ein Merlot mit Charakter und Balance – fruchtbetont, strukturiert und mit klarer Linie.
Enthält Sulfite.
VINHO D’AUTOR RED 2019 DOC BAIRRADA ist ein selektiver Baga, der nur in Jahren entsteht, in denen Struktur, Reife und Balance präzise zusammenfinden. Dieser Wein steht nicht für Kontinuität, sondern für Entscheidung – für den Moment, in dem ein Jahrgang das Potenzial zeigt, über sich hinauszuwachsen.
Die Weinberge rund um Anadia liegen auf Lehm- und Kalkböden und profitieren von einem Klima zwischen atlantischem Einfluss und mediterraner Wärme, das eine langsame Reifung und aromatische Verdichtung ermöglicht. Gerade diese Kombination verleiht der Rebsorte Baga ihre charakteristische Spannung und Tiefe.
Vinifiziert wird traditionell in offenen Gärbehältern, mit teilweisem Ganztraubenanteil und spontaner Gärung ohne Zusatz von Reinzuchthefen. Die manuelle Bearbeitung der Maische sorgt für eine präzise Extraktion und unterstreicht die Struktur und Eigenständigkeit des Weins.
Nach der Gärung folgt eine Phase in Zement und Edelstahl, bevor der Wein während 12 Monaten in grossen Fässern aus portugiesischer Eiche (4’000 L) ausgebaut wird. Diese Form des Ausbaus begleitet den Wein, ohne ihn zu formen – sie gibt Raum für Entwicklung statt Einfluss.
Mit zunehmender Flaschenreife gewinnt der Wein deutlich an Tiefe und Ausdruck. Die Tannine wirken heute geschliffen, die Struktur ist integriert, ohne an Spannung zu verlieren. In der Nase zeigen sich dunkle Beeren, Pflaumenkompott, feine würzige Noten und eine subtile erdige Komplexität, die sich mit Luft weiter entfaltet.
Am Gaumen präsentiert er sich dicht, vielschichtig und präzise, getragen von einer klaren Frische, die ihm Länge und Definition verleiht. Die Balance zwischen Struktur und Entwicklung macht ihn heute bereits zugänglich, gleichzeitig besitzt er ein erhebliches Lagerpotenzial über viele weitere Jahre.
Ein Baga mit Tiefe und Haltung – selektiv vinifiziert, komplex und mit eindrücklicher Entwicklungsperspektive.
Enthält Sulfite.
VINHO D’AUTOR RED 2015 ist ein selektiver Baga, der nur in Jahren entsteht, in denen Struktur, Reife und Balance präzise zusammenfinden. Dieser Wein steht nicht für Kontinuität, sondern für Entscheidung – für den Moment, in dem ein Jahrgang das Potenzial zeigt, über sich hinauszuwachsen.
Die Weinberge rund um Anadia liegen auf Lehm- und Kalkböden und profitieren von einem Klima zwischen atlantischem Einfluss und mediterraner Wärme, das eine langsame Reifung und aromatische Verdichtung ermöglicht. Gerade diese Kombination verleiht der Rebsorte Baga ihre charakteristische Spannung und Tiefe.
Vinifiziert wird traditionell in offenen Gärbehältern, mit teilweisem Ganztraubenanteil und spontaner Gärung ohne Zusatz von Reinzuchthefen. Die manuelle Bearbeitung der Maische sorgt für eine präzise Extraktion und unterstreicht die Struktur und Eigenständigkeit des Weins.
Nach der Gärung folgt eine Phase in Zement und Edelstahl, bevor der Wein während 12 Monaten in grossen Fässern aus portugiesischer Eiche (4’000 L) ausgebaut wird. Diese Form des Ausbaus begleitet den Wein, ohne ihn zu formen – sie gibt Raum für Entwicklung statt Einfluss.
Mit zunehmender Flaschenreife gewinnt der Wein deutlich an Tiefe und Ausdruck. Die Tannine wirken heute geschliffen, die Struktur ist integriert, ohne an Spannung zu verlieren. In der Nase zeigen sich dunkle Beeren, Pflaumenkompott, feine würzige Noten und eine subtile erdige Komplexität, die sich mit Luft weiter entfaltet.
Am Gaumen präsentiert er sich dicht, vielschichtig und präzise, getragen von einer klaren Frische, die ihm Länge und Definition verleiht. Die Balance zwischen Struktur und Entwicklung macht ihn heute bereits zugänglich, gleichzeitig besitzt er ein erhebliches Lagerpotenzial über viele weitere Jahre.
Ein Baga mit Tiefe und Haltung – selektiv vinifiziert, komplex und mit eindrücklicher Entwicklungsperspektive.
Enthält Sulfite.
BAGA FRIENDS RED 2015 DOC BAIRRADA ist weit mehr als ein klassischer Rotwein – er ist das Resultat eines kollektiven Anspruchs, die Rebsorte Baga in ihrer ganzen Tiefe und Vielfalt sichtbar zu machen. Hinter diesem Projekt stehen einige der prägendsten Namen der Region Bairrada: Luís Pato, Filipa Pato, Niepoort, Quinta das Bágeiras, Quinta da Vacariça, Vadio und Sidónio de Sousa. Sie alle verbindet eine gemeinsame Überzeugung: Baga gehört zu den charakterstärksten Rebsorten Europas und verdient eine klare, unverfälschte Bühne.
Entstanden ist die Initiative aus dem Wunsch heraus, die Wahrnehmung der Region zu schärfen und gleichzeitig neue Interpretationen zuzulassen. Dabei geht es nicht um Vereinheitlichung, sondern um Vielfalt innerhalb eines klar definierten Rahmens: Herkunft, Struktur und Ausdruck stehen im Zentrum. Jeder Produzent bringt seine eigene Handschrift ein, doch im finalen Wein entsteht ein gemeinsamer Nenner – ein präziser, authentischer Ausdruck der Bairrada.
Die Grundlage bildet 100 % Baga, gewachsen auf den typischen Lehm- und Kalkböden der Region. Das Klima, geprägt durch die Nähe zum Atlantik und moderaten Temperaturen, sorgt für eine langsame Reifung und verleiht dem Wein seine charakteristische Spannung. Diese natürliche Frische ist ein entscheidender Bestandteil der Stilistik und trägt wesentlich zur Langlebigkeit bei.
Im Glas zeigt sich ein klares Granatrot. Die Aromatik öffnet sich mit roten und dunklen Beeren, begleitet von feiner Würze, einem Hauch Pflaume und subtilen erdigen Noten, die sich mit Luft weiter entfalten. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert, präzise und lebendig. Die Tannine sind präsent, aber fein eingebunden, und geben dem Wein Rückgrat ohne Härte. Die Frische trägt die Struktur und sorgt für Länge, Klarheit und eine animierende Spannung im Nachhall.
Der Jahrgang 2015 zeigt sich heute in einer spannenden Phase: erste Reifetöne sind erkennbar, gleichzeitig bleibt die Energie des Weins erhalten. Genau diese Balance macht ihn so interessant – er ist zugänglich, ohne an Tiefe zu verlieren, und besitzt gleichzeitig weiteres Entwicklungspotenzial über viele Jahre.
BAGA FRIENDS steht nicht für einen Stil, sondern für eine Haltung. Für den Mut, Charakter zu zeigen, für die Überzeugung, dass Herkunft wichtiger ist als Anpassung, und für die Idee, dass grosse Weine aus Identität entstehen.
Ein Baga als Gemeinschaftsprojekt – vielschichtig, präzise und mit klarer Botschaft.
Enthält Sulfite.
SIDÓNIO LAPSO 2018 DOC BAIRRADA ist das Ergebnis eines Moments, der so nicht vorgesehen war – ein Lapsus, ein Versehen, das sich im Nachhinein als aussergewöhnliche Chance erwiesen hat. Genau daraus entsteht seine Identität: kein konstruierter Stil, sondern ein gewachsener Ausdruck zwischen zwei Rebsorten, die selten so direkt aufeinandertreffen – Baga und Merlot.
Die Weinberge rund um Ancas (Anadia) liegen auf Lehm- und Kalkböden und profitieren von einem Klima zwischen atlantischem Einfluss und mediterraner Wärme. Diese Kombination sorgt für eine langsame Reifung, erhält die Frische und verleiht dem Wein seine strukturelle Spannung.
Vinifiziert wird traditionell in offenen Zement-Lagares, mit spontaner Gärung und manueller Maischebearbeitung. Die beiden Rebsorten werden zunächst separat vergoren, um ihre Eigenständigkeit zu bewahren, bevor sie zusammengeführt werden. Anschliessend reift der Wein während vier Jahren im Zement, eine bewusste Entscheidung, die Klarheit, Textur und eine kontinuierliche Entwicklung ermöglicht, ohne Einfluss durch Holz.
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. Die Nase beginnt mit dunklen Beeren, würzigen Noten und einer feinen, leicht pfeffrigen Nuance. Mit Luft verändert sich das Profil: die Frucht wird differenzierter, die Struktur tritt stärker in den Vordergrund.
Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht, präzise und in Bewegung. Der Einstieg ist geprägt von der zugänglicheren, runden Seite des Merlot, doch mit zunehmender Entwicklung übernimmt die Struktur des Baga – sie bringt Spannung, Länge und eine klare Linie. Genau dieses Wechselspiel macht den Wein besonders: kein statisches Profil, sondern ein Verlauf.
Die mehrjährige Reife im Zement sowie die anschliessende Flaschenreife haben die Tannine verfeinert und die Struktur integriert, ohne die Energie zu verlieren. Dadurch ist der Wein heute zugänglich, zeigt aber weiterhin ein deutliches Reifepotenzial über die kommenden Jahre.
Ein Wein aus einem Versehen entstanden – eigenständig, vielschichtig und mit klarer Handschrift.
Enthält Sulfite.