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Espumante [Schaumwein]
Sidónio SPECIAL CUVÉE 2023
Bairrada • Portugal
trocken • komplex • feinperlig
Mehr als 42 Monate Hefelager verleihen diesem Espumante Tiefe und feine Komplexität. Reifer Apfel, dezente Nussnoten und feine Hefearomen verbinden sich mit präziser Struktur und lebendiger Frische. Am Gaumen trocken, cremig und klar geführt, mit eleganter Perlage und langem Nachhall.
Ein Brut Nature mit Substanz – gereift, präzise und klar gastronomisch gedacht.
Neu
Produktnummer:
194017
Produktinformationen "Sidónio SPECIAL CUVÉE 2023"
Der SIDÓNIO SPECIAL CUVÉE 2023 ist ein charaktervoller Espumante aus der Bairrada DOC, der die Präzision der klassischen Flaschengärung mit der Komplexität einer langen Hefereife verbindet. Die Trauben stammen aus Weinbergen bei Ancas auf Lehm- und Kalkböden. Atlantische und mediterrane Klimaeinflüsse schaffen die Voraussetzungen für einen Schaumwein, in dem Frische, Struktur und Reife ausgewogen zusammenspielen.
Die Assemblage aus Bical, Maria Gomes und Arinto vereint unterschiedliche aromatische Eigenschaften zu einem ausgewogenen Profil mit Tiefe und lebendiger Frische. Nach der schonenden Pressung vergärt der Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Die zweite Gärung erfolgt nach der klassischen Methode in der Flasche. Anschliessend reift der Espumante während mehr als 42 Monaten auf der Hefe. Diese lange Reifezeit fördert die Entwicklung feiner Hefearomen und einer cremigen Textur. Als Brut Nature ohne Dosage bewahrt er eine trockene, präzise Stilistik.
Im Glas zeigt sich ein zarter Goldton. Das Bouquet verbindet reifen Apfel, dezente Nussnoten und feine Hefeanklänge. Am Gaumen präsentiert sich der Espumante trocken und cremig, getragen von einer feinen Perlage und einer präzisen Struktur. Die lebendige Frische bildet einen eleganten Kontrast zur gereiften Aromatik und führt in ein langes, harmonisches Finale.
Als anspruchsvoller Aperitif überzeugt er ebenso wie als Speisenbegleiter zu Meeresfrüchten, Fisch, Geflügel oder gereiftem Käse. Seine cremige Textur und die feinen Reifearomen machen ihn besonders vielseitig in der Gastronomie.
Ein gereifter Brut Nature aus der Bairrada – cremig, präzise und vielschichtig, mit feinen Reifearomen und lebendiger Frische.
Enthält Sulfite.
|
Sidónio de Sousa |
|---|---|
|
Bairrada |
|
Arinto, Bical, Maria Gomes |
|
75 cl |
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2023 |
|
Méthode Classique, Zero Dosage, 42 Monate auf der Feinhefe |
|
12–14 °C |
|
12.5 % vol. |
|
DOC Bairrada |
|
BBQ & Grill, Fischgerichte, Fondue & Raclette, Geschmorte Gerichte, Käse [hart], Käse [weich], Leichte Fleischgerichte, Meeresfrüchte, Pizza & Pasta, Schwere Fleischgerichte, Vegetarische Gerichte |
|
After Work, Apéro, Date Night, Deep Talk, Essen, Familienfeier, Grill & Chill, Special Occasion, zum Mitbringen |
Der SIDÓNIO SPECIAL CUVÉE 2023 ist ein charaktervoller Espumante aus der Bairrada DOC, der die Präzision der klassischen Flaschengärung mit der Komplexität einer langen Hefereife verbindet. Die Trauben stammen aus Weinbergen bei Ancas auf Lehm- und Kalkböden. Atlantische und mediterrane Klimaeinflüsse schaffen die Voraussetzungen für einen Schaumwein, in dem Frische, Struktur und Reife ausgewogen zusammenspielen.
Die Assemblage aus Bical, Maria Gomes und Arinto vereint unterschiedliche aromatische Eigenschaften zu einem ausgewogenen Profil mit Tiefe und lebendiger Frische. Nach der schonenden Pressung vergärt der Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Die zweite Gärung erfolgt nach der klassischen Methode in der Flasche. Anschliessend reift der Espumante während mehr als 42 Monaten auf der Hefe. Diese lange Reifezeit fördert die Entwicklung feiner Hefearomen und einer cremigen Textur. Als Brut Nature ohne Dosage bewahrt er eine trockene, präzise Stilistik.
Im Glas zeigt sich ein zarter Goldton. Das Bouquet verbindet reifen Apfel, dezente Nussnoten und feine Hefeanklänge. Am Gaumen präsentiert sich der Espumante trocken und cremig, getragen von einer feinen Perlage und einer präzisen Struktur. Die lebendige Frische bildet einen eleganten Kontrast zur gereiften Aromatik und führt in ein langes, harmonisches Finale.
Als anspruchsvoller Aperitif überzeugt er ebenso wie als Speisenbegleiter zu Meeresfrüchten, Fisch, Geflügel oder gereiftem Käse. Seine cremige Textur und die feinen Reifearomen machen ihn besonders vielseitig in der Gastronomie.
Ein gereifter Brut Nature aus der Bairrada – cremig, präzise und vielschichtig, mit feinen Reifearomen und lebendiger Frische.
Enthält Sulfite.
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Sidónio de Sousa |
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Bairrada |
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Arinto, Bical, Maria Gomes |
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75 cl |
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2023 |
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12–14 °C |
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12.5 % vol. |
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Ausverkauft
SIDÓNIO MERLOT 2018 zeigt eine eigenständige Interpretation der Rebsorte Merlot im Kontext der Region Bairrada. Die Weinberge rund um Ancas liegen auf Lehm- und Kalkböden, geprägt von einem Klima zwischen atlantischem und mediterranem Einfluss – Bedingungen, die Struktur und Frische gleichermassen fördern.
Vinifiziert wird traditionell in offenen Zement-Lagares, mit teilweisem Entrappen und spontaner Gärung ohne Zusatz von Reinzuchthefen. Die manuelle Bearbeitung der Maische sorgt für eine gezielte Extraktion und verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe.
Nach der Gärung verbleibt der Wein zunächst in Zement und Edelstahl, wodurch die Frucht klar und präzise erhalten bleibt. Mit zunehmender Flaschenreife gewinnt er an Harmonie und zeigt eine feinere Integration von Struktur und Aromatik.
In der Nase entfalten sich reife rote und dunkle Beeren, begleitet von würzigen Noten und einem Hauch dunkler Schokolade. Am Gaumen zeigt er sich rund, saftig und strukturiert, mit geschmeidigen Tanninen und einer tragenden Frische, die ihm Spannung und Länge verleiht.
Ein Merlot mit Charakter und Balance – fruchtbetont, strukturiert und mit klarer Linie.
Enthält Sulfite.
SIDÓNIO RESERVA 2018 DOC BAIRRADA ist ein klassischer Baga, der durch zusätzliche Flaschenreife an Komplexität und Struktur gewonnen hat. Die Trauben stammen aus Weinbergen bei Ancas auf Lehm- und Kalkböden, geprägt von einem Klima zwischen atlantischem und mediterranem Einfluss, das Frische und aromatische Tiefe begünstigt.
Die Vinifikation erfolgt traditionell in offenen Zement-Lagares, mit teilweisem Entrappen und spontaner Gärung ohne Zusatz von Reinzuchthefen. Durch manuelle Bearbeitung der Maische wird eine präzise Extraktion erreicht, die die charakteristische Struktur der Rebsorte hervorhebt.
Nach der Gärung ruht der Wein zunächst in Zement und Edelstahl, bevor er während 12 Monaten in grossen, gebrauchten Holzfässern (4’000 L) ausgebaut wird. Dieser Ausbau ermöglicht eine langsame Entwicklung und bewahrt die klare Herkunft des Weins.
Im Glas zeigt sich ein tiefes Granatrot mit leicht gereiften Reflexen. Die Nase verbindet reife dunkle Beeren, würzige Noten und feine erdige Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert, dicht und zugleich harmonisch, mit fein geschliffenen Tanninen und einer klaren, tragenden Frische.
Die zusätzliche Flaschenreife hat die Struktur weiter integriert und die aromatische Tiefe deutlich erweitert, wodurch der Wein heute besonders ausgewogen und vielschichtig wirkt.
Ein Baga Reserva mit Ausdruck und Reife – komplex, präzise und mit langem Entwicklungspotenzial.
Enthält Sulfite.
VINHO D’AUTOR RED 2015 ist ein selektiver Baga, der nur in Jahren entsteht, in denen Struktur, Reife und Balance präzise zusammenfinden. Dieser Wein steht nicht für Kontinuität, sondern für Entscheidung – für den Moment, in dem ein Jahrgang das Potenzial zeigt, über sich hinauszuwachsen.
Die Weinberge rund um Anadia liegen auf Lehm- und Kalkböden und profitieren von einem Klima zwischen atlantischem Einfluss und mediterraner Wärme, das eine langsame Reifung und aromatische Verdichtung ermöglicht. Gerade diese Kombination verleiht der Rebsorte Baga ihre charakteristische Spannung und Tiefe.
Vinifiziert wird traditionell in offenen Gärbehältern, mit teilweisem Ganztraubenanteil und spontaner Gärung ohne Zusatz von Reinzuchthefen. Die manuelle Bearbeitung der Maische sorgt für eine präzise Extraktion und unterstreicht die Struktur und Eigenständigkeit des Weins.
Nach der Gärung folgt eine Phase in Zement und Edelstahl, bevor der Wein während 12 Monaten in grossen Fässern aus portugiesischer Eiche (4’000 L) ausgebaut wird. Diese Form des Ausbaus begleitet den Wein, ohne ihn zu formen – sie gibt Raum für Entwicklung statt Einfluss.
Mit zunehmender Flaschenreife gewinnt der Wein deutlich an Tiefe und Ausdruck. Die Tannine wirken heute geschliffen, die Struktur ist integriert, ohne an Spannung zu verlieren. In der Nase zeigen sich dunkle Beeren, Pflaumenkompott, feine würzige Noten und eine subtile erdige Komplexität, die sich mit Luft weiter entfaltet.
Am Gaumen präsentiert er sich dicht, vielschichtig und präzise, getragen von einer klaren Frische, die ihm Länge und Definition verleiht. Die Balance zwischen Struktur und Entwicklung macht ihn heute bereits zugänglich, gleichzeitig besitzt er ein erhebliches Lagerpotenzial über viele weitere Jahre.
Ein Baga mit Tiefe und Haltung – selektiv vinifiziert, komplex und mit eindrücklicher Entwicklungsperspektive.
Enthält Sulfite.
Tipp
SIDÓNIO LAPSO 2018 DOC BAIRRADA ist das Ergebnis eines Moments, der so nicht vorgesehen war – ein Lapsus, ein Versehen, das sich im Nachhinein als aussergewöhnliche Chance erwiesen hat. Genau daraus entsteht seine Identität: kein konstruierter Stil, sondern ein gewachsener Ausdruck zwischen zwei Rebsorten, die selten so direkt aufeinandertreffen – Baga und Merlot.
Die Weinberge rund um Ancas (Anadia) liegen auf Lehm- und Kalkböden und profitieren von einem Klima zwischen atlantischem Einfluss und mediterraner Wärme. Diese Kombination sorgt für eine langsame Reifung, erhält die Frische und verleiht dem Wein seine strukturelle Spannung.
Vinifiziert wird traditionell in offenen Zement-Lagares, mit spontaner Gärung und manueller Maischebearbeitung. Die beiden Rebsorten werden zunächst separat vergoren, um ihre Eigenständigkeit zu bewahren, bevor sie zusammengeführt werden. Anschliessend reift der Wein während vier Jahren im Zement, eine bewusste Entscheidung, die Klarheit, Textur und eine kontinuierliche Entwicklung ermöglicht, ohne Einfluss durch Holz.
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. Die Nase beginnt mit dunklen Beeren, würzigen Noten und einer feinen, leicht pfeffrigen Nuance. Mit Luft verändert sich das Profil: die Frucht wird differenzierter, die Struktur tritt stärker in den Vordergrund.
Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht, präzise und in Bewegung. Der Einstieg ist geprägt von der zugänglicheren, runden Seite des Merlot, doch mit zunehmender Entwicklung übernimmt die Struktur des Baga – sie bringt Spannung, Länge und eine klare Linie. Genau dieses Wechselspiel macht den Wein besonders: kein statisches Profil, sondern ein Verlauf.
Die mehrjährige Reife im Zement sowie die anschliessende Flaschenreife haben die Tannine verfeinert und die Struktur integriert, ohne die Energie zu verlieren. Dadurch ist der Wein heute zugänglich, zeigt aber weiterhin ein deutliches Reifepotenzial über die kommenden Jahre.
Ein Wein aus einem Versehen entstanden – eigenständig, vielschichtig und mit klarer Handschrift.
Enthält Sulfite.
SIDÓNIO DE SOUSA GARRAFEIRA TINTO 2011 ist ein klassischer, traditionell vinifizierter Baga aus der Bairrada DOC. Die Reben wachsen auf den typischen Ton-Kalk-Böden der Region, die seit Generationen als Grundlage für strukturierte und aussergewöhnlich langlebige Rotweine gelten. Der Jahrgang 2011 zeigt eindrucksvoll, wie sich Baga mit zunehmender Flaschenreife entwickelt und an Komplexität gewinnt.
Die Trauben werden von Hand gelesen und traditionell in offenen Lagares vergoren. Die spontane Gärung erfolgt ohne Reinzuchthefen oder Enzyme und teilweise mit einem Anteil ganzer Trauben. Durch die manuelle Extraktion bleiben Struktur, Frische und der unverwechselbare Charakter der Rebsorte vollständig erhalten.
Nach der Gärung reift der Wein zunächst in Beton- und Edelstahltanks, bevor er während 18 Monaten in grossen portugiesischen Eichenfässern mit 4'000 Litern Fassungsvermögen ausgebaut wird. Diese traditionelle Reifeform unterstützt die Entwicklung der Tannine, ohne die Frucht zu überdecken. Die anschliessende, langjährige Flaschenreife verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und eine beeindruckende aromatische Vielschichtigkeit.
Im Glas präsentiert sich ein tiefes Granatrot mit gereiften Reflexen. Die Nase verbindet reife Waldbeeren, Pflaumenkompott, feine Gewürze, erdige Noten und elegante tertiäre Aromen. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, strukturiert und harmonisch. Die gereiften, fein eingebundenen Tannine verleihen ihm Rückgrat, während die lebendige Frische für Balance sorgt und das lange, vielschichtige Finale bis zum Schluss trägt.
Der Jahrgang 2011 befindet sich heute in einer hervorragenden Reifephase und zeigt eindrucksvoll das aussergewöhnliche Lagerpotenzial der Rebsorte Baga. Besonders harmonisch begleitet er geschmorte Fleischgerichte, Wild, traditionelle Spezialitäten wie Chanfana oder gereifte, würzige Hartkäse.
Ein klassischer Baga – gereift, komplex und mit beeindruckender Tiefe und Länge.
Enthält Sulfite.
BAGA FRIENDS RED 2015 DOC BAIRRADA ist weit mehr als ein klassischer Rotwein – er ist das Resultat eines kollektiven Anspruchs, die Rebsorte Baga in ihrer ganzen Tiefe und Vielfalt sichtbar zu machen. Hinter diesem Projekt stehen einige der prägendsten Namen der Region Bairrada: Luís Pato, Filipa Pato, Niepoort, Quinta das Bágeiras, Quinta da Vacariça, Vadio und Sidónio de Sousa. Sie alle verbindet eine gemeinsame Überzeugung: Baga gehört zu den charakterstärksten Rebsorten Europas und verdient eine klare, unverfälschte Bühne.
Entstanden ist die Initiative aus dem Wunsch heraus, die Wahrnehmung der Region zu schärfen und gleichzeitig neue Interpretationen zuzulassen. Dabei geht es nicht um Vereinheitlichung, sondern um Vielfalt innerhalb eines klar definierten Rahmens: Herkunft, Struktur und Ausdruck stehen im Zentrum. Jeder Produzent bringt seine eigene Handschrift ein, doch im finalen Wein entsteht ein gemeinsamer Nenner – ein präziser, authentischer Ausdruck der Bairrada.
Die Grundlage bildet 100 % Baga, gewachsen auf den typischen Lehm- und Kalkböden der Region. Das Klima, geprägt durch die Nähe zum Atlantik und moderaten Temperaturen, sorgt für eine langsame Reifung und verleiht dem Wein seine charakteristische Spannung. Diese natürliche Frische ist ein entscheidender Bestandteil der Stilistik und trägt wesentlich zur Langlebigkeit bei.
Im Glas zeigt sich ein klares Granatrot. Die Aromatik öffnet sich mit roten und dunklen Beeren, begleitet von feiner Würze, einem Hauch Pflaume und subtilen erdigen Noten, die sich mit Luft weiter entfalten. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert, präzise und lebendig. Die Tannine sind präsent, aber fein eingebunden, und geben dem Wein Rückgrat ohne Härte. Die Frische trägt die Struktur und sorgt für Länge, Klarheit und eine animierende Spannung im Nachhall.
Der Jahrgang 2015 zeigt sich heute in einer spannenden Phase: erste Reifetöne sind erkennbar, gleichzeitig bleibt die Energie des Weins erhalten. Genau diese Balance macht ihn so interessant – er ist zugänglich, ohne an Tiefe zu verlieren, und besitzt gleichzeitig weiteres Entwicklungspotenzial über viele Jahre.
BAGA FRIENDS steht nicht für einen Stil, sondern für eine Haltung. Für den Mut, Charakter zu zeigen, für die Überzeugung, dass Herkunft wichtiger ist als Anpassung, und für die Idee, dass grosse Weine aus Identität entstehen.
Ein Baga als Gemeinschaftsprojekt – vielschichtig, präzise und mit klarer Botschaft.
Enthält Sulfite.
SIDÓNIO LAPSO 2018 DOC BAIRRADA ist das Ergebnis eines Moments, der so nicht vorgesehen war – ein Lapsus, ein Versehen, das sich im Nachhinein als aussergewöhnliche Chance erwiesen hat. Genau daraus entsteht seine Identität: kein konstruierter Stil, sondern ein gewachsener Ausdruck zwischen zwei Rebsorten, die selten so direkt aufeinandertreffen – Baga und Merlot.
Die Weinberge rund um Ancas (Anadia) liegen auf Lehm- und Kalkböden und profitieren von einem Klima zwischen atlantischem Einfluss und mediterraner Wärme. Diese Kombination sorgt für eine langsame Reifung, erhält die Frische und verleiht dem Wein seine strukturelle Spannung.
Vinifiziert wird traditionell in offenen Zement-Lagares, mit spontaner Gärung und manueller Maischebearbeitung. Die beiden Rebsorten werden zunächst separat vergoren, um ihre Eigenständigkeit zu bewahren, bevor sie zusammengeführt werden. Anschliessend reift der Wein während vier Jahren im Zement, eine bewusste Entscheidung, die Klarheit, Textur und eine kontinuierliche Entwicklung ermöglicht, ohne Einfluss durch Holz.
Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot. Die Nase beginnt mit dunklen Beeren, würzigen Noten und einer feinen, leicht pfeffrigen Nuance. Mit Luft verändert sich das Profil: die Frucht wird differenzierter, die Struktur tritt stärker in den Vordergrund.
Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht, präzise und in Bewegung. Der Einstieg ist geprägt von der zugänglicheren, runden Seite des Merlot, doch mit zunehmender Entwicklung übernimmt die Struktur des Baga – sie bringt Spannung, Länge und eine klare Linie. Genau dieses Wechselspiel macht den Wein besonders: kein statisches Profil, sondern ein Verlauf.
Die mehrjährige Reife im Zement sowie die anschliessende Flaschenreife haben die Tannine verfeinert und die Struktur integriert, ohne die Energie zu verlieren. Dadurch ist der Wein heute zugänglich, zeigt aber weiterhin ein deutliches Reifepotenzial über die kommenden Jahre.
Ein Wein aus einem Versehen entstanden – eigenständig, vielschichtig und mit klarer Handschrift.
Enthält Sulfite.
Tipp
SIDÓNIO SPECIAL CUVÉE 2017 MAGNUM „7 YEARS ON THE LEES“ ist ein aussergewöhnlicher Espumante aus der Bairrada, der durch seine lange Reife und präzise Vinifikation beeindruckt. Die Trauben stammen aus Weinbergen bei Ancas (Anadia) auf Kalk- und Lehmböden, geprägt von einem Klima zwischen atlantischem und mediterranem Einfluss, das ideale Bedingungen für strukturierte Schaumweine schafft.
Die Assemblage aus Bical, Maria Gomes und Arinto vereint Frische, Struktur und aromatische Komplexität. Nach schonender Verarbeitung wird der Grundwein temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Die zweite Gärung erfolgt nach klassischer Methode in der Flasche.
Der Wein reift anschliessend während 84 Monaten auf der Hefe – ein entscheidender Faktor für seine Tiefe, Textur und aromatische Entwicklung. Nach dem Degorgieren wird er als Brut Nature abgefüllt, ohne Dosage, wodurch seine klare, präzise Stilistik erhalten bleibt.
Im Glas zeigt sich ein helles Gold. Die Nase ist geprägt von reifen Fruchtaromen, Gewürzen und feinen Brioche-Noten. Am Gaumen wirkt der Wein cremig, komplex und strukturiert, mit sehr feiner, integrierter Perlage und langem, kraftvollem Finale.
Die Kombination aus Reife, Struktur und Frische macht diesen Espumante zu einem ausgeprägten Speisenbegleiter mit grossem Entwicklungspotenzial.
Ein Espumante von grosser Tiefe – komplex, präzise und eindrücklich gereift.
Enthält Sulfite.
Neu
Der SIDÓNIO SPECIAL CUVÉE 2023 ist ein charaktervoller Espumante aus der Bairrada DOC, der die Präzision der klassischen Flaschengärung mit der Komplexität einer langen Hefereife verbindet. Die Trauben stammen aus Weinbergen bei Ancas auf Lehm- und Kalkböden. Atlantische und mediterrane Klimaeinflüsse schaffen die Voraussetzungen für einen Schaumwein, in dem Frische, Struktur und Reife ausgewogen zusammenspielen.
Die Assemblage aus Bical, Maria Gomes und Arinto vereint unterschiedliche aromatische Eigenschaften zu einem ausgewogenen Profil mit Tiefe und lebendiger Frische. Nach der schonenden Pressung vergärt der Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Die zweite Gärung erfolgt nach der klassischen Methode in der Flasche. Anschliessend reift der Espumante während mehr als 42 Monaten auf der Hefe. Diese lange Reifezeit fördert die Entwicklung feiner Hefearomen und einer cremigen Textur. Als Brut Nature ohne Dosage bewahrt er eine trockene, präzise Stilistik.
Im Glas zeigt sich ein zarter Goldton. Das Bouquet verbindet reifen Apfel, dezente Nussnoten und feine Hefeanklänge. Am Gaumen präsentiert sich der Espumante trocken und cremig, getragen von einer feinen Perlage und einer präzisen Struktur. Die lebendige Frische bildet einen eleganten Kontrast zur gereiften Aromatik und führt in ein langes, harmonisches Finale.
Als anspruchsvoller Aperitif überzeugt er ebenso wie als Speisenbegleiter zu Meeresfrüchten, Fisch, Geflügel oder gereiftem Käse. Seine cremige Textur und die feinen Reifearomen machen ihn besonders vielseitig in der Gastronomie.
Ein gereifter Brut Nature aus der Bairrada – cremig, präzise und vielschichtig, mit feinen Reifearomen und lebendiger Frische.
Enthält Sulfite.
Tipp
Dieser ROSÉ ESPUMANTE wird aus 100 % Baga in der Region Bairrada hergestellt, einem der bedeutendsten Gebiete Portugals für Schaumweine. Die Weinberge liegen südlich von Anadia, in einer Übergangszone zwischen atlantischem und mediterranem Einfluss, geprägt von milden Wintern und moderaten Temperaturen. Diese Bedingungen fördern eine langsame Reifung und bewahren die charakteristische Frische der Trauben.
Die Lese erfolgt von Hand Anfang September, um optimale Balance und aromatische Klarheit zu sichern. Nach schonender Pressung wird der Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Die zweite Gärung erfolgt klassisch in der Flasche, wodurch sich eine feine, cremige Perlage entwickelt.
Während der Reifung auf der Hefe gewinnt der Wein an Struktur und Tiefe. Nach dem Rütteln und Degorgieren zeigt sich ein präziser, klar definierter Stil.
Im Glas präsentiert sich ein zartes Rosé. Die Nase ist geprägt von roten Beeren und frischen, klaren Aromen. Am Gaumen wirkt der Wein lebendig, frisch und strukturiert, mit feiner Perlage und elegantem, sauberem Finale.
Die Rebsorte Baga verleiht dem Wein Rückgrat und Länge, wodurch er sich nicht nur als Apéro eignet, sondern auch als vielseitiger Begleiter zu Speisen.
Ein Espumante mit Klarheit und Struktur – feinperlig, frisch und präzise.
Enthält Sulfite.
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Der QUINTA DO PARAL ESPUMANTE BRUT NATURE 2023 stammt aus Vidigueira im Alentejo, wo auf lediglich zwei Hektar Rebfläche ein eigenständiger Schaumwein aus Arinto und Vermentino entsteht. Die Reben wachsen auf sandigem Lehm über granitischen und schieferhaltigen Böden. Das Zusammenspiel von Terroir und Rebsorten prägt seinen Charakter und verbindet Tiefe mit Eleganz und aromatischer Finesse.
Die Trauben werden von Hand gelesen und selektioniert, anschliessend abgebeert und gepresst. Die temperaturkontrollierte Gärung des Grundweins erfolgt bei 12–16 °C in Edelstahltanks. Für zusätzliche Komplexität reift die Hälfte des Grundweins während vier Monaten in Fässern aus ungarischer Eiche. Die anschliessende Herstellung nach der klassischen Methode verleiht dem Schaumwein seine feine Perlage. Als Brut Nature mit minimalem Restzuckergehalt bringt er die Eigenheiten der Rebsorten unverfälscht zur Geltung.
Im Glas zeigt sich der Jahrgang 2023 tiefgründig und cremig. Dezente Aromen von kandierten Zitrusfrüchten verbinden sich mit einem feinen Hauch Brioche. Die ausgesprochen feine Perlage unterstreicht die elegante Textur. Am Gaumen treffen cremiger Schmelz und lebendige Frische aufeinander. Das Zusammenspiel von Fülle und Spannung trägt bis ins lange, anhaltende Finale. Mit 12,5 % Vol. bleibt der Schaumwein ausgewogen und elegant.
Als anspruchsvoller Aperitif überzeugt er ebenso wie als Begleiter zu Meeresfrüchten, Fischgerichten und feinen Häppchen mit salzigen oder gerösteten Komponenten.
Ein ausdrucksstarker Brut Nature aus dem Alentejo – mit cremigem Schmelz, feiner Perlage und beeindruckender Länge. Eine seltene Entdeckung, von der etwas mehr als 3’000 Flaschen produziert wurden.
Enthält Sulfite.
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Der FRAGA DO CALVO GRANDE RESERVA TINTO 2020 verbindet die Tiefe eines gereiften Douro-Rotweins mit einer Eleganz, die seine Lebendigkeit bewahrt. Die Trauben stammen aus einem hoch gelegenen Weinberg auf überwiegend granitischen Böden. Das Zusammenspiel von Höhenlage und Terroir bildet die Grundlage für seinen eigenständigen Charakter und seine differenzierte Struktur.
Die Gärung erfolgt im Barrique, anschliessend reift der Wein während 48 Monaten im Fass. Dieser lange Ausbau verleiht ihm zusätzliche Komplexität und Tiefe. Die Reife im Holz prägt die Struktur und lässt die einzelnen Komponenten zunehmend zusammenfinden, ohne dem Wein seine Energie zu nehmen. So verbindet er die Tiefe und den Ausdruck eines gereiften Jahrgangs mit lebendiger Präsenz und eleganten Konturen.
Am Gaumen präsentiert sich der Grande Reserva vielschichtig und strukturiert. Seine Fülle wird von präsenter Frische und einem ausgewogenen Zusammenspiel von Frucht, Würze und Tannin getragen. Mit 14,5 % Vol. besitzt er Substanz, während der lange Ausbau für zusätzliche Tiefe sorgt. Der Jahrgang 2020 zeigt sich gereift, ohne seine Lebendigkeit einzubüssen. Er wirkt bereits vielschichtig und bringt zugleich weiteres Entwicklungspotenzial mit.
Dieser Grande Reserva passt zu geschmortem Fleisch, Wildgerichten und einer gehaltvollen saisonalen Küche, bei der aromatische Tiefe gefragt ist.
Gereift, komplex und mit feiner Struktur und lebendiger Energie. Limitiert auf nur 1’566 Flaschen.
Enthält Sulfite.
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Der FRAGA DO CALVO GRANDE RESERVA BRANCO 2018 ist ein seltener Weisswein aus dem Douro, der Reife, cremige Textur und ausgeprägte Mineralität verbindet. Die Trauben stammen aus einem hoch gelegenen Weinberg auf überwiegend granitischen Böden. Dieses Terroir prägt den eigenständigen Charakter des Weins und verleiht ihm seine markante mineralische Spannung.
Seine besondere Tiefe verdankt der Wein auch dem aufwendigen Ausbau. Nach der Gärung im Barrique reifte er während 48 Monaten in Eichenfässern. Diese lange Reifezeit verleiht ihm eine geschmeidige Textur und komplexe würzige Nuancen. Gleichzeitig bleibt die Mineralität ein prägendes Element, das dem Wein Spannung und Kontur verleiht.
Am Gaumen präsentiert sich der Grande Reserva cremig und vielschichtig. Die reife Aromatik verbindet sich mit feiner Würze und einer ausgeprägten mineralischen Struktur. Seine Fülle wird von markanter Frische begleitet, die für Balance und Länge sorgt. Mit 14 % Vol. besitzt der Wein Substanz und Präsenz, während der pH-Wert von 3,11 seine strukturelle Spannung unterstreicht. Er verdient Zeit im Glas und sollte nicht zu kalt serviert werden, damit sich seine komplexe Aromatik entfalten kann.
Bei einer Serviertemperatur von 12–14 °C begleitet dieser gereifte Weisswein edlen Fisch, Krustentiere, Geflügel mit cremigen Saucen und gereiften Hartkäse.
Ein gereifter Douro-Weisswein mit cremigem Schmelz, feiner Würze und faszinierender Mineralität. Eine Rarität mit einer limitierten Produktion von nur 815 Flaschen.
Enthält Sulfite.
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Der FREIRE LOBO VIGNO ENCRUZADO 2024 zeigt die elegante und vielschichtige Art der weissen Rebsorte Encruzado aus dem Dão. Die Weinberge liegen auf 580 bis 600 Metern über Meer. Granitböden mit sandigen Einschlüssen bilden die Grundlage für einen Weisswein, der mineralische Nuancen, frische Zitrusaromen und eine ausgeprägte Struktur verbindet. Die Reben werden naturnah bewirtschaftet, ohne den Einsatz von Herbiziden und synthetischen Pflanzenschutzmitteln. Schafe der lokalen Rasse Serra da Estrela Bordaleira übernehmen einen Teil der Pflege im Weinberg.
Die Trauben werden von Hand gelesen, in kleinen Kisten transportiert und möglichst rasch in den Keller gebracht. Der Kontakt mit den Beerenschalen bleibt während der Verarbeitung zunächst auf zwölf Stunden am Lesetag begrenzt. Nach dem Pressen klärt sich der Most während 24 Stunden, bevor die temperaturkontrollierte Gärung mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks beginnt. Anschliessend reift der Wein während 12 Monaten auf der Feinhefe in neutralen französischen Eichenfässern mit 400 Litern Fassungsvermögen. Auf ein regelmässiges Aufrühren der Feinhefe wird bewusst verzichtet. Der Ausbau verleiht dem Wein zusätzliche Textur und Tiefe, während seine aromatische Präzision erhalten bleibt.
Im Bouquet entfalten sich mineralische Noten und frische Limette, ergänzt durch einen dezenten Hauch Rauch. Am Gaumen trifft ausgeprägte Frische auf einen cremigen, runden Mittelteil und eine tragende Struktur. Dieses Zusammenspiel verleiht dem Wein Spannung und Fülle, ohne seine Eleganz zu beeinträchtigen. Das Finale ist anhaltend und komplex, geprägt von Zitrusfrucht und mineralischen Nuancen.
Der Encruzado passt zu Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel und Gerichten mit cremigen Saucen. Besonders reizvoll ist das Zusammenspiel seiner Frische und Textur mit feinen Saucen und aromatisch zurückhaltenden Zutaten.
Ein charaktervoller Encruzado aus dem Dão – mineralisch präzise, cremig in der Textur und getragen von anhaltender Frische.
Enthält Sulfite.
Neu
Der FREIRE LOBO VIGNO TOURIGA NACIONAL 2023 zeigt den eigenständigen Charakter einer der bekanntesten roten Rebsorten Portugals. Die Trauben stammen aus Weinbergen im Dão auf 580 bis 600 Metern über Meer. Granitböden mit sandigen Einschlüssen bilden die Grundlage für einen Wein, der dunkle Frucht, florale Intensität und präzise Struktur verbindet. Die Reben werden naturnah bewirtschaftet, ohne den Einsatz von Herbiziden und Pestiziden. Schafe der lokalen Rasse Serra da Estrela Bordaleira übernehmen einen Teil der Pflege im Weinberg und tragen zur Bewirtschaftung der Flächen bei.
Der Jahrgang 2023 war von wechselhaften Bedingungen geprägt. Auf einen niederschlagsreichen Winter folgte ein gemässigtes Frühjahr, das den Reben zunächst günstige Wachstumsbedingungen bot. Drei Hitzewellen im Juli mit sehr hohen Temperaturen führten zu etwas geringeren Erträgen. Die Trauben wurden von Hand gelesen und traditionell in offenen Edelstahl-Lagares mit den Füssen angequetscht. Die temperaturkontrollierte Gärung mit natürlichen Hefen unterstützt den eigenständigen Ausdruck der Rebsorte und lässt ihre aromatische Vielfalt zur Geltung kommen.
Nach der Gärung reifte der Wein während neun Monaten in gebrauchten französischen Eichenfässern. Der zurückhaltende Holzeinsatz ergänzt die Frucht, ohne die florale Ausdruckskraft zu überdecken. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von wilden schwarzen Beeren und dunklen Früchten, begleitet von ausgeprägten Veilchennoten. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und geradlinig. Elegante, zugleich feste Tannine verleihen ihm Struktur, während Frucht und florale Nuancen bis ins lang anhaltende Finale präsent bleiben.
Ein charaktervoller Touriga Nacional aus dem Dão – floral, konzentriert und mit präziser Struktur.
Enthält Sulfite.
Tipp
Neu
Der QUINTA DA OLIVEIRINHA GRANDE RESERVA 2022 ist ein charaktervoller Rotwein aus dem Douro D.O.C., gekeltert aus Trauben von über 60 Jahre alten Reben einer der besten Kategorie-A-Lagen am rechten Ufer des Douro. Die Parzelle ist im gemischten Satz mit rund 15 autochthonen Rebsorten angelegt, darunter Touriga Franca, Touriga Nacional und Tinta Amarela. Diese traditionelle Form des Weinbaus vereint unterschiedliche aromatische und strukturelle Eigenschaften und bildet die Grundlage für einen vielschichtigen Wein.
Der warme Jahrgang 2022 prägt den Wein mit reifer Frucht und grosszügiger aromatischer Ausdruckskraft. Die Gärung erfolgte temperaturkontrolliert über sieben Tage, gefolgt von einer neuntägigen Maischestandzeit. So konnten Farbe, Frucht und Tanninstruktur gezielt herausgearbeitet werden. Anschliessend reifte der Wein während 18 Monaten in französischen Eichenfässern: 50 % in Zweitbelegung, 25 % in Drittbelegung und 25 % in neuen Fässern. Diese abgestufte Fassauswahl ergänzt die reife Frucht um feine Röstaromen und würzige Nuancen, ohne den Charakter der alten Reben zu überdecken.
Im Glas zeigt sich der Wein in tiefem Rubinrot. Das Bouquet verbindet reife Pflaumen, dunkle Schokolade und geröstete Haselnüsse mit getrockneten Kräutern und dezenten erdigen Anklängen. Am Gaumen entfaltet sich eine warme, dichte Frucht mit viel Substanz und geschmeidiger Textur. Die reifen Tannine geben dem Wein Struktur, während eine präsente Frische die Fülle ausbalanciert. Mit zunehmender Belüftung treten würzige und leicht balsamische Nuancen deutlicher hervor. Das Finale ist lang und harmonisch, geprägt von anhaltender aromatischer Tiefe.
Dieser Grande Reserva passt zu geschmortem Rindfleisch, Lamm, Wildgerichten und kräftigen Speisen der saisonalen Küche. Auch zu gereiftem Hartkäse ist er ein überzeugender Begleiter.
Ein Grande Reserva aus dem Douro – geprägt von reifer Frucht, geschmeidigen Tanninen und eleganter Tiefe.
Enthält Sulfite.
Der Quinta do Javari WHITE RESERVE ist eine seltene und exklusive Abfüllung aus dem Douro und zeigt eindrucksvoll, wie facettenreich weisser Portwein sein kann. Die goldene Farbe mit kupfernen Reflexen deutet bereits auf einen Wein mit Reife und aromatischer Tiefe hin. Statt der oft frischen und fruchtbetonten Stilistik junger weisser Ports steht hier eine deutlich gereiftere, vielschichtigere Aromatik im Vordergrund.
In der Nase entfaltet sich ein komplexes Spiel aus Feige, Honig und getrockneten Früchten. Walnuss und Mandel verleihen dem Wein eine nussige, warme Dimension, während kandierte Orangenschale einen feinen zitrischen Akzent setzt. Diese Kombination aus süssen, nussigen und kandierten Aromen macht ihn besonders charaktervoll und hebt ihn deutlich von klassischen White Ports ab.
Am Gaumen zeigt sich die aromatische Konzentration zunächst voll und markant, wird jedoch durch eine ausgeprägte Frische lebendig gehalten. Zitrische Noten bringen Spannung, während Anklänge von Quittenkonfitüre für zusätzliche Tiefe sorgen. Mit 21 % Vol. besitzt der Wein die typische Kraft eines Portweins, wirkt dabei aber nicht schwer, sondern bleibt dank seiner Frische ausgewogen und animierend. Das Zusammenspiel von Reife, Frucht und nussigen Nuancen macht ihn zu einem eigenständigen Vertreter seiner Kategorie.
Als exklusive Rarität eignet sich dieser White Reserva besonders für besondere Apéro-Momente oder als Begleiter zu gereiftem Käse, Nüssen und Desserts mit karamellisierten oder kandierten Komponenten. Auch leicht gekühlt und bewusst langsam genossen, zeigt er seine ganze aromatische Tiefe.
Eine seltene weisse Portwein-Abfüllung mit Reife, aromatischer Tiefe und einer faszinierenden Verbindung aus Honig, Nüssen, Feige und kandierter Orange.
Enthält Sulfite.
POÇAS SPECIAL RESERVE TAWNY COLLECTOR'S EDITION vereint die klassische Eleganz eines Special Reserve Tawny mit einer exklusiven Ausstattung für Sammler und Liebhaber grosser Portweine. Diese Sonderedition wurde geschaffen, um die Tradition des Portweins zu feiern und gleichzeitig die Kunst der Tawny-Assemblage in einer besonders hochwertigen Präsentation erlebbar zu machen.
Der Wein entsteht aus einer sorgfältigen Assemblage ausgewählter Portweine verschiedener Jahrgänge, die während vieler Jahre in traditionellen Eichenfässern reifen. Ziel ist nicht die Darstellung eines einzelnen Jahrgangs, sondern die perfekte Balance zwischen Frucht, Reife und Eleganz – eine Stilistik, welche Poças seit Generationen prägt. Die Trauben stammen aus den Subregionen Cima Corgo und Douro Superior, wo die traditionellen Rebsorten Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca und Tinto Cão auf den typischen Schieferböden des Douro wachsen.
Durch die langsame oxidative Reife im Holz entwickelt der Wein seine charakteristische Aromatik. Im Glas zeigt er sich bernsteinfarben mit leicht bräunlichen Reflexen. Das Bouquet verbindet Trockenfrüchte, geröstete Nüsse, Vanille, feine Gewürze und dezente Rauchnoten zu einem harmonischen Gesamtbild. Am Gaumen präsentiert er sich weich, elegant und ausgewogen. Die 114 g/l Restzucker werden von einer lebendigen Frische getragen und verleihen dem Wein eine bemerkenswerte Balance sowie einen langen, seidigen Nachhall.
Leicht gekühlt serviert begleitet der POÇAS SPECIAL RESERVE TAWNY COLLECTOR'S EDITION Desserts, Gebäck, gereifte Käse oder Trockenfrüchte ebenso überzeugend wie einen entspannten Genussmoment nach dem Essen. Gleichzeitig macht die exklusive Präsentation diese Edition zu einem besonderen Geschenk für Sammler und Portweinliebhaber.
Seit 1918 befindet sich Poças vollständig in portugiesischem Familienbesitz. Diese Unabhängigkeit und das über Generationen weitergegebene Wissen spiegeln sich in jeder Flasche wider – besonders in limitierten Editionen wie dieser, welche die Geschichte und Kultur des Portweins auf stilvolle Weise würdigen.
Eine Collector's Edition, die grosse Tawny-Tradition mit Eleganz, Charakter und zeitloser Klasse verbindet.
Enthält Sulfite.
Der Poças Dry White Port stammt aus dem Douro, genauer aus dem Douro Superior, wo die Reben auf kargen Schieferböden wachsen. Für diesen trockenen weissen Port werden Códega, Rabigato und Malvasia Fina von 20 bis 30 Jahre alten Rebstöcken verwendet. Die Trauben werden von Hand gelesen und bereits im Weinberg selektioniert. So gelangt nur gesundes und reifes Lesegut in den Keller.
Die Vinifikation verbindet Frische und aromatische Präzision: Nach einer kurzen Mazeration auf den Schalen beginnt die temperaturkontrollierte Gärung. Sie wird durch die Zugabe von Weindestillat gestoppt, wodurch der charakteristische Portwein entsteht. Der Ausbau erfolgt anschliessend im Edelstahltank, um die florale und fruchtige Seite des Weins zu bewahren.
Im Glas zeigt sich der Dry White Port in hellem Strohgelb. In der Nase treffen florale Noten und Zitrusfrucht auf feine Anklänge von tropischen Früchten. Am Gaumen wirkt er weich, frisch und ausgewogen, mit angenehmer Fruchtigkeit und anhaltendem Finale.
Gerade als Aperitif zeigt dieser White Port seine moderne Seite. Gut gekühlt, auf Eis und mit einer Zitronenzeste serviert, wird er zum unkomplizierten Begleiter für den Apéro. Gleichzeitig bietet er eine spannende Basis für die moderne Cocktailkultur: Mit Tonic, Soda oder weiteren frischen Zutaten entstehen leichte, aromatische Drinks mit portugiesischem Charakter. Dazu passen weicher Käse, gesalzene Mandeln, Trockenfrüchte und Oliven.
Ein trockener White Port zwischen klassischem Aperitif und moderner Cocktailkultur – frisch, vielseitig und überraschend zeitgemäss.
Enthält Sulfite.
VINHO DE TALHA 2025 von Rocim stammt aus der DOC Alentejo, genauer aus der Subregion Vidigueira, und steht für eine der ältesten Formen der Weinbereitung Portugals. Beim traditionellen Vinho de Talha werden die Trauben in grossen Tonamphoren, den sogenannten Talhas, vergoren und ausgebaut. Diese Methode ist tief in der Weinkultur des Alentejo verwurzelt und wird hier nicht als nostalgische Inszenierung verstanden, sondern als eigenständige Art, Wein mit möglichst wenig Eingriff entstehen zu lassen.
Die Assemblage aus Tinta Grossa, Alfrocheiro und Moreto stammt aus einem alten, nicht bewässerten Weinberg auf kargen Granitböden. Die leicht nach Osten ausgerichtete Parzelle und das mediterrane, für Vidigueira vergleichsweise gemässigte Klima schaffen Bedingungen, unter denen die Trauben ihre aromatische Tiefe und Frische bewahren können.
Die Vinifikation folgt konsequent der traditionellen Methode: Der Wein vergärt mit indigenen Hefen in Tonamphoren, ohne Zusätze oder Korrekturen des Mostes. Die lange Maischestandzeit reicht bis zum 11. November, dem Martinstag. Dieser traditionelle Zeitpunkt markiert nicht nur einen wichtigen Moment im Jahreslauf, sondern bestimmt auch wesentlich die Struktur des Weins. Danach wird der Wein von den festen Bestandteilen getrennt und für weitere sechs Monate in geschlossenen Talhas ausgebaut.
Insgesamt verbringt der Wein neun Monate in traditionellen Tonamphoren – drei Monate mit Schalenkontakt und anschliessend sechs Monate ohne Schalenkontakt. Auf eine Stabilisierung vor der Abfüllung wird bewusst verzichtet, damit der Wein sein Entwicklungspotenzial bewahren kann. Dadurch kann sich in der Flasche ein natürlicher, feiner Bodensatz bilden.
Im Glas präsentiert sich der Wein dicht und vielschichtig. Rote Früchte, erdige Nuancen und markante Graphitnoten prägen das Bouquet. Am Gaumen wirkt er geschliffen und konzentriert, mit saftiger Frucht, festen, lebendigen Tanninen und einer zunächst zurückhaltenden, im Finale jedoch deutlich hervortretenden Frische. Die mineralische Spannung zieht sich bis in den sehr langen Nachhall.
Dieser Wein zeigt eindrucksvoll, wie lebendig die jahrhundertealte Talha-Tradition des Alentejo bis heute sein kann. Seine Struktur, Reinheit und feste Tanninbasis geben ihm ein ausgezeichnetes Potenzial für die weitere Entwicklung in der Flasche.
Ein ursprünglicher Vinho de Talha – tief verwurzelt in der Tradition des Alentejo und zugleich präzise, mineralisch und bemerkenswert langlebig.
Enthält Sulfite.